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■ 북앤드베드 도쿄 BOOK AND BED TOKYO 1-27-5 Kabukicho, Shinjuku-ku, Tokyo Kabukicho APM Building 8th floor 독서와 숙박의 합일(合一), 일본의 숙박형 서점 '북앤베드'(BOOK&BED) (sobilife.com) 일본의 숙박형 서점, '북앤베드'로 초대합니다. 고단한 하루를 마치고 씻고 나와, 편안한 침대에서 제일 좋아하는 책을 읽으며 스르륵 잠이 드는 장면을 누구나 한 번쯤 상상한 적이 있을 것이다. 일본의 새로운 숙박 형태인 숙박형 서점 '북앤베드'(BOOK&BED)는 이러한 상상을 현실로 만들었다. 일본의 북앤베드는 서점을 테마로 하며 5,000권 이상의 책을 게스트에게 제공한다. 2015년 도쿄 이케부쿠로에 처음 오픈한 이후,..

★휴릭(Huric) 프리미엄 클럽 니혼바시 부유층 시니어들의 '도심 속 놀이터'가 있다는데 http://premium.mk.co.kr/view.php?no=25170 수십 층 높이 랜드마크가 빼곡히 들어서 있는 도쿄 중심가 니혼바시(日本橋). 올해 1월, 이곳의 한 고층 빌딩에 시니어만을 위한 '휴식처'가 오픈해 매스컴의 주목을 받고 있다. '휴릭(Huric) 프리미엄 클럽 니혼바시'가 그곳이다. 일본의 대형 부동산 회사 휴릭이 운영하는 회원제 고급 클럽 라운지다. '휴릭 클럽'의 회원 자격은 60세 이상. 대기업이나 금융사 대표와 고위직 임원 출신 퇴직자와 현역에서 맹활약하고 있는 환갑이 넘는 기업 최고경영자(CEO), 임원들이 주요 고객이다. 여기에 의사, 변호사, 회계사 등 고령의 전문직들이 네트워..

⊙국내 밀키트 시장 현황 http://www.newma.or.kr/htm/data3_04.php?table=Kor_Data3_3&uid=252&page=1&oper=view&subOrder=&orders=¬iceShow=1&hold=&gCode= ‘○○박스’ 의 진화 쿠킹박스로 건강한 집밥 한상 줄 서서 기다리지 않아도 맛있는 한 끼 식사가 택배로 오는 시대다. 바야흐로 ‘미식의 시대’가 도래하고 있는 현재, 적은 노력과 시간으로 양질의 식사를 하려는 사람들이 쿠킹박스를 찾고 있다. 유명 요리사와 협업한 쿠킹박스를 개발, 밀키트 서비스로 제공하려는 업체가 늘면서 전문가가 아니더라도 특별하고 건강한 요리를 집에서 즐길 수 있게 됐다. 서울 광진구에 사는 정 씨 부부는 맞벌이를 하며 한 주에 2∼3번 밀키트..

★하나로클럽 수산코너 / 가락몰 유통인 벤치마킹 (151007)

★인헌시장(仁憲市場) 생선가게 (151009)

★보케리아시장(Mercat de la Boqueria) 생선가게 •보케리아시장(Mercat de la Boqueria) 유럽 최고의 바르셀로나 재래시장 (naver.com)

★Furness Fish and Game , Borough Market www.morecambebayshrimps.com •버로우 마켓(Borough Market) / 런던 1756 컴브리아 주 플룩버그에 위치한 Furness Fish & Game은 제철 생선과 사냥감, 가금류 속을 판매합니다. 생선 배달은 매주 금요일과 토요일 아침에 Borough에 도착하므로 신선합니다. 꿩, 자고새, 토끼, 토끼 및 사슴 고기를 포함한 게임은 주로 Graythwaite Hall 및 Levens Hall과 같은 Cumbrian 영지에서 공급됩니다. 다른 특산품으로는 현지에서 잡은 갈색 새우를 버터에 삶아 향신료와 함께 삶은 다음 버터로 밀봉하고 냄비에 포장한 Morcambe Bay 화분 새우가 있습니다.

