★러시아 케익 / 나폴레옹 케이크부터 꿀 케이크까지

★러시아 케익 / 나폴레옹 케이크부터 꿀 케이크까지

 

• 위치 : 서울 중구 을지로 42길 7 (광희동 1가 134)

 

 

 

디저트 맛집 ‘러시아 케익’

(mk.co.kr)

 

러시아 정통 케이크를 판매하는 ‘러시아 케익’. 러시아 케익은 어릴 때부터 디저트를 만들어온 러시아인 모로즈 이리나 씨가 운영하는 베이커리다. 가게 오픈 시간인 오후 12시에 맞추어 베이커리를 방문했는데 채 10분도 채 지나지 않아서 가게 내부가 손님으로 가득 찼다.

 

가장 먼저 가게 내부에 착석한 손님은 “오픈런을 하지 않으면 보통 자리가 없어 웨이팅을 해야 한다”며 러시아 케익 가게가 얼마나 인기 있는 곳인지 귀띔했다.

 

 

러시아 케익에서 인기 있는 메뉴 중 하나는 ‘메도빅’이다. 메도빅은 19세기 러시아 제국 황제 알렉산드르 1세의 아내 ‘엘리자베타’의 한 일화로 유명해진 러시아 케이크다. 엘리자베타 황후는 꿀을 싫어했는데 그 사실을 몰랐던 신입 요리사가 꿀로 메도빅을 만들었다. 꿀을 싫어하는 엘리자베타 황후였지만 메도빅의 부드럽고 깊은 맛에 빠지게 됐고 메도빅을 만든 요리사에게 큰 상을 내렸다. 그 후 메도빅은 유명해져 러시아의 대표 디저트로 자리매김했다.

 

러시아 케익 베이커리에서는 두 가지 종류의 메도빅을 맛볼 수 있다. 달콤한 크림이 들어간 것과 사워크림이 들어간 메도빅이다. 이날 기자는 달콤한 크림이 들어간 메도빅을 맛봤다. 꿀 케이크인데도 꿀맛이 거의 나지 않아 신기했다. 빵이 폭신폭신하고 적당한 단맛이 느껴져 엘리자베타 황후가 극찬한 이유를 알 것 같은 맛이었다.

 

메도빅만큼 유명하다는 ‘나폴레옹 케이크’도 맛봤다. 나폴레옹 케이크는 러시아의 조국전쟁 승리 100주년을 기념해 한 파티시에가 창작해 낸 케이크다. 당시 케이크를 삼각형 모양으로 잘랐는데 그 모양이 꼭 나폴레옹 모자 같다고 해 나폴레옹 케이크로 이름 붙여졌다.

 

나폴레옹 케이크는 프랑스 파이에서 영감을 받아 만들어진 케이크로 바삭한 페이스트리 사이사이에 크림이 들어가 있는 것이 특징이다. 나폴레옹 케이크 역시 메도빅처럼 많이 달지 않고 바삭바삭하면서도 촉촉해 맛있다.

 

러시아 케익은 메도빅과 나폴레옹 케이크와 같은 러시아 디저트 이외에도 에끌레어, 파블로바와 같은 다양한 디저트를 판매한다. 영업시간은 오후 12시부터 오후 8시까지이며 매주 월요일은 휴무다. 늦은 저녁을 제외하고는 웨이팅이 있을 수 있으니 시간적 여유를 갖고 방문하는 것을 추천한다.

 

2024-03-19 09:34:36

정세윤 기자 doo7076@naver.com