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★심수관요(沈壽官窯) / 일본 사스마도기(薩摩燒) 개창, 명예총영사 http://www.chin-jukan.co.jp/ •위치 : 1715 미야마, 오키구, 가고시마 일본 •심수관(沈壽官)은 1598년 정유재란 때 조선에서 일본으로 납치된 심당길(沈當吉)의 후손으로 제12대 심수관(1835년 ~ 1906년) 이후의 역대 도예가를 말한다. •본관은 청송(靑松)이고 가고시마현 히오키시 나에시로가와(苗代川, 현재의 히가시이치키 정 미야마)에서 지금까지 사쓰마 야키(사쓰마 자기, 사쓰마 도기, 薩摩焼)라고 하는 도자기를 만들며 일본 도예계를 이끌고 있다. 1598년 12월, 시마즈요시히로에 의해 남원 등지에서 심당길과 박평의를 비롯하여 40여인이 피랍되어 가고시마현 구시기노시마하라(串木野島平)에 상륙하였다. 이..

★웨지우드(Wedgwood) / 본차이나(Bone China) 최초개발, 1759년 Wedgwood •영국의 대표적인 도자기 브랜드. •조지아 웨지우드가 1759년 설립 •1812년 본차이나(Bone China)를 최초로 개발한 회사. •고급식기, 티웨어, 액세서리나 타월, 홍차 등을 취급 영국의 세계적인 도자기 공예가인 조지아 웨지우드가 1759년에 설립하였고 로얄덜튼사와 어깨를 나란히 하는 세계적인 도자기 브랜드의 하나로 자기매김하였다. 〈역사〉 영국의 도자기 산업은 17세기까지 런던과 브리스톨에서 생산되는 델프트 도기가 주를 이뤘지만, 18세기에 들어서면 고급 도자기와 석제품이 이를 대체 하였다. 이러한 생산에 고품질의 점토가 필요하며 잉글랜드 중부의 스트랫포드셔 주에서 양질의 점토와 석탄을 생산하..

★마이센(Meissen) / 독일, 1710년, 유럽 도자의 고향 Meissen.com •1708년 연금술사 뵈트거(Bttger)가 유럽최초로 도자기 발명 •1710년 아우구스투스 2세(Friedrich August Ⅱ)가 회사설립 •이 제조소의 세계적인 명성은 1920년대의 새로운 동물 조각품에 이르기까지 유럽 도자기, 상징적인 꽃무늬, "양파 패턴"의 디자인 언어의 토대를 마련한 메이센의 바로크 시대부터 시작된 장인의 전문지식과 수세기 동안의 예술적 전통에 뿌리를 두고 있습니다. •마이센 도자기와 그 휘장 두 개의 교차 된 칼은 최고 품질의 도자기와 뛰어난 장인 정신으로 전 세계의 대명사입니다. ◇아우구스트(Friedrich August Ⅱ세 1694~1733) 강한 왕, 뛰어난 전술가, 도자기 수집..

★포트메리온(Portmeirion Pottery) www.portmeirion.com •설립 : 1960년 •설립자 : 수잔 윌리엄스 엘리스 & 유안 쿠퍼 윌리스 •본부 : 스토크 온 트렌트, 잉글랜드 포트메이리온 도자기는 1960년 도자기 디자이너 수잔 윌리엄스 엘리스와 남편 인 유안 쿠퍼 윌리스(Euan Cooper-Willis)가 스토크온트렌트의 작은 도자기 장식 회사를 인수하면서 시작되었다. 포트메리온(Portmeirion) http://www.yeongnam.com/mnews/newsview.do?mode=newsView&newskey=20130223.010140739100001 영국의 대표적인 도자기 브랜드 ‘포트메리온(Portmeirion)’은 혼수를 준비하는 신혼부부들에게 강력한 지지를 받..