★Richard Haward's Oysters / Borough Market www.richardhawardsoysters.co.uk •버로우 마켓(Borough Market) / 런던 1756 Richard Haward의 조상은 1792년까지 Blackwater 강에서 Essex의 Mersea Island 서쪽으로 이어지는 얕은 개울에서 굴을 재배하고 있었습니다. 지난 100년 동안 Haward 가족은 따뜻한 여름 바다 온도와 주변 습지에서 흘러나오는 풍부한 영양이 굴이 살찌기에 완벽한 조건을 제공하는 Salcott Creek의 동일한 지역을 양육해 왔습니다.

★Shellseekers Fish & Game / Borough Market http://www.boroughmarket.org.uk/shellseekers-fish-game •버로우 마켓(Borough Market) / 런던 1756 Darren Brown은 해군에 복무하는 동안 추가 현금을 벌기 위해 약간의 가리비 다이빙을 시작했으며 이 취미에 대한 사랑이 결국 Shellseekers의 탄생으로 이어졌습니다. 데본 해안에서 잠수하면서 그와 그의 팀이 손으로 수집한 가리비는 높이 평가되어 미국 최고의 주방으로 향합니다. 포장 마차는 또한 지속 가능하게 잡은 다른 물고기, 조개류 및 갑각류와 다양한 게임을 판매합니다.

★Sussex Fish / Borough Market http://www.boroughmarket.org.uk/sussex-fish •버로우 마켓(Borough Market) / 런던 1756 오늘 잡은 생선을 버로우 마켓으로 바로 가져오는 Sussex Fish는 가장 신선하고 맛있는 현지 공급 신선한 생선을 찾고 있다면 갈 곳입니다. Borough Market에서 반경 70마일 이내에서 지속 가능한 낚시 방법을 사용하여 잡힙니다. 생선은 24 – 48시간 이내에 시장으로 바로 배달되어 가장 신선한 농산물을 얻을 수 있습니다. 특산품으로는 가자미, 농어, 고등어, 성대, 대구, 게 등 있습니다.

★우당바뚜(Udang Batu) / 인도네시아 돌새우 - 이도네시아 욕야카르타(Yogyakarta)의 돌 새우는 들쭉날쭉한 상부 로스트럼의 특성을 가진 새우와의 한 종류이다. - 신체의 피부는 붉은 색을 띠고 다른 종류의 새우에 비해 피부가 약간 거칠다. - 돌 새우의 크기는 일반적으로 12 ~ 13 센티미터 크기이며 해안 바다 또는 강하구에 살고 있다. - 인도네시아의 해역과 하천이 상당히 넓은 인도네시아에는 바위 새우 생활을 위한 서식지가 많이 있다. 인도네시아 바다에 서식하는 강 새우 나 담수 새우의 종류는 다음과 같다. (kubagi.info) 1. Udang Galah (우당갈라, 갈라새우) 강 새우의 가장 인기 있는 유형으로 많은 강에서 발견되기 때문에 낚시꾼이 좋아하는 대상이다. 새우의 다른..

★돗돔(Stereolepis ischinagi) 몸길이가 2m 가까이 되는 대형 어류로 농어과에 속하는 바다 물고기 낚시꾼들 사이에서 쉽게 잡기 어렵다고 하여 전설의 물고기, 전설의 심해어라고 불리우며 몸길이가 사람 크기만 한 대형 어류로 몸은 타원형이며 등에 가시모양의 지느러미가 있다. 평상시에는 수심 400 ~ 500m 이상 되는 바위가 많은 바다 속에 살기 때문에 사람들이 볼 수 없으나 산란기인 5월 ~ 7월 중에 얕은 바다로 나와 간혹 낚시꾼들에게 잡히는 경우가 있다. 돗돔은 육질이 단단하고 담백하며 사각사각 씹히는 식감이 좋아 최고의 횟감으로 평가 받고 있다. 돗돔의 간에는 비타민 A가 과다하게 들어있어 너무 많이 먹을 경우 문제가 될 수 있다고 한다. 우리나라에서는 주로 서남해안과 동해 남부에..

