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★서블리모션(Sublimotion) / 스페인2014, 지구상에서 가장 비싼 레스토랑 (sublimotionibiza.com) • 위치 : Ctra. Playa D’en Bossa, s/n, 07817 Sant Josep de sa Talaia, Balearic Islands, 스페인 • 설립 : 2014년, Sublimotion 2015 | Paco Roncero (youtube.com) @지구상에서 가장 비싼 레스토랑 으로 꼽히는 스페인 이비사 섬의 ‘서블리모션(Sublimotion)’ 이 레스토랑의 20코스짜리 세트 메뉴 가격은 1인당 약 €1900 (USD$2,000)다. 이곳의 소유주이자 주방장인 파블로 론체로는 페란 아드리아처럼 모더니스트 퀴진 전문가다. @서블리모션은 모든 면에서 초현실적이다..

★장크트 스티프츠켈러(st stiftskeller) / 오스트리아803, 세계 최장수 식당 https://www.stpeter.at/en/ • 위치 : Sankt-Peter-Bezirk 1, 5020 Salzburg, 오스트리아 이 레스토랑은 803년에 처음 언급되어 유럽에서 가장 오래된 레스토랑이라는 문서화된 타이틀을 확보했습니다. (stpeter.at) 독특하게 꾸며진 11개의 독특한 식당은 성 베드로 수도원 단지(St. Peter’s Abbey complex) 내에 위치하고 있으며, 각 객실은 고유한 매혹적인 이야기를 가지고 있습니다. 세계에서 가장 오래된 식당은 얼마나 됐을까? (mk.co.kr) 오스트리아 잘츠부르크에 있는 '장크트 스티프츠켈러(st stiftskeller)'는 세계 최장수 식당..

★로셰 드 캉칼(Le Rocher de Cancale) / 파리1804, 굴요리 전문점 http://www.aurocherdecancale.fr/ • 위치 : 78, rue Montorgueil 2nd arrondissement of Paris, France • 설립 : 1804 라는 뜻의 상호가 시사하듯 19세기에 생굴 요리로 명성이 높았던 파리의 레스토랑. 1804년 문을 연 뒤 한 차례 폐업과 재개업을 거쳐 오늘날까지 역사를 이어 오고 있다. 발자크의 여러 소설에 나오는 인물들의 단골집이며 생굴을 매우 좋아했던 발자크 자신도 자주 드나들었던 곳이다.

★몽토르게이 에스카르고(L'Escargot Montorgueil) / 파리1832, 달팽이요리 전문점 https://www.escargotmontorgueil.com/ • 소재지 : 38, rue Montorgueil • 개점 : 1832 L'Escargot Montorgueil은 파리 1구의 Les Halles 지구에 있는 rue Mauconseil과 rue Montorgueil의 38번지와 40번지 모퉁이에 위치한 레스토랑이다. 1832년 설립, 파리에서 가장 오래된 레스토랑 중 하나이다. 19세기 간판, 제2제국 스타일의 장식, 1900년 조르주 클레린이 사라 베른하르트의 저택에서 그린 천장을 유지하고 있다. 역사적 기념물로 분류된다. 이 레스토랑은 부르고뉴 요리와 달팽이 요리법을 전문으로 하며 마..

★올리앤(ollien) / 이탈리안 레스토랑 (ollien.co.kr) (주)올앤컴퍼니 • 본부 : 경기 남양주시 화도읍 묵현로 184 2층 • 설립 : 2013. 09. 04 올리앤은 우뚝할(兀) + 이로울 (利) 최고의 요리사가 우리몸에 이로운 음식을 제공한다는 의미와 &(and) 그리고 최상의 서비스와 맛을 자부하는 레스토랑입니다. 〈메뉴 컨셉〉 Healthy 올리앤은 맛 뿐만이 아니라 계절 과일, 계절 야채를 활용하여 일반 파스타 전문점과 차별화된 재료로 건강한 파스타를 선보입니다 Fresh 매일 신선한 재료들 만을 사용하여 식재료 고유의 맛을 살리고 올리앤만의 노하우로 맛있는 요리를 선보입니다. Different 올리앤은 파스타 뿐만 아니라 그릴스테이크, 필라프, 피자, 커틀렛, 파스타 등 다양..