★로얄 코펜하겐(Royal Copenhagen) www.royalcopenhagen.com •설립 : 1775년 5월 1일 •설립자 : 프란츠 하인리히 뮐러에 •본부 : 덴마크, 코펜하겐 •제품 : 도자기 도자기 제품의 덴마크 제조 업체이며 덴마크의 도저 여왕 줄리안 마리의 보호하에 1775년 코펜하겐에서 설립되었다. 스토어바이엘트, 릴레바이에트, 외레순드의 세 해협을 상징하는 세 개의 물결 모양의 줄이 서로 위에 있는 공장 마크로 인정받고 있다. 17세기부터 명과 청나라 시대에 중국에서 수출된 파란색과 흰색 도자기에 매료된 유럽인들은 귀중한 도자기를 모방하기 시작했습니다. 로얄 코펜하겐 제조소의 운영은 1775년에 개조된 우체국에서 시작되었습니다. 그것은 도자기를 만들기 위해 50년 독점을 부여했다. ..

★광주요 / 1963, 조선 왕실에 진상했던 도자기 •주소 : 경기도 이천시 신둔면 경충대로 3234 (주)광주요는 조선 왕실에 진상하는 도자기를 굽던 광주관요의 유서깊은 전통과 장인정신을 이어받아 1963년 설립(창업주: 광호 조소수 선생)되었습니다. (주)광주요는 전통 도자기의 재현은 물론 도자기를 생활 식기로 생산하여 '도자문화의 생활화'를 실현하였으며 나아가 전통 도자 식기인 '광주요'에 우리의 음식과 술을 담아 세계에 한국의 맛과 멋을 전하고 있는 (주)광주요는 '한식의 고급화'와 더불어 '한식의 세계화'에 앞장서고 있는 식문화 선도 기업입니다. 광주요 컨셉스토아 http://economy.hankooki.com/lpage/industry/201308/e20130806112350120180.ht..

★케유카(KEYUKA) http://www.keyuca.com/ •会社 : 河淳株式会社 •所在地 : 東京都中央区日本橋浜町 3-15-1 •設立 : 昭和49年9月3日（1974年） •従業員数 : 1,433人 가구로부터 식기, 잡화까지, 심플＆내츄럴한 아이템은 오리지날 디자인의 것만.

★룸앤홈(RoomnHome) http://www.roomnhome.com/ 수입 가구, 침대, 소파, 장롱, 식탁, 화장대, 인테리어 소품, 모던, 앤틱 가구, 책장 (160418 롯데마트 판교점)

★남원식도 / 남원공설시장 비교를 불허하는 명품, 남원 식도(食刀)남원 칼은 유럽의 명품 칼과 견주어도 손색이 없을 만큼 우수한 품질을 자랑한다. 남원 칼의 우수성은 일반적인 칼과는 다른 모양과 기능성, 제작과정에서 나오는데, 철을 불에 달구어 모양을 만든 후 담금질을 여섯 번 반복해 날 세움(빠움), 자루 박음, 칠의 과정을 거쳐 제작된다. 특히 남원 칼은 장인의 손에서 하나하나 모든 단계를 거쳐야 완성되는 명품이다. 칼날이 날카롭기 그지없어 재료의 절단면이 반듯한 것은 물론, 날의 형태가 쉽게 망가지지 않아 한번 써 본 사람이면 다시 찾게 된다. 섬세한 ‘장인 정신’으로 공들여 만드는 남원 칼이야말로 비교를 허락하지 않는 명품이다.

★남원목기 / 남원공설시장 왕실에서 사용하던 남원목기남원목기는 왕실에 진상했을 정도로 품질이 뛰어나다. 게다가 조선조 오백 년 역사 동안 제기는 꼭 남원목기를 사용했다고 하니 그야말로 명불허전이다. 남원목기가 이렇게 유명할 수 있었던 것은 우선, 지리산을 비롯한 주변에서 질 좋은 나무가 풍부하게 생산된 덕분이다. 여기에 천년고찰 실상사의 승려들이 식기로 사용하는 ‘바루제박’을 오랜 기간 만들면서 축적된 수준 높은 기술이 목기 제작에 영향을 미치며 오늘날의 명품 목기가 탄생한 것이다. 남원 목기는 다른 지방에서 만들어지는 목기에 비해 재질이 단단하고 모양이 정교하며 섬세하다는 평을 듣는다. 여기에 정성을 들인 옻칠 또한 남원 목기의 명성을 더해준다.

