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〔6차산업〕4차 산업에 멈춘 당신에게 6차 산업 총정리 https://www.mk.co.kr/news/culture/view/2017/04/282401/ 세상은 19세기와 20세기에 걸쳐 1, 2, 3 차 산업을 겪어왔다. 그런데 21세기 들어서 갑자기 4차, 5차, 6차, 7차 산업혁명까지 거론되고 있다. 따지고 보면 융합, 조합, 플러스 알파와 같은 개념이지만 이걸 제대로 이해하지 못하면 대화에서 소외될 수도 있는, 사실상 중요한 미래 개념이다. 그중 6차 산업은 우리의 먹거리와 직결되는 분야라, 제대로 알고 갈 필요가 있다. ▶미래엔 4차, 5차, 6차, 7차 산업혁명까지 1, 2, 3차 산업은 학창 시절에 실컷 듣고 배운 개념들이다. 1차 산업은 자연 의존적 산업이다. 농업, 축산업, 어업, 임업..

〔6차산업〕전국 우수사례 소개 https://www.6차산업.com:448/home/excellent/industry.cs?m=21&act=map 6차산업 사례소개 http://www.xn--6-6v7en42by2eb6c1vi.com/web?site_id=2&menu_id=7& 농업·농촌의 상품과 시장을 창출하여 부가가치를 높이는 6차산업에 대한 소개 입니다. ◇6차산업이란 농촌에 존재하는 모든 유무형의 자원을 바탕으로 농업과 식품, 특산품 제조가공(2차산업) 및 유통 판매, 문화, 체험, 관광, 서비스(3차산업)등을 연계함으로서 새로운 부가가치를 창출하는 활동을 의미합니다. 이러한 6차산업은 농업농촌 창조경제의 대표적 체계 입니다. 창조경제는 '창의력 및 상상력과 과학기술, ICT 융합을 통한 새로운 ..

〔못난이 농산물〕못나면 어때? 속은 좋은데… 미국은 ‘못난이 농산물’ 전성시대 https://www.nongmin.com/news/NEWS/ECO/WLD/312848/view 미스핏츠 마켓 등 판매업체 인기 고공행진 속 사업확장 대형 유통업체도 판매 동참 외관상의 문제로 상품성이 떨어지는 이른바 ‘못난이’ 농산물의 판매가 미국에서 더욱 활발해지는 모양새다. 못난이 농산물만을 전문적으로 판매하는 기업이 판매영역을 확대하고, 기존 대규모 소매기업들도 이러한 농산물을 판매하는 기획행사를 펼치고 있다고 미국 식품전문지 가 최근 보도했다. 못난이 농산물을 전문적으로 판매하는 스타트업 ‘미스핏츠 마켓’은 최근 1650만달러(약 190억원) 규모의 자금을 조달했다. 이 기업은 농장에서 바로 농산물을 공급받아 매주 혹..

〔못난이농산물〕‘가치소비’ 트렌드, 못난이 농산물 소비늘린다. http://www.newma.or.kr/htm/data3_05.php?table=Kor_Data3_4&uid=164&page=1&oper=view&subOrder=&orders=¬iceShow=1&hold=&gCode ‘가치소비’ 트렌드가 농산물 구매에서도 이어지고 있다. 가치소비란 남들의 소비패턴을 따라가거나 과시적인 소비 성향 대신 가격 경쟁력과 제품 성능 등을 면밀히 따져 자기만족을 지향하는 것을 의미한다. 이러한 소비 경향의 영향으로 농산물 시장에서는 못생긴 외형으로 버려졌던 ‘불량 채소’가 ‘실속있는 사과’ 로 다시 태어나고 있다. 이른바 ‘못난이 농산물’은 ‘가치소비’ 트렌드와 함께 농가를 살리고 환경오염도 줄이자는 ‘윤리적 소비..

〔못난이농산물〕日, 다시금 주목받는 와케아리 상품(訳あり商品) http://news.kotra.or.kr/user/globalBbs/kotranews/4/globalBbsDataView.do?setIdx=243&dataIdx=160936 - 하자 있는 상품 시장, 전 품목으로 확산 중 - 불황 이후 소비자의 가치관 변화로 성장, - 소비자 불안 해소가 시장 확대의 관건 □ '와케아리 상품(訳あり商品)'이란? ㅇ '와케아리 상품'은 단어 그대로를 번역하자면 '이유있는 상품'이라 부를 수 있는데, 일반적으로 정규상품에 비해 형태가 고르지 않거나 무게가 모자라는 등의 하자가 있어 정가의 30~60%로 인하해 판매하는 상품을 말함. ㅇ 불황과 함께 변화한 소비자의 가치관에 맞춰 등장하기 시작 - 기능, 맛에 대..

