★새해 행운을 주는 영국의 크리스마스 디저트 ‘민스파이(mince pie)’

★새해 행운을 주는 영국의 크리스마스 디저트  ‘민스파이(mince pie)’

https://www.news1.kr/articles/?1999993

 

파이 반죽에, 건과일, 향신료, 수이트(소나 양의 신장)로 만든 달콤한 민스미트(Mincemeat)를 속 재료로 넣고 구운 영국식 파이로, 크리스마스 대표 디저트다.

 

민스파이는 보통 크리스마스 만찬 메뉴에 포함되지는 않지만, 이 기간에 방문하는 손님들을 위해 작은 깡통에 넣어 보관한다.

 

 

영국에서는 크리스마스부터 12일 동안 매일 민스파이를 한 개씩 먹으면 새해에 행운이 온다고 믿는다.

특히 크리스마스 이브날 밤, 산타클로스를 위해 민스 파이와 셰리 주 한 잔을 놓아두는 것으로 유명하다.

 

민스파이는 치웨트(chewette)라는 중세의 패스트리에 그 기원을 두고 있다. 13세기 영국의 십자군들이 중동에서 돌아올 때 가지고 온 음식에서 유래하는 것으로 전해진다. 치웨트는 처음에 고기와 스파이스로 만들었으나 후에는 말린 과일을 넣게 되었다.

 

오늘날의 민스파이는 쇼트크러스트나 퍼프패스트리로 겉을 만들고 민스미트(mincemeat, 말린 과일과 스파이스, 으깬 사과, 시트러스, 견과, 그리고 때로 약간의 브랜디)로 속을 채운다. 고기를 베이스로 하는 옛 레시피에서는 전통적으로 소의 지방이 민스미트의 기본이 된다.

 

민스파이는 민스미트와 패스트리에 따라 성공 여부가 결정된다. 민스미트는 검고 과일의 풍미가 진하며, 계피와 생강의 향을 지니고 있어야 한다. 패스트리는 바삭바삭해야 한다.

 

 

〈New Year's Day〉

 

영국은 부활절과 크리스마스를 양대 최대명절로 여기고 새해 첫날을 그 다음가는 명절로 여긴다. 매년 새해 첫날에 영국 엘리자베스 2세 여왕이 새해 신년 인사를 매스컴을 통해 전한다.

 

 

영국도 미국처럼 크리스마스부터 1월 초까지 징검다리 연휴를 쉬는 회사들이 많다. 12월 23일에 일을 마치는 경우가 많으며 1월 2일부터 재개한다. 23일이 일요일일 경우 21일이 많다. 영국은 크리스마스에 경기는 없지만 1월 1일에는 축구 경기가 있다.