md114.com

★바나타이거 커피 바나타이거 (banatiger.co.kr) 240401

★논현동 ‘구테로이테’ / 커피 오마카세 강남구 논현동의 ‘구테로이테’는 보다 대중적인 커피 오마카세를 지향한다. (mk.co.kr) 에스프레소를 베이스로 민트, 귀리우유 등을 각기 달리 넣은 3가지 음료를 차례로 제공한다. 구테로이테 코스 메뉴는 1만원대부터 시작돼 비교적 합리적인 가격대로 커피 코스를 즐길 수 있게 했다. 구테로이테 역시 계절별로 다른 구성의 코스를 제공한다. 매경이코노미 제2176호 (2022.09.21~2022.09.27일자) 기사입니다] 2022.09.22 16:52:49 윤은별 기자 에스프레소바의 열풍은 아직도 유효하다. (mangoplate.com) 어디서 나타나는 것인지는 몰라도 뭔가가 유행을 하면 우후죽순 처럼 생겨나는 유사 가게들을 가득 매운 그 분야의 전문가는 사용자인..

★성수동 '기미사 성수(氣味 Gimisa Seongsu)' / 로스터리 카페 •위치 : 서울특별시 성동구 성수이로26길 47 커피의 맛과 향을 온전히 느낄 수 있는 로스터리 카페 (naver.com) 최근 성수동에서 가장 화제의 중심이 선 카페 한 곳을 꼽으라면 단연 첫 손에 꼽히는 성수동 신상 카페 기미사 성수(Gimisa Seongsu). 성수역에서 중심상권이 아닌 업무지구 쪽으로 10여 분 걷다 보면 어느 순간 흰색 외벽에 보이는 반듯한 카페 이름. '기미사'의 자음만 딴 로고가 외국어 일색인 다른 카페와 확실히 차별성을 두는 이 곳. '기미'는 사극에서 자주 접하는 '기미상궁'의 그 기미가 맞다. 기미(氣味)는 '맛과 향', 좀 더 나아가 사람의 '기분'까지 나타내는 포괄적인 단어. 카페 이름으로..

★연남동 ‘펠른(Perlen)’ / 커피 오마카세 커피 오마카세는 서울 마포구 연남동에 위치한 ‘펠른’이 대표적이다. (mk.co.kr) 커피 오마카세가 생소하던 2019년 말부터 서비스를 시작했다. 9월 기준 현재 제공되는 코스의 이름은 ‘향긋한 휴식’이다. 코스를 구성하는 네 가지 메뉴는 각각 ‘아침정원’ ‘정오의 들판’ ‘오후의 부케’ ‘새벽의 꽃잎’. 이름에서 알 수 있듯, 시간의 흐름에 따라 콘셉트를 잡고 커피와 디저트의 페어링을 구성해 제공한다. ‘아침정원’은 일출, 개화 등의 ‘떠오르는’ 느낌을 담은 상큼한 맛의 꽃차로 구성돼 있고, ‘정오의 들판’은 해가 가장 뜨거운 시간답게 원두와 라임을 조합해 맥주처럼 만든 커피 베이스 음료를 내어주는 식이다. 음료와 페어링되는 디저트도 남다르다. 마지..

★성수커피 문정점 230731

★블루보틀커피(Bluebottlecoffee) https://bluebottlecoffee.com/ 설립 : 2002년, W. 제임스 프리맨 본부 : 오클랜드, 캘리포니아 Blue Bottle Coffee, Inc.는 미국 캘리포니아 주 오클랜드에 본사를 두고 있는 커피 로스터 및 소매 업체입. 2017년에 Nestlé는 회사의 다수 지분을 인수 W. James Freeman은 2000년 초 캘리포니아 주 오클랜드에서 Blue Bottle Coffee를 설립하여 유럽 최초의 카페 인 Blue Bottle Coffee House 에서 이름을 빌렸다. 처음에는 가정 배달 서비스로 구운 후 24 시간 이내에 판매하기 위해 커피를 약간의 로트(6 lbs. 로스트 당)로 로스팅하는 것이었으나 곧 배달을 중지하고 ..

