md114.com

★미마스야(みますや) / 1905, 일본에서 가장 오래된 이자카야 • 창업 : 1905년 (메이지 38년) • 위치 : 2-15-2 Kandajicho, Chiyoda-ku, Tokyo 간다의 "미마스야"는 메이지 38년에 설립되었으며 일본에서 가장 오래된 이자카야라고 합니다. 지금의 가게도 95년 전에 지어진 매우 오래된 건물로, 복고풍 분위기가 견딜 수 없습니다. 또, 그런 낡은 선술집(古い居酒屋) 이라고 해도, 계속 영업을 하고 옛날 메뉴를 제공하고 있습니다. 日本最古の居酒屋! favy[ファビー] 간다에 일본에서 가장 오래된 이자카야가 있다는 사실을 알고 계셨나요? 간다역에서 도보 8분, 아와지초에서 도보 3분 거리에 있는 '미미야'라는 가게입니다. 메이지 38 년 (1905 년)에 창업하여 여러 ..

★명동 테트(tätt) / 명동성당과 남산타워가 보이는 루프탑 와인바 Instagram상 •위치 : 서울특별시 중구 명동길 73 페이지 명동 106호 명동 Molto와 같은 건물에서 즐기는 명동성당뷰 프라이빗한 루프탑 와인 피크닉

★신당역 주신당(酒神堂) / 이색적인 칵테일 바. (trip.com) •위치 : 서울 중구 퇴계로 411 굉장히 이색적인 분위기를 보이는 주신당. 입구부터 찾아가기가 참 어렵다. 입구를 어렵게 찾아 들어가면 내부는 굉장히 이국적이고 신비한 분위기를 자아내고 있다. 각 띠를 상징하는 칵테일을 맛볼 수 있고 나폴리 꼬치나 들기름 파스타 등 퓨전 음식을 칵테일과 함께 즐길 수 있다. 몽환적인 분위기 속에서 맛있는 칵테일과 음식을 즐기고 싶다면 추천하는 곳이다. 1인당 평균 가격: 15,000-28,000원

★‘만선호프’ •방씨는 2014년 골목에 만선호프 1호점을 개업했다. 230427 힙지로 골목은 ‘만선 특혜 골목’인가 (khan.co.kr) 을지OB베어 자리에 결국 ‘만선호프’… 만선 관련 호프집만 11곳 지난 7월 12일 서울 중구 을지로의 ‘노가리 골목’. 오후 6시쯤 골목이 분주해졌다. 각 호프집 사장과 종업원들이 가게 앞 도로에 간이 탁자와 의자를 깔기 시작했다. 골목에 어둠이 내릴수록 인파는 점점 늘어났다. 시민들은 빼곡히 놓인 탁자 사이를 거닐며 적당한 호프집을 찾았다. ‘힙지로(힙+을지로)’라는 말이 실감날 만큼 젊은층이 유독 많았다. 호프집 밖 도로에서 영업을 하는 것은 원칙적으로 불법이다. 다만 노가리 골목은 예외가 허용돼 특정 시간에 옥외영업(야장)이 가능하다. “여긴 뭐, 다 만선..

★더부스(thebooth) / 2013, 크래프트 맥주 https://thebooth.imweb.me/ 한국 맥주가 북한의 대동강 맥주보다 못하다는 기사를 쓴 전직 이코노미스트 기자 다니엘 튜더와 한의사 김희윤, 투자자문사에 다니던 양성후가 만든 크래프트 맥주 회사. 미국 캘리포니아 유레카 지역에 양조장을 보유하고 있다. 2022년 1월 기준 도곡점, 신용산점, 광화문점, 경리단점, 앨리웨이 광교점의 다섯개 매장을 운영하고 있다. 이와 더불어 더부스 콜드체인이라는 수입유통사도 운영하고 있다. 국내에 서판교에 위치한 작은 규모의 브루어리를 보유하고 있었으나 문을 닫았다. 주력 안주로는 피자가 있다. 기타 다른 메뉴를 추가하려는 노력이 엿보이긴 하지만 주력 안주인 피자가 메인이며, 지점마다 다른긴 한데 치킨..

