★궁전제과 / 광주 1973, 시그니처 메뉴 '공룡알빵'

★궁전제과 / 광주 1973

(gungjeon.co.kr)

 

• 개업 : 1973년 4월 15일 (51주년)

• 본점 : 광주광역시 동구 충장로 93-6

 

광주광역시 동구에서 영업 중인 동네빵집 프랜차이즈. 대한민국 내에서도 손꼽히는 향토 제과점으로, 베비에르(브레드세븐)와 함께 광주광역시의 양대 베이커리 체인의 하나다. 본점은 광주광역시 동구 충장로 93-6에 있다.

 

 

초대 사장인 장려자 여사가 식료품 가게 '남원상'을 운영하다 1973년 4월 15일 광주의 중심지인 충장로에 1호점을 세우며 시작했다. 이름의 유래는 들어선 건물 2층에 있었던 궁전다방에서 모티브를 얻었다.

 

이후 화재를 겪는 등 어렵게 운영하다 1980년에 장남 윤재선씨가 가업을 물려받아 현재에 이르고 있다. 2대 사장의 자녀들도 제빵 기술을 익혀 궁전제과 경영을 돕고 있기 때문에 가족 기업 형태로 운영되고 있는 중.

 

공룡알빵

궁전 제과를 상징하는 시그니처 메뉴. 바게트 양 끝부분을 야구공 크기 정도 썬 다음, 속의 부드러운 부분을 파내고 으깬 삶은 계란+마요네즈+게맛살+ 오이 피클 등을 버무린 샐러드를 꽉꽉 채워서 만든 제품. 공룡알이라는 이름답게 묵직한 식감과 포만감이 특징이다. 안에 들어간 샐러드의 양이 생각보다 많기 때문에 이거 하나로도 식사 1끼 먹은 것과 같이 배부르다는 평