★소금집 / 샤퀴테리 전문점
•주소 : 마포구 모래내로83,
음악을 하던 장대원 대표와 조지 더럼이 앨범 작업비를 모으려고 샤퀴테리를 만들어 하나둘 만들어 팔던 게 어느새 30여 가지나 되는 라인업을 구축했다.
파스타를 즐긴다면 돼지 볼살을 염장한 관찰레로 정통 카르보나라를 요리해봐도 좋겠다.
카르보나라는 원래 베이컨이 아닌 관찰레와 달걀, 후추만으로 만든다.
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