★Cumbrian Speciality Meats / Borough Market, Cumbrian Meats
http://www.boroughmarket.org.uk/cumbrian-speciality-meats-2
•버로우 마켓(Borough Market) / 런던 1756
Steven과 Joanna Airey는 고객에게 Cumbria에 있는 농장에서 직접 전통 및 희귀 품종 고기를 제공합니다.
Lakeland Herdwick Lamb 및 Galloway Beef를 전문으로 하는 Cumbrian Specialty Meats의 목표는 오랜 세월의 풍미를 지닌 고품질 고기를 생산하는 것입니다.
Herdwick Lamb은 독특한 풍미로 오랫동안 사랑받아 왔으며, 이는 많은 사람들이 이 품종이 느리게 자라기 때문에 다른 품종보다 더 달콤하고 풍미가 풍부한 고기를 만듭니다.
가장 오래된 영국 토종 품종 중 하나인 Galloway 쇠고기는 육즙이 풍부한 풍미와 부드러움으로도 유명합니다.
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