★그릭조이(Greek Joy) / 그리이스 요리 • 위치 : 마포구 합정동 372-21 - 지중해 정통 그리스 가정식을 선보이는 곳. 그리스식 샌드위치의 일종인 기로스는 넓적한 밀가루 빵인 피타에 버섯, 양상추, 토마토, 피망 등의 채소를 차지키 소스와 함께 싸 먹는 음식으로, 그리스를 대표하는 음식 중 하나다. ◇그리스를 대표하는 이색문화 ‘시에스타’ ‘시에스타’라고 불리는 오후의 휴식시간은 그리스를 대표하는 이색 문화다. 한낮에는 태양이 뜨겁기 때문에 그리스 사람들은 이른 아침부터 활동을 시작해 오후 2시경이면 직장이나 학교가 끝나며, 곧바로 집으로 돌아가 낮잠이나 휴식을 즐긴다. 이것을 ‘시에스타’라고 한다. 시에스타를 즐긴 후에는 자정이 넘어서까지 흥겹고 유쾌한 저녁식사를 즐긴다. 햇살이 눈부신 ..

★피에르 가니에르 서울(Pierre Gagnaire a Seoul) / 프렌치 퀴진 • 위치 : 서울 중구 을지로 30 롯대호텔 신관 35층 • 규모 : 메인홀과 룸 4개 총 72석 1스타 레스토랑 - 롯데호텔 서울 ‘피에르 가니에르 서울(Pierre Gagnaire Seoul)’ (디조닷컴 dizzo.com) 롯데호텔 서울의 ‘피에르 가니에르 서울(Pierre Gagnaire Seoul)’이 미쉐린 가이드 서울 2023에서 1스타로 선정됐다. 롯데호텔 서울 이그제큐티브 타워 35층에 자리한 ‘피에르 가니에르 서울’은 2018년 리뉴얼 오픈 이후 올해까지 4년 연속 미쉐린 1스타를 획득했다. 피에르 가니에르 서울은 식재료의 조직과 식감이 돋보이는 다양한 조리법을 개발해 선보이며, 예술적 감각으로 만든 창..

⊙파리에서 가장 유명한 7 가지 음식 (cityexperiences.com) 음식은 프랑스 문화의 필수적인 부분입니다. 사실, 유네스코는 2010 년에 무형 문화 유산을 먹는 프랑스 방식을 선언했습니다! 파리에서 유명한 음식의 이 일곱 가지 예는 프랑스 요리와 사랑에 빠지는 완벽한 방법입니다. 당신의 임무를 더 쉽게 하기위해, 우리는 심지어 당신이 각각을 시도할 수 있는 추천 주소 또는 두 가지를 포함했습니다. @크로와상(Croissant) 진정한 파리 사람처럼 하루를 시작하고 아침 식사를 위해 모든 버터 크로와상을 얻으십시오! 크로와상은 단순 해 보일지 모르지만, 이 완벽하게 벗겨진 패스트리는 시간 (우리는 며칠 동안 이야기하고 있습니다!)과 완벽한 기술을 필요로 합니다. 커피, 오렌지 주스 또는 스스..

⊙미쉐린 가이드(Michelin Guide) official website MICHELIN Guide Restaurants & Hotels – the official website MICHELIN-starred Restaurants, Bib Gourmand and the entire MICHELIN Guide Selection. The best addresses for fine dining, gourmet Articles and many more guide.michelin.com 미쉐린 가이드(Michelin Guide)는 프랑스 타이어 회사 미쉐린이 출판하는 가이드북이다. 프랑스어로는 "기드 미슐랭(프랑스어: Guide Michelin)"이라고 하며, 레스토랑 안내서를 따로 두고 "레드 가이드(Red ..

