★Jock Stark / Borough Market, Fruit and Vegetables
http://www.boroughmarket.org.uk/jock-stark-2
•버로우 마켓(Borough Market) / 런던 1756
"스타크 가족은 40년 넘게 버로우 마켓과 인연을 맺어왔습니다."
존 스타크(John Stark, 조크(Jock)로 더 잘 알려짐)는 40여 년 전 버로우 마켓(Borough Market)에서 신선한 과일과 채소와의 인연을 시작했는데, 원래는 사우스 넌헤드(South Nunhead)에 있는 자신의 가게에서 농산물을 소싱하는 고객으로, 그 다음에는 마켓(Market)에서 자신의 청과물 가게 주인으로 일했습니다. 현재 조크의 아들 리처드가 운영하는 스타크스 프루터러스(Stark's Fruiterers) 가판대는 현지에서 재배한 딸기, 라즈베리, 블루베리부터 대추야자, 망고, 살구에 이르기까지 국내외에서 제철 최고의 과일과 채소를 엄선하여 수십 년 동안 축적된 풍부한 지식을 바탕으로 선별하고 판매합니다.
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