F&B Service/@Street Food 34

★에그드랍(eggdrop) / 2017, 프리미엄 에그 샌드위치

★에그드랍(eggdrop) / 2017, 프리미엄 에그 샌드위치 https://eggdrop.co.kr/ •주식회사 골든하인드 •설립일 : 2017년 •본사 : 서울특별시 서초구 강남대로 311 (드림플러스 강남) 에그드랍은 완전 식품인 달걀에서 영감을 받아 시작된 프리미엄 에그 샌드위치 브랜드로, 아메리칸 다이너를 모티브로 한 공간에서 스크램블 에그를 중심으로 건강한 한 끼를 요리합니다. 평범한 토스트와는 다르게, 식빵 두 장으로 이루어지지 않고 통식빵 반쪽 쯤 되는 두꺼운 크기의 식빵을 사용하며 그 식빵을 마치 집게 같은 모양으로 가운데를 잘라 속을 채워넣는다. 지점마다 차이는 있겠지만, 보통 빵의 절반만 자르고 속을 채워넣기 때문에 먹다 보면 아래쪽은 남은 생식빵을 먹게 되는 경우가 있어 딸기잼을 ..

★서울 밤도깨비야시장 푸드트럭메뉴

★서울 밤도깨비야시장 푸드트럭메뉴 https://m.blog.naver.com/ #승짱타코야끼 / 수제 타코야끼 #미스터쿡 / 야채곱창 #메리푸드트럭 / 수제햄버거 스테이크꼬치 허니갈릭쉬림프 스테이크 #제페니즈붴 / 나고야마제소바 #토시킹 / 토시살덮밥 #허클베리핀 / 랍스타쉬림프 #포지타노 / 통삼겹스테이크 샹그리아 허니갈릭쉬림프 부채살스테이크 #마리네말이 / 소고기야채말이 쉬림프꼬치 #테이스틸러 / 스테이크 불초밥 #금촌1호만두 / 수제손만두 #푸드캠프 / 국내산 스테이크 #팟타이 케이터링 및 행사 축제 문의 푸드트럭 모집 문의 010-8823-8333

★삼진어묵 / 어묵베이커리

★삼진어묵 / 어묵베이커리 http://news.chosun.com/site/data/html_dir/2014/11/29/2014112900136.html 어묵 먹다가 기차 놓칠라 '어묵 베이커리' 삼진어묵… 새우·카레 크로켓으로 대박 전국 철도역 매장 중 매출 1위… '절대 강호' 대전 성심당 제쳐 부산 동구 초량동 부산역 2층. 입구로 들어서자 왼쪽 편으로 한 가게 앞에 20~30명이 줄을 서 있었다. 일부는 물건을 고르려는 사람, 나머지는 고른 물건들을 쟁반에 들고 셈하려는 사람들이었다. 새우 크로켓(일명 고로케), 카레 크로켓, 감자 크로켓…. 들고 있는 물건이 크로켓들이어서 빵집이려니 했더니 '어묵집'이다. 공처럼 생긴 어묵 안에 새우, 카레, 땡초(매운 고추를 뜻하는 경상도 사투리) 등의 속이..

★꼼장어구이, 고래고기, 칼국수, 부산어묵, 씨앗호떡 / 자갈치시장

★꼼장어구이, 고래고기, 칼국수, 부산어묵, 씨앗호떡 / 자갈치시장 활어 보소 아지매요, 마 펄떡펄떡 뛰는 회 쫌 잡숫고 가이소.” 펄떡거리는 활어를 한 접시 내 와 탁 트인 부산 앞바다를 바라보며 먹는 그흥취를 무엇에 비교할까. 곰장어꼼장어구이 대표적인 스테미너 음식이자 안주로 인기 있는 곰장어의 정식 명칭은 먹장어. 자갈치에서 곰장어만을 전문적으로 다루는 선술집들이 많이 있으니, 장어 마니아라면 꼭 한번 들러볼 일이다. 건어물 160여 개의 건어물 상점이 모여있는남포동 건어물도매시장은 자갈치 투어의 필수코스다. 마른 오징어와 기장멸치, 송정미역, 명지김 등 경남 지역 최고의 산물을 단돈 몇 만 원 에 구입할 수 있다. 고래고기 고래고기는 부위별로 12가지의 다른 맛을 낸다. 육회, 생회, 수육, 탕 ..