★키쏘커피(Kiss’o Coffee) / 커피전문점 http://olivem.co.kr/archives/8533 •위치 : 서울시 강남구 언주로164길 35-6 키쏘커피는 이탈리아 국립 에스프레소 협회에서 국제 트레이너로 활동하는 한국의 1호 이탈리아 에스프레소 스페셜리스트 김장훈 대표가 만든 브랜드다. 정자동에 있던 키쏘커피 본점이 올해 여름 이곳으로 옮겨온 것. 1층은 카페, 2층은 작가들과 협업해 여는 전시관, 3층은 본사 사무실로 구성돼 있다. 도산점 외에도 대치점, 잠실점, 정자점의 분점이 있다. 이탈리아의 커피 문화와 한국의 문화를 융합하여 조화롭게 재탄생시켰다. 한국 작가들이 만든 잔에 담겨 나오는 묵직하고 풍부한 바디감을 자랑하는 정통 이탈리아 에스프레소를 맛볼 수 있다. 이곳의 시그너처 ..

★스타벅스 리저브(Starbucks Reserve) / 프리엄 커피 •스타벅스가 엄선한 고급 원두로 만든 스페셜티 커피 및 그 매장 •스타벅스의 프리미엄 커피 브랜드 •바리스타가 커피를 만드는 과정을 보여주고, 향을 느낄 수 있게 함 •캐치프레이즈: "이색적이고 진귀하며 정교한 커피(Exotic, Rare, and Exquisite Coffees)" •한국에서는 2014년 개시 리저브 커피는 진공압착 기술을 이용하는 클로버 기기에서 추출된 커피. 스타벅스는 지난 2008년에 최상의 커피 추출기기인 ‘클로버(Clover)’를 인수한 바 있다. 스타벅스 리저브 커피와 클로버 머신은 스타벅스 소공동점, 적선점, 압구정 로데오역점, 이태원거리점, 정자점 등 5개 매장에서 만나볼 수 있다. 가격은 1잔당 6000..

★스타벅스(Starbucks) http://www.starbucks.com/ •창립 : 1971년 (파이크 플레이스 시장) 본사 : 워싱턴 주 시애틀 종업원 : 20만명세계 70개국에서 2만4000개 매장운영매주 방문고객 6000만명, 연매출 213억달러(2016년) 기업가치 840억달러 스타벅스의 기업명은 허먼 멜빌의 소설 《백경》(Moby Dick)에 나오는 일등 항해사 '스타벅(Starbuck)'에서 유래하였다. 스타벅스 로고는 그리스 신화에 나오는 세이렌(Siren)이라는 바다의 인어로, 17세기 판화를 참고로 제작했다고 한다. 스타벅스(Starbucks)는 세계에서 가장 큰 다국적 커피 전문점이다. 나라별로 미국에서 12,973개, 중국에 1,897개, 캐나다에 1,550개, 일본에는 1,088..

★할리스(Hollys) http://www.hollys.co.kr/ 할리스 성장의 비밀 http://premium.chosun.com/site/data/html_dir/2017/06/15/2017061501961.html?pmletter 테이블에 홀로 앉아 공부하는 손님을 꺼리는 카페는 많다. 그러나 할리스는 반대로 공부하는 손님을 카페로 끌어들였고 3년 연속 매출 성장의 비결이 됐다. ◇토종 커피 부동의 1위… 레드오션 뚫은 비결 지난해 할리스커피는 2015년보다 19% 성장해 1286억원의 매출을 기록했다. 영업이익은 84% 늘어 127억원이었다. 2014년과 2015년에도 전년보다 매출이 17%, 35% 늘었다. 할리스커피의 3년 연속 두 자릿수 성장은 '커피 전문점 성공 신화'를 썼던 카페베네가 ..

★파스쿠치(Pascucci) http://www.caffe-pascucci.co.kr/

★이디야(Ediya) 커피 www.ediya.com/ •창립 : 2001년, 설립일 : 2002년 4월 1일 (대표 문창기) •본사 : 서울특별시 강남구 논현로 636 이디야빌딩 (논현동) •점포수 : 약 3,000여 곳 •매출액 : 1535억원(2016년) - 대한민국의 커피 체인점. 순수 국내 브랜드 중 하나. - 커피 전문 체인점 매장 수 규모 1위 이디야는 에티오피아 말로 ‘대륙의 황제’를 의미 비교적 소규모의 점포를 출점 2017년 : 매일경제 '100대 프렌차이즈' 4년연속 선정, 2,122 점포 2013년 : 커피전문점 최초 국내 1,000호 돌파(답십리사거리점) 2009년 : 300호점 IBK 본점 Open 2005년 : 중국 북경 1호점 Open 2003년 : 100호 주안점 Open 2..