〔못난이농산물〕스무디·피클로…日, 못난이 농산물의 변신 http://news.heraldcorp.com/view.php?ud=20170814000265 일본에서 크기나 형태가 고르지 않은 이른바 ‘못난이 농산물’이 다양하게 활용되고 있다. 한국농수산유통공사(aT)에 따르면 최근 일본에서는 생김새때문에 소비자의 선택을 받지 못하던 채소와 과일을 도시락, 스무디, 피클, 퓨레, 소프트 아이스크림 등으로 활용한 사례가 부쩍 많아지고 있다. 농산물 가공업체가 ‘못난이 농산물’을 판매하는 농가와 직접 계약하여 이를 제품으로 활용하고 있는 것이다. 이를 통해 농가 소득은 증가되고, 고객 또한 시중 가격보다 30~40% 저렴한 가격으로 신선하고 영양가 높은 채소를 다량 섭취할 수 있게 됐다. 또한 규격이 고르지 않은..

〔못난이농산물〕그냥보면 못났지만…알고보면 영양 ‘寶庫’ http://news.heraldcorp.com/view.php?ud=20170904000423 - 미국 건강매거진 ‘셀프’가 꼽은 ‘2017년 건강식품 트렌드’ - 볼품없는 과일·채소 애용하고 줄기·뿌리까지 음식에 활용 재료 속 모든 영양분 섭취를 건강한 식품에 대한 관심은 해가 바뀔수록 높아지고 있다. 설탕이 많이 들어간 식품은 점점 더 많은 사람들의 선택을 받지 못하는 추세이며, 트렌드를 반영한 건강한 식품의 종류도 다양해지고 있다. 올해가 가기 전 미국 건강 매거진 셀프(SELF)가 꼽은 2017년 건강 식품 트렌드를 살펴보자. 건강한 식품을 구입하려는 당신의 선택에 도움이 될 것이다. 1. 못난이 농산물 볼품없는 사과와 당근 등 못난이 농산..

〔HACCP〕한국HACCP협동조합 http://khaccp.creatorlink.net/INTRO@776237

〔HACCP〕닭부산물 Haccp / 빠보로꼬 국내 닭부산물업체 최초로 햇섭(haccp)인증업체 http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=hahng1&logNo=90160831801 닭부산물의 모든것을 제조,생산하는 빠보로꼬입니다. 빠로로꼬는 닭부산물업체로는 국내 최초로 햇섭(haccp)인증을 받은 국내 유일의 닭부산물 제조, 생산업체입니다. 닭부산물과 부분윽, 오돌뼈, 꼼장어 등 제조,가공 생산을 하는 업체이며 목우촌에 납품을 하고 있고 자매회사인 금푸드에서 도매,소매, 대중음식점 납품과 택배를 이용하여 고객에게 위생적인 제품을 직접 전달하는 체계를 확립하여 제조생산과 유통을 겸비한 닭부산물업체의 선두주자의 입지를 구축하고 있어 업계의 신뢰를 받고 있는 기업입니다. 닭부..

〔HACCP〕기본표준 식육판매장모델안 식육판매업_HACCP적용을_위한_투자비용_모델_1부(홈페이지11.1.25).pdf 식육판매업_HACCP적용을_위한_투자비용_모델_1부.pdf @35평형 @20평형

〔HACCP〕식육판매업 정육식당모델안 @17평형

〔HACCP〕축산물가공장 HACCP적용을 위한 투자비용 모델 축산물가공장_HACCP적용을_위한_최소_투자비용_모델.pdf 축산물가공장_HACCP적용을_위한_투자항목_및_비용_모델(축산물위생관리법_개정_반영).pdf

