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★허영희의 제주도 평양랭면

★허영희의 평양랭면 탈북 성악 교수 씨의 두 번째 눈물 (sisajournal.com) 제자와 함께 南 정착…“주위 도움으로 우뚝 일어서” “인생의 마지막 도전이라 생각해요.” 휴대전화 너머로 들려온 허영희씨(62)의 목소리는 밝고 생기 있었다. 북한 혜산예술대학 성악과 교수 출신인 허씨는 2014년 12월 월남해 줄곧 본업과 상관없는 일을 해왔다. 리조트에서 청소하며 돈을 벌다가 2018년 11월 시사저널 인터뷰에 응했다. 탈북한 뒤 남한 언론과 가진 첫 인터뷰였다. ◇북한 음식점 창업으로 ‘마지막 도전’ 당시 허씨는 하루하루를 눈물로 지새우던 중이었다. 생활이 힘들어서가 아니다. 북한에 두고 온 남편과 아들 걱정, 정부의 대북정책에 대한 실망감 등이 그를 짓눌렀다. 3년이 흐른 지금 허씨는 많이 편안..

★호월일가(胡越一家) / 2014, 북한음식전문점

★호월일가(胡越一家) / 북한음식전문점 - 김인영 씨는 한국에 먼저 와서 정착하고 있던 동생과 친정어머니의 주선으로 2012년에 4살, 8살 두 아들을 데리고 한국에 오게 됐는데요. 북한에서 살 때는 공업품 장사를 하면서 크게 어려움을 모르고 살던 그에게 한국에서의 생활은 쉽지 않았습니다. 북한에서처럼 장사를 하지는 않아도 무엇이든지 내가 할 수 있는 일은 다 할 수 있는 대한민국이었지만, 그렇게 되기까지는 많은 시간과 노력이 필요하니까요. 인영 씨는 학원을 다니면서 기술을 배웠고 회사도 다녔습니다. 그러나 회사 생활은 적성에 맞지 않았고 얼마 다니다가 그만두게 되었습니다. - 그러던 중 우연히 집에서 북한 음식을 해서 주변사람들과 함께 나누게 되었는데요. 음식 맛을 본 지인들이 그만한 솜씨라면 식당을 ..

⊙종교별 세계 인구

⊙종교별 세계 인구 (worldometers.info) 퓨 포럼에 의해 최근 연구 (69억의 2010년 세계 인구를 기반으로) Religiously Unaffiliated | Pew Research Center (pewforum.org) •기독교인 : 2,173,180,000 명 (세계 인구의 31%) ▷ 50%가 가톨릭, 37% 개신교, 12% 정교회 및 1%입니다. •이슬람교도 : 1,598,510,000 (23%) ▷ 87-90%는 수니파, 10-13% 시아파입니다. •종교 소속 없음 : 1,126,500,000 (16%) ▷ 무신론자, 불가지론자 및 특정 종교와 식별하지 않는 사람들. 미국에서 5명 중 1명(20%)은 종교적으로 무관하다. •힌두교도 : 1,033,080,000 (15%) ▷압도적..

Benefit/⊙About 2021.11.19

⊙세계 인구 이정표

⊙세계 인구 이정표 (worldometers.info) 100억 (2057년) 유엔은 2057년에 세계 인구가 100억 명에 이를 것으로 내다볼 것으로 예상된다. 90억 (2037년) 세계 인구는 2037년에 90억 명에 이를 것으로 예상됩니다. 80억 (2023년) 유엔에 따르면 2023년 세계 인구는 80억 명에 이를 것으로 예상된다 (2026년 미국 인구조사국). 79억 (2021년) 현재 세계 인구는 2021년 11월 현재 79억 명입니다. 세계미터에 의해 정교 한 가장 최근의 유엔 추정에 따르면. "세계 인구"라는 용어는 세계의 인간 인구(현재 살고 있는 총 수)를 가리킵니다. 70억 (2011년) 유엔에 따르면 2011년 10월 31일세계 인구는 70억 명에 달했다. 미국 인구조사국은 2012..

Benefit/⊙About 2021.11.19

〔1%〕인생 성공하려면 1% 부터 달라야 한다.

