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★유자와 고시히카리(湯沢源流米, コシヒカリ) / 니가타현 (furusato-tax.jp) 최고 분지의 "유자와초"에서 생산된 맛있는 쌀【우오누마 고시히카리】 유자와 고시히카리'의 대명사가 주목받고 있습니다. 모두가 대망의 새로운 쌀 시즌! 꼭 즐기십시오! •『湯沢源流米』精米5㎏×2【湯沢産コシヒカリ】 •寄付金額 : 25,000 円 일본 최대 쌀지역인 미나미우오누마 지역의 레이와 2년 농산물 검사(고시히카리)에서 유자와마을은 일류 쌀비율이 가장 높은 것으로 나타났다. 이는 레이와 1년째를 기록한 지 2년째였고, 전체 쌀의 80% 이상이 1등밥이었다. 1급 쌀은 농림수산부 장관이 등록한 농산물 사찰의 기준을 충족하는 고품질 쌀로, 육안으로 곡물의 모양과 색을 검사합니다. 또한, 일본 곡물검사협회가 실시한 쌀 ..

★수원못골시장의 한약재 ［수원못골시장］ 수원 못골시장 수원 못골시장

★무주용이자연약초 http://blog.daum.net/ljs4716/756

★남원공설시장의 지리산꿀 지리산 꿀 윙~ 귀에 익은 소리가 들린다. 몸이 먼저 알아채고 움찔하게 된다. 조심스레 주위를 둘러보다보니 눈에 들어오는 벌들. 세상에 누가 시장 아니랄까봐, 지리산의 질 좋은 꿀, 신선한 100 꿀이라는 것을 몸소 증명하고자 벌들이 꿀과 함께 떼로 함께 나와 있다. 남원은 전국 최대 꿀 생산지 중 하나로 일컬어질 만큼 꿀이 유명한 지역이다. 그것도 일반봉밀이 아닌 ‘지리산 꿀’이라는 점에서 특수성을 더한다. 지리산의 맑은 환경이 더욱 질 좋고 효능이 뛰어한 꿀을 만들어낸다는 것이다. 그리고 그러한 남원의 대표시장인 남원공설시장에서는 일반 병에 ‘남원산’‘지리산 꿀’이라고 적혀져 있는 것을 넘어 벌집에 들어찬 꿀의 생생한 모습을 두 눈으로 확인하고 살아있는 꿀을 구입하는 것도 가..

★헤나로(GENARO) / 바르셀로나 보케리아시장, 건어물 •보케리아시장(Mercat de la Boqueria) 유럽 최고의 바르셀로나 재래시장 (naver.com) 지중해 연안에서 잡히는 신선한 생선으로 유명한 보케리아 시장. 헤나로는 새벽 5시부터 바르셀로나 북부 코스타브라바에서 잡히는 생선으로 가득하다. 유명 레스토랑 셰프들이 이곳에서 장을 보고 아침 식사 하는 모습을 쉬이 볼 수 있다. 소매가게에서는 굴을 구입해 즉석에서 먹을 수 있는데, 한국의 굴과 맛이 다르니 맛볼 만하다. 그 외 삶은 새우와 와인을 맛볼 수 있다.

★Borough Nuts / Borough Market, Bakery and Confectionery http://www.boroughmarket.org.uk/borough-nuts •버로우 마켓(Borough Market) / 런던 1756 The Borough Nuts stall boats deep baskets full of dried fruits, nuts and baklava. Everything is sold by weight, from the dried apricots, honey cashews and spicy smoked almonds to the yoghurt banana chips and milk chocolate macadamia nuts. Many of the nut product..

★언패키지드(unpackaged) / 유기농 건과 전문점 https://www.beunpackaged.com/ Unpackaged에서는 더 나은 세상이 가능하다고 믿습니다. 사람들은 지속적으로 소비함으로써 자신의 필요를 충족시키고 더 잘 살 수 있습니다. Unpackaged는 이제 세계적인 추세 인 폐기물 관리 소매업 모델을 개척했습니다. 취급상품 당사의 모든 제품은 친환경 정책 인 유기농, GMO 무료, 소규모 생산자 지원, 협동 조합 및 가능한 경우 모든 재사용자가 재사용 가능한 포장재 사용을 권장하는 윤리적 소싱 정책에 따라 선택됩니다. 70 개 이상의 유기농 식품 및 에코 클리너 중에서 선택하십시오 :• 곡물, 곡물 및 펄스 • 초콜릿 • 말린 과일, 견과류 및 씨앗 • Ecover 가정용업자 우..

★더필러리(thefillery) / 견과류 벌크판매 https://www.thefillery.com/ FILLERY 란 무엇입니까? 우리는 당신이 기쁘게 생각합니다. The Fillery는 공정한 가격, 건강 및 책임감 있게 공급되는 식량 및 가정용 제품으로 식료품 저장실을 채우기 위해 이 곳의 일괄 식료품 가게입니다. 우리는 모든 사람들이 좋은 물건에 접근 할 수 있어야 한다고 믿습니다. 우리는 지역 사회에 불필요한 포장 및 폐기물을 최소화함으로써 환경에 대한 우리의 영향을 줄이기 위해 노력합니다. The Fillery는 집을 물색하는 동안 집에서 느낄 수 있는 장소입니다. •지역 상품 가능할 때마다 지역의 신뢰할 수 있는 생산자가 제공하는 직접 선택한 제품 •귀하의 조건에 맞는 음식 공정하게 값을 매..

