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★바 302호 / 을지로 와인바Bar302ho | Instagram • 위치 : 서울 중구 삼일대로12길 18 3층  이남장 식사 후 방문한 바. 이남장에서 계속 대화하기엔 안주가 떨어져 분위기 바꿀겸 식당 바로 옆에 있어 방문한 바. 계단을 오르고 스포트라이트가 쏘아진 곳에 302호 입구 발견. 들어가니 내부는 생각보다 넓은데, 바 좌석이 만석이라 커다란 풍선이 있는 자리에 앉았다. 웰컴 드링크로 스파클링 와인을 주셔서 가볍게 입을 적심. 와인 종류도 있지만 칵테일로 주문했는데 내가 마신건 위스키 사워와 진피스. 위스키 사워는 두 가지 위스키 중 고를 수 있었음. 두 칵테일 모두 내 입엔 살짝 알콜이 적은 감이 있었지만 밸런스 나쁘지 않았고 함께 시킨 브라우니 아이스크림도 생각하는 그대로의 맛. 챗 베..

★올디스 하우스 / 2020, 옛것이 빛을 발하는 을지로 술집 • 위치 : 서울시 중구 수표로 58 2층• 개점 : 2020년 9월  옛것이 빛을 발하는 공간, #올디스 하우스MarieclaireKorea 무엇이든 빠르게 흘러가는 시대. 술을 매개삼아 옛것의 매력을 드러내는 공간을 마련한 이의 연유. 구관이 명관 ‘Oldies but goodies’라는 말을 참 좋아한다. 오래된 것들은 곧 사라지거나 금방 싫증 난다고 여기기 쉽지만, 과거가 있기에 현재가 존재하는 것 아닌가. 빠르게 흘러가는 시대에 옛것이 빛을 발하지 못하는 점이 안타까워 ‘올디스 하우스’를 준비했고, 지난 9월에 가오픈을 했다. 코로나19 탓에 상황이 녹록지 않지만, 비대면 시대가 끝난 직후에 더 다양한 요리와 술 그리고 좋은 시간을 ..

★녹두호프 / 서울대생 아지트의 몰락 • 위치 : 서울 관악구 신림로11길 11-7 (신림동 241-56)• 개점 : 1997년   "오늘 맥주 한병 팔았다"…서울대생 아지트 '녹두호프'의 몰락(joongang.co.kr) 녹두호프 점주 김례숙씨가 지난 19일 유일한 영업의 흔적이었던 맥주병을 치우고 있다. 2만원의 하루 매상이 처량했지만, 말벗 하나 없이 공(空)치는 날에 비하면 차라리 ‘운수 좋은 날’이었다. 그렇게 이땅의 자영업은 쇠락하고 있었다. 유리문은 재질보다 무거웠다. 지난 19일 그걸 열고 들어온 유일한 손님은 오랜 단골이었다. 김례숙(69·여)씨는 그에게 맥주 한 병과 마른안주 한 접시를 대접했다. 그 음식의 단가 2만원이 그날 올린 매상의 전부였다. 더럽힌 게 없으니 씻고 닦을 것도 많..

★지평양조장 / 1925, 국내에서 가장 오래된 양조장 경기도 양평군 지평면 지평리에 있는 지평양조장(국가등록문화재 제594호)은 1925년에 설립된 국내에서 가장 오래된 양조장이다.   국내 최고의 양평 ‘지평양조장’에선 ‘문화예술을 빚다’(hjn24.com) 경기도 양평군 지평면 지평리에 있는 지평양조장(국가등록문화재 제594호)은 1925년에 설립된 국내에서 가장 오래된 양조장이다. 1925년 설립 국내 가장 오래된 지평양조장, 한국전쟁 잔존 유일 건물양평군, 2018년 8억 원 들여 복원, 막걸리·역사가 있는 문화공간 활용지평양조장 ‘복합문화예술공간’ 본격 활동 시작, 프랑스 예술작가 초청지평막걸리·지평의병 역사·문화 콘텐츠 활용한 ‘지평전통발효축제’개최 경기도 양평군 지평면에 위치한 지평양조장은..

