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★장진우의슈퍼마켓 / 공간대여형 레스토랑 • 위치 : 서울시 용산구 한남동 620-163 • 유형 : 공간대여형 레스토랑 #공간대여 #돗방 #이태원파티룸 #파티룸 #한남동파티룸 #루프탑있는 #베이비샤워 #전망좋은 #친목모임 #제로페이 〈이전업종〉 한남슈퍼마켓 / 치즈 및 식재료 http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=minongiya&logNo=70037341858 •찾아오는 길 : 단국대 앞에서 약수동 방향으로 한 정거장, 볼보빌딩 지하 1층 •치즈를 비롯해 채소와 육류까지 원스톱 쇼핑 한남슈퍼마켓 한남슈퍼마켓은 20년 넘는 역사를 가지고 있다. 이곳은 슈퍼마켓이라는 이름에서도 알 수 있듯이 치즈와 같은 가공식품뿐만 아니라 고수, 엔다이브, 스프러스와 같은 각종 향신..

★센고쿠부유덴(戦国武勇伝) / 폐업, 사무라이 테마 이자카야 http://www.diamond-dining.jp/shop_info/sengoku-buyuden/ • 점포명 : 란세노코시츠 센고쿠부유덴(乱世の個室 戦国武勇伝) • 위치 : 東京都新宿区歌舞伎町1-6-2 T-wingビル4階 전국시대가 신주쿠에 나타났다！ (yokoso-shinjuku.com) 「란세노코시츠 센고쿠부유덴:乱世の個室 戦国武勇伝」은, 전국시대를 테마로 지금껏 없던 개인실 이자카야 입니다. 자, 어떤 가게일가요? 가게에 들어서면, 4구의 갑옷 피규어가 마중을！ 이것들은 모두 특주 한 것으로 전국 무사를 모델로 만들어졌다고 한다. 가장 가까이 있는 진홍 갑주는 대하드라마로도 만들어진 인기 전국 무장 사나다 유키무라(真田幸村). 안쪽 2구..

★아크(The Ark) / 홍콩 2023, 트랜스포머 테마 https://www.facebook.com/TheArk.TF/ • 위치 : G/F, 38 Russell Street, Causeway Bay, Hong Kong • 개점 : 2023년 4월 23일 트랜스포머(Transformers) 미국 완구업체 해스브로와 일본 완구업체 타카라토미가 제작한 미디어 프랜차이즈다. 이것은 지각있는 살아있는 자율 로봇, 종종 차량이나 동물과 같은 다른 형태로 변신할 수 있는 오토봇과 디셉티콘의 전투를 따른다. 이 프랜차이즈는 장난감, 애니메이션, 만화책, 비디오 게임, 영화를 포함한다. 2011년 현재 2조2000억 달러(약 250조) 이상의 수익을 창출해 역대 최고 수익을 올린 미디어 프랜차이즈 중 하나가 됐다. ..

★아하라 / 채식 전문 농가레스토랑 •위치 : 완주군 고산면 고산천로 854-7 산스크리트어로 ‘식탁, 끌어당겨 보존해간다’는 뜻을 지닌 아하라는 채식 전문 농가레스토랑이다. 농가레스토랑은 완주군 주민공동체 사업 중 하나로 안전하고 신선한 완주의 로컬푸드와 전통 발효식품을 이용한 음식을 선보인다. 차세대의 건강한 밥상 모델을 제시하는 공간이다. 옛 삼기초등학교 내 완주군 지역경제순환센터 옆에 아담하게 자리 잡고 있다. 레스토랑 내부에는 “자연과 사람을 이롭게 하는 밥상의 정(情)도(道) 아하라”라는 대형 액자가 걸려 있다. 건강한 밥상을 지향하며 뜻있는 길을 가겠다는 의지의 표명인 것 같아 믿음직스럽다. 아하라의 메뉴는 채식상차림과 채식뷔페다. 채식상차림은 2인 이상이며, 채식뷔페는 20명 이상 단체만 ..

