★이치 / 회전레일을 도입한 1인 샤브샤브
http://news.kotra.or.kr/user/globalBbs/kotranews/
일본의 또 다른 대표 외식분야인 샤부샤부에서도 비접촉 서비스가 도입되고 있다.
1인 샤브샤브 음식점 '이치'에서는 칸막이로 구분된 객석에서 눈앞의 레일 위로 지나가는 고기나 야채 등의 식재료를 손님이 직접 선택해 샤부샤부를 조리하는 시스템을 도입했다.
이 방식을 통해 고객 및 점원은 서로 간의 접촉을 최소화하는 한편, 식재료 또한 1인분씩 제공되기 때문에 더 안심할 수 있다.
'F&B Service > ＠Japanese Rst.' 카테고리의 다른 글
| ★간코 야시키(頑固の屋敷) / 전통 가이세키 요리를 대중화 (0) | 2023.03.03 |
|---|---|
| ★햐쿠쇼쿠야(佰食屋) / 스테이크, ‘아무리 잘 팔려도 100개만 판다’ (0) | 2021.10.11 |
| ★히라오 (ひらお) / 1978, 덴푸라 전문점 (0) | 2019.05.20 |
| ★미타니야 / 동부이촌동 1999, 일본 가정식 (0) | 2019.03.20 |
| ★모쿠모쿠 레스토랑(モクモク) / 로컬푸드 뷔페 (0) | 2019.02.02 |