★미마스야(みますや) / 1905, 일본에서 가장 오래된 이자카야 • 창업 : 1905년 (메이지 38년) • 위치 : 2-15-2 Kandajicho, Chiyoda-ku, Tokyo 간다의 "미마스야"는 메이지 38년에 설립되었으며 일본에서 가장 오래된 이자카야라고 합니다. 지금의 가게도 95년 전에 지어진 매우 오래된 건물로, 복고풍 분위기가 견딜 수 없습니다. 또, 그런 낡은 선술집(古い居酒屋) 이라고 해도, 계속 영업을 하고 옛날 메뉴를 제공하고 있습니다. 日本最古の居酒屋! favy[ファビー] 간다에 일본에서 가장 오래된 이자카야가 있다는 사실을 알고 계셨나요? 간다역에서 도보 8분, 아와지초에서 도보 3분 거리에 있는 '미미야'라는 가게입니다. 메이지 38 년 (1905 년)에 창업하여 여러 ..

★명동 테트(tätt) / 명동성당과 남산타워가 보이는 루프탑 와인바 Instagram상 •위치 : 서울특별시 중구 명동길 73 페이지 명동 106호 명동 Molto와 같은 건물에서 즐기는 명동성당뷰 프라이빗한 루프탑 와인 피크닉

★신당역 주신당(酒神堂) / 이색적인 칵테일 바. (trip.com) •위치 : 서울 중구 퇴계로 411 굉장히 이색적인 분위기를 보이는 주신당. 입구부터 찾아가기가 참 어렵다. 입구를 어렵게 찾아 들어가면 내부는 굉장히 이국적이고 신비한 분위기를 자아내고 있다. 각 띠를 상징하는 칵테일을 맛볼 수 있고 나폴리 꼬치나 들기름 파스타 등 퓨전 음식을 칵테일과 함께 즐길 수 있다. 몽환적인 분위기 속에서 맛있는 칵테일과 음식을 즐기고 싶다면 추천하는 곳이다. 1인당 평균 가격: 15,000-28,000원

★‘만선호프’ •방씨는 2014년 골목에 만선호프 1호점을 개업했다.  240923 230427  힙지로 골목은 ‘만선 특혜 골목’인가(khan.co.kr) 을지OB베어 자리에 결국 ‘만선호프’… 만선 관련 호프집만 11곳 지난 7월 12일 서울 중구 을지로의 ‘노가리 골목’. 오후 6시쯤 골목이 분주해졌다. 각 호프집 사장과 종업원들이 가게 앞 도로에 간이 탁자와 의자를 깔기 시작했다. 골목에 어둠이 내릴수록 인파는 점점 늘어났다. 시민들은 빼곡히 놓인 탁자 사이를 거닐며 적당한 호프집을 찾았다. ‘힙지로(힙+을지로)’라는 말이 실감날 만큼 젊은층이 유독 많았다. 호프집 밖 도로에서 영업을 하는 것은 원칙적으로 불법이다. 다만 노가리 골목은 예외가 허용돼 특정 시간에 옥외영업(야장)이 가능하다. “여긴..

★더부스(thebooth) / 2013, 크래프트 맥주 https://thebooth.imweb.me/ 한국 맥주가 북한의 대동강 맥주보다 못하다는 기사를 쓴 전직 이코노미스트 기자 다니엘 튜더와 한의사 김희윤, 투자자문사에 다니던 양성후가 만든 크래프트 맥주 회사. 미국 캘리포니아 유레카 지역에 양조장을 보유하고 있다. 2022년 1월 기준 도곡점, 신용산점, 광화문점, 경리단점, 앨리웨이 광교점의 다섯개 매장을 운영하고 있다. 이와 더불어 더부스 콜드체인이라는 수입유통사도 운영하고 있다. 국내에 서판교에 위치한 작은 규모의 브루어리를 보유하고 있었으나 문을 닫았다. 주력 안주로는 피자가 있다. 기타 다른 메뉴를 추가하려는 노력이 엿보이긴 하지만 주력 안주인 피자가 메인이며, 지점마다 다른긴 한데 치킨..