★새참수레 / ‘지산지소(地産地消)’ 슬로푸드 뷔페 •위치 : 전북 완주군 봉동읍 봉동동서로 11 •개점 : 2012년 11월 완주군 봉동읍에 있는 새참수레는 슬로푸드 뷔페를 선보이는 집이다. 보건복지부의 ‘고령자 친화형 기업 지원사업’의 하나로 완주시니어클럽이 선정돼, 국비 지원을 받아 문을 연 레스토랑이다. 지난 2012년 11월에 문을 열었다. 완주시니어클럽이 운영하는 만큼 65세 이상 어르신들이 직접 요리를 한다. 화학조미료를 전혀 쓰지 않을 뿐 아니라 요리에 필요한 모든 식재료는 완주 지역에서 생산한 친환경 농산물이다. 새참수레는 로컬푸드와 슬로푸드, 로컬푸드와 지역 토속음식의 절묘한 조화가 매력적이다. 새참수레는 문을 열기 전인데도 기다리는 사람이 제법 있다. 건강한 밥상을 낸다는 소문이 제법..

★르 시르크(Le Cirque) / 서커스테마 레스토랑, 2017년 폐점 르 서커스 (lecirque.com) • 위치 : 150 East 58th Street, 블룸버그 건물 1층 • 개설 : 1974년 Siro Maccioni (2017년 말 폐점) • 음식, 예술 및 패션이 융합되는 곳 40년 이상 동안 Le Cirque는 뉴욕의 미식 풍경에서 그 자리를 차지한 비교할 수없는 식사 경험을 제공했습니다. Sirio Maccioni와 가족은 트렌디 한 블룸버그 건물의 East 58th Street에 있는 Le Cirque의 최신 위치에 오신 것을 환영합니다. 이곳에서 손님들은 현대적이고 서커스 테마의 식당을 즐길 수 있으며, 음식은 눈의 잔치만큼이나 미각에 흥미 진진합니다. 아담 티하니(Adam Tih..

★빈스키친(Beans Kitchen) / 콩고기 도시락 •위치 : 서울 용산구 청파동3가 24-29 국내 최초 콩고기 도시락 전문점 '빈스키친' 오픈 http://www.sportsworldi.com/content/html/2013/10/17/20131017023648.html 국내 최초로 세기의 웰빙 식품으로 알려진 ‘콩고기’ 도시락 전문점이 탄생했다. 국내 최초 콩고기 도시락 전문점 ‘빈스키친(Beans Kitchen)’은 전세계적으로 불고 있는 채식열풍에 부합해 누구나 쉽고 맛있게 건강한 채식을 실천할 수 있도록 숙명여대에 1호점을 오픈하고100% 국산콩으로 만든 ‘콩고기’를 주재료로 한 다양한 메뉴를 선보인다. 채식주의자뿐 아니라 일반인들도 거부감 없이 콩고기를 즐길 수 있도록 익숙한 메뉴인 ‘콩..

★칠아웃(Chillout) / 두바이 2007, 얼음으로 만든 식당 http://www.chilloutindubai.com/ •위치 : Times Square Center – Sheikh Zayed Road, Dubai 샤라프 그룹의 칠아웃 라운지는 중동 최초의 아이스 라운지입니다. 2007년에 개장한 이 라운지는 2014년 7월에 대대적인 보수 공사를 통해 얼음 조각, 얼음 좌석, 테이블, 독특하게 조명된 실내를 영하의 온도로 결합한 장소를 만들었습니다. 라운지는 뜨거운 수프, 샌드위치, 주스, 핫 초콜릿, 커피, 차 및 다양한 사막, 모의 꼬리 및 과자를 제공하며, 뜨거운 음식과 음료를 제공하는 세계 최초의 요리입니다. 타임 스퀘어 센터 두바이에 위치한, 왜 친구 및 가족과 비교할 수없는 경험을 위해..

★이타아(Ithaa Undersea Restaurant) / 몰디브 콘래드 호텔, 세계 최초의 해저 레스토랑 http://conradhotels3.hilton.com/en/hotels/maldives •위치 : Conrad Rangali Island 20077, Maldives •이타아는 몰디브섬의 언어로 ‘진주의 어머니’라는 뜻 이타아의 인도양 표면 아래 5m 떨어진 콘래드 몰디브 랑갈리 섬에서 특별한 칵테일 을 즐기세요. 이타아는 세계 최초의 해저 레스토랑으로 주변의 활기찬 산호 정원의 180도 파노라마 전망을 제공합니다. 샴페인 한 잔, 무알코올 목테일, 가벼운 카나페 중에서 선택해 바다에서 이 독특한 경험을 즐기실 수 있습니다. 머리 위 천장과 양옆으로 떠다니는 해양 생물을 바라보며 해산물을 먹는..

