★에데거-탁스(Hofbäckerei Edegger-Tax) / 오스트리아 1569
Hofbäckerei Edegger-Tax Graz (hofbaeckerei.at)
• 설립 : 1569년
• 위치 : Hofgasse 6, 8010 Graz, 오스트리아
저희는 그라츠 구시가지 한복판에 위치하여 450년이 넘는 역사를 자랑하는 베이커리로, 현재 저희 가족이 9대째 운영하고 있습니다.
세계에서 가장 오래된 베이커리인 호프베케레이 에데거-탁스(Hofbäckerei Edegger-Tax)는 오스트리아에 있으며, 가장 오래된 빵집은 14세기로 거슬러 올라간다. 원래는 집에서 만든 빵을 파는 작은 빵집이었지만 1789년 마티아스 택스(Matthias Tax)가 빵집을 경영하게 되었으며 그의 실질적인 노력으로 그라츠(Graz) 최고의 베이커리로 변모했다.
1883년, 프란츠 요제프 1세 황제의 도착을 기념하기 위해 빵집에서 새로운 종류의 페이스트리가 출시되었으며 1888년에 빵집은 "궁정과 당국의 공급 업체"라는 칭호를 받았으며 오스트리아 군주국의 공식 문장을 지닐 수 있도록 허용되었다.
그 이후로 문장은 수세기 동안 베이커리를 장식하여 역사적 가치를 상기시키고 그라츠의 진정한 상징으로 만들었다.
방문객들은 특히 트레이드마크인 "Sissi-Busserl" 빵, 스티리아의 "Panthertatzen" 및 Imperial biscuits과 같은 제과류에 주목하는 경향이 있다.
'F&B Service > @Baker ＆ Donuts' 카테고리의 다른 글
| ★기무라야소혼텐(木村屋總本店) / 1869, 단팥빵의 원조 (0) | 2019.01.17 |
|---|---|
| ★스토레(La Maison Stohrer) / 1730, 럼 바바(rum baba)가 유명한 파리의 제과점 (0) | 2019.01.09 |
| ⊙6인의 제과 명장과 50년 제빵 장인을 만나다 (0) | 2013.01.01 |
| ⊙영웅처럼 등장한 제빵왕 이야기 (0) | 2010.02.16 |
| ⊙와플(Waffle) (0) | 2009.04.20 |