〔1%〕인생 성공하려면 1% 부터 달라야 한다. (newsfreezone.co.kr) "성공에 대한 비전은 '행하여 이루어질 수 있는 꿈' 곧 'DOable Dream'이다." 사람은 1%만 바꿔도 인생이 달라진다. 성공한 사람들은 그 1%의 다름 때문에 당당하게 목표를 이루어낸다. 이른바 1%의 노력과, 열정과, 헌신이 나비효과를 내어 100%의 열매를 맺는 것이다. 실제로 1%의 위력은 대단하다. 과학적으로 보면 인간이 고등동물인 침팬지와 다른 것은 큰 차이 때문이 아니라고 한다. 인간을 구성하는 유전자 정보의 지도인 DNA 구조가 침팬지와 98.7%가 동일하단다. 그렇다면 그 차이는 단지 1.3%뿐이다. 그 1.3%의 차이로 인해 만물의 영장인 인간이 존재하게 되었다. 결국 따지고 보면 인간이 더욱..

■ IGA (supermarkets) / 1926, 30개국 이상에서 운영되는 미국 식료품점 체인

■ IGA (supermarkets) www.iga.com •업태 : Supermarket •창립 : May 1926 •본부 : Chicago, Illinois, U.S. - 주식회사 IGA 30개국 이상에서 운영되는 미국 식료품점 체인 - IGA는 체인점 비즈니스 모델과 달리 브랜드와 는 별도로 소유한 매장을 통해 프랜차이즈로 운영 〈미국〉 IGA는 1926년 5월, 뉴욕 주 퍼키시에 있는 100개의 독립 소매업체그룹과 J. 프랭크 그리미스가 이끄는 코네티컷 주 샤론(Sharon)이단일 마케팅 시스템으로 조직되면서 시작되었다. IGA 경영진의 지침은 일관된 공급망에 대한 마케팅 및 액세스의 형태로 제공되었습니다. 몇 년 후, 회사는 자신의 통조림 식품 브랜드를 만들기 시작했다. 첫 해 말까지 이 그룹은..

⊙메타인지(Meta認知, Metacognition)

⊙메타인지(Meta認知, Metacognition) "知之爲知之 不知爲不知 是知也 (지지위지지 부지위부지 시지야)" - 아는 것을 안다고 하고 모르는 것을 모른다고 하는 것, 그것이 곧 앎이다. - 공자 논어 “γνῶθι σεαυτόν (그노시 씨아똔)” - 너 자신을 알라. - 사실 이 말은 소크라테스가 맨 처음 한 말이 아니다. - 그리스의 "델포이 신전" 안의 기둥에 새겨져 있는 글귀이다. 1970년대 발달심리학자인 존 플라벨(J. H. Flavell)에 의해 만들어진 용어로 '자신의 생각에 대해 판단하는 능력'을 말한다. ‘자기가 생각한 답이 맞는지’, ‘시험을 잘 쳤는지’, ‘어릴 때의 이 기억이 정확한지’, ‘이 언어를 배우기가 내게 어려울지’ 등의 질문에 답할 때에도 사용되며, 자신의 정신 ..

〔1%〕 특별한 백화점 VIP의 세계

〔1%〕 특별한 백화점 VIP의 세계 (mk.co.kr) "상위 20%가 전체 시장의 80%를 책임진다"는 파레토 법칙이 가장 잘 들어맞는 곳이 바로 백화점이다. 한 번에 수천만 원, 혹은 수억 원대 제품을 구입하는 '큰손'을 잡기 위해 백화점들은 VIP에게 명품 브랜드 신제품을 가장 먼저 만날 수 있는 이벤트나 요트 투어 참여 기회를 주는 것은 물론 미래 고객이 될 가능성이 높은 VIP의 자녀까지 공략하는 각종 제도를 운영하고 있다. 〈롯데백화점의 VIP〉 롯데백화점에는 7개 등급으로 이뤄진 우수고객(MVG) 제도가 있다. - 구매액 기준으로 연 400만~800만원은 가장 낮은 등급인 'VIP'(MVG-Prestige, MVG-Crown, MVG-Ace) - 1억원 이상일 경우 '레니스(LENITH)'..