★오색만두, 신포만두, 공갈빵, 야채순대, 닭강정 / 인천 신포시장

★오색만두, 신포만두, 공갈빵, 야채순대, 닭강정 / 인천 신포시장 http://www.sijangtong.or.kr/nation/public/readMktTourView.do#tapInfo 오색만두와 찐빵과 국화빵 빨간색, 노랑색, 회색, 초록색의 다양한 만두와 찐빵. 주름없이 매끈한 것은 찐빵이요, 위에 주름이 잡혔다면 그것은만두다. 야채로 색을 내..

★울금호떡 / 못골시장

★울금호떡 / 못골시장 ★신포시장 호떡 http://www.sijangtong.or.kr/nation/public/readSweetPopupView.do?detail_seq=129 시장에 가면 늘 놀라는 일 투성이다. 신포음향 전문점이 호떡 가게로 변신한 까닭은? “먹고 살려고 그랬지, 놀면 뭐해?”라는 주인 아주머니. 그런데 이 호떡 좀 특이하다. “아주머니 이 뚜껑은 뭐예요?” 흔한 국그릇에 작은 뚜껑을 단 모습이다. 알고 보니 기름 없는 호떡을 익히기 위해 아주머니가 만든 거란다. 기름이 지글지글한 다른 호떡에 비해 담백한 맛이 일품인 호떡을 만들기 위해 아주머니가 생각한 아이디어라고. 그래서 그런지 겉은 바싹하고 안은 부드러운 호떡 맛이 자꾸 입맛을 다시게 한다.

★통영 애꿀빵

★통영 애꿀빵 http://news.donga.com/3/all/20131202/59282973/2 통영에 가면 꼭 먹어봐야 할 통영여행의 대표먹거리로 인기! 지난 달 가족들과 함께 1박 2일 통영여행을 다녀온 주부 K씨(32)는 통영여행의 모든 것이 아직까지 생생하다. 다양한 볼거리와 즐길거리로 가득했던 만큼 통영여행은 매우 즐거운 추억들로 가득하다. 그러나 K씨의 추억 속에서 가장 좋았던 통영여행의 1순위를 뽑으라면 다름아닌 먹거리이다. 그 중에서도 특히 ‘통영에 오면 반드시 이것을 먹고 가야 한다’는 지인의 추천으로 처음 맛 보았던 통영먹거리 애꿀빵의 부드러운 맛을 도저히 잊을 수가 없다. 이에 K씨는 여전히 입 안에서 감도는 애꿀빵의 맛을 잊지 못해 ‘통영애꿀빵’(대표 우윤식)을 즐겨 찾고 있다...

★횡성 안흥찐빵

★횡성 안흥찐빵 http://www.asiatoday.co.kr/view.php?key=534266 ‘안흥찐빵’은 알아도 안흥이 횡성에 있다는 것을 모르는 사람들이 많다. ‘찐빵하면 안흥’이라는 등식이 그리 낯설지 않은 이유는 찐빵 하나에도 우리네 정서가 그대로 담겨져 있기 때문이다. 안흥찐빵 상징마크와 포장재를 설명하는 안흥찐빵마을협의회 김재길 회장. 이 상자와 마크가 있어야 100% 국산 안흥찐빵이라고 설명하고 있다. 횡성군 안흥면에는 17개의 찐빵 공장이 있다. 가내수공업 형태의 작은 가게부터 기계화 시설을 갖춘 큰 공장까지가 그들이다. 찐빵사업에 뛰어든 지 이제 10년차인 안흥찐빵마을협의회 김재기 회장은 유독 ‘공동브랜드’에 대해 열변을 토했다. 그는 “시중에 유통되는 안흥찐빵 70~80%는 가짜..

