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★온세까세로(Oncecasero) / 2017, '가성비 갑' 빵 만든 비결온세까세로 • 본사 : 강원특별자치도 원주시 신림면 연봉정길 86 온세까세로는 수제 간식을 의미하는 스페인어로 남미에서 30년간 8개 나라의 문화와 음식을 경험한 노하우와 지식을 기반으로 설립한 식품 제조회사이다.  서울시 연남동에서의 정통남미식 식당인 CASA PARQUE, 강원도 원주에서 세계 최고 수준의 아르헨티나 탱고 댄서들의 무희를 보며 남미 음식을 즐기는 극장식 정통 남미레스토랑인 casacomida의 경험을 바탕으로 남미식 간식의 대중화를 목표로 2018년 온세까세로를 설립하였다. casacomida “남미식 간식BAR”를 주제로 2018년도에는 소상공인시장진흥공단으로부터 “성장형 유망 프랜차이즈”로 선정이 될 정도의..

★타르틴 베이커리(Tartine Bakery)(re-place.co.kr) • 위치 : 서울특별시 용산구 한남동 리플레이스 E동 (한남동 263-2)• 창업자 : 채드 로버트슨   한남동 '타르틴 베이커리' 왜 이렇게 뜨나(mediapen.com) "인스타그램에 죽기 전에 꼭 먹어봐야할 빵이라고 사진들이 올라오고 미국에서 유명한 빵집이라고 해서 와 봤어요."  지난 3일 오전 8시 40분 서울 한남동 리첸시아 옆 간판도 없는 한 건물 한편에는 수십 명의 사람들이 두꺼운 패딩을 입고 줄을 서고 있었다. 그 건물 앞에는 쉴 새 없이 차량들이 멈춰서며 발렛 주차를 맡기고 있었다. 그들은 차에서 내려 강추위 속에서도 긴 대열에 합류했다. 오픈 시간인 9시 경에는 30여명의 사람들이 줄을 서고 있었다. 직원들은 ..

★홍루이젠(洪瑞珍) 1947, 대만샌드위치 프랜차이즈洪瑞珍餅店 本店| 彰化北斗名產 (hjc.tw)  • 설립 : 1947년 (설립자 홍이샨)• 본부 :  대만 "Hong Ruizhen Cake Shop"은 1947년 Hong Yishan에 의해 설립되었으며 대만 장화시 베이더우에 "과일 가게"를 처음 열었으며 나중에 "홍 루이젠"으로 명명되었다. 오늘날에는 Beidou, Erlin, Changhua 및 기타 지역에 여러 지점이 있다. 홍루이젠 샌드위치의 특징은 크림 대신 마요네즈를 사용하고 단맛을 베이스로 사용하다가 바꾼다는 점이다. 홍루이젠이 1985년에 해체된 이후 북두, 얼린, 장화, 타이중 등지에 위치했는데 모두 홍씨 가문의 친척들이 개업한 곳들이었지만 가게마다 가게가 다르고 서로 제휴를 맺지 않..

★명랑핫도그 / 2016, 콘도그 프랜차이즈(myungranghotdog.com) • 회사명 : 명랑시대외식청년창업협동조합• 창업 : 2016년 7월 부산대 본점• 본부 : 충청남도 계룡시 두마면 입암길 42-45, 2층 명랑시대쌀핫도그는 대한민국의 콘도그 프랜차이즈다. 청년협동조합 형태로 운영되며, 2016년 7월 부산대에 본점을 낸 것을 시작으로 약 2년만인 2018년 9월에 1,000호점을 돌파했다. 이후 미국 LA와 애틀랜타, 중국, 캄보디아, 일본 등 해외에도 진출했다.  콘도그(corn dog)는 핫도그의 변형된 형태로, 막대기에 소시지를 꽂고 밀가루와 옥수수 전분 반죽을 감싸 튀겨내거나 구워낸 요리이다.  〈프랜차이즈〉  핫도그로 ‘명랑시대’를 열다(pressian.com) 창업 7년 만에 ..