〔1%〕 수능 상위 0.1%의 비밀

〔1%〕 수능 상위 0.1%의 비밀 (insight.co.kr) 분명 똑같은 시간표에 맞춰 같은 선생님에게 수업을 듣고, 교문을 나서기 전까지 같은 시간 동안 야간자율학습을 하는데, 어떤 학생은 전교 1등을 하고 어떤 학생은 전교 352등을 한다. 전교 352등의 학생이었던 저자는 그 방법이 궁금했다. 그리고 마침내 그 간격을 좁혀 세 번의 수능 끝에 상위 0.1%에 달하는 성적으로 서울대학교에 합격했다. 공부 계획을 세우는 단계부터 과목별 공부법, 수능 당일을 위한 준비까지, 단순히 열심히 하는 공부가 아닌 공부효율을 100%로 높여 수능 1등급을 받을 수 있었던 저자의 공부 비법을 '수능 상위 0.1%의 비밀'에 담았다. 결과적으로 수포자에 8등급까지 떨어졌던 성적을 끌어올려 그토록 바랐던 서울대학교..

〔1%〕금융자산 10억원이상 보유한 ‘한국 부자’ 39만 3천명

〔1%〕금융자산 10억원이상 보유한 ‘한국 부자’ 39만 3천명 2021 한국 부자보고서 KB경영연구소 (kbfg.com) 본 보고서에서 말하는 ‘한국 부자’는 본 보고서에서 말하는 ‘한국 부자’는 금융자산 10억원 이상 보유한 개인을 의미한다. 한국 부자는 2020년 말 기준 39만 3천 명으로 2019년 말 35만 4천 명 대비 3만 9천 명이 증가했다. 전체 인구에서 한국 부자가 차지하는 비 중은 2020년 0.76%로 2019년 대비 0.07%p 상승했다. 2020년 한국 부자 수는 2019년 대비 10.9%p 증가하며 2017년 14.4%에 이어 역대 두 번째로 높은 증가율을 기록했다. 코스피지수가 2019년 말 2,198에서 2020년 말 2,873로 30.8% 급등하면서 주식 가치가 상승해,..

★초소책방 / 옥인동, 경찰초소가 북카페로

★초소책방 www.forest6.co.kr •위치 : 서울 종로구 옥인동 산 3-1 〈방문자 데이터〉 인왕산 지키던 초소, 전망 좋은 '책방' 되었다! (seoul.go.kr) 인왕산 자락에 책방이 생겼다. 윤동주문학관이나 수성동 계곡에서도 어렵지 않게 찾아갈 수 있는 이곳의 이름은 ‘초소책방’이다. 1968년 1월 21일 무장공비 김신조 침투 사건 이후 청와대 방호 목적으로 설치했던 경찰초소(인왕CP)가 시민들을 위한 복합문화공간으로 탈바꿈했다. 2017년 청와대 앞길 개방에 이어 2018년에는 인왕산길이 오랜 통제를 벗어나 시민들에게 열렸다. 이후 인왕산 일대에선 기존 경계초소를 철거한 부지에 주변 환경과 어우러지도록 탐방로도 만들고 생태 복원에 힘썼다. '초소책방'은 50년 동안 인왕산 지역을 부분..

F&B Service/@Cafe 2021.11.15

★사직동, 그 가게

★사직동, 그 가게 www.tibetrogpa.org •위치 : 서울 종로구 사직동 1-7 〈방문자 데이터〉 (211114) 인왕산 늦은 단풍구경길에~ 사직동, 그 가게』를 찾아서 (hanion.co.kr) 주말 그곳에 가보고 싶어서 은평의 친한 손녀들과 함께 방문하였다. 사실 난 그런 가게가 있는지도 몰랐는데, 느닷없이 할아버지께서 좋아하시는 짜이(CHAI,인도 차의 일종)를 먹으러 가자하여 손녀들과 함께 간 나들이였다. 작은 가게를 들어서자마자 마치 티베트에 온 느낌이었다, 비록 작았지만 실내에는 7~8개 정도의 테이블이 배치되어 있었다. 우리는 자리에 앉아 메뉴판에서 음식을 주문한 후, 좁은 실내를 이리저리 기웃거리면서 사진을 촬영하기 위해 분주하게 움직였다. 커리와 밥 그리고 란과 짜이 한 잔씩 ..