★투섬플레이스(twosomeplace) http://www.twosome.co.kr/main.asp

★엔제리너스(Angel-in-us) 커피 www.angelinus.com/ ○개요 롯데GRS에서 운영하는 카페 프랜차이즈 2000년 자바커피로 사업 시작 2006년 12월 현재의 브랜드로 변경. 2007년 가맹사업을 실시 2017년 810점포 운영

★커피빈(Coffeebean) 코리아 www.coffeebeankorea.com/ •미국 인터내셔날 커피앤드티, 엘엘씨(LLC)와 프랜차이즈 계약 •2000년 6월 설립 •매출액은 1,460억(2016년) '콩다방' 커피빈마저 매물로 나왔다 https://news.mt.co.kr/mtview.php?no=2020102011525074185&outlink=1&ref=%3A%2F%2F 유명 식음료 프랜차이즈들이 인수합병(M&A) 시장 매물로 쏟아져 나오고 있다. 투썸플레이스와 할리스, 뚜레쥬르 등에 이어 커피빈도 시장에 나왔다. 20일 관련 업계에 따르면 커피 프랜차이즈 '커피빈&티리프'(The Coffee Bean&Tea Leaf) 국내 판권을 가진 커피빈코리아가 매물로 나왔다. 매각 자문사인 삼일PwC ..

★카페베네(Caffebene) www.caffebene.co.kr/ •창립 : 2008년 11월 17일 •본사 : 서울특별시 광진구 동일로 427 (중곡동) •매출액 : 1,210억원 (2015년) •종업원 : 363명 (2015년) •점포수 : 643 점포 (2017년) 〔연혁〕 2008년 4월 : 직영매장 1호점 오픈. 2011년 1월 : 500호점 돌파. 2011년 12월 : 사원복지제도 '베네하우스' 준공 2013년 8월 : 카페베네 전 세계 1000호점(뉴욕 타임스퀘어 오픈 2012년) .“꿈은 말이 아니라 몸으로 꾸는 것이다" 몰락 (namu.wiki) 카페베네 몰락의 징후는 무리한 확장을 전개하던 사업 초부터 이미 나타나고 있었다. 2011년 9월 13일 지식경제부에서 "카페베네의 점포 수는..

★굴리엘모(Guglielmo) www.foodsidae.com/guglielmo 이탈리아 커피, 에스프레소, 라떼, 과일음료

★라바짜(Lavazza) Espression_Rodeo_re[1].pdf

★뎀셀브즈(Caffe Themsleves) http://www.caffethemselves.com/ 국내 스페셜티 커피 보급의 선두주자, 카페 뎀셀브즈 2002년 오픈해 14년간 국내 스페셜티 커피 보급을 이끌어 온 카페 뎀셀브즈. 커피향을 닮은 카페 뎀셀브즈 바리스타s 트렌드세터들의 자유롭고 편안한 아지트 「카페 뎀셀브즈(Caffe Themsleves)」. 매장 문을 열고 들어서면 아기자기한 케익이며 초콜릿, 베이커리가 진열돼 있고, 쉴 새 없이 에스프레소 머신을 다루는 5여명의 바리스타들의 활기찬 모습이 공간에 생동감을 불어 넣는다. 카페 뎀셀브즈가 여느 에스프레소 전문점과 차별화되는 것이 바로 바리스타들이다. 카페 뎀셀브즈는 매년 일본, 유럽 등지에서 직원 연수를 실시해 이 곳만의 맨파워를 구축하는..

★폴바셋(Paulbassett) http://www.baristapaulbassett.co.kr/index.jsp 우리의 로고는 브랜드의 가장 중요한 요소 중 하나로 2003년 최연소 월드 바리스타 챔피언십 폴 바셋의 친필 사인으로부터 시작합니다. 그가 생각하는 커피 철학과 원칙, 커피 맛으로부터 출발한 Paul Bassett은 장인정신을 기반으로 한잔의 커피를 제공하기 위해 끊임없이 노력하고 헌신하는 바리스타의 열정과 브랜드의 진정성을 선언하기 위해 친필 사인으로 브랜드를 상징화 합니다.

⊙스타벅스 점장 추천 이색 매장 톱 10 https://news.joins.com/article/23451598 ‘별다방’ 어디까지 가봤니… 스타벅스는 특유의 편안한 매장 분위기와 변함없는 일정한 맛을 무기로 세계적으로 가장 인기있는 커피전문점 브랜드에 올랐다. 특히 한국에서 스타벅스는 높은 가격에도 불구하고 두터운 마니아층을 형성한 브랜드로 자리매김했다. 커피공화국이라는 말이 생길 정도로 한국 커피전문점의 경쟁이 날로 치열해지는 요즘 스타벅스는 고유의 철학과 컨셉을 잃지 않으면서도 지역적 특색을 살린 매장들을 만들어 내 ‘스타벅스 투어’라는 특별한 여행 테마를 탄생시키기도 했다. 집앞만 나가도 쉽게 만날 수 있는 흔한 스타벅스지만, 한강 조망부터 도심 속 테라스까지 여행을 더욱 특별하게 만들어 줄 ‘스..