★을지OB베어 •위치 : 을지로 3가 95-5번지•개점 : 1980년 12월 6일 처음으로 생맥줏집에 노가리 안주를 도입, 노가리 안주 보급에 기여하고 지금의 노가리골목 상권을 만드는게 결정적인 역할을 맡은 가게로 서울시 미래유산, 호프집 최초 중소벤처기업부 백년가게로 지정된 바 있다.  240514  을지OB베어, 끝내 사라진 을지로의 빛나는 순간(sisain.co.kr) 을지OB베어가 강제집행됐다. 직접 개발한 특제 소스와 냉장숙성 맥주, 연탄불 노가리도 ‘힙지로’에서 사라졌다. 건물주 만선호프는 노가리골목에 10개 지점을 운영하고 있다. 김다은 기자2022.05.18 07:22 765호 김다은 기자2022.05.18 07:22 765호  중,노년층에게는 추억의 가게로, 청년층에게는 '힙지로'의 상징..

★스팀 파사쥬(Steam Passage) https://www.greatukpubs.co.uk/thesteampassage Steam Passage는 전통적인 영국식 펍으로, 언제든지 친구를 만나기에 이상적인 장소에 있습니다. Cask Marque의 공인 에일을 포함하여 다양한 음식과 음료를 제공하는 이곳은 Angel에서 가장 좋은 곳입니다.

★데블스도어(Devil's Door) / 수제맥주, 정용진 맥주 http://www.seoulfn.com/news/articleView.html?idxno=291892 '정용진 맥주' 데블스도어 양조장 체험기 센트럴시티점 내 시설서 물·보리·홉·효모만 사용 12월부터 신세계백화점 강남점과 아카데미 운영 "지금 이순간에도 쉴새 없이 맥주를 만들고 있어요. 하루에 약 4000리터의 신선한 맥주가 손님들에게 공급되고 있죠" 지난 3일 '맥주 아카데미'에 참석하기 위해 서울 서초구에 자리한 데블스도어 센트럴시티점을 찾았다. 데블스도어는 수제맥주를 맛볼 수 있는 곳(PUB)이다. 미식가로 소문난 정용진 신계계그룹 부회장이 각별한 관심을 가진 것으로 알려졌다. 데블스도어가 '정용진 맥주' 또는 '정용진 펍'으로 불..

★션스바(Sean's Bar) / 유럽에서 가장 오래된 펍https://www.seansbar.ie/home • 유형 : Irish pub• 위치 : 13 Main Street Athlone County Westmeath, Ireland - Seán 's Bar는 AD 900년으로 거슬러 올라가는 아일랜드에서 가장 오래된 펍인 Athlone 마을의 카운티 Roscommon쪽에 있는 펍이다.  2004 년 Guinness World Records는 Seán 's Bar를 유럽에서 가장 오래된 펍으로 선정했다.  - Seán 's Bar는 아일랜드 중부 Shannon의 서쪽 강둑에 있는 Athlone의 13 Main Street에 위치하고 있으며 원래는 "Luain 's Inn"으로 알려져 있다. 구어체로 ..

★인사동 전통주 갤러리 / 인사동 '전통주 갤러리' 우리나라 전통 술 선보인다 http://stoo.asiae.co.kr/news/view.htm?idxno=2015021010290252289 문화체육관광부는 농림축산식품부와 손잡고 서울특별시 종로구 인사동에 '전통주 갤러리'를 마련하고, 11일 오후 4시에 개소식 행사를 연다. 이날 개소식에서는 양 부처 장관을 비롯해 전통주와 문화예술 분야 관계자들이 참석하고 전통주 갤러리 관람과 전통주 시음 등의 행사를 진행할 예정이다. 특히 양 부처의 협업을 기념해 농식품부가 추천한 우리 농산물로 빚은 전통주를 문체부에서 추천한 주기(酒器)에 따르고 그 의미를 설명하는 건배 행사를 진행한다. 행사에 사용될 건배주는 지난해 농림축산식품부 우리술품평회 대상을 수상한 '..