F&B Service/@Cafe 2021.11.15

★스태픽스(Staff Picks) / 필운동, 애견동반 은행나무 카페

★스태픽스(Staff Picks) www.instagram.com/staffpicks_official •위치 : 서울 종로구 필운동 32-1 •애견동반식당 〈방문자 데이터〉 (211114) 인왕산 오르는 길에 서촌 카페 스태픽스 (tistory.com) 경복궁역 근처의 서촌에서부터 을지로 3가까지 돌아다녔던 친구와의 데이트~ 이 날 여러 곳의 카페를 갔는데, 그 카페투어의 첫 번째가 됐던 카페 '스태픽스'의 이야기를 시작한다. 경복궁역에서 배화여자 대학교가 있는 곳으로 들어가는 비탈길, 거의 꼭대기에 위치해 있다. 아주 쉽게는 매동초등학교 앞에 있는 카페 바로 옆에 교회가 있어서 처음에는 이 건물도 교회 건물인 줄 알았다. 덕분에 카페를 뱅~돌아 주차장이 있는 뒷문으로 들어가서 이 카페의 정체가 참으로 ..

F&B Service/@Cafe 2021.11.15

md114.com / vol. 2146

md114.com / vol. 2146 트렌드와 머천다이징 관련정보를 정리하여 공유하고자 합니다. 참고가 되셨으면 하는 바램이며, 늘 건강하고 행복 하시기를 소망합니다. 감사합니다! • Issue & trend ⊙김나윤 / 두 팔 가졌을 때보다 더 많은 사람 안아줄 것 ⊙에이미 뮬린스(Aimee Mullins) / 두 다리가 없는 육상선수 ⊙존 브램블리트(John Bramblitt) / 마음의 눈으로 그리는 화가 • ⊙송해(宋海) / “희망 놓지마, 또 새로운 게 펼쳐져” ⊙김형석(金亨錫) / 진실과 정직이란 덕목이 있어야 한다. • Contents & Develop 〔Alt.Meat〕“고기지만, 고기는 아닌 고기 먹어볼까” 〔Alt.Meat〕美, 대체육에 이어 ‘대체 해산물’ 관심 증가 〔Alt.Mea..

★등촌샤브칼국수 / 1986, 샤브칼국수의 원조

★등촌샤브칼국수 / 샤브칼국수의 원조 :(deungchon.com) • 본사 : 경기 고양시 일산동구 무궁화로 118 • 창업 : 1986년 등촌칼국수의 핵심은 버섯, 칼국수, 볶음밥 등촌동에 있는 등촌버섯매운탕칼국수를 만든 주인공은 최월선씨다. 1986년 4월 3일 처음 문을 열었는데, 평범한 주부 최월선씨를 음식 장사의 길로 인도한 계기는 남편의 사업 부도였다. 먹고 살기 위해 시작한 식당이었기 때문에 메뉴도 집에서 할머니가 해주시던 칼국수밖에 달리 방법이 없었다고 한다. 그 칼국수는 감자, 호박, 채소 등이 들어가는 평범한 칼국수였는데 가끔 고추장을 넣어 주시던 것이 생각나 오늘의 매운탕식의 칼국수를 개발하는 단초가 됐다고 한다. 그런데 왜 버섯을 생각했을까. 최월선씨가 강화도에 가게 되었는데 한 ..

⊙아라라트산(Ararat) / 아르메니아, 터키 5,137m

⊙아라라트산(Ararat) •위치 : 터키의 기 터키 아리 주, 아르메니아 고원 •높이 : 5,137m, 돌출 높이 3,611m •최종 분화 : 1840년 •첫 등정 : 1829년 아라라트 산(터키어 : Ağrı Dağı, 아르메니아어 : Մասիս, Արարատ ― Massis, Ararat, 쿠르드어 : Çiyayê Agirî, 페르시아어 : کوه آرارات)은 터키에서 가장 높은 산으로, 이란과 아르메니아와의 접경 지대에 위치한 아르메니아 고원에서 돌출하는 해발 5,137m의 고산이며, 대(大)아르메니아 봉과 소(小)아르메니아 봉(3,896m)이 있다. 1829년 프리드리히 파로트(Friedrich Parrot)와 하차투르 아보비안(Khachatur Abovian)이 처음 이 산의 정상에 올랐다..