★을지OB베어 •위치 : 을지로 3가 95-5번지 •개점 : 1980년 12월 6일 처음으로 생맥줏집에 노가리 안주를 도입, 노가리 안주 보급에 기여하고 지금의 노가리골목 상권을 만드는게 결정적인 역할을 맡은 가게로 서울시 미래유산, 호프집 최초 중소벤처기업부 백년가게로 지정된 바 있다. 을지OB베어, 끝내 사라진 을지로의 빛나는 순간 (sisain.co.kr) 을지OB베어가 강제집행됐다. 직접 개발한 특제 소스와 냉장숙성 맥주, 연탄불 노가리도 ‘힙지로’에서 사라졌다. 건물주 만선호프는 노가리골목에 10개 지점을 운영하고 있다. 김다은 기자 2022.05.18 07:22 765호 김다은 기자 2022.05.18 07:22 765호 중,노년층에게는 추억의 가게로, 청년층에게는 '힙지로'의 상징으로 폭넓은..

★스팀 파사쥬(Steam Passage) https://www.greatukpubs.co.uk/thesteampassage Steam Passage는 전통적인 영국식 펍으로, 언제든지 친구를 만나기에 이상적인 장소에 있습니다. Cask Marque의 공인 에일을 포함하여 다양한 음식과 음료를 제공하는 이곳은 Angel에서 가장 좋은 곳입니다.

★데블스도어(Devil's Door) / 수제맥주, 정용진 맥주 http://www.seoulfn.com/news/articleView.html?idxno=291892 '정용진 맥주' 데블스도어 양조장 체험기 센트럴시티점 내 시설서 물·보리·홉·효모만 사용 12월부터 신세계백화점 강남점과 아카데미 운영 "지금 이순간에도 쉴새 없이 맥주를 만들고 있어요. 하루에 약 4000리터의 신선한 맥주가 손님들에게 공급되고 있죠" 지난 3일 '맥주 아카데미'에 참석하기 위해 서울 서초구에 자리한 데블스도어 센트럴시티점을 찾았다. 데블스도어는 수제맥주를 맛볼 수 있는 곳(PUB)이다. 미식가로 소문난 정용진 신계계그룹 부회장이 각별한 관심을 가진 것으로 알려졌다. 데블스도어가 '정용진 맥주' 또는 '정용진 펍'으로 불..

★션스바(Sean's Bar) / 유럽에서 가장 오래된 펍 https://www.seansbar.ie/home Sean 's Bar, 애슬론 Seán 's Bar는 AD 900년으로 거슬러 올라가는 아일랜드에서 가장 오래된 펍인 Athlone 마을의 카운티 Roscommon쪽에 있는 펍이다. 2004 년 Guinness World Records는 Seán 's Bar를 유럽에서 가장 오래된 펍으로 선정했다. Seán 's Bar는 아일랜드 중부 Shannon의 서쪽 강둑에 있는 Athlone의 13 Main Street에 위치하고 있으며 원래는 "Luain 's Inn"으로 알려져 있다. 구어체로 간단히 "Seán 's"라고도 한다.

★투다리 (tudari.co.kr) •본부 : 인천광역시 연수구 아트센터대로149, 투다리빌딩 3층(102동) •개점 : 1987년 인천 제물포의 투다리 1호점 매년 히트메뉴 통해 점포 매출 증대 http://news.chosun.com/site/data/html_dir/2019/08/06/2019080602025.html [2019 올해의 브랜드 대상] 투다리 올해 창립 31주년을 맞는 ㈜이원 투다리는 2019년 현재 중국과 태국을 비롯해 국내외 1800여 개의 점포를 운영·관리하며 글로벌 브랜드로서의 위상을 높여가고 있다. 투다리 본사는 점주와의 친밀한 유대관계를 기반으로 메뉴북, 유니폼, 노후 시설물 및 집기류 등을 무상 지원하는 프로젝트를 진행 중이다. 그뿐 아니라 점포의 수익 안정화를 위한 지속..