⊙밀라노의 대표 음식 (triple.guide) 밀라노에서는 피자, 파스타 같은 음식부터 가정식 요리, 와인을 곁들인 코스 요리까지 다양한 종류의 음식을 맛볼 수 있다. 한국에서도 수준 높은 이탈리아 요리를 접할 수 있지만 현지에서 맛보는 것은 역시 차원이 다르다. 밀라노에 왔다면 맛봐야 할 대표적인 음식을 소개한다. @리소토(Risotto) / 다양한 소스가 배인 쌀 요리 이탈리아 북부지방에서는 쌀이 많이 생산되기 때문에 자연스레 쌀을 이용한 리소토는 밀라노의 전통 음식이 되었다. 리소토는 버터와 쌀, 육수 등 다양한 식자재를 넣고 익혀내는 요리이다. 그 중 샤프란을 넣은 밀라노 전통 리소토 ‘리소토 알라 밀레네제’는 예쁜 노란색에 샤프란 특유의 향과 맛이 살아있어 특히나 추천하는 메뉴다. 리소토에 ‘..

⊙영국의 대표음식 EF 코리아 영국 음식 맛 없다? 여기 7가지를 시도해 보세요 영국 여행, 영국 어학연수, 영국 유학 계획 중이라면 영국 음식 때문에 걱정이 많으실 지도 모르겠습니다. 하지만 실제로 영국에는 간편하고 부담 없이 즐길 수 있는 음식들이 많답니다. 특히 런던 의 경우 시내 곳곳에서 세계 각국의 다양한 음식을 찾아볼 수 있고, 교외로 나가면 전통 영국 음식도 맛 볼 수 있습니다. @피시 앤 칩스 (Fish and Chips) 우리나라에서도 어렵지 않게 맛볼 수 있는 ‘피시 앤 칩스’는 제국주의 시대부터 영국 사람들이 즐겨 온 전통 영국 음식 중 하나랍니다(과거에는 삼시 세끼 모두 피시 앤 칩스를 먹었을 정도라고 하네요.). 이름 그대로 신선한 생선에 튀김옷을 입혀 기름에 바삭하게 튀겨낸 후 ..

⊙스페인 전통음식 (naver.com) 1. 하몬 이베리코 (jamón ibérico) 도토리를 먹여 키운 흑돼지 뒷다리를 소금에 절여 건조시킨 스페인의 생햄 2. 빠에야 (paella) 프라이팬에 쌀과 고기, 해산물 등을 함께 볶은 스페인 전통요리 3. 아로스 네그로 (Arroz Negro) 오징어먹물을 넣어 만든 검은 빠에야 4. 피데우아 (fideúa) 쌀 대신 파스타를 넣어 만든 빠에야 5. 코치니요 아사도 (Cochinillo asado) 새끼돼지를 오븐에서 구워낸 스페인 세고비아의 명물 요리 6. 감바스 알 아히요 (Gambas al ajillo) 마늘과 함께 올리브 오일에 구운 새우 7. 깔라마레 프리또스 (Calamares fritos) 오징어 튀김 (레몬을 살짝 뿌려먹는다) 8. 치피로네..

⊙독일에서 꼭 먹어야 할 음식 (naver.com) 독일엔 전체적으로 투박하면서도 소박한 고기 요리가 많고 지방마다 개성을 살린 소시지, 부르스트가 발달했다. 아기 속살처럼 말랑한 흰빵보다는 잡곡을 섞고 씨앗류를 듬뿍 넣어 만든 거칠지만 건강한 빵이 독일 스타일이다. @바이스부르스트(Weisswurst) 뮌헨 사람들이 즐겨 먹는 하얀 소시지. 송아지 고기로 만들고 뜨거운 물 안에 잠긴 채 도자기 그릇에 담겨 나온다. @브랏부르스트 (Bratwurst) 그릴이나 팬에 구운 소시지를 통칭하는 말로 매우 무난한 맛이다. @아이스바인(Eisbein) 소금에 절이거나 훈제한 돼지 정강이 부위를 양파, 샐러리, 향신료를 넣고 부드럽게 삶은 요리. 지방이 많은 부위이기 때문에 장시간 조리해서 기름기를 뺀다. 양이 많..