★아라벤리 낫토 / 2008년 Hit, 1억7천만개가 팔린 낫토의 비밀

★아라벤리 낫토 / 2008년 Hit, 1억7천만개가 팔린 낫토의 비밀

 

Ⅰ. 레드오션 시장의 반란자

 

- 일본 낫토시장의 이변!

- 2008년 하반기 출시제품 : "6개월 만에 모든 일본인구가 1.5개씩(1억7천 만개) 사먹었다"

- 시장점유율 1위, 창업 200년의 역사 : 미쓰칸식품회사의 "아라벤리! 낫토"(あらっ便利!, 어머나 편리)

 

Ⅱ. 과연 무엇이 달랐던 것일까?

 

- "아우 짜증나!" : 고객을 미치게 하는 잘 안 뜯기고 내용물이 튀고 손에 묻는 포장

- 낫토는 더하다? : 안에 속포장을 뜯으면 끈적끈적한 낫토가 실처럼 딸려와 손이 엉망.  또, 양념간장과 겨자비닐을 뜯으면 간장이 튀고 손에 묻는다

 

Ⅲ. "몸에 좋은 낫토를 먹으려면 이 정도는 참아야 할까?"

 

- 해결사 미쓰칸 : 속포장 없이 신선도와 맛을 유지하라!

- 2년 간 연구 끝에 신개념 포장과 젤리형 소스 개발

- "이런 문제점은 낫토 제조업체라면 끊임없이 들어왔던 문제였다!"

 

Ⅳ. 미쓰칸에만 있다, 개발 시스템

 

- 1997년 후발주자로 낫토시장 진입한 미쓰칸만의 개발방식은?

- 제안된 아이디어가 타당하다면 지위고하를 떠나 아이디어를 낸 사람이 기획담당자

- 기획, 개발, 포장, 영업활동까지 모든 프로세스담당 권한 부여

- 직원들이 끝까지 성공적으로 제품개발에 몰두하는 장치 마련!

- 경영진과 사원의 통로 : 어느 누구라도, 언제든지 최고 경영진에게 제의할 수 있는 "소통의 문화"

 

Ⅴ. 신나는 마케팅

 

-  '어머나~편리!' 낫토의 마케팅 : 일관적으로 편리함을 강조한 광고

-  홈페이지에서 가상 시연 : 뜯고 양념과 비비기 10초만에 완료

-  포장디자인은 강렬하고 산뜻하게 : 유명디자이너 키쿠치 아츠시기 담당

※"감성적 마케팅도 한몫!"

 

Ⅵ. 히트제품 탄생의 정석

 

- 마케팅하면 돈, 숫자, 데이터를 생각하십니까?

- 직원들의 남다른 시각과 컨셉이 끝까지 제품에 반영되는 게

 

 

 

〈더 근본적이고 중요한 문제!〉

 

- 고객들의 마음을 읽는 직원들이 있는가?

- 리더는 그들을 지원하고 있는가?

 

(박철원 정리)

 

 

상식을 뒤집은 간단편리한 "어머나 편리" 낫토포장 탄생

http://www.mizkan.co.jp/company/csr/rd/arabenri.html

 

「어머나 편리!」시리즈는, 축 늘어차의 작은 주머니와 필름을 없애, 축 늘어차를 젓가락으로 집고 낫토에 혼합하는 것만으로 먹을 수 있다고 하는, 획기적인 상품입니다.이“낫토 혁명”의 배후에는, 평소부터 미트칸에 전해지고 있던 고객으로부터의 불만이 있었습니다.

 

「축 늘어차 작은 주머니가 열리기 힘들고, 식탁이나 옷을 더럽히는 일이 있다」 「벗긴 필름이 끈적끈적 해 처리가 귀찮음」 「쓰레기의 분별이 번거롭다」…….그러한 고객의 초조감을 해소할 수 있는 간단·편리한 낫토를 개발하는 것은, 미트칸에 있어서 중요한 과제의 하나였습니다.

 

2006년부터 정식으로 스타트한 「어머나 편리!」의 개발에는, 3의 큰 과제가 있었습니다.