★오킴스 •조선호텔 •1991년 10월 ~ 2007년 12월 서울 조선호텔 오킴스 16년만에 문 닫는다 (donga.com) 하우스 맥주-고급 바 거센 바람에 밀려 서울 중구 소공동 웨스틴조선호텔에 있는 아이리시 펍(아일랜드식 선술집) ‘오킴스’가 이르면 내년 초 문을 닫는다. 1991년 10월 문을 연 이후 16년여 만이다. 웨스틴조선호텔은 최근 들어 서울 지역에 ‘하우스 맥주’ 전문점이나 고급 바 등 경쟁 업소가 많이 생기면서 오킴스를 찾는 고객이 점점 줄어들고 있어 이같이 결정했다고 30일 밝혔다. 웨스틴조선호텔 측은 구체적인 폐업 시기는 송년 모임 등으로 상대적으로 손님이 많은 연말연시 이후가 될 것이라고 덧붙였다. 오킴스 자리에는 레스토랑이 새로 들어설 예정이다. 하지만 호텔 측은 부산웨스틴조선..

★스마일 포차 •서울시 서초구 신반포로 49 구반포상가 •미소만큼이나 맛있는 푸짐한 맛과 인심 세상사가 힘들고 지칠 때 한잔 술과 좋은 친구, 그리고 기분을 좋게 하는 음식이 있다면 금방이라도 위안이 될 수 있다. 여기에 인심 후한 주인장의 서비스와 입담까지 더해진다면 금상첨화. 구반포에 있는 실내 포장마차 「스마일」은 맛도 맛이거니와 사장님의 넉넉한 인심까지 더해져 24년간 행복 바이러스를 전하고 있다. 그럴듯한 인테리어를 갖추고 있는 것도, 눈길을 끄는 이색 메뉴를 선보이는 것도 아님에도 불구하고 이곳이 일대 남녀노소는 물론이고 주당들의 아지트로 자리 잡고 있는 이유는 바로 가족같은 친근함과 다양하고 맛깔진 안주가 한 몫을 한다. 이효리, 성시경, 장나라 등 벽면을 가득 채우고 있는 유명 연예인의 사..

★복고포차 달동네 문래역점 •위치 : 서울 영등포구 당산로 34 로데오왁쇼핑몰 1층 신선한 복고 창업아이템 달동네포장마차 (fnnews.com) 다년간 사업아이템 발굴에 노하우를 가진 박대일 대표는 인터뷰를 통해 ‘그 시절을 기억하는 사람들에게 친근하고 편안한 분위기를 제공하는 반면에 젊은 세대에는 신선함을 선물하는 컨셉이 성공의 요인’ 이라고 밝혔다. 달동네 포차에서는 내부를 50~60년대의 거리모습으로 디자인하고, 친숙한 생활소품들을 배치하였으며 직원들도 그 시절의 교복을 입는 등 옛 분위기를 만드는데 많은 노력과 아이디어를 쏟아 부었다. 한편 컨셉뿐만 아니라 40가지가 넘는 메뉴를 자체 개발하고 연구를 계속하여 좋은 음식, 맛있는 안주라는 본질을 잊지 않았다. 특히나 창업아카데미를 개설하고 전국에 ..

★피쉬앤그릴 (fishngrill.net) •본부 : 서울특별시 강남구 봉은사로30길 68(역삼동) 감성과 맛으로 퓨전포차의 主流로 부상하다 피쉬앤그릴 언젠가부터 퓨전포장마차를 표방하는 주점들이 하나둘씩 생겨나더니 이제 퓨전포장마차는 주류(酒類)프랜차이즈 업계의 주류(主流)가 되가고 있다. 퓨전포장마차의 특징은 편안하고 부담 없는 포장마차의 분위기에서 다양하고 새로운 요리와 주류를 즐길 수 있다는 것이다. 이런 퓨전포장마차계의 ‘큰형님’격이라 할 수 있는 곳이 (주)리치푸드의 「피쉬앤그릴」이다. 꾸준한 메뉴개발, 저렴한 가격, 편안한 분위기로 퓨전포장마차의 새장을 개척한 피쉬앤그릴. 이곳의 인기비결은 어느 업체보다 메뉴개발에 열정적이며 꾸준한 가맹점포 관리에서 찾을 수 있다. 변함없는 맛, 철저한 교육,..

