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★레시피즈(Recipease) / 런던, 요리스쿨 겸한 레스토랑 http://www.recipeaseblog.com/ 영국을 대표하는 인기 셰프 제이미올리버가 만든 새로운 형태의 푸드숍 & 쿠킹스튜디오 레시피즈 제이미올리버가 제안하는 푸드스타일! http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=mvghisnreb&logNo=220462600988 1층 한가운데를 차지하고 있는 오픈된 주방에서는 제이미올리버의 레시피를 토대로 요리교실이 열리고 그 주방을 중심으로 델리와 베이커리, 주방용품 등을 판매하고 있습니다. 2층도 오픈된 주방이 중앙에 자리하고, 가벼운 식사와 커피를 즐길 수 있는 카페레스토랑으로 꾸며져 있습니다. 요리교실은 아메리칸, 멕시칸, 일식, 태국, 인도요리 등 매..

★가락몰 식문화전문도서관 http://www.splib.or.kr/spalib/ 버무리고 튀기고… 맛있는 도서관 http://news.chosun.com/site/data/html_dir/2017/04/06/2017040600141.html 쿠킹스튜디오서 요리 배워… 옥상에선 텃밭가꾸기 체험 상추가 특성화 코너 벽면 장식… 일반자료실엔 도서 1만5000권 지난달 16일 오전 11시 서울시 송파구 가락몰업무동 4층 가락몰도서관 복도에 들어서자 짭조름한 절임 배추 냄새가 풍겼다. 도서관 서관 쿠킹스튜디오에서 수강생 20명이 비닐장갑과 앞치마 차림으로 김치 양념소를 버무리고 있었다. 이 양념소와 가락시장의 배추가 만나자 맛깔스러운 김치가 됐다. 서울 송파구 가락몰도서관의 특성화 코너에 가면 수경(水耕) 방식으..

★아망갸또(Amangateaux) / 베이킹 스튜디오 www.mamangt.com •위치 : 서울시 금천구 두산로 14길4(독산동) 성화빌딩 3층 파티셰 엄마 피윤정씨와 딸 서은이의 달콤한 하루 http://media.daum.net/life/living/wedding/newsview?newsId=20140709220410316 '마망갸또'는 엄마(Maman)가 만들어주는 과자(Gateau)란 뜻의 디저트 카페로 다양한 색깔의 카페들이 즐비한 서울 강남구 가로수길에서도 언제나 문전성시를 이룬다. 오너 셰프 피윤정씨(41)는 홍대점, 강남역점 카페 외에 베이킹 교육과 베이킹 제조사업부도 함께 꾸리고 있다. 이쯤 되니 40대 초반의 젊은 나이에 이뤄낸 성공적인 커리어에 슬그머니 샘이 날 지경이다. 더구나 엄..

★브레드가든 / 베이킹 도구 http://www.ezbaking.com/ •(주)브레드가든 •위치 : 서울시 서초구 신반포로 194 강남고속버스터미널 2층 대형상가 1호 (161121) 롯데월드 SHOPPING MALL 4층 http://www.ezbaking.com/ 비앤씨마켓 24년 전통의 베이킹 쇼핑몰 www.bncmarket.com "Unique, Pleasure, Delicious, Healthy" 홈베이킹 브랜드. 매장 내 홈베이킹 관련 컨텐츠와 DIY 체험을 할 수 있습니다.

★보라 쿠끼아이오(Boracook) / 이태리요리교실 이태리 전통 요리 학원 "보라 쿠끼아이오" http://media.daum.net/press/newsview?newsid=20091009175610585 이태리 요리는 남녀노소 불문하여 가장 사랑 받는 요리로 유명하다. 그 중 파스타는 이태리하면 떠오르는 음식으로 세계적으로 가장 많은 이들이 즐겨 먹고 있다. 국내에서도 부드러운 향과 풍부한 맛을 자랑하고, 분위기 있게 즐길 수 있어 여성들뿐만 아니라, 아이들, 남성들까지도 좋아한다. 그래서인지 이태리 음식을 직접 만들어 먹기 위해 혹은, 이태리 요리 전문점을 창업하고자 요리학교를 찾는 이들이 늘고 있다. 보라티알에서 전개하는 이태리 전문 요리 학교 '보라 쿠끼아이오'에서는 다양한 종류의 파스타를 비롯..

★이지 123(Easy 123) / 홍콩, Dining & Cooking Studio http://www.easy123.com.hk/ 쿠키, 케이크, 딤섬 클래스에 참여할 수도 있고 특별한 쿠키와 케이크를 구입할 수도 있는 숍. 지나가다 언뜻 보면 캐릭터를 판매하는 숍이라 느껴질 정도로 예쁜 케이크들이 다양하게 전시돼 있다. 클래스를 듣지 않고 쿠키나 케이크를 구입하는 일도 가능하다. 계절, 시기에 맞춰 사부들이 쿠키를 만들어 놓는다. 난이도에 따라 다르지만 쿠키는 1개에 약 HK$20.