★디너 인 더 스카이(Dinner in the Sky) / 벨기에 2006, 하늘에서 맛보는 아찔한 정찬 http://www.dinnerinthesky.com 각종 요리로 가득 채워진 식탁이 하늘 위에 붕 떠 있다고 생각해 보자. (joongang.co.kr) 실수로 빵 조각이라도 떨어뜨리는 날에는 밥을 굶어야 할지도 모른다. 발을 잘못 디디면 땅바닥으로 곤두박질 칠 수 있다는 공포감은 기본. 벨기에에서 처음 시작한 디너 인 더 스카이에선 크레인을 이용해 테이블과 의자가 놓인 판을 상공 150피트(약 50m)까지 들어올린다. 한 테이블에 22명이 앉을 수 있고 한 가운데는 요리사와 종업원의 공간이 있다. 바로 옆에는 식사의 즐거움을 더해주는 악기 연주자들이 자리한다. 오전 11시부터 저녁 8시까지 몇 개..

★옐로 트리하우스(Yellow Treehouse) / 뉴질랜드 http://www.redwoodstreehouse.co.nz/ •위치 : 1415 State Highway 1, Warkworth, Auckland, New Zealand 어린 시절 한번쯤은 커다란 나무 위에 ‘나만의 비밀 아지트’를 갖고 싶다는 생각을 했을 것이다. (joongang.co.kr) 뉴질랜드에 위치한 ‘옐로 트리하우스’ 레스토랑은 그런 로망을 가진 채로 성장한 어른들을 위해 만들어진 공간이다. 콩깍지 모양을 한 레스토랑은 오클랜드 북쪽 워크워스 지역의 숲속 33피트(약 10m) 높이 나무 중간에 얹혀 있다. 이 곳에 닿기 위해서는 숲속 오솔길을 따라 약 45분가량 걸어 들어가야 한다. 테이블 석과 서 있는 공간까지 합쳐 총 3..

★배거스(Baggers) / 독일 뉘른베르크, 무인식당 www.sbaggers.de •위치 : 독일 뉘른베르크 •세계 최초의 완전 기계화 레스토랑. (joongang.co.kr) 맥주와 칵테일, 스테이크와 감자튀김, 케이크 등 평범한 독일 식당에서도 맛볼 수 있는 종류들이다. 그럼에도 배거스가 ‘세계적으로 아주 독특한 식당’에 선정된 이유는 종업원이 없기 때문이다. 배거스 내부에는 나선 모양의 구조물이 어지럽게 얽혀 있고 각 테이블 위에는 터치스크린이 놓여 있다. 식당을 방문한 고객은 터치스크린을 통해 메뉴를 확인하고 음식을 주문할 수 있다. 자세히 보면 나선 모양의 구조물은 공장에서 주로 이용하는 컨베이어 벨트로 주방에서 만들어진 음식은 이를 따라 고객의 테이블 앞까지 도착한다. 배거스에서는 늦어지는 ..

★닌자 뉴욕(Ninja newyork) / 닌자테마레스토랑, 2020 폐쇄 www.ninjanewyork.com •위치 : 25 Hudson street, New York •개점 : 2005 •폐쇄 : 2020년 3월 1일 • 레스토랑/바 뉴스 테마 레스토랑 닌자 (Ninja)는 일요일(3 월 1)에 문을 닫았습니다 (tribecacitizen.com) 뉴욕의 일본의 만화 하면 생각나는 건 바로 닌자가 아닐까요? 검은 마스크를 두르고 등 뒤에 칼을 꽂고 다니는 닌자가 시중을 드는 음식점이 있다면 여러분은 한번 가 보실 생각이 있으신지요? 뉴욕 맨하튼 한복판에 바로 이러한 닌자를 컨셉으로 한 레스토랑이 성업 중입니다. 바로 . 입구에는 옛날 일본 신사에나 있을 법한 입식 등간판이 서 있고 안으로 들어서면 ..

★카와이 몬스터(Kawaii Monster Café) / 하라주쿠 2005, ‘카와이’ 테마레스토랑 http://kawaiimonster.jp •위치 : Japan, Tokyo, Shibuya City, Jingumae, 4 Chome−31−10 YMスクエア 4F •일본의 ‘카와이’한 것은 모두 여기에! 하라주쿠 •개점 : 2005 •폐점 : 2021 전염병으로 인해 도쿄의 유명한 '가와이'카페가 문을 닫습니다. (thestar.com.my) 일본의 "가와이이" 대중 문화를 상징하는 상징적인 카페와 쇼 장소는 관광객과 유명인사들의 사랑을 받고 있으며, Covid-19 전염병에 따라 사업이 말라버렸을 때 수도 도쿄에 문을 닫았습니다. 가와이 몬스터 카페의 직원들은 가게의 롤러 셔터가 천천히 내려가면서 영업..