★가르텐비어 •본부 : 대전광역시 유성구 온천북로45, 3층 302호(봉명동, 대원빌딩) 대한민국 대표 냉각호프 전문점 가르텐비어는 냉각테이블과 아이스피쳐 시스템을 개발 '맥주의 시원한 첫맛'을 마지막 한방울까지 지속시켜 고객들에게 좋은 반응을 얻고 있으며, 맥주 전문점 시장의 강자로 주목 받아 오고 있습니다. 비어프랜드는 도심 속에서 만나는 고급스러운 영국식 펍 브랜드, '가르텐비어', 건강과 맛을 추구하는 웰빙 열풍조리 치킨브랜드 '치킨퐁', 테마가 있는 스몰비어 브랜드 '작업반장', 세계의 맛을 담은 1인을 위한 치킨브랜드 '치킨퐁237', 지친 일상 속 재충전의 공간 CAFE&PUB 브랜드 '가르텐 보리정원' 냉각테이블에서 시작되는 다양한 브랜드를 함께 즐겨보세요. 기술과 독특함으로 급부상한 생맥..

★그릭슈바인 SPC그룹 '그릭슈바인' 서울역에 3번째 매장 오픈 (dailian.co.kr) 20~30대 여성 주타깃... 겉은 바삭하고 속은 부드러운 '슈바이네 학센' 인기 메뉴 SPC그룹의 삼립식품이 정통 독일식 메쯔거라이(Metzgerei, 다양한 육가공 식품을 판매하는 독일식 정육점) '그릭슈바인' 3호점 서울역점을 열었다고 26일 밝혔다. 그릭슈바인 서울역점은 약 300㎡, 100석 규모로 서울역 광장에 자리를 잡았다. 그릭슈바인은 '행운의 돼지'라는 뜻의 독일어로 독일에서 돼지가 행운을 상징하는 동물이라는 점에 착안해 육가공 식품에 대한 전문성을 강조한 이름이다. 그릭슈바인의 메뉴는 독일식 정통 BBQ 요리와 가볍게 즐길 수 있는 샐러드, 애피타이저 메뉴, 간단한 안주로 먹기 좋은 플래터 등으..

★엘킴데라 보케리아(EL QUIM DE LA BOQUERIA) / 바르셀로나 보케리아시장 http://media.daum.net/life/outdoor/travel/newsview?newsId=20150430091326770 1987년에 3미터 정도의 바와 의자 5개의 자그마한 공간에서 시작한 전통음식 전문점. 처음에는 어마어마한 시장이라 정신이 없었지만, 시간이 흐르며 신선한 재료를 구입해 바로 맛있게 요리해 손님에게 선사하는 것이 무척 행복하다고 전하는 주인장 킴 씨. 언제나 즐겁고 행복하게 일하는 직원들 덕분에 맛이 배가된다. 이곳에서 버섯구이, 여러 종류의 토르티야는 꼭 먹어보자.

★리베닛 커뮤니티 펍(Lyvennet Community Pub) www.lyventcnoemmunitypub.com - 사장이 300명인 마을을 살리는 식당 - 설립연도 : 2011년, 영국 - 직원 수 : 9명 - 조합원 수 : 297명 사장이 300명인 식당 2011년 초 영국 레이크 디스트릭트 리베닛 벨리의 크로스비 레이븐워스 컴브리아 마을 주민 100명 정도가 마을회관에 모였다. 쟁점은 행정구의 유일한 펍인부처즈암Butcher’s Arms의 폐점 여부였다. 그날 밤 회관에서 투표가 진행되었고, 협동조합을 설립하여 펍을 살리기로 결정됐다. 마을을 떠나는 이전 주인에게 대안을 제시했고, 마을 공동체를 강화할 계약이 열차 안에서 맺어졌다. 2011년 3월, 25만 5천 파운드에 펍을 구매하기로 했고, ..

