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md114.com MD News Letter vol. 2020 트렌드와 머천다이징 관련정보를 정리하여 공유하고자 합니다. 참고가 되셨으면 하는 바램이며, 늘 건강하고 행복 하시기를 소망합니다. 감사합니다! Issue & trend 〔식물성고기〕미국 육류 대란, 대체육(Alternative Meat)이 뜬다. http://blog.daum.net/md114/8936431 〔식물성고기〕일본, 대두(大豆)로 만든 ‘착한 고기’가 대두하다. http://blog.daum.net/md114/8936432 〔식물성고기〕중국 인공육시장 발전 가능성에 주목 http://blog.daum.net/md114/8936428 〔식물성고기〕식물성 고기 주요 생산업체 http://blog.daum.net/md114/8936429..

★디보션푸드(Devotionfoods) / 식물성고기 http://devotionfoods.com/ •본사위치 : 서울시 송파구 양재대로 932 가락몰 1관 3층 •천연재료와 곡물, 오직 식물성 재료만 사용하여 고기의 육즙과 풍미, 식감까지 그대로 재현한 맛있는 식물성 고기, 대체육을 만듭니다. 디보션푸드, 고기 맛과 향 재현한 식물성 고기 개발 http://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=59263 기존 TVP 기술 아닌 자체 기술로 제품 차별화 ‘디보션푸드(대표 박형수)’가 음식 재료의 자연적인 특성을 활용한 식물성 고기 기술을 개발해 유통을 준비하고 있다. 최근 지속가능한 성장과 환경 문제에 관한 관심이 높아지며 기존 식품이나 원료를 대체하는 새로..

〔식물성고기〕일본, 대두(大豆)로 만든 ‘착한 고기’가 대두하다. http://news.kotra.or.kr/user/globalBbs/kotranews/782/globalBbsDataView.do?setIdx=243&dataIdx=180814 - 모스버거, 닛폰햄 등 대기업뿐만 아니라 스타트업도 진입하며 시장 확대 기대 - - 소, 닭, 돼지고기 맛을 각각 재현하는 등 기술 발달로 다양한 형태의 식물육 등장 - □ 고기가 안 들어간 ‘식물성’ 햄버거의 등장 ㅇ 한국에도 진출한 일본의 인기 햄버거 프랜차이즈 ‘모스버거’는 3월 26일부터 식물성 재료만 사용해 만든 신 메뉴 ‘그린버거’를 도쿄, 오사카 등 일부 점포에 출시했음. - 해외 프랜차이즈 업계의 경우 고기를 먹지 않는 소비자들을 위해 대체육(代替..

〔식물성고기〕미국 육류 대란, 대체육(Alternative Meat)이 뜬다. http://news.kotra.or.kr/user/globalBbs/kotranews/782/globalBbsDataView.do?setIdx=243&dataIdx=181581 -코로나19 여파로 육가공 공장들 셧다운, 공급체인망 위기- -콩·두부 등 식물성 재료 사용한 대체육 브랜드 비욘드미트 주가 급상승- 미국에서 대체육(Alternative meat) 산업이 위기를 기회 삼아 도약하고 있다. 코로나19 확산으로 미 최대 육가공 공장 타이슨푸드(Tyson Foods Inc.,)를 비롯 22곳이 문을 닫으며 ‘육류 대란’이 예고되고 있는 가운데 대체육 제조 기업 비욘드미트(Beyond Meats) 의 주가는 약 한 달 사이..

〔식물성고기〕인조계란·배양육 식탁 오른다. https://www.yna.co.kr/view/AKR20190226104900030 대체 축산물 시대 '성큼' 식량부족·환경문제 해결사 기대…"국내업계에 기술개발 지원 필요" 국내서도 삼육식품·비건팜 등이 생산…'비욘드미트' 제품 상륙 채비 멤피스 미츠사의 배양육 미트볼 식물성 고기와 배양육, 인조 계란이 목장에서 얻던 고기와 계란을 대체할 날이 눈앞으로 다가왔다. 해외 기업들이 대체 축산물 개발과 시장 성장을 주도하는 가운데 국내에서도 연구개발에 대한 투자와 정책적 지원이 필요하다는 목소리가 나온다. 한국농촌경제연구원의 '대체 축산물 개발 동향과 시사점' 보고서에 따르면 인구증가, 식량부족, 환경문제, 개인적 신념에 따른 식생활 변화 등으로 인해 대체 식량이..

