★슬런치 팩토리 / 비건 레스토랑 •위치 : 서울 마포구 상수동 336-18 〈방문자 데이터〉 슬런치라는 샐러드 도시락 사업으로 시작해 지금은 매년 블루리본을 받고 있는 믿음직한 비건 맛집이다. 비건 레스토랑이기도 하지만, 단계별 채식 메뉴를 골고루 꾸려 채식주의자가 아닌 이도 부담 없이 찾을 수 있다. 슬런치 팩토리 대표는 채식주의자가 식탁에서 소외되는 것을 바라지 않는다. “저는 비건이 아니지만, 비건 친구들이 있어요. 비건과 비건 아닌 여럿이 밥을 먹으러 갈 때 모두가 함께 즐길 수 있는 식탁을 만들고 싶었죠. 채식을 하지 않는 사람들도 일주일에 한 끼 정도는 채식을 경험해보면 좋겠다고 생각했고요. ”채식이 처음이라면 익숙한 메뉴의 채식 버전부터 시도해보면 어떨까? 생크림 대신 두유를 넣고 고기 대..