★뚜레쥬르(Tous Les Jours) / 1997http://www.tlj.co.kr/story/intro.asp • 개업 : 1997년, 구리시 교문동 - 뚜레쥬르는 프랑스어의 '매일(tous les jours)'을 의미한다.- 국내보다 해외에서 판매량이 높다. - 프리미엄 베이커리 콘셉트로 경쟁업체인 파리바게뜨보다 빵이나 과자 가격이 대체로 비싼 편이다. 뚜레쥬르(Tous Les Jours)는 대한민국 CJ푸드빌에서 운영하고 있는 베이커리 프랜차이즈 브랜드이다. 매장에서 빵, 케이크, 음료, 잼 등을 판매한다. 1997년 1호점을 오픈한 이후, 2008년 1000호점을 돌파하였다. 2004년 미국 진출을 시작으로 중국, 베트남, 인도네시아 등 글로벌 시장 진출에 가속도를 더하고 있다.  2020년 ..

★파리바게뜨 / 1988 • 개점 : 1988년 6월 23일 - 1986년 파리크라상으로 시작해 1988년, 파리바게뜨의 이름으로 체인점을 내기 시작했다.흔히 불리는 약칭은 파바. 파리바게뜨1호점(광화문)1988년 당시 파리바게뜨 광화문 1호점. 아직 영업 중인 지점으로 종로구 세종대로23길 54 Guinness World Records / Best-selling roll cake brand파리바게뜨 실키롤케익(12498487개)  실키롤케익은 1988년 5월 11일 출시된 이후 34년 동안 꾸준히 사랑받아 지난 5년간 (15년~19년) 12,498,487개라는 경이로운 판매 기록을 세우며 제과제빵 분야에 새로운 역사를 쓴 제품입니다.  지금까지 판매된 실키롤케익 수량을 길이로 환산하면 약 3,000㎞에..

★파리크라상(Paris Croissant) / 1987, SPC그룹의 최상위 지주회사 • 창립 : 1987년 1월 15일• 본사 : 경기도 성남시 중원구 사기막골로31번길 18 (상대원동) (주)파리크라상(Paris Croissant Food Company)은 베이커리 브랜드 파리바게뜨를 운영하는 대한민국의 제과제빵기업으로 SPC그룹의 최상위 지주회사이다. 또한 (주)파리크라상은 대한민국에 유럽풍 베이커리 문화를 소개 및 발전시켰다. 또한 파리크라상은 (주)파리크라상의 본사 직영 베이커리 브랜드로, 1988년에 출범한 파리바게뜨는 2020년 기준 전국에 3400여 개의 점포를 운영하는 대한민국 대표 베이커리 프랜차이즈 브랜드이다. 그리고 지난 2004년 9월 중국 상하이에 문을 연 파리바게뜨 해외 1호점..

★브름스베리(Bloomsbury's) 두바이, $1,007 케이크Instagram   • 위치 : 두바이 몰, Upper Deck Rd, Mohammed Bin Rashid Boulevard, 3, Dubai. 세계에서 가장 비싼 케이크를 맛볼 수 있는 곳이 이곳이라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. "Golden Phoenix" 케이크의 재료는 이탈리아의 코코아, 영국의 버터, 우간다의 바닐라 등 다양한 나라에서 옵니다. "황금 불사조" 케이크는 금박으로 싸여 있고 금박이 뿌려져 있습니다. 그리고 그에 맞는 가격이 $1,007입니다.   $1,007 apiece, the golden cupcakes   하지만 걱정하지 마세요.무료로 볼 수 있고, 잘 알려진 "레드 벨벳"과 "티라미수"와 같이 맛볼 수 있는..

