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md114.com / vol. 2416 • Issue & trend ⊙1000원에 즐긴 클래식···세종문화회관 ⊙1000원 식당 고물가에 근심… '해뜨는식당' ⊙‘1000원 한복’ 행사 연 이유 ⊙지하철역 '1000원 빵집'의 비밀 ⊙‘천원택시’가 달리는 이유 • Contents ★리북방 / 이북식 순대 코스요리 ★봉산옥 / 황해도식 만둣국 ★피양콩할마니 / 7년연속 미쉐린빕구루망, 콩비지 전문점 ★능라밥상 / 탈북민 자활 공동체 ★호월일가(胡越一家) / 2014, 북한음식전문점 ⊙평양냉면 말고 꼭 먹어봐야 할 북한 10대 음식 ⊙해외의 북한 식당 ⊙평양소재 유명음식점 • Develop & Archi (Subscription) md114.co.kr / vol. 2416 그린바이오 벤처캠퍼스 • 엠 디 전..

★리북방 / 이북식 순대 코스요리 (michelin.com) • 위치 : 서울 마포구 마포대로1길 16 2층 리북방 이름에서 알 수 있듯 이북요리를 맛볼 수 있는 리북방. 이 곳을 이끌어가는 최지형 셰프가 실향민인 할머니의 손맛을 기억해내며 구현해낸 이북식 순대 코스를 선보입니다. 이미 익숙한 피순대, 아바이순대부터 오리, 양고기를 넣은 순대, 백순대에 이르기까지. 그야말로 순대의 A to Z를 만나볼 수 있죠. 순대 그 자체로도 훌륭하지만 다양한 소스 구성과 이북식 김치, 작은 국밥, 보쌈 등 함께 곁들여 먹는 퀄리티 높은 메뉴 리스트도 이 곳의 인기 요인 중 하나랍니다. 이 곳의 메뉴는 , 코스 메뉴로 메인 디쉬는 순대입니다. 직접 속을 채워 만드는 야채피순대, 아바이순대, 오리순대, 백순대 등 4~..

★봉산옥 / 황해도식 만둣국 (michelin.com) 서울 서초동 '봉산옥'은 황해도식 만둣국으로 유명하다. 미슐랭 가이드 빕구르밍 3년 연속이 인정하듯 미식가들 사이에서는 꽤 알려진 노포(老鋪)다. 삼삼하면서도 깔끔한 만둣국과 오징어순대는 이집에서만 맛볼 수 있는 특별한 메뉴다. 평일 낮 시간에도 줄을 서야한다. '봉산옥'은 6.25전쟁 직후 남으로 넘어온 이북 출신 실향민들에게는 향수를 달래는 각별한 장소이기도 하다. 그래서인지 이따금 가게에 들르면 시끌벅적한 대화 사이에서 투박한 이북 사투리를 들을 수 있다. 윤영숙 대표는 황해도 사리원 출신 시어미님께 전수받은 내림 음식을 주로 합니다. 황해도식 만두와 만두국, 삯국수가 주요 메뉴입니다. 황해도식 만두는 숙주와 돼지고기, 소고기에 소금에 절여 발..

★피양콩할마니 / 7년연속 미쉐린빕구루망 (michelin.com) •위치 : 서울특별시 강남구 대치동 894-14 강남구에서 30여년의 명맥을 잇는 이 곳은 평양에서 나고 자라신 강산애 할머님과 그의 자손들이 운영하는 콩비지 전문점입니다. 콩을 갈아 두부를 빼지 않고 만든 것을 되비지라 하는데 이를 화학조미료 없이 슴슴하게 끓여내어 건강식으로 인기가 높습니다. 한해 쓸 콩을 대량 매수하고 최상의 상태로 보관하며 매장에서는 그날 그날 맷돌에 갈아내어 콩이 지닌 최상의 고소함과 영양적 가치를 보존합니다. 콩비지 요리는 오리지널, 김치, 버섯, 무 등 4가지를 취향에 따라 선택할 수 있으며 피양만두, 녹두지짐과 감자지짐도 별미입니다. 콩비지에 돼지갈비를 넣고 끓이는 평양식 비지 전골은 가족이 둘러앉아 먹는 ..

★개성국수집(Kaesong Kuksu House) • 위치 : Kaesong Minchok Ryongwan, 개성 북한 개성 남대문은 개성시내의 한복판에 있으며 예나 지금이나 개성의 랜드마크이다. 남대문 가는 방향을 알리는 이정표가 보이는 곳에 있는 개성국수집이란 식당...국숫집이란 이름에 걸맞지 않는 웅장한 건물이다. 개성 12반상기. 손님 각 각 반찬이 12가지

★대동강 식당 배 300여 명 수용 가능! 대동강에는 ‘식당 배’라고 불리는 대동강 유람선(대동강호)이 있습니다. 바(bar)에는 기타와 드럼, 건반이 있는 무대도 있어 그곳에서 20~30분 정도 간단한 공연을 합니다. 요리는 용정어회(향어회), 잉어메주장찜, 왕새우찜 등이 있습니다. 대동강호는 단체가 회식하며 뱃놀이를 즐기는 유람선입니다. 사진= 연합뉴스