〔HACCP〕HACCP 12절차(logic sequence for the application of HACCP) 〔HACCP〕HACCP 12절차(logic sequence for the application of HACCP) (준비단계 5절차) 절차 1 : HACCP팀 구성 절차 2 : 제품설명서 작성 절차 3 : 용도 확인 절차 4 : 공정흐름도 작성 절차 5 : 공정흐름도 현장확인 (HACCP 7원칙) 절차6 : 위해요소분석 절차7 : 중요관리점(CCP)결정 절차8 : CCP 한계기준 설정 절차9 : CCP 모니터링체계 확립 절차10 : 개선조치방법 수립 절차11 : 검증절차 및 방법수립 절차12 : 문서화, 기록유지 방법 설정

〔HACCP〕한국보건산업진흥원, "HACCP지원사업단" http://media.daum.net/press/newsview?newsid=20070316180018400 Haccp 지정업소현황.xls 한국보건산업진흥원(원장 이용흥)은 3월 16일(금) 정부(식품의약품안전청)의 HACCP 업무 지원을 위한 'HACCP지원사업단'을 공식 발족하였다. 국내 생산식품의 안전성을 향상시키고, 식품산업의 발전을 한단계 높이기 위해서는 HACCP 적용 확대가 필요하다는 것이 식품분야 전반의 공론이었다. 이에 식품의약품안전청에서는 '06년 12월부터 2012년까지 소비가 많이 되면서 위해성이 큰 식품 6개 품목(어묵류, 냉동수산식품, 냉동식품, 빙과류, 비가열음료, 레토르트식품)과 김치류에 대해 HACCP 도입에 대한 의..

〔HACCP〕축산물안전관리인증(햇섭) http://www.mafra.go.kr/search/totalSearch.jsp HACCP는 Hazard Analysis Critical Control Point의 약자로 『해썹』이라고 발음. 『위해요소중점관리기준』으로 통칭하고 있습니다. HACCP는 가축의 사육·도축·가공·포장·유통의 전과정에서 축산식품의 안전에 해로운 영향을 미칠 수 있는 위해요소를 분석하고, 이러한 위해 요소를 방지· 제거하거나 안전성을 확보할 수 있는 단계에 중요관리점을 설정 하여 과학적· 체계적으로 중점관리 하는 사전위해관리 기법입니다. HACCP는 1959년 우주개발계획 중 우주인에게 무결점 식품을 공급하기 위한 美 항공우주국(NASA)의 요청으로 식품회사에서 처음으로 도입하였습니다. 이..

〔HACCP〕「안전식품 인증제(HACCP) 지원사업」계획 2010년 2010년도_HACCP_지원사업_계획_및_설명회_개최_공고문.hwp

〔HACCP〕지정업소현황 Haccp 지정업소현황.xls

〔지리적표시제〕지역별 수산물물 등록현황 https://namu.wiki/ 〈강원도〉 •평창 송어: Pyeongchang Rainbow Trout. 23호. 〈경상남도, 부산광역시, 울산광역시〉 •부산광역시 기장 미역: Gijang sea mustard. 5호. •부산광역시 기장 다시마: Gijang sea tangle. 6호. •창원시 진동 미더덕: Jindong Miduduk. 16호. 창원시 (구 마산시 합포구) 진동면에서 생산된 미더덕. 〈전라북도〉 •남원 미꾸라지: Namwon Mud loach. 13호. 〈전라남도, 광주광역시〉 •보성‧벌교 꼬막: Boseong Beolgyo Granular Ark. 1호. 벌교읍이 읍 단위 지명 중에는 인지도가 엄청 높은 편인데 등록명에 굳이 보성을 넣은 것으..

〔지리적표시제〕지역별 임산물 등록현황 https://namu.wiki/ 〈강원도〉 •양양 송이: Yangyang Pine-mushroom. 1호. •횡성 더덕: Heongseong Deodeok. 22호. •횡성 참숯: Hoengseong charcoal(hardwood charcoal). 35호. •홍천 잣: Hongcheon pine nuts. 26호. •홍천 명이(산마늘): Hongcheon Myeongi. 46호. •정선 곤드레(고려엉겅퀴): Jeongseon Gondre. 29호. •태백 곰취: Taebaek Komchwi(Edible Greens). 31호. •인제 곰취: Inje Komchwi. 32호. •인제 고로쇠수액: Inje Goroshoe Suaec(Acer mono sap). 50..

