★카카오 스토어(Cacao Store) / 초콜렛 빈투바

★카카오 스토어(Cacao Store)

www.lossrelojes.es

 

•위치：도쿄도 시부야구 부골짜기 1-6-8

 

 

좀더 좀더 초콜릿을 즐기고 싶다!

https://www.shibuyabunka.com/blog.php?id=840

 

요요기 야와타의 카카오 스토어

 

발렌타인데이 목전, 더 새로운 초콜렛의 먹는 방법은 없을까라고 생각하는 사람에게 「초콜릿을 보다 즐기는 방법」을 전하고 싶어, 카카오 스토어씨로 이야기를 들어 왔습니다!

 

 

 

 

「카카오 스토어」는 초콜릿계 스위트로 유명한 츠치야 세프가 다루는 「뮤제두쇼코라테오브로마」의 새 상점포로서 2015년에 오픈한 Bean to Bar 전문점.

 

빈 투 바(Bean to Bar)란, 카카오콩(Bean)으로부터 판초코(Bar)가 될 때까지의 공정을 1개의 공방에서 다루어 만들어지는 것.

 

 

 

요요기 야와타역(오타큐선), 요요기 공원역(치요다선)으로부터 도보 1분.

언뜻 보면 놓쳐 버릴 것 같은 세련된 입구입니다만, 실은 안에 들어와 보면 생각한 이상으로 넓은 것에 놀랍니다.

 

점내에 들어가면 초콜릿의 단 느낌과는 다른, 「카카오」의 향기가 감돕니다.

어쩐지 조금 이상하다 하지만 느낌이 좋은 공기.  매장에 줄서는 것은 컬러풀한 패키지의 판초코의 여러 가지.  세계 각국에서 모인 태블릿이 눈을 끕니다.

 

 

 

「카카오 스토어」는 「카카오콩으로부터 초콜릿이 생길 때까지의 공정을 가까이서 보일 수 있는 숍을 하고 싶다」라고 하는 츠치야 세프의 10년 가까운 구상이 형태가 된 가게.

 

「테오브로마」와 같은 부골짜기라고 하는 토지이면서도 요요기 야와타, 요요기 공원의 역 근처라고 하는 입지는 또 손님층이 다르다고 하는 재미가 있습다.  그렇게 「유모차로 아드님을 데리고 와서 주시는 분, 할아버지와 손자, 혼자서 언제나 모여 주시는 안쪽님, 퇴근길의 남성이 둘이서, 라고 하는 느낌으로 정말로 폭넓은 층이 오셔 줍니다.

 

 

숍의 안쪽에는 한 명 하는 도중석, 어른수에도 대응할 수 있는 테이블석도 있어 겨울에는 초콜릿 폰듀와 판초코 4종 먹어보고  여름에는 역시 제라토가 인기라고 한다.

 

 

 

가게의 명물이기도 한 「토스트 초콜릿」은 프랑스 빵 위에 판초코가 환들 1 매승은 있다고 하는 것으로  토스트의 열로 초콜릿이 조금씩 녹아 빵의 칼리로 한 먹을 때의 느낌과 초콜릿의 달콤함이 절묘하다. 

 

라테쇼코라트는 라테의 씁쓰레함에 초콜렛의 단맛이 더해질 뿐만 아니라 카카오의 향기가 나 빌려와 즐길 수 있는 일품. 

 

그리고 「연어 버터의 마카론사레」는 희미하게 단 마카론의 가죽에 연어의 소금기로 거절해 갈 수 있었던 페파가 효과가 있고 있어 매우 맛있다!　이것은 분명히 와인에 맞을 것 같다.  밤에는 그렇게 멋부린 분들로 활기차 있는지 생각했는데, 실은 술은 주대에 부탁 받는 것이 많다든가.  단골의 손님중에는, 와인으로 여러가지 초콜릿을 즐겨지는 사람도 있는 것이라든지.  그런 초콜릿과의 교제하는 방법이 할 수 있으면, 정말로 멋지네요.

 

 

 

「카카오 스토어」오리지날의 태블릿으로 인기가 높은 것은 핑크×alpaca의 패키지가 귀여운 페루산의 화이트 카카오.  또, 보라색×버터플라이의 패키지는 콜롬비아산 70%, 그린×아리크이의 패키지는 브라질산 60%의 2 종류는 1월부터 발매가 된 신제품.  이쪽은 발렌타인이나 선물로 딱 맞을지도 모른다.

 

 외국에서 옮겨져 오는 카카오콩은 같은 나무에서도 매년 같지 않은 것 내자.  그것을 평균적으로 같은 맛으로 해 버리는 것이 아니라, 「그 해의 초콜렛의 맛을 즐기면 좋겠다」라고 오카다씨는 말한다.  과연  커피에는 이것.  술에는 이것, 뭐라고 하는 자신의 취향의 것을 찾는 것이 빈 투 바의 즐기는 방법인지도 모른다.

 

 또, 해외를 날아다니는 츠치야 세프가 여러가지 자극을 받아 아이템의 종류도 자꾸자꾸 증가하고 있다. 그렇게 로스트된 에콰도르산 카카오콩로스트, 샴푸, 오리지날 T셔츠, 츠치야 세프가 디자인한 테오 노트 등.  발렌타인에 한정하지 않고, 사람과 조금 다른 선물을 찾고 있을 때 들러 보면 어떻겠습니까.

 

2017.02.03