★붉은별 식당 / 토끼 요리로 유명! 붉은별 식당은 토끼 요리가 유명합니다. 뚝배기에 끓인 토끼탕과 토끼 찜요리 등이 대표적입니다. 그 밖에 토끼 간을 볶아서 함께 주기도 합니다. 토끼는 풀만 먹으면 되기에 북한에서는 집마다 토끼를 많이 키우기도 합니다. 그렇기에 토끼로 여러 가지 조림도 해 먹고 탕도 해 먹는 것입니다. 몸보신을 해야 할 때 그리고 몸이 허약할 때는 북한에선 보양식으로 토끼고기를 먹습니다. 사진=JTBC

★여명거리 온반 / 평양의 4대 음식 식지 않게 녹두 지짐을! 평양온반은 평양냉면, 대동강 숭어국, 녹두지짐과 함께 ‘평양의 4대 음식’으로 꼽힙니다. 특히 여명거리의 온반이 유명한데요, 덮밥처럼 밥 위에 온갖 재료를 올린 다음 육수를 붓고 녹두지짐을 얹는 음식입니다. 녹두지짐을 얹는 데에는 사연이 있는데요, 억울한 누명을 쓰고 옥에 갇힌 연인을 수발하던 한 여인이 음식이 식지 않도록 녹두지짐을 이불처럼 얹었다고 합니다. 그 후 형을 마치고 나와 연인과 혼례를 올릴 때 손님들에게 이 온반을 대접한 것에서 유래되었다고 합니다. 사진= JTBC 서울 평양 두 도시 이야기

★양각도호텔 스카이라운지 / 360도 회전하는 양각도는 서울의 여의도와 비슷한 대동강의 섬입니다. 골프장, 축구장, 유원지 등과 함께 양각도호텔이 있습니다. 고려호텔과 쌍벽을 이루는 이 호텔은, 특히 360도 회전하는 스카이라운지 식당이 유명합니다. 일본 가이세키 요리가 원래 평양 기생집 요리를 따라 한 것으로 알려져 있는데요, 이곳에서 그 원형을 느낄 수 있습니다. 사진= 연합뉴스

★비로봉레스토랑 / 뷔페가 유명한 평양 지배층에 인기가 있는 곳으로 화려한 뷔페를 선보이는 곳으로도 유명합니다. 평양에 장기 체류를 하였던 외국인들이 평양의 맛집 50여 곳을 소개한 가이드북 ‘평양의 외식’에서 최고의 음식점으로 꼽은 곳입니다. 가이드북에는 “국제적 수준의 환경에서 신선한 해산물, 샐러드와 과일, 치즈 등이 일품인 뷔페를 제공한다”라고 쓰여있습니다.

★청류관 / 1982, 옥류관과 쌍벽을 이루는 (namu.wiki) 위치 : 평양시 중구역 보통문동 개장 : 1982년 4월 17일 대지면적 : 11,400㎡ 슈모 : 층수 4개층 수용능력 실내 1,000석 / 야외 600석 지하 1층 지상 4층 건물로 1,000명 정도 수용할 수 있는 큰 식당. 지하는 주방, 1층은 국수류를 파는 식사실, 2층은 ‘민속요리’를 제공하는 식사실, 3층은 사무실, 4층은 야외 식사실. 대동강 숭어국이 유명, 돼지고기토막찜, 메기탕, 평양식 불고기 북한이탈주민 김주원의 설명에 따르면, 청류관은 1982년 4월 17일에 김일성의 70세 생일을 기념하여 건립되었고 옥류관이 '평양시 인민위원회 봉사관리국' 소속이지만 이 점포는 '금수산의사당경리부 봉사과' 소속으로서 조선로동당 중..

★대동강수산물식당 개장 : 2018년 7월 30일 대지면적 : 44,000㎡ 규모 : 층수 3개층 수용능력 : 1,200석 - 북한의 음식점. 평양시 대동강구역 릉라2동 대동강 동안에 위치한 배 모양의 음식점이다. - 김정은의 지시로 3층 구조의 현대식 건물로 지어져 2018년 7월 30일에 준공되었다. 양식에 성공하였다는 철갑상어 요리와 2018 제3차 남북정상회담 당시 문재인 대통령이 방문하여 식사를 해서 대한민국에 알려졌다. 최근 준공을 마치고 영업을 시작한 평양대동강수산물식당. http://www.tongilnews.com/news/articleView.html?idxno=125755 북한 웹사이트 는 5일 손님들로 가득 찬 식당 내부 사진과 함께 성업중인 평양대동강수산물식당 소개기사를 실었다. ..

★옥류관(玉流館) / 평양 1961, 2천2백명 동시수용 규모 http://100.daum.net/encyclopedia/view/47XXXXXXb839 • 위치 : 평양 대동강변에 있는 음식점. • 개관 : 1961년 8월 15일 해방절 16주년 기념으로 개관 • 본관은 약 1,000명을, 별관은 약 1,200명을 동시에 수용할 수 있는 규모 • 중국 베이징과 금강산에 분점 김일성의 지시로 해방절을 기념해 개관한 대규모 음식점으로, 서북 지방 전통 음식인 평양 냉면과 평양 온반 등 다양한 메뉴를 제공한다. 평양을 방문하는 외국인과 북한 주민들이 반드시 들러 맛을 보는 명소로 알려져 있다. 북한 평양직할시 중구역 대동강변에 있는 식당. 평양 냉면과 평양 온반을 비롯한 전통 한식을 제공한다. 근처에 동평양..