★투다리 (tudari.co.kr) •본부 : 인천광역시 연수구 아트센터대로149, 투다리빌딩 3층(102동) •개점 : 1987년 인천 제물포의 투다리 1호점 매년 히트메뉴 통해 점포 매출 증대 http://news.chosun.com/site/data/html_dir/2019/08/06/2019080602025.html [2019 올해의 브랜드 대상] 투다리 올해 창립 31주년을 맞는 ㈜이원 투다리는 2019년 현재 중국과 태국을 비롯해 국내외 1800여 개의 점포를 운영·관리하며 글로벌 브랜드로서의 위상을 높여가고 있다. 투다리 본사는 점주와의 친밀한 유대관계를 기반으로 메뉴북, 유니폼, 노후 시설물 및 집기류 등을 무상 지원하는 프로젝트를 진행 중이다. 그뿐 아니라 점포의 수익 안정화를 위한 지속..

★오킴스 •조선호텔 •1991년 10월 ~ 2007년 12월 서울 조선호텔 오킴스 16년만에 문 닫는다 (donga.com) 하우스 맥주-고급 바 거센 바람에 밀려 서울 중구 소공동 웨스틴조선호텔에 있는 아이리시 펍(아일랜드식 선술집) ‘오킴스’가 이르면 내년 초 문을 닫는다. 1991년 10월 문을 연 이후 16년여 만이다. 웨스틴조선호텔은 최근 들어 서울 지역에 ‘하우스 맥주’ 전문점이나 고급 바 등 경쟁 업소가 많이 생기면서 오킴스를 찾는 고객이 점점 줄어들고 있어 이같이 결정했다고 30일 밝혔다. 웨스틴조선호텔 측은 구체적인 폐업 시기는 송년 모임 등으로 상대적으로 손님이 많은 연말연시 이후가 될 것이라고 덧붙였다. 오킴스 자리에는 레스토랑이 새로 들어설 예정이다. 하지만 호텔 측은 부산웨스틴조선..

★스마일 포차 •서울시 서초구 신반포로 49 구반포상가 •미소만큼이나 맛있는 푸짐한 맛과 인심 세상사가 힘들고 지칠 때 한잔 술과 좋은 친구, 그리고 기분을 좋게 하는 음식이 있다면 금방이라도 위안이 될 수 있다. 여기에 인심 후한 주인장의 서비스와 입담까지 더해진다면 금상첨화. 구반포에 있는 실내 포장마차 「스마일」은 맛도 맛이거니와 사장님의 넉넉한 인심까지 더해져 24년간 행복 바이러스를 전하고 있다. 그럴듯한 인테리어를 갖추고 있는 것도, 눈길을 끄는 이색 메뉴를 선보이는 것도 아님에도 불구하고 이곳이 일대 남녀노소는 물론이고 주당들의 아지트로 자리 잡고 있는 이유는 바로 가족같은 친근함과 다양하고 맛깔진 안주가 한 몫을 한다. 이효리, 성시경, 장나라 등 벽면을 가득 채우고 있는 유명 연예인의 사..

★복고포차 달동네 문래역점 •위치 : 서울 영등포구 당산로 34 로데오왁쇼핑몰 1층 신선한 복고 창업아이템 달동네포장마차 (fnnews.com) 다년간 사업아이템 발굴에 노하우를 가진 박대일 대표는 인터뷰를 통해 ‘그 시절을 기억하는 사람들에게 친근하고 편안한 분위기를 제공하는 반면에 젊은 세대에는 신선함을 선물하는 컨셉이 성공의 요인’ 이라고 밝혔다. 달동네 포차에서는 내부를 50~60년대의 거리모습으로 디자인하고, 친숙한 생활소품들을 배치하였으며 직원들도 그 시절의 교복을 입는 등 옛 분위기를 만드는데 많은 노력과 아이디어를 쏟아 부었다. 한편 컨셉뿐만 아니라 40가지가 넘는 메뉴를 자체 개발하고 연구를 계속하여 좋은 음식, 맛있는 안주라는 본질을 잊지 않았다. 특히나 창업아카데미를 개설하고 전국에 ..