★경주 황남빵과 찰보리 빵

★경주 황남빵과 찰보리 빵 http://www.newsis.com/pict_detail/view.html?pict_id=NISI20100529_0002921114 경주 여행의 필수 간식, 황남빵과 찰보리빵 경주에 가서 반드시 들러야할 곳이 불국사와 석굴암이라면, 꼭 먹어봐야 할 것으로는 황남빵을 꼽을 수 있다. 70년 뚝심과 정직으로 구워 낸 황남빵의 부드러움과 구수함의 인기는 한결같다. 황남빵의 아성에 도전하는 경주의 또 다른 먹을거리는 찰보리빵이다. 황남빵이 차진 느낌과 부드러운 팥과의 조화로 달달한 맛을 준다면, 찰보리빵은 핫케이크처럼 쫄깃한 느낌에 소량의 팥 앙금이 있어 촉촉하고 담백한 느낌이 강하다. 단골들을 지켜온 황남빵과 새롭게 도전하는 찰보리빵은 같은 듯 서로 다른 매력으로 경주 여행객에게..

★군산 중동호떡

★군산 중동호떡 http://gjdream.com/v2/week/view.html?uid=436629 68년 역사 이어온 군산 ‘중동호떡’ `오래 거기 있어’ 이야기를 쌓은 맛 “지름이 일절 안 들어간게 담백하고 물리지를 안혀”라고 입 모으는 `중동호떡’. “겨울에는 요 호떡을 돈 있어도 못 묵어. 오래 지달려야 한게.” “줄 서서 지달리는 것도 맛이여.” “지름이 일절 안 들어간게 담백하고 물리지를 안혀.” “식어도 짤깃짤깃 맛나고.” “나는 애기 때부텀 묵고 컸어.” “호떡집으로다가는 아조 전통 있는 디제.” “쩌어 먼 동네서들도 요것 한나 묵을라고 일부러 오는 디여. 나운동에서도 오고 비행장에서도 오고, 쩌어그 장항, 서천에서도 오고.” “미국도 간다네. 출세한 호떡이제.” “군산에서 요 집 몰르문..

★대구 미성당 납작만두

★대구 미성당 납작만두 http://media1.or.kr/newshome/detail.php?number=5780&thread=14r07 대구 미성당 납작만두 이름 그대로 납작하게 생긴 만두. 넓적한 만두피 속에 당면, 파, 부추를 넣고 납작하게 눌러 만든다. 한국전쟁이 끝난 뒤 먹을거리가 부족하던 시절, 구하기 쉬운 재료로 만두를 빚은 것에서 시작됐다고 한다. 납작만두는 보통 만두와 비교하면 초라하다 싶을 정도로 소가 적다. 하지만 씹으면 씹을수록 고소한 만두피 덕분에 허전함은 없는 편. 현지에서는 만두 위에 송송 썬 파와 고춧가루, 간장이 적절하게 뿌려져 나와 맛을 더한다. 하지만 택배로 주문하면 굽지 않은 납작만두만 진공 포장되어 배달되므로 양념은 직접 준비해야 한다. 그 맛 그대로 기름을 살짝 ..

★천진포자 / 삼청동 만두집

★천진포자 http://blog.naver.com/iheeya2/80052993606 서울 삼청동에 산보갔다가 괜찮은 만두집 하나 있다는 소리에 겸사~겸사~ 들러봤네요..... 천진포차의 만두에 대한 특징과 주의점..... 만두를 만드는 분들이 중국 본토분들이라고 하더군요....... 메뉴판.... 식사한 지 얼마되지 않아 간단하게 고기만두 1인분으로...... 주문하면 단문지랑.... 간장이 주어지면 취향에 따라 테이블에 놓여진 고춧가루나 튀긴 홍고추를 넣어 먹으면 된다는..... 주문 후 몇 분에 후에 등장한 고기만두.... 1인분에 5개이니 개당 800원이군요..... 속은 어떨지 궁금해 조심히 들어 종지에 올린 후 한장찍고.... 바로 해부에 들어갑니다..... 해부에는 젓가락질 잘하시는 그분께서..