★호프브로이하우스(Hofbrauhaus) 뮌헨에서 경험해봐야 할 것들 중 하나가 맥주를 마셔보는 일이다. 맥주는 뮈헨에서 빼놓을 수 없는 이 도시의 명물이다. 우리 귀에도 낯익은 호프브로이하우스와 뢰벤브로이를 비롯해 세계적인 맥주회사가 6개나 있다. 그 중에서도 가장 유명한 비어홀은 마리엔 광장에서 그리 멀지 않은 곳에 있는 호프브로이하우스다. 아주 긴 테이블과 중년의 웨이트리스, 흥겨운 음악을 연주하는 브라스밴드 그리고 정통 독일맥주가 이곳의 전통이자 자랑이다. (161101)

★와바 •주식회사 인토외식산업 •본부 : 서울 강동구 양재대로 111길 18(길동 388-3) 와바빌딩 3F ㈜인토외식산업은 '해답은 현장에 있다'는 기본 방침과 '나를 낮추고 상대방을 존중한다'는 서비스 마인드로 가맹점과 고객을 먼저 생각하며 프랜차이즈 대표 선두기업으로 거듭나기 위해 고객들의 눈높이를 맞추며 최상의 서비스를 제공하고 있습니다. 또한, 21세기 정보화 사회에 선도적인 기업 역할을 수행하고자 새로운 아이템 개발과 가치창출, 경영 효율화를 위한 노력에 최선을 다하고 있으며, 제품 판매보다는 문화 판매에 초점을 맞춰 사업을 진행하고 있습니다. 언제나 기본에 충실하고, 초심을 잃지 않은 자세로 사회적 책임을 다하는 건강한 기업이 되도록 최선의 노력을 다하겠습니다. 차별화된 컨셉 현지화 전략으로..

★배상면주가 / 전통주 전문점 쉽고 편한 우리술, 새로운 시도 산사춘으로 유명한 배상면주가의 이름을 내걸고 운영하는 「배상면주가」는 단순히 술을 파는 공간을 넘어 ‘일상생활 속의 우리술’이라는 취지로 전통술의 대중화를 꾀하고자 탄생된 곳이다. 소주와 맥주 문화에 익숙한 대중에게 ‘전통주’하면 종류를 막론하고 거리감이 드는 것이 사실이다. 게다가 막걸리 같은 탁주라면 모를까 그 외의 것들은 몇몇을 제외하고는 일상에서 접할 기회가 많지 않은 것을 감안, 전통술에 대한 거리감을 없애 친밀함을 부여하는 데 중점을 뒀다. 이곳의 대표 술은 산사춘을 비롯한 배상면주가의 상시주 5종이다. 할인18품, 백하주 등 이름마저 생소한 전통주를 쉽게 이해시키고자 시도한 것이 전통주 샘플러. 술의 종류를 결정하기에 앞서 시음용..

★장자의 나비 / 전통주 전문점 가양주… 그 희소성을 훔치다 인사동 골목 끝자락에 자리한 「장자의 나비」는 남도 음식을 위주로 한 전통 한식을 선보이는 곳이다. 남도음식 있는 곳에 삼합 빠질 수 없고 삼합 있는 곳에 탁주 빠질 수 없는 법. 넉넉한 인심의 식사 메뉴도 좋지만 예스런 분위기 속에 곰삭은 홍어요리 안주삼아 마시는 탁주 한 사발이 그렇게 좋을 수 없다. 사실 이곳은 전통주 전문점은 아니다. 거친 나무결이 살아있는 테이블과 벽면 군데군데를 장식하고 있는 고(古)악기들이 전통 주점 분위기를 물씬 풍기기는 하나 남도 한정식이라는 메인 메뉴를 중심으로 탁주를 포함한 몇 가지 술을 판매하는 것이 전부다. 그럼에도 불구하고 전통주 마니아들이 이곳을 찾는 이유는 따로 있다. 바로 박정철 사장이 직접 빚은 ..