⊙시키자쿠라(しきざくら) / 가을에 벚꽃과 단풍을 동시에 볼 수 있는 곳

⊙시키자쿠라(しきざくら, 四季桜) / 가을에 벚꽃과 단풍을 동시에 볼 수 있는 곳 (timeout.com) ⊙시키자쿠라(Shikizakura, しきざくら, 四季桜) 「ヒガンザクラ(彼岸桜)」의 한 품종. 작은 나무로 가지는 가늘고, 꽃은 소형으로 흰색 또는 담홍색, 겹꽃 이외에 홑꽃잎도 있다. 10월경부터 개화하기 시작하여, 4월까지 피고, 겨울 동안도 조금씩 핀다. https://youtu.be/TQJ1XGAO0dI 일본에서 유일하게 벚꽃과 단풍을 동시에 볼 수 있는 곳. 아이치현 오바라 시키자쿠라 4계절 벚꽃 축제에서 이 특이한 현상을 목격하십시오. 愛知県豊田市 (kankou-obara.toyota.aichi.jp) 벚꽃과 단풍을 함께 보는 것은 거의 불가능합니다. 아이치현 도요타의 오바라 지구는 가을..

⊙KAIST에 766억원 기부한 이수영 광원산업 회장

⊙KAIST에 766억원 기부한 이수영 광원산업 회장 83세에 동창과 결혼, “첫사랑? 아니야, 영감이 나를 짝사랑했지” (chosun.com) ⊙ 목장일과 부동산 투자로 평생 모은 돈… KAIST 설립 이래 최고 기부액 ⊙ 獨身으로 살다 여든 넘어 晩婚, “남편, 전깃불 꺼주고 등에 로션 발라줘” ⊙ 애지중지 자란 4남 4녀 中 막내… 부모님의 베푸는 삶 물려받아 ⊙ ‘이수영과학기술재단’ 설립 약속… 과학기술로 富强해지는 나라 꿈꿔 2023-05-09 글 : 박지현 월간조선 기자 talktome@chosun.com 이수영 광원산업 회장 기자 시절 이수영 회장은(가운데) 전경련 모임에서 이병철(왼쪽에서 두 번째) 전 삼성그룹 회장, 정주영 현대그룹 회장(오른쪽) 등 재계 총수들과 막역하게 지냈다. 카이스..

말씀•좋은글 2021.11.10

〔Alt.Meat〕“고기지만, 고기는 아닌 고기 먹어볼까”

〔Alt.Meat〕“고기지만, 고기는 아닌 고기 먹어볼까” 중앙일보 (joongang.co.kr) …대체육 시장 뜬다. ‘고기인데 고기는 아닌 고기’인 대체육 시장이 커지고 있다. 동물 복지에 대한 관심이 커지면서 채식주의자가 늘자 고기를 대신해서 단백질을 섭취할 수 있는 대체육 공급이 늘고 있다. 고기를 얻기 위해 동물을 사육·도축할 필요가 없어 탄소 발생 절감 효과가 있는 것도 이유다. 9일 한국농수산식품유통공사에 따르면 세계 대체육 시장 규모는 2015년 4조2400억원에서 올해 6조1900억원으로 커졌다. 2023년엔 7조원에 이를 것으로 전망된다. 한국무역협회는 2040년 세계 육류시장의 60%를 대체육이 차지할 것으로 내다봤다. 국내 대체육 시장은 지난해 102억원 규모로, 전년보다 24% 성..

〔Alt.Meat〕미국, 이제는 대체육 ‘치킨’이 뜬다

〔Alt.Meat〕미국, 이제는 대체육 ‘치킨’이 뜬다 KOTRA 해외시장뉴스 - 식물 기반 대체육 시장 지속적인 성장 이어가 - - 기존 소고기·돼지고기 대체육과 더불어 닭고기 대체육 시장도 새롭게 떠오를 것 - ‘식물 기반(Plant-based) 식품’ 분야는 지난 몇 년 동안 미국 식품업계에서 가장 핫한 트렌드 중 하나로 꼽혀 왔다. 유제품에서부터 각종 음료와 육류에까지 이르는 식물 기반 대체식품 시장은 높아지는 소비자 인식과 더불어 브레이크 없는 성장을 이어오고 있다. 그중에서도 특히 식물성 대체육 분야는 맥도날드(McDonald’s), KFC, 버거킹(Burger King) 등 요식업계의 러브콜을 받으며 빠른 성장을 기록해왔는데, 최근 이 시장에서 새로운 변화가 목격돼 흥미롭다. 바로 ‘식물 기..