〔지리적표시제〕지역별 농축산물 등록현황 https://namu.wiki/ 〈강원도〉 •철원 쌀: Cheorwon Rice. 13호. •홍천 찰옥수수: Hongcheon Waxy Corn. 15호. •홍천 한우: Hongcheon Hanwoo. 51호. •횡성 한우고기: Hoengseong Hanwoo Beef. 17호. •정선 황기: Jeongseon Hwanggi. 27호. •정선 찰옥수수: Jeongseon Waxy Corn. 37호. •평창 진부 당귀: Chinbu Dangui. 38호. 평창군 진부면의 고지대 재래종 당귀. •영월 고추: Yeongwol Red Pepper. 52호. •영월 고춧가루: Yeongwol Red Pepper Powder. 64호. •삼척 마늘: Samcheok Garl..

〔농산물품질〕지리적표시제 http://www.naqs.go.kr/contents/contentsTab.do ◇지리적표시(Geographical Indication)란? 농수산물 또는 농수산 가공품의 명성·품질 기타 특징이 본질적으로 특정지역의 지리적 특성에 기인하는 경우 그 특정지역에서 생산된 특산품임을 표시하는 것을 말함 ◇도입 배경 및 목적 -국제적인 지리적 표시 보호 움직임(‘95년 WTO의 무역관련지적재산권협정 TRIPs)에 보다 적극적으로 대처하기 위하여 우수한 지리적특성을 가진 농산물 및 가공품의 지리적표시를 등록·보호함으로써 지리적특산품의 품질향상, 지역특화산업으로의 육성도모 -지리적 특산품 생산자를 보호하여 우리 농산물 및 가공품의 경쟁력 강화 -소비자에게 충분한 제품구매정보를 제공함으로써..

〔농산물품질〕쌀 등급 알리미 http://www.naqs.go.kr/contents/contents.do ☞이용방법 쌀 포장재에 인쇄된 쌀 등급 알리미(QR코드)를 인식하면 국립농산물품질관리원 모바일 홈페이지로 이동 * 쌀 등급 알리미(QR코드) 표시는 쌀 가공업체의 의무사항 아님

〔농산물품질〕축산물이력관리 http://www.naqs.go.kr/contents/contents.do ◇목적 가축 및 축산물의 생산·도축·가공·유통과정의 각 단계별 정보를 기록·관리하여 문제 발생 시 이동경로를 따라 추적하여 신속한 원인 규명과 회수 등 조치를 가능하게 하기 위함 ◇도입배경 유럽과 일본, 미국의 광우병 발생 등으로 국내적으로 소비자들이 식품위생 및 안전성에 관심이 높아져 이력제 필요성 제기 EU, 일본, 호주 등에서 실시하고 있으며 미국도 개체식별시스템을 통해 질병관리 등에 활용하는 등 다수 국가에서 시행 소 및 쇠고기에 대한 위생·안전체계의 구축과 유통의 투명성을 확보하고 국내 소 산업의 경쟁력을 강화하기 위하여 쇠고기 이력제가 ‘09.6.22.전면 시행되었으며 ’14.12.28. 이..

〔농산물품질〕술품질인증 http://www.naqs.go.kr/contents/contentsTab.do ◇목적 술의 품질향상, 고품질 술의 생산 장려 및 소비자 보호 ◇추진 경과 ‘09년 : 국가경쟁력강화위원회에서 우리술산업 경쟁력 강화방안 발표 ‘10년 : 전통주 등의 산업진흥에 관한 법률 제정으로 술 품질인증제도 근거 마련 ◇대상 품목 및 인증대상 사업자 -탁주(막걸리), 약주, 청주, 과실주, 증류식소주, 일반증류주, 리큐르, 기타주류 -주세법에 따른 주류 제조면허 취득자 및 식품위생법에 따른 주류 제조·가공업체 등록자 ☞술품질인증정보 시스템 http://www.naqs.go.kr/lms/portal/index.jsp

〔농산물품질〕농산물이력추적 시스템 http://www.naqs.go.kr/contents/contents.do ◇농산물 이력추적관리란? -농산물의 안전성 등에 문제가 발생할 경우 해당 농산물을 추적하여 원인을 규명하고 필요한 조치를 할 수 있도록 농산물의 생산부터 판매까지 각 단계별로 정보를 기록·관리하는 것 -외국에서 정의하고 있는 식품 Traceability EU식품법의 일반원칙(CES 2001)/코덱스위원회(CEC 2001) : 식품, 사료, 동물 및 동물관련 물질을 가공한 식품의 생산, 가공, 유통의 모든 단계에서 이것들을 추적하고 조사하는 능력 -일본 : 생산, 처리·가공, 유통·판매의 식품사슬 각 단계에서 식품과 그 정보를 추적하고 또한 소급할 수 있는 것 ◇목적 농산물 안전성 문제 발생 시 ..