★과인장(果仁張, Guorenzhang) / 천진시, 견과 천진(天津 Tianjin)시 "과인장(果仁張 Guorenzhang)"에서 생산한 과인(果仁 Guoren, 과실의 핵)은 달콤하고 향기로우면서도 느끼하지 않아 그 맛이 일품이다. "과인장"은 지금까지 160여년의 유구한 역사를 갖고 있다. 제1대 전파인 장명순(張明純 Zhang Mingchun)과 제2대 전파인 장유순(張維順 Zhang Weishun)은 모두 청조(淸朝Qingchao)때 수라간에서 일해온 사람들이었는데, 그들은 뛰어난 음식솜씨로 황제와 태후의 인정을 받았다고 한다. 해방후 제3대 전파인 장혜산(張惠山 Zhang Huishan)이 만든 튀김땅콩알 등 몇가지 품종은 1956년 천진시 음식 상업 우질품종전람회에서 최우수식품으로 인정받았으..

★보케리아시장(Mercat de la Boqueria) 견과 •보케리아시장(Mercat de la Boqueria) 유럽 최고의 바르셀로나 재래시장 (naver.com)

★인헌시장 건식품 (151009)

★미실란 / 발아현미 지방금융지원재단 지원으로 성장하는 기업 ‘미실란’ http://www.dgtimes.co.kr/news/articleView.html?idxno=458270 농업회사(주)미실란 대표이사 이동현은 일본에서 농학박사학위를 취득하고 귀국 후 농업발전을 위해 귀농, 농산업분야에 투신, 독자적인 발아현미 제조기술을 포함한 쌀 가공산업 기술개발을 통해 실질적인 농가 소득증대에 기여하고 새로운 농가 수익모델과 방향을 제시하고자 헌신하고 있다. 특히 친환경 쌀 가공식품 안전관리 및 유관 실용기술 개발에 힘써 발아현미 제조기술 특허를 출원하였고, 세계최초 발아오색미, 발아오색떡꾹, 발아오색미숫가루 등 다양한 기능성 쌀 가공품을 개발 산업화 하였다. 2006년 농업의 변화 중 하나인 친환경 농업을 위..

★부평 진흥종합시장 '부흥상회' / 건어물 백년가게 시장 한편에서 부흥을 기다리는 건어물 가게 (popcornnews.net) 마르는 시간만큼 그 맛이 깊어지는 건어물들의 정류장 '부흥상회' 가까운 곳, 어쩌면 허름해서 그냥 지나친 곳이지만 우리 주변에는 오랜 역사를 자랑하는 가게들이 많습니다. 30년 이상 이어왔고, 어쩌면 100년 넘게 이어질 우리 이웃은 가게를 운영하며 어떤 사연을 쌓아 왔을까요. 힘든 시기에 몸도 마음도 지친 소상공인은 물론, 마음 따뜻한 사연 있는 가게를 찾는 사람들에게 백년가게를 소개합니다. "처음 한 번 왔다가 물건을 사가고 나서 맛을 보면 내 편이 되어야 해. 정직하게 하다 보면 누가 내 편이 안 되겠어. 실속 있는 제품을 마다하는 사람은 없지." 인천 내 유통되는 건어물은..

★장원상사 / 건어물 가공 ㈜장원상사, 죽방멸치 등 히트 … 수산물 제조업계 강자 http://economy.hankooki.com/lpage/industry/201401/e20140127160734120180.htm 경기도 광주시 곤지암읍에 자리한 (주)장원상사(대표 유광열)는 수산물 제조, 가공, 소분및 판매하고 있는 전문기업이다. 1993년 설립한 이 회사는 이마트, NS홈쇼핑 등에 조미오징어를 비롯한 수산물을 납품하고 있다. 세계적인 경쟁력을 갖춘 최신 위생설비를 비롯한 자동화라인 구축으로 업계의 숨은 실력자로 통한다. 경기도 광주에 있는 장원상사 본사 모습. /사진제공=장원상사 특히 지난해 10월 완공한 곤지암 제2공장은 자동화된 생산라인과 진공건조기 등 첨단설비를 활용, 생산성과 품질, 위생 ..

★부이용 큐브(bouillon cube) / 건조시킨 야채와 고기 육수 http://cafe.daum.net/shogun/C8BQ/200?q=Bouillon%20cube 건조시킨 부이용(bouillon)을 작은 사각형으로 굳힌 것이다. 건조시킨 야채와 고기 육수, 약간의 지방, 소금과 양념을 굳혀서 사각형으로 만든다. 건조시킨 육수는 알갱이 모양으로도 만드는게 가능하다. 부이용(bouillon) - 프랑스어로 고기나 채소를 끓여서 만든 육수 부이용 큐브(bouillon cube) 건조시킨 고형 큐브로 만든 육수는 높은 소금함량과 끓이는 과정에서 발생한 풍미 때문에 신선한 육수와는 맛이 다르다. 부이용 큐브는 저렴하고 간편하므로 영미권 국가에서는 특히 수프나 스튜, 캐서롤을 만들 때 풍미를 더 하기 위해 ..

★수원 못골시장 건고추. 고추가루 수원 못골시장 수원 못골시장

⊙건조식품 (Dry Foods, 乾燥食品) http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1058669&cid=40942&categoryId=32109 신선한 상태의 식품을 자연적 또는 인공적으로 건조시킨 식품. 식품의 건조기술이 발달되지 않은 시대에는 모두 태양열과 자연 통풍 또는 목재를 연소시켜 얻은 열로 식품을 건조시켰으나, 오늘날에는 건조방법과 건조기술이 발달되어 식품에 따라 건조조건과 건조기계를 선택하여 품질이 우수한 제품을 생산하고 있다. 건조식품은 장기간 보존할 수 있을 뿐 아니라 특수한 풍미를 내기도 하며, 부피와 중량의 감소로 저장장소의 절약 또는 간편한 운반 등 여러 가지 장점을 지니고 있다. 건조식품에는 곡류 ·채소류 ·과일류 ·육류 ·생선류 ·해조류 ·녹말 ·..