★티렉스(T-Rex) / 플로리다 디즈니 2006, 공룡테마 레스토랑 http://www.trexcafe.com/ •위치 : 1676 E Buena Vista Dr, Lake Buena Vista, FL 32830, United States •개점 : 2006 T-Rex restaurant은 공룡을 테마로 한 620석의 거대한 레스토랑으로 거대한 전기로 움직이는 로봇식의 공룡이 설치되어 있는 것이 특징입니다.

★투푸즈(2foods,トゥーフーズ）/ 채식 기반 패스트푸드 https://2foods.jp •会社名 : 株式会社TWO •所在地 : 東京都渋谷区猿楽町10−1 マンサード代官山6階 •設立 : 2015年12月 〈事業内容〉 ウェルビーイング事業の開発、製造、販売 투ㅣ푸드테크 기업이 출점한 채식 패스트푸드점 (retailing.co.kr) 사회 변화 영향으로 채식 중심의 푸드테크 사업을 전개하는 스타트업 ‘투(TWO)’가 주목 받고 있다. 이 업체는 채식 기반 식품 브랜드 ‘투푸즈(2foods)’를 론칭하고 관련 상품을 체험할 수 있는 매장 4곳을 운영하고 있다. 특히 시부야 로프트 2층에 선보인 매장은 채식 기반식품을 직접 보고 먹어볼 수 있는 체험 공간으로 구성해 적극적으로 홍보하고 있다. 투푸즈 매장에는 카레, ..

★글린공원(Gleen park) Cafe (danaham.com) •도심 속 숲을 표방하여 만들어진 카페 •위치 : 경기 김포 양촌읍 석모리 937 •면적 : 859.24㎡ 글린공원은 도심 속 숲을 표방하여 만들어진 카페입니다. 클라이언트는 ‘사람이 진정으로 휴식을 취할 수 있는 곳은 어디인가’ 라는 질문에 ‘자연’이라는 답을 내렸고, 도심 안에서 자연을 느끼며 진정한 쉼을 얻을 수 있는 공간을 요청하였습니다. 〈방문자 데이터〉 이에 다나함은 단순히 식물들을 들여놓은 곳이 아닌 식물들이 실제로 살 수 있는 토양부터 기후, 습도까지 고려한 공간을 만들었습니다. 이를 위해 125톤의 마사토와 20톤의 특수 상토, 그리고 약 250종의 식물, 기타 고목재와 현무암 등 자연 물성의 마감재가 사용되었습니다. 〈H..

★요코스카 해군 카레(横須賀海軍カレ) / 군항 식당 横須賀海軍カレー本舗ベイサイドキッチン (mystrikingly.com) •소재지 : 神奈川県 横須賀市 本町2-1-12 (시나가와현 요코스카시) •일본 해상 자위대가 사용하고 있는 식기를 사용하여 요코스카 해상자위대 카레를 먹을 수 있는 호위함식 뷔페 레스토랑. 요코스카 시에서 카레의 도시를 선언한 이후, 카레도 맛볼 수 있고 상품도 구입할 수 있는 가게를 만들어 보자는 취지 하에 탄생한 곳이 바로 ‘요코스카 해군 카레 본점’. 가게 안으로 한 발 내딛는 순간, 배 안의 레스토랑과 같은 분위기에 잠시나마 시선을 빼앗기게 될 것이다. “메이지 시대 해군들이 먹던 진짜 카레와 선실과 같은 분위기도 함께 즐기셨으면 합니다”라고 친절하게 설명해 주는 점원 요코오 ..

★자우오(Zauo ざうお) / 선상 시푸드레스토랑 釣船茶屋ざうお (zauo.com) •회사명 : 株式会社ハーバーハウス (代表者 代表取締役 高橋 和久) •본부 : 福岡県福岡市西区小田79-6 •창업 : 昭和61年6月7日 •설립 : 平成元年10月31日 •직원수 : 正社員 76名、パート・アルバイト400名（2013年2月28日現在） •점포수：釣船茶屋ざうお 13, 博多三昧 まるとく食堂 1, めしや多幸橋本店 1, かしわ屋源次郎 1, 博多おだいどこ まま魚 1

★디보션푸드(Devotionfoods) / 식물성고기 http://devotionfoods.com/ •본사위치 : 서울시 송파구 양재대로 932 가락몰 1관 3층 •천연재료와 곡물, 오직 식물성 재료만 사용하여 고기의 육즙과 풍미, 식감까지 그대로 재현한 맛있는 식물성 고기, 대체육을 만듭니다. 디보션푸드, 고기 맛과 향 재현한 식물성 고기 개발 http://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=59263 기존 TVP 기술 아닌 자체 기술로 제품 차별화 ‘디보션푸드(대표 박형수)’가 음식 재료의 자연적인 특성을 활용한 식물성 고기 기술을 개발해 유통을 준비하고 있다. 최근 지속가능한 성장과 환경 문제에 관한 관심이 높아지며 기존 식품이나 원료를 대체하는 새로..

