★우메노하나(梅の花)
• 위치 : 고베시 주오쿠 카이간도리 3 Ship Kobe Kaigan Bldg. 15F
- 품격있게 즐기는 건강 두부요리전문점
「우메노하나(梅の花)」는 현재 일본 전역에 80여 개의 직영점과 게요리전문점 및 중식당 등 프랜차이즈 매장을 운영하며 대형 프랜차이즈 업체로 성장, 영업 시작 12년 만에 상장한 일본 내 대표적인 외식기업이다. 우메노하나는 두부를 활용한 건강식 메뉴개발과 직원이 섬세한 서비스를 선보이는 만큼 중·장년의 여성이 주요 타깃 고객이다.
우메노하나의 각종 두부요리는 대중화·간소화한 가이세키 요리 스타일로 제공되는데, 두부만두, 두부전골, 두부모찌, 달걀찜, 두부탕, 유부샐러드 등 종류도 다양하다. 각각의 음식은 가이세키 요리의 특성에 맞춰 하나하나 정갈하고 정성스럽게 담아내는 것이 특징이며, 두부 특유의 담백하면서도 깊은 맛이 일품이다.
전통적인 느낌이 물씬 풍기는 인테리어와 아기자기한 소품과 그릇, 그리고 일본 특유의 극진한 서비스까지 어울려 고객들의 만족도가 높고 재방문하는 단골고객이 많다. 점심 시간대의 객단가는 3900엔 정도이며, 저녁은 5000엔 정도다. 일 평균 200여 명이 매장을 방문한다.
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