★ABC 쿠킹스튜디오(ABC Cooking Studio) http://www.abc-cooking.co.jp/ •본사 : 도쿄도 치요다구 마루노우치 산쵸메 1번 1호 국제 빌딩 •설립 : 1987년 4월(주식회사 젠느) •사업 내용 : ABC 쿠킹 스튜디오의 전국 전개, 가정용 잡화 등의 판매 •점포수 : 일본 125 스튜디오, 해외 24 스튜디오(2017년) ABC 쿠킹 스튜디오(ABC Cooking Studio)는 도쿄도 치요다구 마루노우치에 본사를 둔 주식회사 및 동사가 전개하는 요리교실의 명칭이다. ABC 쿠킹 스튜디오(ABC Cooking Studio)는 도쿄도 치요다구 마루노우치에 본사를 둔 주식회사 및 동사가 전개하는 요리교실의 명칭이다. 일본 각지에 교실(스튜디오)을 120개소 전개하고있으..

★청정원 요리공방 / 대상 쿠킹클래스 http://www.chungjungone.com/knowhow/cooking/cookingClassList.do •위치 : 서대문구 이화여대길 59 메르체 6층 (서대문구 대현동 56-2

★백설 요리원 / CJ 쿠킹클래스 www.cj.co.kr/cookingstudio/ •위치 : 서울특별시 쌍림동 위치. •맛으로 문화를 만드는 공간, CJ THE KITCHEN 국민 식생활의 기본을 책임져온 백설의 정통성과 음식으로 성장한 기업 CJ가 전하는 요리의 행복이 담겨 있는 공간입니다. 이곳에서는 CJ를 사랑하는 고객, CJ 임직원,요리에 관심이 많은 주부, 요리가 놀이인 어린이, 외국인 등 다양한 고객을 대상으로 맛있는 음식을 먹고 그 메뉴를 직접 만들어보며 체험할 수 있는 CJ만의 즐거운 쿠킹클래스가 연중 펼쳐집니다. ㆍ2011년 7월에 문을 연 CJ THE KITCHEN 은 깔끔한 유럽식 인테리어와 최신식 시설, 최고의 조리기구로 채워져 있습니다. 보고 만들고 먹고 즐기는 모든 과정이 효율..

★농심음식문화원 / 한국 음식문화의 역사와 미래를 연구 http://month.foodbank.co.kr/etc/search_view.php?secIndex=1581&page=26§ion=&serial=&keyfield=all&key 국내 최고의 음식문화정보 메카를 꿈꾼다 농심음식문화원 / 이종미 원장 1400년대 쓰여진 고서에서 한식이 나아가야 할 방향을 찾아볼 수 있다. 뿌리부터 탄탄한 생명력을 갖고 있어야 한식의 발전, 그리고 세계화가 가능하기 때문이다. 여기저기서 한식 세계화를 논하는 가운데, 농심음식문화원 이종미 원장을 만나 ‘기본에서 찾은 한식 세계화’에 대해 들어봤다. 이화여대 식품영양학과 교수로 정년퇴임을 하고 난 뒤 그녀는 ‘나를 위한 삶이 아닌 타인을 위한’ 즉, 봉사하는 삶을 살겠노라..

★지미원(知味園) / 샘표식문화연구소 http://www.sempio.com/experience/heritage-space •위치 : 서울 중구 충무로 2 (필동1가 51-9) 샘표 헤리티지 스페이스 : 샘표식품 70년을 이어 100년으로 나아가다, 우리맛 샘표 해방 이후부터 한결같이 우리 식탁에 함께 해 온 샘표. 샘표 헤리티지 스페이스에서는 우리 식문화의 변화 그리고 그 속에서 항상 함께해 온 샘표 70 www.sempio.com @지미원 장류를 소재로 한 레시피 개발, 식재료 연구, 신제품 맛 테스트 등 다양한 음식 연구를 하고 있다. 초보 주부, 가족, 어린이, 시니어, 싱글, 다문화 가정 등 대상에 맞는 프로그램을 진행하며, 패널활동, 그림대회 등 요리관련 이벤트가 풍성하게 개최되는 곳이기도 하..