★코른베르그(Kornberg) 과자점 / 제과 명장 5호 서정웅 (kornberg.co.kr) 제과 명장 5호 : 서정웅 (2005) : 브랜드 - 코른베르그 과자점 KORNBERG란 독일 남부지역 바바리아에 있는 독일에서 4번째로 높은 산 이름이며 일반적인 의미로는 "곡물산더미" 란 의미로 저희 코른베르그의 네이밍은 먹거리에서의 웰빙정신과 제과맛의 풍요로움을 위해 "곡물 제과맛의 극치구현"을 기치(旗幟)로 상황에 맞춰 이해에 편성하지 않고 이를 투박스럽게 고집한다는 한국 제5대 제과명장의 의지를 담고 있습니다. (230726)

★어로프슬라이스피스(a loaf slice piece / 베이커리카페 •위치 : 경기 용인시 처인구 백령로 47(유방동 755) 용인 처인구입니다. 이 동네에 꽤 훌륭한 카페가 있다하여 찾아봤습니다. 전해들은 바로는 호텔델루나라는 드라마에서 촬영 장소로도 이용되었다고 하더라고요. 아무튼 이번에 소개할 곳은 용인 베이커리 카페 '어로프슬라이스피스(a loaf slice piece)'입니다. 여기 용인 베이커리 카페 어로프슬라이스피스(a loaf slice piece)는 메인인 베이커리 카페 말고도 몇 개의 부속 건물로 이루어져 있습니다. 어로프슬라이스피스는 크게 로프(a loaf), 그리고 슬라이스(slice) 및 피스(piece)란 이름의 세 개의 건물로 이루어졌답니다. 첫방문이라 잘 알지 못하지만 정보..

★밀도(meal°) / 2015, 디벨로퍼가 운영하는 베이커리 "한 달에 1억 이상 판다"...줄서서 사먹는 '성수동 빵집' https://m.mk.co.kr/premium/behind-story/view/2021/06/30352/ 줄서서 사 먹는 빵집 `밀도` 당일 구운 식빵 당일 판매해 신선하고 식감·맛 좋아 인기 성수점, 한 달에 빵 약 8만개 팔려 월 평균 매출 1억↑ 2억 넘기기도 밀도는 서울 성수동에서 2015년 출발했다. 도쿄제과학교 교사 출신이자 제과 분야에서 오랜 기간 경험을 쌓아온 전익범 셰프가 '밥 대신 먹을 수 있는 빵, 빵 중에 가장 기본적인 빵으로 꼽히는 식빵을 제대로 만들겠다'는 목표를 세우고 2015년 서울 성수동에 1호점을 냈다. 전 셰프는 고급 밀가루 등 고급 식자재를 사..

★아우어 베이커리(OUR Bakery) http://ourbakery.co.kr/ (주)플레이에프앤비 서울특별시 성동구 뚝섬로15길 23-6 꼭 가봐야 할 인생 빵집, 우리는 빵이 아닌 브랜드를 팝니다 http://tnnews.co.kr/archives/57323 강남 골목상권에서 시작한 아우어 베이커리 역시 단순한 베이커리 빵집이 아닌 하나의 독립된 브랜드로 인정받길 원한다. 분식업계에 파란을 일으킨 ‘도산분식’이 그랬듯 말이다. 2016년 7월 압구정동에 문을 연 ‘아우어 베이커리’는 프리미엄 분식 브랜드 ‘도산분식’의 성공신화를 쓴 ‘CNP FOOD(대표 노승훈)가 만든 베이커리 브랜드다. 단순히 빵과 커피를 파는 곳이 아닌 문화적 요소가 결합된 ‘브랜드’를 지향하는 아우어 베이커리는 지인들과 함께..

★슈가피나(Sugarfina) / 2013, 어른들을 위한 캔디 부티크 Sugarfina Candy •창업자 : 로지 오닐과 조시 레스닉 •2013년 미국 LA 베버리 힐스에 첫 매장 Sugarfina는 전 세계 소규모 장인사탕 제조업체의 150개 이상의 미식가 과자를 선보이는 어른들을 위한 럭셔리 캔디 부티크입니다. 푸드 & 와인으로 "최고의 뉴 캔디 숍"으로 선정된 Sugarfina는 돔 페리뇽 샴페인으로 만든 샴페인 구미 베어스와 싱글 몰트 스카치 코디얼등 다른 곳에서는 찾을 수 없는 독특한 사탕을 제공합니다. 유명 인사와 미각제작자들에게 사랑받는 슈가피나 사탕은 아름답게 포장되어 선물이나 치료에 완벽합니다. 슈가피나 캔디 컨시어지는 기업 선물, 맞춤형 특혜, 개인 행사를 포함한 다양한 맞춤형 서비..