★르·크루제(LE CREUSET) / 프랑스, 키친웨어 http://www.e-lecreuset.co.kr/ 르크루제는 전통 제조 방식을 고수하면서도 혁신적이고 아름다운 디자인을 선보임으로써 프랑스 가정식의 풍미를 가득 담은 유산으로 자리매김했다. Le Creuset(르크루제)는 고온으로 녹인 무쇠를 담는 도가니를 뜻하는 불어, Creuset와 영어 정관사 the를 뜻하는 불어, Le의 합성어이다. 가마솥은 르크루제의 시초이자, 전통인 무쇠 주물 방식이 시작되는 곳이다. 정관사 Le는 냄비를 만드는 주형을 1회 사용 후 파기하기 때문에 세상에 단 하나뿐인 고유한 제품이 탄생함을 의미한다. 1970년에 발표되었다. 원형의 심볼은 무쇠를 녹이는 도가니와 주물 제조에 사용되는 주형 한 쌍을 상징한다. 가운데의..

★르 궈메쉐프(Le Gourmet Chef) www.legourmetchef.com •설립 : 1988년 •본부 : 칠리 코 테, 오하이오 주, 미국 •점포수 : 77점포 •취급품목 : 주방 용품, 가정 용품 및 특산품 Le Gourmet Chef는 고급 주방 용품 및 홈 엔터테인먼트 제품을 판매하는 고급 미국 소비자 소매 회사로 NACCO Industries가 소유 한 Kitchen Collection의 자회사이다.

★212 KITCHEN STORE / 일본, 키친웨어 전문점 http://www.212kitchenstore.com 212KITCHEN STORE는, 그렇게 멋진 우리 집의 레스토랑 만들기 지원. 데일리인 물건으로부터 기능성이 뛰어난 고품질인 아이템까지, 세계 각국으로부터 요리가 즐거워지는 아이템을 셀렉트. 사람과 사람이, 커뮤니케이션을 취하는데 있어서 중요한 「음식」이라고 하는 씬에 대해 빠뜨릴 수 없는 아이템을 폭넓게 취급하는 212KITCHEN STORE. ○취급 카테고리 *키친 웨어, 테이블 웨어, 수입 가전을 중심으로 음식에 관련되는 상품의 전문점. *매장 면적 : 32평 〈취급브랜드〉 ALESSI, Cuisinart, LE CREUSET, OXO, staub, Vitantonio, staub,..

★한주주방아울렛(hanjupo) (hanjujubang.com) •주소 : 서울특별시 송파구 양재대로 932 가락몰 2층 •점포규모 : 700평 •설립일 : 2013년 4월 12일 •대표자 : 윤종진 •사원수 : 45명 •자본금 : 19억원 •종목 : 주방용품 및 기계류 무역,전자상거래업 / 가정용, 업소용 주방용품 도 소매 •개점 : 2016년 1월 ㈜ 한주주방아울렛은 가락시장에 위치한 가락몰 내에 세계적인 규모인 약 700여평(전용 400평)의 종합 주방용품 도소매 매장으로 2016년 1월 오픈한 주방용품 전문 회사입니다. 송파구. 강남구 및 위례신도시를 비롯한 대규모 배후 상주인구와 관광객 수요, 그리고 가락시장이라는 국내 최대 식관련 종합 시장내에 위치하여 식자재 원스톱 쇼핑이 가능한 최고 입지에..