★YCC 쿠킹클래스 http://navercast.naver.com/magazine_contents.nhn?rid=1409&contents_id=48002 http://www.yido.kr/new3/main/main_new.php

★이혜정 쿠킹스투디오 ‘빅마마’ 이혜정 집공개, 내부에 엘리베이터-쿠킹스튜디오 ‘눈길’ http://reviewstar.hankooki.com/Article/ArticleView.php?WEB_GSNO=10068281 요리전문가 이혜정의 집이 공개되어 화제다. SBS '좋은아침'에서는 이혜정이 출연해 다이어트 과정과 자신이 살고있는 집을 공개해 눈길을 끌었다. 이혜정의 집은 입구에 엘리베이터가 설치되어 있어 눈길을 끌었고 1층은 쿠킹 스튜디오, 2-3층은 가정집으로 구성되어 있어 보는 이들의 탄성을 자아냈다. 집안의 엘리베이터에 대해 이혜정은 “무거운 음식 재료를 들고 다녀 남편이 선물해줬다. 그러나 최근 다이어트 때문에 집 안 엘리베이터를 전혀 사용하지 않는다”라고 말했다. 한편, 이 날 방송에서는 이..

★한경 김치박물관 http://blog.daum.net/suiii/26 한경종합식품(주)이 우리의 전통 음식 김치의 역사성과 우수성을 널리 알리기 위해 2002년 5월에 개관한 박물관으로, 관련 분야에서는 국내에서 가장 대표적인 박물관이예요 고대의 김치부터 전국 팔도의 김치, 사찰 김치, 북한 김치, 김치로 만든 응용 식품 등 90여 종의 특색 있는 김치와 관련 식품이 전시되어 있어요 또한 옛날에 사용했던 각종 농기구를 비롯한 전통 생활 도구 150여 점도 전시되어 있어요 한국관, 역사관, 현재관, 비전관, 국제관, 이벤트관 등으로 구성되어 있어요 한국관에서는 김치의 역사적 변천 과정을 조명하고, 역사관에서는 배추의 종묘(種苗)에 관한 자료와 김치의 역사에 관한 각종 자료를 전시하고 있어요 현재관에서는 ..

★풀무원 김치박물관 http://www.kimchimuseum.co.kr/ •위치 : 서울 강남구 삼성동 코엑스몰 스퀘어3 지하 2층 (문의 : 김치박물관 02-6002-6456) 풀무원 김치박물관은 농림수산식품부가 2011년 우수 농어촌 식생활 체험 공간 제47호로 지정한 김치 전문 박물관이다. 김치 관련 다양한 유물 및 자료를 전시하고 있으며, 어린이와 외국인, 다문화가정을 위한 교육, 체험 행사를 운영하고 있다. 풀무원 김치박물관이 초등학생을 대상으로 김치를 통해 올바른 식생활을 배울 수 있는 교육 프로그램을 마련했다. 풀무원 김치박물관은 어린이들에게 올바른 식생활 습관을 형성하기 위해 실시하고 있는 '바른먹거리 캠페인'의 일환으로 '주니어 김치 마스터'를 운영한다고 2일 밝혔다. '주니어 김치 마..

★김순자명인 김치테마파크 http://news.heraldcorp.com/view.php?ud=20131108000460&md=20131111003454_BC •위치 : 경기도 부천시 •농림수산식품부가 대한민국 ‘김치명인 1호’로 지정한 김순자 명인 김치와 관련된 조금 독특한 테마파크를 경험해보고 싶다면 경기 부천시에 위치한 ‘김순자 명인 김치테마파크’도 좋은 선택이다. 농림수산식품부가 대한민국 김치명인 1호로 지정한 김순자 명인의 강의에 따라 일반인부터 전문가, 어린이, 외국인까지 직접 양념을 버무려 김치를 담글 수 있다. 특히 맵고 짠맛에 익숙하지 않은 어린이를 위해 소금과 젓갈 대신 발효식초와 매실청을 이용해 새콤달콤한 이색 김치를 만드는 레시피를 배울 수 있는 강의도 준비돼 있다. 김치에 남다른 ..

★달리는 쿠킹스쿨(서울시농수산식품공사) http://www.dtoday.co.kr/news/articleView.html?idxno=101337 ‘달리는 쿠킹스쿨’ 서울시농수산식품공사는 초등학생들의 올바른 식생활 교육을 위해 ‘달리는 쿠킹스쿨’을 운행한다. ‘달리는 쿠킹스쿨’은 9.5톤 트럭을 개조하여 만든 이동식 식생활 교육 차량으로 효율적인 교육 진행을 위한 시청각 교육 설비는 물론 조리대, 전기오븐, 싱크대, 냉장.냉동고 등을 구비하여 요리체험 실습이 가능한 시설 갖추고 있으며, 차량 확장 시 성인 30명까지 동시에 교육이 가능하다. 서울시농수산식품공사는 서구화된 식생활과 패스트푸드의 과다 섭취로 비만 어린이 증가 등 청소년 올바른 식생활 습관과 영양관리 교육에 대한 중요성을 알리기 위해 지난 9월..