 

제일은 용기의 개량입니다.

우선, 낫토와 축 늘어차를 일체화시키기 위해, 용기의 바닥에 다양한 형상의 도랑을 만드는 등, 100 종류 이상의 프로토 타입을 시작, 검증했습니다.그러나, 낫토의 맛이나 품질 보관 유지의 면을 고려하면, 일체형은 바람직하지 않은 것이 판명되었기 때문에, 2007년부터 「낫토·축 늘어차 세퍼레이트형」의 용기 개발로 이행.다수의 프로토 타입을 거치고, 뒤기 쉬움등의 점으로부터, 사다리꼴과 삼각형이라고 하는 편성에 이르렀습니다.

 

 

 

다음의 과제는, 필름을 없애는 것.

낫토의 건조를 막는 역할을 이루어 있는 필름을 없애기 위해서는, 용기의 뚜껑을 틈 없게 접착할 수 있는 가공이 필요합니다. 팀은, 용기의 형상을 궁리하는 것과 동시에, 접착의 공정에 초음파 씰을 사용하는 것으로 이 문제를 해결. 그러나, 부드러운 용기에 상처를 붙이지 않고, 한편 간단하게 열리는 용기를 실현하기까지는, 상상 이상으로 다양한 조정이 필요하게 되었습니다.

 

마지막 큰 과제는, 작은 주머니 불요가 축 늘어짐의 개발입니다.

축 늘어차는 어느 정도의 딱딱함을 주면, 작은 주머니가 없어도 젓가락으로 집을 수 있고, 용기를 열었을 때에 흩날리기도 없습니다.그러나, 너무 딱딱하면, 낫토에 쳐 혼합했을 때에 잘 친숙해지지 않는다고 하는 문제도 있습니다.

 

젓가락으로 집어 옮기기 쉽고, 한편, 뒤기 쉬운 늘어뜨림을 요구해 프로젝트 팀은 100 종류 이상의 처방을 시작. 최종적으로 간신히 도착한 것은, 「치키소트로피」라고 하는 물성이었습니다. 치키소트로피란, 정치 해 두면 겔상에 굳어지고 있습니다만, 진동을 주면 유동성이 나타난다고 하는 물질의 현상입니다. 이 현상을 축 늘어차에 이용해, 한층 더 낫토와의 친숙해지기 쉬움, 맛, 먹을 때의 느낌등을 100 종류 이상의 레시피에 의해서 검증하는 것으로, 간신히 종래의 개념을 뒤집는 「걸쭉함 축 늘어차」가 탄생했습니다.

 

게다가 어떻게 하면 「걸쭉함 축 늘어짐」를 확실히 용기가 축 늘어차 용스페이스에 충전할 수 있는가 한 생산 라인으로의 시행 착오를 거듭해 간신히 「어머나 편리!」가 발매된 것은, 2008년의 일. 「간단·편리」라고 하는 컨셉을 형태로 한 이 상품은, 반년간에 실로 1억 7000만식을 매상대히트가 되었습니다.또, 가정에서 나오는 쓰레기를 연간에 약 45톤 삭감하는 등, 환경의 면에서도 성과를 올리고 있습니다.

 

고객의 소리에 귀를 기울여 매일의 생활에 도움이 되는 상품을 개발하는 것.그 때문에 조미료 메이커인 미트칸의 기술과 경험을 결집시키는 것. 「어머나 편리!」는 그러한 미트칸의 기업 자세의 원점으로부터 태어난 상품입니다.

 

「어머나 편리!」를 처음으로 본 고객은 매우 놀라지고, 「귀찮지 않아 좋다」 「아이나 연배의 사람이라도 먹기 쉽다」라고 기뻐해 주시는군요. 낫토를 먹는 것이 증가하는 것에 연결되고, 정말로 기쁘게 생각합니다. 앞으로도 한사람이라도 많은 고객에게 「어머나 편리!」라고 실감해 주어, 일상의 식생활 중에서 간편성이나 쓰레기의 삭감 등에 공헌할 수 있으면이라고 생각하고 있습니다.

 

MD본부 개발 기술부

이치노세 히데유키