★타파웨어(Tupperware) (tupperwarebrands.com) •설립 : 1948년 매사추세츠 주 레오민스터 •창립자 : 얼 터퍼(Earl Tupper) •제품 : 주방 및 가정용 제품 및 미용 제품을 위한 준비, 수납, 서빙 제품 Tupperware는 1946년 매사추세츠 주 레오민스터에서 얼 실라스 태퍼(1907-83)에 의해 개발되었습니다. 그는 음식을 담고 밀폐를 유지하기 위해 가정에서 사용되는 플라스틱 용기를 개발했으며, 당시 특허를 받은 "트림 씰"을 특징으로 했습니다. Tupper는 이미 1938 년에 Tupperware용 플라스틱을 발명했지만, 이 제품은 파티 환경에서 개최된 "프레젠테이션을 통한 판매" 아이디어의 출현에 성공했습니다. Tupperware는 모회사 인 Tupper..

★테팔(Tefal) / 프랑스 1956, 주방기구 (t-falusa.com) •설립 : 1956 •설립자 : Marc Grégoire •본부 : Rumilly, Haute-Savoie, France ‘눌어붙지 않는 프라이팬’의 대표 브랜드 테팔(Tefal). http://www.yeongnam.com/mnews/newsview.do?mode=newsView&newskey=20130216.010140726090001 테팔은 저가의 비브랜드 프라이팬이 주를 이루던 한국시장에서 국내 최초로 TV광고를 시도하며 프라이팬의 브랜드 바람을 몰고 왔다. 한국에서 테팔의 CM송을 모르는 사람은 거의 없을 정도로 프라이팬하면 테팔이라는 브랜드 이미지를 깊게 새기며 국내시장을 장악하고 있다. 테팔은 프랑스에 본사를 둔 1..

★휘슬러(Fissler) Fissler •설립 : 1845 •설립자 : Carl Fissler •본부 : Idar-Oberstein, Rhineland-Palatinate, Germany •직원수 : 765 worldwide as of February 2013 •제품 : Small appliances, pots, pans, woks, knives and kitchen utensils 피슬러의 역사는 19세기로 거슬러 올라가며, 이동식 필드 주방인굴라쉬 캐논(Goulash Cannon)이 소개되었습니다. 1920년대 피슬러는 전기 스토브를 위한 최초의 알루미늄 프라이팬을 가지고 나왔다. 1950년대 피슬러는 다중 설정 제어 밸브와 특허 받은 "주제" 베이스를 갖춘 최초의 압력 밥솥을 도입했습니다. 오늘날 ..

★헹켈(Henckel) ZWILLING Worldwide. more. •설립 : Solingen, Germany, 13 June 1731 •설립자 : Peter Henckels •본부 : Solingen, Germany •제품 : Kitchen knives, cutlery, cookware "Zwilling"(독일어'쌍둥이')는 1731년 6월 13일 독일의 칼 메이커 피터 헨켈스(Peter Henckels)에 의해 설립되었습니다. 로고는 커틀러스 '솔링겐 길드'에 등록되어 Zwilling를 상표 회사의 초기 사례 중 하나로 만들었습니다. 1771년 베드로의 아들 요한 아브라함 헨켈스(1771-1850)가 회사의 이름을 따서 태어났다. 헨켈스 로고는 1969년부터 빨간색 배경을 가진 현재 모양에 있습니다..

★알레시(Alessi) Alessi Spa (IT) •창업 : 1922년 •창업주 : 지오바니 알레시 알레시는 이탈리아의 가정용 및 주방 용품 회사로, 다양한 디자이너가 저술한 일상 용품을 제조 및 마케팅하고 있다. 아킬레 카스티글리오니, 리처드 사퍼, 알레산드로 멘디니, 에토레 소트사스, 비엘 아레츠, 자하 하디드, 도요 이토, 그렉 린, MVRDV, 장 누벨, UN 스튜디오, 마이클 그레이브스, 필립 스탁등 건축가와 산업 디자이너들이 있다. 알레시(Alessi)는 1922년 이탈리아에서 태어나 스위스에서 자란 조반니 알레시에 의해 설립되었다. 제1차 세계대전 이후 몇 년 후, 알레시(Alessi)는 니켈, 크롬, 은도금 황동으로 다양한 식기 제품을 생산하기 시작했다. 이 회사는 조반니의 아들인 카를로..