★피쉬앤그릴 (fishngrill.net) •본부 : 서울특별시 강남구 봉은사로30길 68(역삼동) 감성과 맛으로 퓨전포차의 主流로 부상하다 피쉬앤그릴 언젠가부터 퓨전포장마차를 표방하는 주점들이 하나둘씩 생겨나더니 이제 퓨전포장마차는 주류(酒類)프랜차이즈 업계의 주류(主流)가 되가고 있다. 퓨전포장마차의 특징은 편안하고 부담 없는 포장마차의 분위기에서 다양하고 새로운 요리와 주류를 즐길 수 있다는 것이다. 이런 퓨전포장마차계의 ‘큰형님’격이라 할 수 있는 곳이 (주)리치푸드의 「피쉬앤그릴」이다. 꾸준한 메뉴개발, 저렴한 가격, 편안한 분위기로 퓨전포장마차의 새장을 개척한 피쉬앤그릴. 이곳의 인기비결은 어느 업체보다 메뉴개발에 열정적이며 꾸준한 가맹점포 관리에서 찾을 수 있다. 변함없는 맛, 철저한 교육,..

★가르텐비어 •본부 : 대전광역시 유성구 온천북로45, 3층 302호(봉명동, 대원빌딩) 대한민국 대표 냉각호프 전문점 가르텐비어는 냉각테이블과 아이스피쳐 시스템을 개발 '맥주의 시원한 첫맛'을 마지막 한방울까지 지속시켜 고객들에게 좋은 반응을 얻고 있으며, 맥주 전문점 시장의 강자로 주목 받아 오고 있습니다. 비어프랜드는 도심 속에서 만나는 고급스러운 영국식 펍 브랜드, '가르텐비어', 건강과 맛을 추구하는 웰빙 열풍조리 치킨브랜드 '치킨퐁', 테마가 있는 스몰비어 브랜드 '작업반장', 세계의 맛을 담은 1인을 위한 치킨브랜드 '치킨퐁237', 지친 일상 속 재충전의 공간 CAFE&PUB 브랜드 '가르텐 보리정원' 냉각테이블에서 시작되는 다양한 브랜드를 함께 즐겨보세요. 기술과 독특함으로 급부상한 생맥..

★그릭슈바인 SPC그룹 '그릭슈바인' 서울역에 3번째 매장 오픈 (dailian.co.kr) 20~30대 여성 주타깃... 겉은 바삭하고 속은 부드러운 '슈바이네 학센' 인기 메뉴 SPC그룹의 삼립식품이 정통 독일식 메쯔거라이(Metzgerei, 다양한 육가공 식품을 판매하는 독일식 정육점) '그릭슈바인' 3호점 서울역점을 열었다고 26일 밝혔다. 그릭슈바인 서울역점은 약 300㎡, 100석 규모로 서울역 광장에 자리를 잡았다. 그릭슈바인은 '행운의 돼지'라는 뜻의 독일어로 독일에서 돼지가 행운을 상징하는 동물이라는 점에 착안해 육가공 식품에 대한 전문성을 강조한 이름이다. 그릭슈바인의 메뉴는 독일식 정통 BBQ 요리와 가볍게 즐길 수 있는 샐러드, 애피타이저 메뉴, 간단한 안주로 먹기 좋은 플래터 등으..

★엘킴데라 보케리아(EL QUIM DE LA BOQUERIA) / 바르셀로나 보케리아시장 http://media.daum.net/life/outdoor/travel/newsview?newsId=20150430091326770 1987년에 3미터 정도의 바와 의자 5개의 자그마한 공간에서 시작한 전통음식 전문점. 처음에는 어마어마한 시장이라 정신이 없었지만, 시간이 흐르며 신선한 재료를 구입해 바로 맛있게 요리해 손님에게 선사하는 것이 무척 행복하다고 전하는 주인장 킴 씨. 언제나 즐겁고 행복하게 일하는 직원들 덕분에 맛이 배가된다. 이곳에서 버섯구이, 여러 종류의 토르티야는 꼭 먹어보자.