★그로우(Grow) / 온실카페 http://www.coffeexpo.co.kr/ •위치 : 인천 연수구 송도과학로16번길 33-1 좋은 경치와, 좋은 식사와, 좋은 친구와 오랜만에 이런저런 이야기를 함께하고 싶은 날. 송도 그로우에서 보낸다면 오래도록 기억에 남을 하루를 보낼 수 있을 것이다. 원형 건물에 위치한 그로우는 건물의 전면을 통유리로 감싸고 있어 창 밖의 풍경이 훤히 내다보인다. 그 점을 살리기 위해서인지 테이블이 모두 유리를 따라 둥글게 배치되어 있어 경치를 감상하며 식사를 할 수 있다는 것이 추천할 만한 점. 다만 인원이 많을 경우는 안쪽의 좌석에 앉아야 한다. 그로우는 온실 컨셉의 카페다. 곳곳에 아기자기한 소품 대신 각종 커다란 화분과 늘어지는 식물들로 가득하다.

★임파서블푸드(Impossible Foods Inc) / 대체육 www.ImpossibleFoods.com •설립 : 2011; 10 years ago •설립자 : Patrick O. Brown •본부 : Redwood City, California, US 임파서블 푸드 육류 제품에 대한 식물 기반 대체품을 개발하는 회사입니다. 이 회사의 명시된 목표는 가축 제품과 관련된 부정적인 건강 및 환경 적 영향 없이 사람들에게 고기의 맛과 영양적 이점을 제공하는 것입니다. 이 회사는 분자 수준에서 동물성 제품을 연구한 다음 식물의 단백질과 영양소를 선택하여 육류 제품의 경험과 영양을 재현합니다. 이 회사의 시그니처 제품인 임파서블 버거는 수년간의 연구 개발 끝에 2016년 7월에 출시되었습니다. 버거킹과 제휴하..

★비건팜(Veganfarm) / 콩고기 전문점 https://veganfarm.co.kr/ •위치 : 경기 남양주시 화도읍 차산리 556

★허비버러스 부처(Herbivorous Butcher) / 식물성 고기 판매 https://www.theherbivorousbutcher.com/ •위치 : 507 1st Ave NE Minneapolis MN 55413 - 미니애폴리스에 본사를 둔 허비버러스 부처(Herbivorous Butcher)는 100%의 식물성 고기와 치즈를 판매하는 허름한 파머스 마켓에서 시작하여 성공을 거두었음. - 미국 내 유명 매체인 이터(Eater) LA, USA 투데이, 버즈피드 등에서 주목을 받은 바 있음.

★코퍼브랜치(Copper Branch) / 채식주의 레스토랑 https://eatcopperbranch.com/ •본사 소재지 : Ville-Marie, 몬트리올 •채식주의 음식 전문점 및 패스트푸드 식당으로 판매하는 모든 음식이 채식 기반의 제품으로 구성됨. - 설립자인 리오 인판티노(Rio Infantino)는 고급 식물성 음식을 메인으로 편리하게 제공하는 것이 레스토랑의 목표이며 아이들이 먹어도 전혀 지장 없는 제품임을 강조함. 인판티노 회장은 패스트푸드 업계에서 평생을 일하며 수년 간의 체중 증가와 건강 문제로 고통 받은 후 Copper Branch를 오픈했다고 함. 코퍼 브랜치, 플로리다 주 포트 로더데일에 미국 최초 입점! 100 % Plant-Based (Vegan) 패스트 캐주얼 레스토랑의..