★로레이(Lorey) www.lorey.de •주소 : Schillerstraße 16, 60313 Frankfurt 독일을 대표하는 주방 명기가 한꺼번에 모여 있는 주방용품 백화점. 휘슬러, WMF, 쌍둥이칼 헨켈, 실리트, 마이센, 빌레로이 & 보흐 등 인기 많은 주방 기구들은 모두 만날 수 있다. 독일산뿐만 아니라 유럽의 유명한 명기도 많다.

★우신로스타 / 구이기기 외식업계의 니즈(needs)를 먼저 읽는 기업 우신로스타 http://month.foodbank.co.kr/section/section_view.php?secIndex=1066&page=12§ion=009008&back=S§ion_list=B2B.php 외식업계와 상생 관계에 있는 주방기기 업계. 외식업계의 분위기, 서비스를 한 단계 상승시키기 위해서는 주방기기의 발전이 선도돼야 한다는 것은 외식업계에 몸담고 있는 외식인의 공통된 생각일 것이다. 아무리 좋은 메뉴 아이템이 있더라도 이를 조리할 수 있는 설비시설이 뒷받침되지 않으면 상품화하기 어렵기 때문이다. 이쯤 되면 둘의 관계는 상생을 뛰어 넘는 불가분의 관계라 할 수 있다. 업소용 구이기기 제조회사 우신은 외식업계의 니즈를 ..

★칼갈이(Knife_Sharpening)

★카루셀리(karuselli) / 테이블웨어 (karuselli.co.kr) •회사 : 카루셀리 (CEO : 이윤아) •주소 : 인천광역시 서구 중봉대로 610 501 E-mail : karuselli@naver.com 북유럽 감성의 감각적인 디자인 식기웨어 http://www.fi.co.kr/main/view.asp?SectionStr=Weekly&idx=46804&NewsDate=2014-04-28 북유럽 감성의 감각적인 디자인 식기웨어 ‘카루셀리’는 도예를 전공한 디자이너들이 직접 디자인하고, 전 상품을 경기도 여주에서 수작업으로 생산한다. 홍익대 미술대학 도예유리학과를 졸업한 이윤아, 원경선 디자이너가 ‘카루셀리’를 만든 주인공. 구름과 조약돌을 모티브로 디자인한 ‘Milky Cloud’, 오리엔..

★칸트(Kandt) / 프리미엄 주방용품 편집 숍 www.kandt.co.kr •위치 : 강남구 압구정로60길 34 주방 용품이 필요하면 으레 백화점이나 마트부터 떠올린다. 각각의 키친 브랜드 로드숍을 찾아다닐 요량이 아니라면 일단 백화점과 마트가 첫 번째로 떠올릴 수 있는 대안이기 때문이다. 하지만 그곳에 멋지고 아름다운 주방 용품이 있을 거란 확신이 늘 없었다면 ‘칸트(Kandt)’를 기억하자. 칸트는 올해 3월 청담동에 문을 연 프리미엄 주방용품 편집 숍이다. 칸트는 키친(kitchen)의 ‘k’와 테이블의 ‘t’를 이어서 지은 이름. 요리와 주방 문화를 의식주 중에서 가장 큰 부분으로 바라보고, 이를 더욱 즐겁게 누리기 위한 제품들을 선보인다. 마시멜로같이 동글동글한 디자인이 특징인 일본의 에나멜..

★더블우엠에프(WMF) / 독일 1853, 키친웨어 (wmf.com) •회사 : WMF (Württembergische Metallwarenfabrik) •설립 : Geislingen an der Steige, Germany (9 September 1853) •설립자 : Daniel Straub, Schweizer •본부 : Geislingen an der Steige, Germany •직원수 : 6,500 •제품 : Cutlery, kitchen machines, coffee machines 165년 이상 WMF를 구성하는 브랜드는 요리, 음주, 식사 분야에서 최고의 성적을 유지해 왔습니다. 매일 전 세계 1억 명 이상의 사람들이 WMF, Silit 및 Kaiser의 제품을 사용하여 가정에서 준비하고,..