★리베닛 커뮤니티 펍(Lyvennet Community Pub) www.lyventcnoemmunitypub.com  • 설립연도 : 2011년, 영국• 직원 수 : 9명 • 조합원 수 : 297명  - 사장이 300명인 마을을 살리는 식당  2011년 초 영국 레이크 디스트릭트 리베닛 벨리의 크로스비 레이븐워스 컴브리아 마을 주민 100명 정도가 마을회관에 모였다.  쟁점은 행정구의 유일한 펍인부처즈암Butcher’s Arms의 폐점 여부였다.  그날 밤 회관에서 투표가 진행되었고, 협동조합을 설립하여 펍을 살리기로 결정됐다. 마을을 떠나는 이전 주인에게 대안을 제시했고, 마을 공동체를 강화할 계약이 열차 안에서 맺어졌다. 2011년 3월, 25만 5천 파운드에 펍을 구매하기로 했고, 새로 만들어진 ..

★호프브로이하우스(Hofbrauhaus)(hofbraeuhaus.de)  • 위치 : Platzl 9, 80331 München, 독일 호프브로이하우스(Hofbräuhaus am Platzl)는 세계에서 가장 유명한 양조장인 동시에 가장 큰 술집 중의 하나로 독일 뮌헨에 위치해 있다. 호프브로이하우스 또는 호프브레우하우스로 불린다.  1589년 빌헬름 5세 공작이 세웠던 이 맥주 양조장은 처음엔 이 곳에서 생산되는 술의 색으로 인해서 브라운 호프브로이하우스라 불렸다. 그의 뒤를 이어 막시밀리안 1세는 호프브로이하우스를 한 단계 발전시켜 맥주 맛을 개선하고 상업적인 면에서도 성공을 거뒀다. 막시밀리안 1세는 브라운 호프브로이하우스 외에도 플라츨에 맥주 양조장을 만들었는데, 이 곳은 여기서 독점적으로 생산되..

★와바 •주식회사 인토외식산업 •본부 : 서울 강동구 양재대로 111길 18(길동 388-3) 와바빌딩 3F ㈜인토외식산업은 '해답은 현장에 있다'는 기본 방침과 '나를 낮추고 상대방을 존중한다'는 서비스 마인드로 가맹점과 고객을 먼저 생각하며 프랜차이즈 대표 선두기업으로 거듭나기 위해 고객들의 눈높이를 맞추며 최상의 서비스를 제공하고 있습니다. 또한, 21세기 정보화 사회에 선도적인 기업 역할을 수행하고자 새로운 아이템 개발과 가치창출, 경영 효율화를 위한 노력에 최선을 다하고 있으며, 제품 판매보다는 문화 판매에 초점을 맞춰 사업을 진행하고 있습니다. 언제나 기본에 충실하고, 초심을 잃지 않은 자세로 사회적 책임을 다하는 건강한 기업이 되도록 최선의 노력을 다하겠습니다. 차별화된 컨셉 현지화 전략으로..

★배상면주가 / 전통주 전문점 쉽고 편한 우리술, 새로운 시도 산사춘으로 유명한 배상면주가의 이름을 내걸고 운영하는 「배상면주가」는 단순히 술을 파는 공간을 넘어 ‘일상생활 속의 우리술’이라는 취지로 전통술의 대중화를 꾀하고자 탄생된 곳이다. 소주와 맥주 문화에 익숙한 대중에게 ‘전통주’하면 종류를 막론하고 거리감이 드는 것이 사실이다. 게다가 막걸리 같은 탁주라면 모를까 그 외의 것들은 몇몇을 제외하고는 일상에서 접할 기회가 많지 않은 것을 감안, 전통술에 대한 거리감을 없애 친밀함을 부여하는 데 중점을 뒀다. 이곳의 대표 술은 산사춘을 비롯한 배상면주가의 상시주 5종이다. 할인18품, 백하주 등 이름마저 생소한 전통주를 쉽게 이해시키고자 시도한 것이 전통주 샘플러. 술의 종류를 결정하기에 앞서 시음용..

