★피양콩할마니 / 7년연속 미쉐린빕구루망, 콩비지 전문점

★피양콩할마니 / 7년연속 미쉐린빕구루망

(michelin.com)

 

•위치 : 서울특별시 강남구 대치동 894-14

 

강남구에서 30여년의 명맥을 잇는 이 곳은 평양에서 나고 자라신 강산애 할머님과 그의 자손들이 운영하는 콩비지 전문점입니다.

 

 

 

콩을 갈아 두부를 빼지 않고 만든 것을 되비지라 하는데 이를 화학조미료 없이 슴슴하게 끓여내어 건강식으로 인기가 높습니다. 한해 쓸 콩을 대량 매수하고 최상의 상태로 보관하며 매장에서는 그날 그날 맷돌에 갈아내어 콩이 지닌 최상의 고소함과 영양적 가치를 보존합니다. 콩비지 요리는 오리지널, 김치, 버섯, 무 등 4가지를 취향에 따라 선택할 수 있으며 피양만두, 녹두지짐과 감자지짐도 별미입니다. 콩비지에 돼지갈비를 넣고 끓이는 평양식 비지 전골은 가족이 둘러앉아 먹는 메뉴로 으뜸입니다. 이 곳을 더욱 빛나게 하는 것은 정성껏 마련한 반찬인데요 도라지, 김치, 두부 조림 등 매일 바뀌는 4~5가지의 반찬은 집밥 같이 편안하면서도 푸짐한 한상을 구성합니다. 여름에는 콩국수가 비지를 누를 만큼 인기가 높습니다.