⊙스타벅스 이색매장 10군데 https://post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=6209907&memberNo=15460571&navigationType=push 전 세계 단 한 곳밖에 없는 색다른 분위기에서 즐기는 스타벅스 커피 여행을 가게 되면 가장 쉽게 찾을 수 있는 커피숍이 바로 스타벅스다. 물론 대형 프랜차이즈답게 쉽게 찾을 수 있다는 장점도 있지만 커피의 맛이나 냄새 그리고 (철자는 틀리는 경우가 대다수지만) 컵에 이름을 써 주는 것까지 전 세계적으로 비슷비슷하기 때문에 실패하지 않고 평소 좋아하는 커피를 즐길 수 있는 것. 하지만 전 세계 모든 매장이 스타벅스 고유의 인테리어와 컬러를 갖고 있는 것은 아니다. 지역적 특색에 맞게 좀 더 색다른 인테리어..

⊙커피전문점 브랜드평판, 1위 스타벅스, 2위 메가커피, 3위 컴포즈커피 순 가성비 전문점의 상위 탈환, 여전한 1위는 '스타벅스' (the-pr.co.kr) 8일 이디야커피도 지난달 30일부터 6일까지 전국 3000여 개의 가맹점의 데이터를 분석한 결과를 발표했다. 전주 대비 주문 건수는 15%, 평균 매출은 6% 상승을 기록했다. 실내 마스크 해제로 유동인구가 늘면서 매장 방문 고객이 증가한 것으로 파악했다. 한편, 6일 데일리안이 분석해 발표현 공정거래위원회 가맹사업정보제공시스템 통계에 따르면, 가맹점 면적(3.3㎡) 당 연간 평균 매출액 순위에서 박리다매형 가성비 브랜드가 1~4위를 차지했다. 빽다방, 메가엠지씨커피, 컴포즈커피, 더벤티 순이다. 어려운 경기로 커피값마저 줄이려는 소비 습관 변화가..

⊙커피 오마카세가 뜬다 나는 한 시간 동안 황홀한 커피에 홀렸다…커피 오마카세가 뜬다 (mk.co.kr) ‘오후의 부케’입니다. 해가 지는 오후에 석양을 받아 반짝이며 떨어지는 꽃의 우아함을 담은 메뉴입니다. 에티오피아 시다모 지역에서 재배된 원두로 추출한 핸드 드립 커피와 함께 디저트를 페어링해드렸습니다. 커피는 가장 뜨거울 때와 식었을 때 맛이 다르니, 시간 차를 두고 풍부하게 즐겨보시기 바랍니다. 디저트 디시는 화이트 초콜릿으로 꽃잎이 떨어지는 순간을 표현했습니다. 바 테이블을 사이에 두고 바리스타와 마주 보는 10개 내외의 자리가 전부인 단촐한 공간. 바리스타가 커피잔 온도를 재며 커피를 내린다. 서울 마포구 연남동 카페 ‘펠른’이다. 이곳 ‘커피 코스’의 세 번째 메뉴로 가장 맛있는 온도에 맞게..

⊙"스벅 굿즈가 뭐길래"… (mk.co.kr) ◇핼러윈 상품 또 오픈런, 중고시장선 벌써 가격 두배 스타벅스코리아가 핼러윈 기획상품(MD·굿즈)과 카드를 출시하자 일부 매장에선 개점 전부터 줄을 서는 '오픈런'이 벌어졌다. 중고 시장에는 벌써 웃돈이 붙은 제품들이 판매되고 있다. 12일 오전 8시경 방문한 경기 고양시 소재 스타벅스 매장 모습. [최아영 기자] 12일 오전 7시 30분 경기 고양시 소재 스타벅스 매장 앞. 8시 개장을 앞두고 30분 전부터 사람들이 하나둘씩 모여들었다. 스타벅스 굿즈 진열대에는 핼러윈 상품이 새롭게 모습을 드러냈다. 출입문에는 입고 수량과 구매 제한 조건 안내문이 붙어있었다. 여기에 적혀 있는 상품 3종은 1인당 2개로 구매 제한을 뒀다. 판매 첫날 매장을 방문한 30대 ..