⊙쿠킹클래스 ○요즘 뜨는 쿠킹클래스 http://navercast.naver.com/magazine_contents.nhn?rid=1409&contents_id=48002

⊙20년후 먹거리 http://www.segye.com/content/html/2013/02/05/20130205024157.html “20년 후 인류는 무엇을 먹게 될까?” 각국 정부는 식량 가격 폭등과 인구 증가, 환경오염 문제로부터 자유롭지 않다. 이런 고민 속에서 식품 미래학자들은 배양육과 해조류 등이 20년 뒤 우리 식탁의 주메뉴로 오를 것으로 예측했다. 농촌진흥청이 발간하는 미래농업을 위한 정보 학술지 ‘월드 포커스’ 최근호는 영국 ‘BBC 뉴스 매거진’이 다룬 미래 식품 내용을 소개하고 있다. 서구인들은 풍부하고 값싼 육류를 먹으며 자랐다. 우리나라의 육류 섭취도 꾸준히 증가하고 있다. 하지만 식품업계는 5∼7년 안에 육류 가격이 갑절 이상 올라 육류가 사치 품목이 될 것으로 전망한다. 육류..

⊙1000여가지 요리레시피 1000여가지 요리레시피 흰콩 닭고기 덮밥 흰살생선과 흑미밥 흰떡 라자냐 흑미 토마토컵 흑미주먹밥 흑미영양밥 흑미보리팥밥 흑미마늘리조토 회덮밥 홍화솥밥 홍합미역국밥 호박현미밥 호박잎쌈밥 호박볶음밥 현미찹쌀 율무밥 현미잡곡영양밥 현미잡곡밥 현미오곡밥 허브리조토 허브꽃초밥 햅쌀밤밥 햄초밥 해초현미비빔밥 해초비빔밥 해주비빔밥 해물짬뽕밥 해물솥밥 해물리조또 해물그라탱 해물 빠에야 해물 볶음밥 피클김밥 피클김밥2 피시커틀릿슬라이스초밥 푸실리미트소스 표고버섯볶음밥 팽이덮밥 팥밥 파프리카샐러드초밥 파프리카 흑미볶음밥 파슬리 볶음밥 파래볶음멸치주먹밥 톳고구마솥밥 토마토볶음밥 토마토리조토 태국식 닭고기숙주덮밥 탄두리치킨과카레샤프란 콩조림주먹밥 콩나물비빔밥 콩나물비빔밥2 콩나물북어국밥 콩나물버섯..

⊙한국적 분위기를 갖춘 식문화체험관 K-Food Cafe 운영 - 일본 유력 바이어 초청 행사를 통해 우리 식문화를 경험하게끔 함으로써 박람회 참가업체 지원 - 행사기간 동안 외국 바이어들의 K-Food Cafe의 호응도가 매우 높았음 ※ 숙명여대 한국음식문화원 위탁 운영 우리 고유의 전통주와 전통음식을 한눈에 보고 먹고 체험할 수 있는 국내 최대 규모의 ‘2008 전통주와 전통음식의 만남전’이 5월 2～3일 서울 중구 필동 남산골 한옥마을 개최된다. 농림수산식품부와 농수산물유통공사(aT)가 우리 전통 식문화를 국내외에 널리 알리기 위해 지난해에 이어 두 번째 개최하는 이번 전시회는 서울특별시가 후원하고, 한국전통주연구소, 한국전통음식연구소, 한국전통주진흥협회가 참가한다. 전시회 개막식에는 박덕배 농식품..

⊙부엌은 ‘맛있는 공부방’ http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=102&oid=028&aid=0000120928 경기 시흥시에 사는 이경희(36)씨는 요즘 아들상훈(8)이와 함께 장 보러 가는 일이 즐겁다. 함께 요리 하기를 시작한 뒤로 아이가 적극적이고 활발한 성격으로 바뀌고 있어서다. 이씨는 “상훈이가 내성적이고 말이 없어서 학교에서 힘들어하지 않을까 걱정했는데, 요리 교육을 받고 나선 의사 표현도 잘하고 친구도 많아졌다”고 했다. 부천에서 어린이 요리학원 ‘엘타토’를 운영하는 강연숙(36) 원장은 “아이들이 요리에 관심을 가지면 여러 가지 변화를 보이는데, 적극적인 태도를 보이고 대화가 많아지는 것이 가장 큰 효과”라고 말했다. 엄마..