〔HACCP〕HACCP 12절차(logic sequence for the application of HACCP)
〔HACCP〕HACCP 12절차(logic sequence for the application of HACCP)
(준비단계 5절차) 절차
1 : HACCP팀 구성 절차
2 : 제품설명서 작성 절차
3 : 용도 확인 절차
4 : 공정흐름도 작성 절차
5 : 공정흐름도 현장확인
(HACCP 7원칙)
절차6 : 위해요소분석
절차7 : 중요관리점(CCP)결정
절차8 : CCP 한계기준 설정
절차9 : CCP 모니터링체계 확립
절차10 : 개선조치방법 수립
절차11 : 검증절차 및 방법수립
절차12 : 문서화, 기록유지 방법 설정
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