⊙‘커피계 애플’ 블루보틀은 왜 성수동에 1호점을 냈을까 http://www.hankookilbo.com/News/Read/201905031660360921?did=NA&dtype=&dtypecode=&prnewsid= ‘서울의 브루클린’ 기업 철학과 일치… 개점 첫 날 인산인해, 7시간 기다린 손님도 3일 오전 서울 성동구에 개점한 블루보틀(Blue Bottle) 1호점을 찾은 시민들이 줄을 서 있다.성수점에서는 앞으로 엄선한 블렌드와 싱글 오리진 드립 커피ㆍ아이스 커피ㆍ에스프레소 음료 등 커피 메뉴를 판매한다. 또 국내 파티시에 '메종엠모'(Maison MO)와 협업해 만든 국내 한정 페이스트리 메뉴를 제공한다. 뉴스1 ‘커피계의 애플’이라 불리는 미국 커피전문점 브랜드 블루보틀의 개점 첫 날 영향력..

⊙스타벅스커피 vs 비알 한국입맛 장악 외국계…커피·아이스크림 1위 합산 1 http://www.skyedaily.com/news/news_view.html?ID=43628&keyWord=%25BB%25F3%25BB%25FD%25C0%25C7%2B%25B8%25C2%25BC%25F6%253C23 스타벅스 6천억, 배스킨라빈스 3천억 넘어…임차료 고민, 내부사업 외국계 회사 스타벅스커피코리아와 비알코리아가 국내 식음료 프랜차이즈 시장을 장악하고 있어 주목을 받고 있다 ▲ 업계에 따르면 외국에서 들여온 두 식음료 회사가 국내 식음료 프랜차이즈 시장을 장악하고 있다. 바로 스타벅스커피코리아와 비알코리아다. 두 회사는 식음료 프랜차이즈 시장에서 매출 1·2위를 달리고 있다. 국내 디저트 시장이 다양화되고 있음에..

⊙커피전문점에 대한 소비자 인식조사 및 가격실태조사 결과 http://www.sobo112.or.kr/sub2_3.html?ptype=view&idx=21267&page=1&code=press - 한잔에 4천원대 아메리카노, 소비자는 2천900원 수준 원해... : 전국 주요도시 내 커피전문점(1,000곳) 주요상품 판매가격조사 결과, 아이스카페라테 평균 4,068원, 핫카페라테 평균 3,861원, 아이스아메리카노 평균 3,370원, 핫아메리카노 평균 3,247원 수준 - 소비자 매달 커피전문점 커피에 1만∼3만원 써.. (사)소비자공익네트워크(회장 김연화)는 지난해 12월 전국 성인 소비자 1천명과 커피전문점 1천곳을 대상으로 커피 소비 태도 및 가격 실태를 조사한 결과, 소비자들이 적당하다고 생각하는..

⊙커피업계 전망 http://blog.daum.net/md114/8914491 상반기 성장 OK! 하반기 성장 OK? 외식업계에서 단연 돋보이는 활약을 펼치고 있는 커피 업계는 올 상반기 역시 지속적인 성장세를 이어나갔다. 그러나 관련 업체들은 상반기에 좋은 성과를 보였지만 하반기에 접어들며 뚜렷한 운영 전략이나 투자력이 없는 브랜드들은 시장에서 도태되고 말 것이라는 전망을 하고 있다. 이에 커피 업계는 미래를 대비해 경쟁력을 축적하는 방안을 모색하는 데 집중하는 모습이다. 글/안혜경 기자 ahk@foodbank.co.kr -상반기, 불황모르는 성장세 이어가 선두 브랜드인 스타벅스가 성숙기에 접어듦에 따라 매출성장률이나 매장 증가율이 둔화되는 양상을 보이는 가운데 할리스, 엔제리너스 등 프랜차이즈 사업으..

⊙커피전문점 2000개 시대 http://www.hankyung.com/news/app/newsview.php?aid=2011010351721&intype=1 커피 시장이 달아오르고 있다. 고급 커피에 대한 선호도가 높아진 데다 커피매장이 새로운 복합문화공간으로 자리잡고 있기 때문이다. 실제 커피전문점 커피음료 커피믹스 등을 포함한 업계 추산 국내 커피시장 규모는 2009년 2조3000억원(닐슨 데이터 및 주요 커피전문점 매출 기준)에 달한 것으로 추정된다. 한 해 전(1조7800억원)에 비해 23% 성장했다. 무엇보다 커피전문점들 간 경쟁이 뜨겁다. 국내외 유명 업체들이 운영하는 기업형 브랜드 커피전문점은 올 1월 초 현재 2045개(상위 8개사 기준)로 1년 새 770여개나 증가했다. '커피전문점 2..