★Bouchon Bakery(부숑 베이커리) (thomaskeller.com) •위치 : 10 Columbus Cir #3, New York, NY - 뉴욕 타임 워너 센터 3층에 있는 캐주얼한 베이커리. - 음식을 즐길 수 있는 카페 공간과 테이크 아웃의 베이커리로 나뉘어져 있음 2006년 3월, 토마스 켈러 셰프가 뉴욕에 부촌 베이커리를 처음으로 열었습니다. 맨해튼의 콜럼버스 서클에 위치한 이 베이커리는 센트럴 파크와 뉴욕 스카이라인이 내려다보이는 셰프 켈러의 높은 평가를 받고 있는 Per Se 레스토랑 아래 한 층에 있습니다. 베이커리가 추가되면서 뉴욕 시민들은 캐주얼한 분위기에서 켈러의 독특한 요리를 경험할 수 있습니다. 최고의 레스토랑 디자이너 인 아담 티하니 (Adam Tihany)의 티하니 ..

★궁전제과 / 광주 1973(gungjeon.co.kr) • 개업 : 1973년 4월 15일 (51주년)• 본점 : 광주광역시 동구 충장로 93-6 광주광역시 동구에서 영업 중인 동네빵집 프랜차이즈. 대한민국 내에서도 손꼽히는 향토 제과점으로, 베비에르(브레드세븐)와 함께 광주광역시의 양대 베이커리 체인의 하나다. 본점은 광주광역시 동구 충장로 93-6에 있다.  초대 사장인 장려자 여사가 식료품 가게 '남원상'을 운영하다 1973년 4월 15일 광주의 중심지인 충장로에 1호점을 세우며 시작했다. 이름의 유래는 들어선 건물 2층에 있었던 궁전다방에서 모티브를 얻었다. 이후 화재를 겪는 등 어렵게 운영하다 1980년에 장남 윤재선씨가 가업을 물려받아 현재에 이르고 있다. 2대 사장의 자녀들도 제빵 기술을 ..

★김영모과자점 (KimYoungMo) / 1982, 2007 대한민국 제과 명장 (k-bread.com)  • ㈜파티시에 김영모• 본부 : 경기 성남시 상대원동 138-1 금강하이테크밸리2차 108호• 본점 : 서울특별시 서초구 효령로 391, 116호 (서초동, 무지개종합상가). 김영모(1953년 1월 5일 ~ )는 대한민국의 제빵 겸 요리 연구가이다.17살 때, 경북 왜관에서 보조로 제과일을 시작하였고, 1982년에 서초동 김영모과자점을 개업하였다. 2007년에 노동부에서 심사된 대한민국 제과 명장으로 선정되었다.  배고파 빵집 취직한 ‘불량 소년’, 100억대 ‘빵집 CEO’로 우뚝서다마에스트로 | 제과명장 김영모 김영모과자점 대표http://blog.naver.com/PostView.nhn?blo..

★김충복제과점 / 1980-1998, 드라마 '제빵왕'의 주인공 김충복은 1980년 서울 종로에 국내 최초로 주인 이름을 내건 제과점인 '김충복 과자점'을 개업, 인기를 모았다.  작고할 때까지 서울 방배동(본점), 이촌1동, 을지로4가 등 요지에서 직영점 5곳을 운영했다. 업계에서는 그를 '한 세기에 한 번 나오기 힘든 장인'이라고 일컬었다. 대한제과협회장을 3차례 지냈다. 김충복제과점은 1997년부터 하나 둘씩 문을 닫기 시작해 1998년 완전히 자취를 감추게 된다.    '진짜 제빵왕' 김충복 아십니까(daum.net) 1934년 일본 홋카이도에서 태어나 어린 시절을 보낸 김충복은 국내 대학에서 법학을 전공하던 중 생계 유지를 위해 제과점에서 아르바이트를 하면서 제과제빵과 인연을 맺었다. 제과제빵 ..