★비욘드미트(Beyond Meat) / 육류대체 식자재 https://www.beyondmeat.com/about/ •설립 : 2009 •설립자 : Ethan Brown •본부 : El Segundo, California, U.S. - 비욘드미트(Beyond Meat)는 간단한 식물 기반 성분으로 직접 만든 맛있는 식물 기반 버거, 소시지, 등 The Future of Protein®을 만들고 있으며, 동물에서 식물 기반 육류로 전환함으로써 가축 생산으로 인한 4 가지 성장 문제 (인간 건강, 기후 변화, 천연 자원에 대한 제약 및 동물 복지)를 해결하는 솔루션을 만들고 있습니다. - 비욘드미트(Beyond Meat)는 2009년 설립되어 빌게이츠, 타이슨 푸드 등이 투자할 정도로 많은 관심을 받음. -..

★모닝스타팜(MorningStar Farms) / 육류 대체품 식자재 https://www.morningstarfarms.com/products.html •설립 : 1974 •모회사 : Kellogg's 모닝스타 농장은 비건과 채식 식품을 생산하는 켈로그 회사의 부서입니다. 그들의 제품의 대부분은 채식주의 일부를 포함하여 전통적으로 육류 제품의 식물 기반 변형입니다. 그들의 제품은 고기치킨 너겟, 팝콘 치킨, 옥수수 개, 아침 식사 소시지, 햄버거, 핫도그, 베이컨, 비건 치즈를 곁들인 피자 스낵 롤 등이 있다. 모닝스타 팜스는 2021년까지 모든 제품이 채식주의자가 될 것이라고 발표했다. - 대표적 육류 대체품 기업인 켈로그(Kellorgg)의 모닝스타팜(MorningStar Farms) -우리는 음식..

★다이너 재키 / 내 가족의 비건식. www.instagram.com/diner_jackie •위치 : 서울 마포구 망원동 400-9 〈방문자 데이터〉 가족의 건강 때문에 직접 채식 요리에 나선 것이 다이너 재키의 시작이었다. 지금도 운전대를 잡고 지방의 개인농장까지 찾아가 신선한 채소를 공수해올 정도다. 루콜라, 바질 등 샐러드를 위한 몇 가지 채소는 가게 한켠에서 직접 재배하고 있다. 다이너 재키는 비건식과 함께 유제품, 생선, 닭고기까지 먹는 페스카테리언을 위한 메뉴도 준비되어 있다. 특히 연어 요리가 인기인데, 다 이유가 있다. 수산시장에서 싱싱한 연어를 사들여 직접 손질하고, 항산화에 좋은 연어껍질을 그대로 살려 요리한다. 부단히 수고스럽지만 좋은 재료에 대한 고집은 맛으로 이어진다. 집 같은 ..

★비건 스페이스(Veganspace) / 채식주의자의 장보기 VEGAN SPACE •위치 : 서울 마포구 상수동 336-18 〈방문자 데이터〉 한국에서 보기 드문 비건 전문 식료품점이다. 임재석 대표는 채식주의자인 전 직장 동료와 취미로 시작한 요가 덕에 채식에 관심을 갖기 시작했다. 하지만 막상 비건 요리에 필요한 식재료를 구하기는 쉽지 않았다고. “미국이나 유럽에서는 흔히 볼 수 있는 비건 식료품이 한국에는 수입되지 않는 경우가 대부분이었어요. 제대로 된 비건 식료품점이 꼭 필요하다고 생각했죠.” 그가 비건 스페이스를 꾸린 이유다. 다양한 우유 대체품, 콩고기, 곡물, 견과류, 각종 소스 등 작은 공간에 알차게 진열된 아이템을 구경하다 보면 비건인이 아니어도 지갑을 열 만하다. 시중에서 쉽게 접할 수..

★슬런치 팩토리 / 비건 레스토랑 •위치 : 서울 마포구 상수동 336-18 〈방문자 데이터〉 슬런치라는 샐러드 도시락 사업으로 시작해 지금은 매년 블루리본을 받고 있는 믿음직한 비건 맛집이다. 비건 레스토랑이기도 하지만, 단계별 채식 메뉴를 골고루 꾸려 채식주의자가 아닌 이도 부담 없이 찾을 수 있다. 슬런치 팩토리 대표는 채식주의자가 식탁에서 소외되는 것을 바라지 않는다. “저는 비건이 아니지만, 비건 친구들이 있어요. 비건과 비건 아닌 여럿이 밥을 먹으러 갈 때 모두가 함께 즐길 수 있는 식탁을 만들고 싶었죠. 채식을 하지 않는 사람들도 일주일에 한 끼 정도는 채식을 경험해보면 좋겠다고 생각했고요. ”채식이 처음이라면 익숙한 메뉴의 채식 버전부터 시도해보면 어떨까? 생크림 대신 두유를 넣고 고기 대..