★느린마을 양조장 술펍 http://media.daum.net/economic/industry/newsview?newsid=20111109102652526 배상면주가는 막걸리 양조장과 주점을 결합한 '술펍' 1호점을 오픈했다고 9일 밝혔다. 이번 술펍 1호점은 기존의 미니 막걸리 양조장인 '느린마을 양조장 - 1호점 양재점'을 술도 함께 즐길수 있도록 개조해 오픈한 것이다. 술펍(Sool Pub)은 술(Sool)과 선술집을 뜻하는 펍(Pub)의 합성어로 우리 술을 편하게 즐길 수 있는 주점을 뜻하는 동시에 '술을 푸다, 뜨다'의 의미를 담았다. 술펍에서는 유통을 위한 별도의 가공작업을 거치지 않은 현장에서 직접 빚은 가장 신선한 느린마을 막걸리를 직접 맛볼 수 있는 것이 특징이다. 산사춘, 민들레 대포를..

★NOS(NATURE OFF STAGE) / 아오야마 ◇음주문화의 부흥을 테마로 한 바&다이닝 2001년 동경 아오야마에 오픈한 「NOS(NATURE OFF STAGE)」 1호점은 ‘동경의 로컬 스타일’을 키워드로 정형화 된 컨셉에서 탈피, 느긋하게 쉴 수 있는 공간과 음식을 컨셉으로 한 새로운 개념의 다이닝 공간을 제안해 화제를 모았다. 또한 ‘음주 문화의 복권’을 테마로 에비수에 위치하고 있는 2호점은 오픈 2년이 지난 지금까지 많은 젊은이들의 지지를 바탕으로 인지도를 높여가고 있다. 외식산업의 근대화가 진행됨에 따라 이제는 기업 마케팅의 발상만으로는 고객들에게 ‘선호되는’ 가게는 만들 수 있어도 절대적으로 ‘사랑받는’ 가게가 생기기 어려운 상황이 되어버렸다. 어떻게 하면 ‘사랑받는’ 가게가 될 수 ..

★피노초 바(PINOTXO BAR) / 바르셀로나 보케리아시장 •보케리아시장(Mercat de la Boqueria) 유럽 최고의 바르셀로나 재래시장 (naver.com) 싱싱한 식재료에 올리브유와 소금으로 맛을 내는 지중해 요리를 선보이는 타파스 전문점. 오징어구이, 조개구이, 양갈비튀김이 시그너처 메뉴. 피노초는 카탈루냐어로 피노키오란 뜻으로 이곳 주인인 후아니토의 별명이기도 하다. 항상 웃음으로 맞는 여든이 넘은 후아니토 씨는 어릴 적부터 어머니가 운영하는 바에서 도왔고, 지금까지도 이곳에서 인생을 함께 거닐고 있다.

★바 조안(BAR JOAN) / 바르셀로나 산타카테리나 시장 •산타 카테리나(Santa Caterina) 아침과 점심시간이면 시장 사람들로 가득 차는 곳이다. http://media.daum.net/life/outdoor/travel/newsview?newsId=20150430091326770 아침과 점심시간이면 시장 사람들로 가득 차는 곳이다. 아침에는 보카디요(스페인 바게트에 토마토를 문지르고 햄 종류를 넣은 샌드위치)와 커피를 판매한다. 점심에는 그날의 메뉴가 세 코스로 서브되는데 전채, 본식, 후식 그리고 음료수를 포함해 11유로라는 저렴한 가격이라 점심시간에는 항상 줄이 늘어선다. 시장에서 신선한 재료를 구입해 만들기 때문에 맛은 보장된다.