★장자의 나비 / 전통주 전문점 가양주… 그 희소성을 훔치다 인사동 골목 끝자락에 자리한 「장자의 나비」는 남도 음식을 위주로 한 전통 한식을 선보이는 곳이다. 남도음식 있는 곳에 삼합 빠질 수 없고 삼합 있는 곳에 탁주 빠질 수 없는 법. 넉넉한 인심의 식사 메뉴도 좋지만 예스런 분위기 속에 곰삭은 홍어요리 안주삼아 마시는 탁주 한 사발이 그렇게 좋을 수 없다. 사실 이곳은 전통주 전문점은 아니다. 거친 나무결이 살아있는 테이블과 벽면 군데군데를 장식하고 있는 고(古)악기들이 전통 주점 분위기를 물씬 풍기기는 하나 남도 한정식이라는 메인 메뉴를 중심으로 탁주를 포함한 몇 가지 술을 판매하는 것이 전부다. 그럼에도 불구하고 전통주 마니아들이 이곳을 찾는 이유는 따로 있다. 바로 박정철 사장이 직접 빚은 ..

★느린마을 양조장 술펍 http://media.daum.net/economic/industry/newsview?newsid=20111109102652526 배상면주가는 막걸리 양조장과 주점을 결합한 '술펍' 1호점을 오픈했다고 9일 밝혔다. 이번 술펍 1호점은 기존의 미니 막걸리 양조장인 '느린마을 양조장 - 1호점 양재점'을 술도 함께 즐길수 있도록 개조해 오픈한 것이다. 술펍(Sool Pub)은 술(Sool)과 선술집을 뜻하는 펍(Pub)의 합성어로 우리 술을 편하게 즐길 수 있는 주점을 뜻하는 동시에 '술을 푸다, 뜨다'의 의미를 담았다. 술펍에서는 유통을 위한 별도의 가공작업을 거치지 않은 현장에서 직접 빚은 가장 신선한 느린마을 막걸리를 직접 맛볼 수 있는 것이 특징이다. 산사춘, 민들레 대포를..

★NOS(NATURE OFF STAGE) / 아오야마 ◇음주문화의 부흥을 테마로 한 바&다이닝 2001년 동경 아오야마에 오픈한 「NOS(NATURE OFF STAGE)」 1호점은 ‘동경의 로컬 스타일’을 키워드로 정형화 된 컨셉에서 탈피, 느긋하게 쉴 수 있는 공간과 음식을 컨셉으로 한 새로운 개념의 다이닝 공간을 제안해 화제를 모았다. 또한 ‘음주 문화의 복권’을 테마로 에비수에 위치하고 있는 2호점은 오픈 2년이 지난 지금까지 많은 젊은이들의 지지를 바탕으로 인지도를 높여가고 있다. 외식산업의 근대화가 진행됨에 따라 이제는 기업 마케팅의 발상만으로는 고객들에게 ‘선호되는’ 가게는 만들 수 있어도 절대적으로 ‘사랑받는’ 가게가 생기기 어려운 상황이 되어버렸다. 어떻게 하면 ‘사랑받는’ 가게가 될 수 ..

★피노초 바(PINOTXO BAR) / 바르셀로나 보케리아시장 •보케리아시장(Mercat de la Boqueria) 유럽 최고의 바르셀로나 재래시장 (naver.com) 싱싱한 식재료에 올리브유와 소금으로 맛을 내는 지중해 요리를 선보이는 타파스 전문점. 오징어구이, 조개구이, 양갈비튀김이 시그너처 메뉴. 피노초는 카탈루냐어로 피노키오란 뜻으로 이곳 주인인 후아니토의 별명이기도 하다. 항상 웃음으로 맞는 여든이 넘은 후아니토 씨는 어릴 적부터 어머니가 운영하는 바에서 도왔고, 지금까지도 이곳에서 인생을 함께 거닐고 있다.