★학화 호도과자 http://www.hodo1934.com/ 1933년, 당시 최고의 제과 기술자였던 심복순 할머니의 부군인 故조귀금 할아버지에 의해 처음 만들어지게 되었습니다. 여러 종류의 재료 중 풍부한 영양과 맛, 열매의 특이한 형상을 보고 천안의 유서 깊은 특산물인 호두를 선택하여 병과를 만들게 되었으며, 이것을 호도과자라 이름 지은 것이 현재 호도과자의 탄생 유래가 되었습니다. 학화 호도 과자는 밀가루에 계란과 물, 우유, 설탕으로 만든 시럽을 섞어 반죽합니다. 그리고 앙금에 쓰이는 팥은 붉은 팥과 흰 팥을 가려 쓰고 여러 번 거피해 곱게 앙금을 내는데, 인공 감미료나 방부제가 전혀 들어가지 않는데도 순도가 높아 열흘이 지나도 쉬거나 상하지 않습니다. 통째로 들어간 큼직한 호두알과 많이 달지 않..

★명랑핫도그 / 문정동 (181024) (180910)

★몽슈슈(Mon chuu chuu) (mon-cher.com) •(주)몬체르 (김미카 대표이사) •본부 : 오사카 기타구 도지마하마 2-1-2 •개설 : 2003년 9월 4일 •직원 수 : 560명(정직원 152명) 일본에서 만들어진 롤케이크의 일종. 동그랗게 말린 얇은 케이크 한가운데에 생크림이 듬뿍 들어있는 것이 특징이며 일본 오사카 지방의 명물로 알려져 있다. 한국에는 2013년 즈음 처음으로 전파되었다. 한국에 판매되는 도지마롤은 빵의 함량이 높고 핵심인 생크림의 함량이 낮아 개선해야 한다는 목소리가 높다. 도지마롤이라는 이름은 케이크 전문점 몬쉘(Mon cher/モンシェール)이 소유하고 있는 고유의 상표명이며 비슷한 이름으로 도지마 프리미엄 롤이 있다. 도지마롤이 히트한 이후로는 디저트류를 파는..

★크리스피 크림(Krispy Kreme)Krispy Kreme - Doughnuts, Coffee & Drinks  • 설립 : July 13, 1937• 설립자 : Vernon Rudolph• 본부 : Charlotte, North Carolina, United States• 점포수 : 1,400 shops• 매출 : Increase US$ 518.714 million (2016)• 직원수 : 5,200 (2016) 미국의 도넛 체인점. 1937년부터 사랑받아온 도넛의 전설이다. 던킨도너츠 설립 연도(1950년)보다 오래된, 1937년에 처음 영업을 시작한 체인점이다. 설립 후 초반에는 매장 바깥으로 줄이 길게 늘어설 정도로 선풍적인 인기를 누렸다. 지금도 매장 내에 당시의 흑백 사진을 액자에 전시해 ..

★던킨 도너츠(Dunkin' Donuts) (dunkindonuts.com)  • 설립 : 1950 Quincy, Massachusetts, U.S.• 설립자 : William Rosenberg• 본부 : Canton, Massachusetts, United States• 점포수 : 12,871 (2019)• 매출 : Increase US$1.370 billion (2019) 던킨(Dunkin' Donuts)은 미국의 도넛 가게 및 카페 프랜차이즈 기업이다. 1950년에 미국 매사추세츠주 퀸시에서 윌리엄 로젠버그가 설립하였고, 현재 전 세계에서 6,200개 이상의 점포에서 2,700만 명 이상의 고객이 방문한다는 조사 결과를 토대 "세계에서 가장 큰 커피와 좋은 빵을 굽는 체인점"이라고 알리고 있다. 현..