⊙'비어가르텐' 열려야 봄, 맥주 어디까지 마셔봤니? 비즈한국 (bizhankook.com) 맥주가 일상인 나라, 하루 한 병씩 맛보려면 5500일…그래도 취객은 잘 안 보여 독일 날씨는 4월이 될 때까지 믿으면 안 된다고들 한다. 긴 겨울 끝 3월 한때 반짝 화창한 날씨를 보이면 사람들은 ‘봄이구나’ 생각하지만 날씨는 바로 배신한다. 작년엔 널뛰기가 덜했던 듯한데 올해는 그야말로 겨울과 여름을 오가며 정신을 쏙 빼놓는다. 어느 날은 섭씨 24~25도까지 올라 반팔 옷차림이 넘쳐나다가, 며칠 뒤 0도에 가까운 기온과 강한 바람으로 패딩을 꺼내 입게 만는다. 4월도 지났으니 안심해도 되려나 싶을 찰나, 이번 주말 기온은 최저 섭씨 1도로 예상되고 있다. 기온으로 치면 완벽한 봄은 아닐지 몰라도 봄이 왔음을..

객잔(客棧)은 중국에서, 여관 또는 하숙집을 이르는 말 주류업계는 지금 ‘객잔’ 열풍 직장인, 여성고객들 위주로 빠르게 전파 최근 거리를 지나다보면 수십 개의 홍등에서 비치는 화려한 붉은 빛이 자주 눈에 띤다. 상호도 ‘○○客棧’등 중국 무협영화에 나올법한 외관의 퓨전중식요리주점이 속속 문을 열고 있다. 이들 객잔은 현재 주류업계의 주류(主流)인 일식 선술집 이자카야의 아성에 도전하고 있는 듯하다. 중식 레스토랑보다 저렴한 가격에 다양한 메뉴를 술과 함께 즐길 수 있고 이국적 분위기를 느낄 수 있는 것이 퓨전중식요리주점 즉, 객잔의 매력이다. 위기설이 나돌고 있기는 하지만 중화권을 비롯한 아시아 전역에 한류가 아직까지 거세다고 한다. 그렇다면 우리나라는 무슨 바람이 불고 있을까. 얼마 전 모 일간지에 현..

⊙이자카야(居酒屋) 이자카야는 술 종류와 그에 따른 간단한 요리를 제공하는 일본 음식점이다. 주로 주류를 제공하고 있는 점에서 일반 식당과 다르다. 이자카야에서는 일본식 술인 사케를 제공하고 있는 가게가 많아, 술집에 비해 요리의 종류가 많다. 다시 돌아온 이자카야 - 주점 업계를 휩쓸다 이자카야가 부활하고 있다. 원목과 홍등을 활용한 인테리어, 곳곳에 장식된 일본풍의 소품, 회와 초밥, 우동 등의 일식메뉴 등 기존 주점과는 차별화 된 컨셉으로 한 때 주점 업계를 휩쓸었던 이자카야. 4~5년 전 이자카야를 표방한 업소들이 등장하면서 단시간 내 인기 반열에 올라섰지만 이후 유사 업체의 난립으로 시장 자체의 특성이 흐릿해 지면서 롱런하지 못한 채 결국은 종적을 감추고 만 전력이 있다. 경쟁력을 갖추지 못한 ..

⊙비스트로(Bistro) 왜 작은 술집이나 레스토랑을 ‘비스트로’라고 하나? http://100.daum.net/encyclopedia/view/54XX45200064 2014년 9월 미국 뉴욕관광청은 뉴욕의 대표적인 관광 관련 업소들을 소개했는데, ‘맛 집’ 중의 하나로 인기 레스토랑인 ‘베이크하우스 비스트로 & 바(Bakehouse Bistro & Bar)’를 소개했다. Bistro는 미국에만 있는 게 아니다. 한국에서도 ‘Coffee & Bistro’라는 식으로 영문 간판을 내건 집들을 심심치 않게 볼 수 있다. 이런 상호에서 Bistro는 무엇을 뜻하는 말일까? bistro(비스트로)는 “작은 술집, 작은 레스토랑”을 뜻한다. 요즘 유행하는 ‘비스트로노미(bistronomy)’는 bistro와 ‘..