〔Alt.Meat〕호주 대체육류의 성장 비결은

〔Alt.Meat〕호주 대체육류의 성장 비결은 KOTRA 해외시장뉴스 - 호주, 환경과 건강 의식적인 식습관 확대로 2020/2021년 육류 소비 25년 만에 최저 – - 한국 진출 선언한 호주 v2food, 환경과 사람의 지속가능한 공존이 목표 - Deloitte Access Economics에 따르면 호주의 대체 육류 시장은 2030년까지 30억 호주 달러 규모로 성장할 것이라고 밝혔다. 현지 대체육류 시장이 확대되고 있는 것은 비단 호주에만 국한되는 것은 아니며 북미, 유럽에서 아시아까지 확산되고 있는 거시적인 식품 트렌드이다. 2050년까지 빠르게 증가하는 세계 인구 대비 육류 생산량은 점점 부족해질 것으로 예상되고 전체 농축산업의 탄소배출량 70%를 축산업이 기여하고 있다. 지나친 육류 소비와 ..

〔Alt.Meat〕日 대체육시장 서서히 활성화

〔Alt.Meat〕日 대체육시장 서서히 활성화 KOTRA 해외시장뉴스 - 환경에 대한 관심, 건강의식 향상을 배경으로 시장확대 - - 세계적인 단백질 부족에도 힘입어 - - 시장은 확대 중, 향후 과제는 가격 - ◇세계시장은 연평균 성장률 21.2% 환경에 대한 관심, 건강의식 향상을 배경으로 대체육에 관심을 기울이는 소비자가 증가하고 있다. 대체육은 배양육과 식물유래 고기로 나누어진다. 배양육은 소 등 동물로부터 채취한 세포를 배양하여 생성되는 고기를 말하며 식물 유래 고기란 콩이나 야채 등 원재료에서 단백질을 추출하여 가열, 냉각, 가압 등을 함으로써 고기와 같은 식감을 맛볼 수 있는 가공식품이다. 원재료는 완두콩, 콩, 밀, 버섯 등이 사용된다. 대체육 세계시장은 2020년 2,573억 엔(출하액 ..

〔Food Tech〕세계를 먹여 살릴 네덜란드 푸드 테크

〔Food Tech〕세계를 먹여 살릴 네덜란드 푸드 테크 KOTRA 해외시장뉴스 - 더욱 안전하고 지속가능한 식품 생산과 소비를 위한 기술 - - 유망 투자 분야로 떠오른 푸드테크 산업 - ◇유럽 푸드 테크 산업 성장 식품 공학(Food Technology)을 의미하는 푸드 테크(Food Tech)는 식품 분야에서 기존과 다른 방법으로 제품을 생산하고 유통하고 마케팅하는 새로운 비즈니스 모델의 혁신을 추구하는 기술을 지칭한다. 푸드 테크는 유럽 시장에서 지속적으로 성장하고 있으며 유럽 푸드 테크 유니콘 기업들의 가치는 9200만 유로(약 1262억 원)로 2019년도 대비 약 3배 이상 증가했다. 유럽 푸드 테크 유니콘 기업 가치 자료: dealroom.co 2020년 유럽의 푸드 테크 산업은 24억 유..

〔Alt.Meat〕美, 대체육에 이어 ‘대체 해산물’ 관심 증가

〔Alt.Meat〕美, 대체육에 이어 ‘대체 해산물’ 관심 증가 KOTRA 해외시장뉴스 - 최근 ‘대체 해산물’ 역시 화두로 떠올라 - - 해양 생태계 문제 등 점차 수면 위로 떠오르며 대체 해산물 시장에 관심 지속 증가 - 미국에서 주목받는 ‘대체육 치킨’ 시장에 대해 다룬 지 얼마 지나지 않은 사이, 최근 미국 언론에서는 ‘대체 해산물 식품’이 또 다른 화두로 떠올랐다. 언론뿐만 아니라 주식시장에서까지 대체 해산물에 대한 관심이 상당한 가운데, 소비자의 해양 생태계에 관한 인식 또한 점차 높아지면서 대체 해산물 식품 분야가 점차 힘을 얻는 듯하다. 오틀리(Oatly), 비욘드 미트(Beyond Meat), 임파서블 푸즈(Impossible Foods)와 같은 선도기업들을 필두로 급속히 성장한 식물 기..