★도미니크 안셀 베이커리(Dominique Ansel Bakery) / 크로넛(Cronut) 전문점 Dominique Ansel NY City. •위치 : 189 Spring Street, New York, NY 10012 도미니크 안젤 (1978년생)은 프랑스계 미국인 페이스트리 셰프이자 뉴욕시의 도미니크 안젤 베이커리 소유주입니다. 그는 크로넛, 크루아상 – 현상이된 도넛 하이브리드의 발명으로 가장 잘 알려져 있습니다. 파리북쪽의 작은 도시인 보베(Beauvais)의 노동계급 가정에서 자란 안셀은 네 자녀 중 막내입니다. 고등학교를 마친 후, 그는 지역 식당에서 견습생을, 먼저 풍미있는 일을 한 다음 과자에서 일했으며, 패스트리의 과학적 정밀도에 가장 강하게 몰두했습니다. 19세에 안셀은 지역 주민들..

★앤티앤즈(auntie annes) http://www.auntieannes.co.kr/korean/ http://www.auntieannes.com •설립 : 1988년 •설립자 : 앤 F. 베일러 •본부 : 랭커스터, 펜실베니아, 미국 Pennsylvania주 Lancaster에 본거지를 둔 Anne Ane는 1988년 Anne F. Beiler 와 Jonas가 설립 한 미국인 프레첼 매장 체인으로 1988년 펜실베이니아 주 파머스 마켓의 다우닝 타운(Downingtown)에서 시장으로 시작되었습니다. Anne Anne's는 프레즐, 딥스(dip) 및 음료와 같은 제품을 제공합니다. 또한 프레즐 & 홈 메이드 베이킹 믹스를 제공합니다. 체인점은 쇼핑몰 과 월마트 점포뿐만 아니라 대학, 주차 / 휴게실..

★옵스(OPS)베이커리 수도권온 부산 빵집 '대박' http://joongang.joins.com/article/845/18291845.html?ctg=1000&cloc=joongang|article|headlinenews 개점 두 달을 맞는 롯데백화점 평촌점에서는 작은 이변이 일었다. 두 달간의 구매 고객 수와 면적당 매출을 집계해 보니 이 백화점 지하에 들어선 빵집 ‘옵스(OPS)’가 고객 수 1위, 면적당 매출 2위를 차지한 것. 가전제품·수입화장품·SPA 의류 브랜드를 제치고 세운 기록이다. 옵스는 달로와요·르노트르·포숑 같은 유럽계 베이커리가 아니다. 1989년 부산시 남천동에서 ‘삼익제과’로 창업해 94년부터 지금의 이름으로 부산·경남에 9개 매장을 보유한 ‘부산 갈매기 빵집’ 브랜드다. 수도..

★뉴욕제과 / 1949 - 2012 뉴욕제과는 1949년 부산 광복동에서 창업한 뒤 1953년 본점을 서울 명동으로 옮겼다. 특히 강남역 뉴욕제과가 유명했다. 강남을 막 개발하기 시작하던 1974년, 지금의 지하철 강남역 10번 출구 앞에 건물을 지었다. 당시 주변은 거의 논밭이었다. 잘나가던 뉴욕제과도 신흥 브랜드들의 공격을 이겨내지 못하고 2000년 다른 기업에 인수돼 'ABC뉴욕제과'로 명맥을 잇다 2012년 폐점했다. 뉴욕제과 연혁 - 1949년 부산 광복동 뉴욕제과 개점- 1953년 서울 명동으로 점포 이전- 1974년 뉴욕제과 강남점 개점- 1998년 강남점, ABC상사가 매입해 ‘ABC뉴욕제과’로- 2000년 뉴욕제과 본사 부도- 2012년 5월 강남 ‘ABC뉴욕제과’ 폐점  "뉴욕제과 앞에..