〔식물성고기〕식물성 고기 주요 생산업체 •해외 : 임파서블 푸드, 비욘드미트, 에이미스 키친, 컬드론 푸드, 퀀 푸드 앤 모닝스타 팜 등 •국내 : 삼육식품, 비건팜, MBG연구소

〔식물성고기〕중국 인공육시장 발전 가능성에 주목 http://news.kotra.or.kr/user/globalBbs/kotranews/782/globalBbsDataView.do?setIdx=243&dataIdx=181863 - 식량부족의 해결방안으로 주목받는 인공육(人造肉) 산업, 중국에서도 뜰까 - - 거대시장, 산업·유통 인프라는 기회, 안전·미각 등 부정인식 극복은 과제 - 식량 부족과 환경오염 등 인류가 직면한 주요 과제 해결을 위해 '인공육(人造肉)'이 육류 대체식품으로 급부상하고 있다. 바클레이스(Barclays) 은행에 따르면 향후 10년 안에 인공육은 전 세계 육류시장의 10% 이상을 차지하고 그 규모는 1400억 달러까지 성장할 것으로 예상된다. 비약적으로 성장하는 세계 인공육 시장에..

★임파서블푸드(Impossible Foods Inc) / 대체육 www.ImpossibleFoods.com •설립 : 2011; 10 years ago •설립자 : Patrick O. Brown •본부 : Redwood City, California, US 임파서블 푸드 육류 제품에 대한 식물 기반 대체품을 개발하는 회사입니다. 이 회사의 명시된 목표는 가축 제품과 관련된 부정적인 건강 및 환경 적 영향 없이 사람들에게 고기의 맛과 영양적 이점을 제공하는 것입니다. 이 회사는 분자 수준에서 동물성 제품을 연구한 다음 식물의 단백질과 영양소를 선택하여 육류 제품의 경험과 영양을 재현합니다. 이 회사의 시그니처 제품인 임파서블 버거는 수년간의 연구 개발 끝에 2016년 7월에 출시되었습니다. 버거킹과 제휴하..

★비건팜(Veganfarm) / 콩고기 전문점 https://veganfarm.co.kr/ •위치 : 경기 남양주시 화도읍 차산리 556

★허비버러스 부처(Herbivorous Butcher) / 식물성 고기 판매 https://www.theherbivorousbutcher.com/ •위치 : 507 1st Ave NE Minneapolis MN 55413 - 미니애폴리스에 본사를 둔 허비버러스 부처(Herbivorous Butcher)는 100%의 식물성 고기와 치즈를 판매하는 허름한 파머스 마켓에서 시작하여 성공을 거두었음. - 미국 내 유명 매체인 이터(Eater) LA, USA 투데이, 버즈피드 등에서 주목을 받은 바 있음.

★모닝스타팜(MorningStar Farms) / 육류 대체품 식자재 https://www.morningstarfarms.com/products.html •설립 : 1974 •모회사 : Kellogg's 모닝스타 농장은 비건과 채식 식품을 생산하는 켈로그 회사의 부서입니다. 그들의 제품의 대부분은 채식주의 일부를 포함하여 전통적으로 육류 제품의 식물 기반 변형입니다. 그들의 제품은 고기치킨 너겟, 팝콘 치킨, 옥수수 개, 아침 식사 소시지, 햄버거, 핫도그, 베이컨, 비건 치즈를 곁들인 피자 스낵 롤 등이 있다. 모닝스타 팜스는 2021년까지 모든 제품이 채식주의자가 될 것이라고 발표했다. - 대표적 육류 대체품 기업인 켈로그(Kellorgg)의 모닝스타팜(MorningStar Farms) -우리는 음식..