〔농산물품질〕우수식품인증제도 http://www.naqs.go.kr/goodfood/portal/certification/ks1.jsp ◇가공식품 산업표준KS인증제도 가공식품 표준화(KS)란 합리적인 식품 및 관련 서비스의 표준을 제정ㆍ보급함으로써 가공식품의 품질고도화 및 관련 서비스의 향상, 생산기술 혁신을 기하여 거래의 단순ㆍ 공정화 및 소비의 합리화를 통하여 식품산업 경쟁력을 향상시키고 국민 경제발전에 이바지 하고자 하는 제도. ◇전통식품품질 인증제도 -국내산 농수산물을 주원(재)료로 하여 제조ㆍ가공ㆍ조리되어 우리 고유의 맛ㆍ향ㆍ색을 내는 우수한 전통식품에 대하여 정부가 품질을 보증하는제도로 생산자에게는 고품질의 제품생산을 유도하고, 소비자에게는 우수한품질의 우리 전통식품을 공급하는데 있음. ［실시..

〔농산물품질〕GAP : Good Agricultral Practices, 우수농산물관리제도 http://www.gap.go.kr/portal/main/main.do ◇도입목적 생산단계에서 판매단계까지의 농산식품 안전관리체계를 구축하여 소비자에게 안전한 농산물을 공급하여 농산물의 안전성확보를 통한 국내 소비자 신뢰제고 및 국제시장에서의 우리 농산물의 경쟁력을 강화하고 저투입 지속가능한 농업을 통한 농업환경 보호 ◇배경 -일부 채소·과일에서 농약이 과다검출 되었다는 언론보도 등으로 농산물 안전성에 대한 국민적 우려가 증대 특히, 김치에서의 기생충알 사건, 학교급식 사건 등으로 국내농산물에 대한 안전성 강화 필요성 대두 -국제적으로도 안전농산물 공급 필요성을 인식하여 Codex(‘97), FAO(’03) 등 ..

〔농산물품질〕친환경농산물 http://www.naqs.go.kr/contents/contentsTab.do ◇친환경농축산물이란? 환경을 보전하고 소비자에게 보다 안전한 농축산물을 공급하기 위해 유기합성 농약과 화학비료 및 사료첨가제등 화학자재를 전혀 사용하지 아니하거나, 최소량 만을 사용하여 생산한 농축산물 ◇친환경농축산물 인증제도란? 소비자에게 보다 안전한 친환경농축산물을 전문인증기관이 엄격한 기준으로 선별.검사하여 정부가 그 안전성을 인증해주는 제도 ☞친환경농축산물의 종류 및 인증표시 도형 http://www.enviagro.go.kr/portal/content/html/info/signintro.jsp 생산방법과 사용자재 등에 따라 유기농산물(유기축산물), 무농약농산물(무항생제축산물)로 분류 ☞친환..

〔미래농업〕40년후 한국 농촌의 모습 농업 시장 개방과 유전자변형농산물(GMO) 수입, 인구 고령화, 지구 온난화 등에 관한 갖가지 이슈들이 불거질 때마다 한국 농업의 토대가 뿌리째 흔들리지 않을까 우려하는 목소리가 높다. 과연 한국 농촌의 미래는 없는 것일까? 우리 농촌의 위기를 희망으로 바꾸려면 앞으로 어떤 노력을 기울여야 할까? 국내 농업 전문가들의 의견을 모아 2048년 우리 농업의 모습을 예측해 보았다. ◇텃밭엔 고추 대신 파프리카… 헬기로 볍씨 뿌려 #1.2048년 9월. 충북 충주시 인근에서 농사를 짓는 김시영(34)씨는 “40년 전만 해도 집 주변에서 논을 쉽게 볼 수 있었다.”는 할아버지의 말씀이 선뜻 이해되지 않는다. 벼농사를 짓던 개인농이 기업농과의 가격 경쟁을 견디지 못하고 자취를 ..

〔미래농업〕경쟁력 있는 농업경영체 육성 080204 경쟁력_있는_농업경영체_육성.pdf