★도니발 / 슈바인학센(Schweinehaxen)

★도니발 / 슈바인학센(Schweinehaxen) http://mbn.mk.co.kr/pages/news/newsView.php?category=mbn00007&news_seq_no=1696318 독일식 족발 슈바인학센 인기, 족발은 비타민B1과 B2, 콜라겐이 풍부해 피부미용과 노화방지에 효과적일 뿐 아니라 임산부와 수유부의 모유 분비를 촉진하는 효과까지 있어 많은 여성들의 사랑을 받고 있습니다. 또한 돼지고기에 들어있는 메타오닌이라는 아미노산 때문에 알코올 해독과 숙취 예방에 효과가 있어 야식 및 술안주로 더없이 사랑 받는 음식이기도 합니다. 족발이 남녀노소 할 것 없이 야식으로서 술안주로서 많은 사랑을 받고 있는 가운데, 족발을 색다르게 요리하는 맛 집들이 인기를 끌고 있어 화제가 되고 있습니다. ..

★장충동 족발

★장충동 족발 http://weekly.donga.com/ 족발 하면 누구나 서울 장충동을 떠올린다. 1960년대부터 시작된 장충동 족발골목의 전설은 수십 년이 지났어도 여전하다. ‘뚱뚱이 할머니집’의 전승숙 할머니와 ‘평남할머니집’의 김정연 할머니는 이북이 고향으로 친구 사이였다. 두 할머니는 61년 장충동에 ‘평안도집’이란 족발집을 열고 6년간 동업하다 독립해 각각 지금의 족발집을 운영한다. 독립 당시 전 할머니는 가게에 ‘족발의 시조’, 김 할머니는 ‘원조족발’이란 부제를 붙여 자신들의 정통성을 강조했다. 평남할머니집은 만화 ‘식객’에 등장하면서 더 유명해졌다. 식당 입구에서는 여전히 현역인 김 할머니가 카운터를 지킨다. 카운터 건너편의 커다란 통에 족발이 수북이 쌓여 있다. 주문과 동시에 아주머니..

⊙대만 길거리 디저트

⊙대만 길거리 디저트가 뜬다 (foodbank.co.kr) 샌드위치·흑당 버블티… 1세대 버블티, 2세대 대왕카스텔라 3세대 펑리수·누가 크래커에 이어 4세대 샌드위치와 흑당 버블티까지…. 색다른 매력을 지닌 대만 길거리 음식, 그 중에서도 디저트가 큰 인기를 얻고 있다. 대만 여행 먹킷리스트에서 빠지지 않았던 길거리 음식이 국내에 상륙하면서 중독적인 맛과 비주얼에 반한 소비자들이 더욱 늘고 있는 상황으로 급성장세를 보이고 있는 대만 디저트 시장을 주목해봤다. 사진=이종호 기자 ezho@·업체제공 버블티부터 펑리수·누가 크래커까지 대만식 디저트가 한국에 본격적으로 알려지게 된 것은 2012년 공차가 들어오면서부터다. 대만에서 전주나이차라고 불리는 버블티는 동글동글한 모양의 말랑말랑한 검은색 타피오카가 마..

⊙가마보코와 오뎅

⊙가마보코와 오뎅 http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=ikki0505&logNo=221296613623 2018년 5월 29일, 이토 치나미(伊東ちなみ)와 미타니 아카리(美谷朱里). 치나미는 미소 오뎅(味噌おでん)을 먹고 있고, 아카리는 곤약을 먹고 있는 것으로 추정된다. 두 사람은 모두 크루즈 그룹(クルーズグループ)의 소속이다. 제1장 가마보코(어묵)에 대하여 '가마보코(蒲鉾; かまぼこ)'는 어묵이다. 생선을 연육해서 먹는 음식으로서, 16세기 이전부터 일본의 전통음식으로 존재했다. 반면에 중국이나 북유럽 등지에선 완자 형태의 어환(鱼丸)을 즐겨 먹었다. 영어로는 피쉬볼(Fish ball)이라 하고, 일본에선 츠미레(摘み入れ; つみれ)라고 한다. 가마보코가 처음 ..