★태극당(太極堂) www.taegeukdang.com • 개점 : 1946년 •  위치 : 서울특별시 중구 장충동에 위치한 빵집이다.  - ‘서울에서 가장 오래된 빵집’으로 불린다. 일본인이 운영하던 제과점을 1946년에 인수, 명동에 문을 열었다. 양갱, 건빵, 월병, 카스텔라, 사탕을 만들었다. 1970년대에는 명동, 남대문, 종로, 혜화동 등 서울에만 직영점 7곳이 있었다. 1973년 본점을 장충동으로 이전했고 중소벤처기업부로부터 '100년 가게'로 인증받았다. 홈페이지에는 '서울에서 가장 오래된 빵집'이라고 적혀 있다. 장충동의 태극당 건물은 1974년에 건축된 4층 빌딩으로, 2015년 12월 11일에 1970~80년대의 모습으로 내부 리모델링을 완료하였다. 1층은 판매, 2층은 빵 생산, 3층..

★상미당(賞美堂) / 1945, SPC그룹의 모태 • 창립 : 1945년 황해도 옹진• 창립자 : 허창성 SPC그룹 회장  상미당(賞美堂)의 기적 'SPC 허창성 회장'(foodtoday.or.kr) 양산빵부터 파리바게뜨까지 빵의 대중화 시대를 연 허창성 SPC그룹 회장은 1921년 황해도에서 태어났다. 항일 의병으로 참전한 부친으로 가세가 기울자 상급학교로 진학하지 못하고 14살의 어린나이에 일본인이 운영하던 제과점에서 제빵 기술을 배우게 됐다. 점원으로 일했던 허창성은 광복이 되자 일본인이 떠난 동네에 그동안 배웠던 제과 기술을 바탕으로 황해도 옹진에 ‘상미당(賞美堂)’이라는 작은 빵집을 열었다. 24살의 젊은 허창성은 ‘상미당(賞美堂)’은 ‘맛있는 것을 주는 집’이라는 뜻으로 사람들에게 즐거운 맛을..

★고려당 / 종로2가 1945 • 개점 : 1945년 9월, 종로2가 - 1982년 2월 '밸런타인데이' 소개- 현재 주요 백화점과 역사 등에 매장을 내고 옛 고려당의 전통을 이어가고 있다. 즉석케이크 전문점 '쿠와(KUWA)'와 '델리본(고로케)' '경회루(떡)' '본화과(화과자)'의 4개 브랜드를 두고 미국에도 진출했다.  추억의 빵집 '고려당'(fnnews.com) 고려당이 서울 종로 2가에 문을 연 것은 1945년 9월, 광복의 환희가 채 가시지 않았을 때였다. 고려당은 "아침 식사는 빵으로"라는 문구를 내걸었다. 밥 대신 빵을 먹는 식생활의 변화를 고려당이 선도한 셈이다. 당시엔 매우 귀했던 밀가루와 옥수수로 빚은 도넛, 크로켓, 단팥빵과 파운드케이크로 밥만 먹던 국민들의 입맛을 사로잡았다  (..

★성심당(聖心堂) / 1956, 교황의 식사빵을 만든 기업(sungsimdangmall.co.kr)  • 창립 : 1956년 10월 15일(성심당 개업)• 창립자 : 임길순• 위치 : 대전광역시 중구 대종로480번길 15 (은행동) 성심당(聖心堂)은 대전광역시에 위치한 베이커리 전문점이다. 튀김소보로나 부추빵으로 이름이 났으며, 2014년 프란치스코 교황 방한 때 교황의 식사빵을 만든 기업으로 유명하다. 군산 이성당, 서울 나폴레옹, 전주 PNB풍년제과, 부산 비앤씨와 함께 대한민국의 5대 빵집으로 꼽히기도 한다. 점포는 으능정이, 대전역, 대전컨벤션센터, 롯데백화점 대전점 등 다섯 곳에 있는데, 대전 외에 점포를 내지 않는다.  대전상공회의소가 대전소재 대학생 500명을 대상으로 한 조사에서 2년 연속..