〔Alt.Meat〕대체육 소비가 늘고 있는 소시지와 햄의 나라 독일

〔Alt.Meat〕대체육 소비가 늘고 있는 소시지와 햄의 나라 독일 KOTRA 해외시장뉴스 - 채식 위주 식습관의 증가로 대체육 소비 증가 예상 - - 독일 진출하려면 독일 식문화에 맞는 대체육 식품 개발에 신경써야 - 최근 대체육에 대한 관심이 뜨겁다. 대체육은 콩과 같은 식물성 재료를 활용하여 고기와 모양 및 식감을 유사하게 만든 식물 기반 단백질 식품을 일컫는다. 예전에는 대체육 식품의 종류가 다양하지 않았으나 최근에는 햄버거, 소시지 등 다양한 식품으로 제공되고 있다. 이에 따라 채식주의자( Vegetarian)와 완전 채식주의자(Vegan) 뿐만 아니라 고기를 먹는 사람들 중에서도 대체육을 소비하는 사람들이 늘고 있다. 각종 소시지와 독일식 족발 슈바인스학세(Schweinshaxe) 등 특히 육..

⊙김형석(金亨錫) / 진실과 정직이란 덕목이 있어야 한다.

⊙김형석(金亨錫) / 진실과 정직이란 덕목이 있어야 한다. •출생 : 1920년 7월 6일, 북한 대동 •나이 : 102세 (만 101세) •소속 : 연세대학교명예교수 철학자. 1920년 평안남도 대동군에서 태어나 1939년 평양 제3중학교를 졸업한 뒤, 일본 조치[上智]대학 예과를 거쳐 1944년 같은 대학 문학부 철학과를 마쳤다. 이후 송산여자중학교·중앙중학교 교사를 거쳐, 1954년 고려대학교·한국신학대학 강사를 지냈다. 1954~85년 연세대학교 교수로 있었다. 1977년 연세대 학생상담소장, 1979년 연세대 인문과학연구소장을 지냈고, 1985년 연세대 명예교수가 되었다. 김태길·안병욱과 함께 한국의 3대 철학자로 일컬어진다. 저서로 〈철학입문〉·〈철학개론〉 등이 있고 수필집으로 〈아름다운 사색..

말씀•좋은글 2021.11.10

⊙말랄라(Malala) / 최연소 노벨평화상

⊙말랄라 유사프자이(Malala Yousafzai) / 최연소 노벨평화상 Malala's Story | Malala Fund •출생 : 1997년 7월 12일, 파키스탄 •학력 : 옥스퍼드 대학교 •수상 : 2017. 아이슬란드 국제명예훈장 1997년 7월 12일에 출생한 파키스탄 북부 스와트밸리 출신의 여성 교육 운동가이자 최연소 노벨평화상 수상자. 당시 만 17살, 현재 만 24살. 말랄라의 아버지 지아우딘은 엄청나게 진보적인 교육자로서 말랄라가 태어났을 때 기뻐했다. 심지어 족보에 파란 잉크로 이름을 기재했는데, 아들이 아니면 족보에 잘 기재하지 않는 이 지역에서 그랬다는 건 성차별을 하지 않았다는 뜻이다. 이걸 뭐라고 하던 친척들에게 당당하게 대꾸하였으며, 남동생들에게도 말랄라를 차별하지 말도록 ..

말씀•좋은글 2021.11.10

★무삥과 팟타이 / 태국 현지인 셰프가 만드는 태국요리

★무삥과 팟타이 • 위치 : 서울 송파구 문정동 150-30 무삥과 팟타이의 가장 큰 장점은 바로 ‘가성비’에 있다. (insideseocho.com) 태국의 대표 음식 ‘팟타이’가 *** 원, ‘ 똠얌꿍’이 *** 원(M기준)이다. 인근 강남의 태국 음식점에 비하면 확실히 부담이 덜한 가격. 가격이 저렴하다고 맛도 덜할 거라 생각하면 큰 오산이다. 태국에서 음식점을 운영하던 현지인 셰프가 직접 요리를 만들기 때문에 맛에 있어서 만큼은 자신 있다는 게 설명이다. 팟타이와 똠얌꿍처럼 우리나라에 대중적으로 알려진 음식 이외에도 담백한 생선과 태국식 칠리소스가 어우러진 ‘루비피쉬 튀김’, 게 대신 새우와 오징어를 넣은 ‘꿍팟퐁커리’, 토마토와 다진 돼지고기 등을 곁들여 풍미를 더한 태국식 계란말이 ‘카이찌아오..