★남창옹기 / 옹기 옹기남창의 명물로 옹기를 빼놓을 수 없다. 옹기는 자연으로부터 흙, 물, 불, 바람만을 빌려와 만든 그릇으로 특유의 우수한 통기성과 방부성을 특징으로 한다. 남창의 옹기는 국내 최대 옹기 집성촌인 외고산 옹기마을에서 100 전통방식으로 생산된 제품이다. 수원 못골시장

⊙징더전(景德镇) / 차이나의 고향, 도자기의 수도 (startour.pe.kr) 차이나(China)는 ‘중국’과 ‘도자기’를 동시에 일컫는 말이다. 당나라 때 창난전(昌南鎭, 창남진)에서 생산된 아름다운 자기가 유럽 곳곳으로 수출됐는데, 유럽인들은 이 도자기를 '창난(昌南)'으로 불렀다. 당시 유럽에서는 자기를 굽지 못했다. 유럽 귀족들은 '창난'을 구하는 데 혈안이 됐다. '창난'이 인구에 회자되는 와중에 ‘차이나’로 변음됐고 '차이나=도자기=중국'이란 개념이 형성됐다고 이곳 사람들은 주장한다. 창난전은 현재 중국 장시(江西)성 징더전(景德鎭, 경덕진)의 옛 이름이다. 창난전 도자기를 아꼈던 송나라 진종(眞宗)은 서기 1004년 즉위와 동시에 연호를 '징더(경덕)'로 정하고, 이 연호를 창난의 지역 ..

⊙중국 도자기 역사 (startour.pe.kr) 최초의 중국도자기는 신석기시대에 허난성(河南省)과 간쑤성(甘肅省)에서 발견된 채색된 토기로서 연마된 표면은 흑색· 적색· 적갈색·갈색으로 기하학적 무늬가 장식되어 있다. 직경이 넓은 발이 가장 보편적인 것이며 그외에 다리가 3개 달린 큰 솥 모양의 정(鼎), 소젖통 모양의 다리가 달린 가(斝)와 역(鬲), 길고 넓은 대(臺)가 놓여 있는 두(豆)가 있는데 이러한 조형은 청동기의 영향을 받은 것으로 보인다. 또한 BC 1400년에 백도(白陶)라는 혁신적인 토기가 제작되었는데 그 기형과 장식은 당시에 유행했던 의식용 청동기와 매우 유사하다. 유약은 주대(周代) 후기에 처음 나타나 한대(漢代)에 그 질이 현저히 향상되었다. 즉 한대에는 시유된 경질도기의 전통이..

⊙황학동 중앙시장에서 본 외식산업 외식창업의 바로미터, 황학동 주방시장 외식업 실태, 트렌드 한 눈에 볼 수 있는 만물상! 국내 최대 규모의 주방시장인 황학동 중앙시장. 이곳에서 외식산업의 현황을 들여다볼 수 있다. 외식업소를 오픈하기 위해서는 주방기구 및 설비, 가구가 반드시 들어가야 하기에 주방시장에서 외식산업의 현 주소와 트렌드를 짚어볼 수 있는 것이다. 주방시장을 외식창업의 바로미터라 부르는 것도 이런 연유에서다. 황학동 중앙시장 상인들을 통해 최근 외식업계의 불황이 그 어느 때보다 심각함을 알 수 있었다. 폐업과 개업의 비율이 7:3 정도에 이를 만큼 폐업은 많고 신규 창업은 적은 상황. 황학동의 상인들은 외식업의 불황이 향후에도 지속적으로 이어질 것이라고 전망했다. 최근 황학동 중앙시장을 찾는..