★헤나로(GENARO) / 바르셀로나 보케리아시장, 건어물 •보케리아시장(Mercat de la Boqueria) 유럽 최고의 바르셀로나 재래시장 (naver.com) 지중해 연안에서 잡히는 신선한 생선으로 유명한 보케리아 시장. 헤나로는 새벽 5시부터 바르셀로나 북부 코스타브라바에서 잡히는 생선으로 가득하다. 유명 레스토랑 셰프들이 이곳에서 장을 보고 아침 식사 하는 모습을 쉬이 볼 수 있다. 소매가게에서는 굴을 구입해 즉석에서 먹을 수 있는데, 한국의 굴과 맛이 다르니 맛볼 만하다. 그 외 삶은 새우와 와인을 맛볼 수 있다.

★Borough Nuts / Borough Market, Bakery and Confectionery http://www.boroughmarket.org.uk/borough-nuts •버로우 마켓(Borough Market) / 런던 1756 The Borough Nuts stall boats deep baskets full of dried fruits, nuts and baklava. Everything is sold by weight, from the dried apricots, honey cashews and spicy smoked almonds to the yoghurt banana chips and milk chocolate macadamia nuts. Many of the nut product..

★언패키지드(unpackaged) / 유기농 건과 전문점 https://www.beunpackaged.com/ Unpackaged에서는 더 나은 세상이 가능하다고 믿습니다. 사람들은 지속적으로 소비함으로써 자신의 필요를 충족시키고 더 잘 살 수 있습니다. Unpackaged는 이제 세계적인 추세 인 폐기물 관리 소매업 모델을 개척했습니다. 취급상품 당사의 모든 제품은 친환경 정책 인 유기농, GMO 무료, 소규모 생산자 지원, 협동 조합 및 가능한 경우 모든 재사용자가 재사용 가능한 포장재 사용을 권장하는 윤리적 소싱 정책에 따라 선택됩니다. 70 개 이상의 유기농 식품 및 에코 클리너 중에서 선택하십시오 :• 곡물, 곡물 및 펄스 • 초콜릿 • 말린 과일, 견과류 및 씨앗 • Ecover 가정용업자 우..

★더필러리(thefillery) / 견과류 벌크판매 https://www.thefillery.com/ FILLERY 란 무엇입니까? 우리는 당신이 기쁘게 생각합니다. The Fillery는 공정한 가격, 건강 및 책임감 있게 공급되는 식량 및 가정용 제품으로 식료품 저장실을 채우기 위해 이 곳의 일괄 식료품 가게입니다. 우리는 모든 사람들이 좋은 물건에 접근 할 수 있어야 한다고 믿습니다. 우리는 지역 사회에 불필요한 포장 및 폐기물을 최소화함으로써 환경에 대한 우리의 영향을 줄이기 위해 노력합니다. The Fillery는 집을 물색하는 동안 집에서 느낄 수 있는 장소입니다. •지역 상품 가능할 때마다 지역의 신뢰할 수 있는 생산자가 제공하는 직접 선택한 제품 •귀하의 조건에 맞는 음식 공정하게 값을 매..

★과인장(果仁張, Guorenzhang) / 천진시, 견과 천진(天津 Tianjin)시 "과인장(果仁張 Guorenzhang)"에서 생산한 과인(果仁 Guoren, 과실의 핵)은 달콤하고 향기로우면서도 느끼하지 않아 그 맛이 일품이다. "과인장"은 지금까지 160여년의 유구한 역사를 갖고 있다. 제1대 전파인 장명순(張明純 Zhang Mingchun)과 제2대 전파인 장유순(張維順 Zhang Weishun)은 모두 청조(淸朝Qingchao)때 수라간에서 일해온 사람들이었는데, 그들은 뛰어난 음식솜씨로 황제와 태후의 인정을 받았다고 한다. 해방후 제3대 전파인 장혜산(張惠山 Zhang Huishan)이 만든 튀김땅콩알 등 몇가지 품종은 1956년 천진시 음식 상업 우질품종전람회에서 최우수식품으로 인정받았으..

★나무사이(Tree & Tree) / 석촌동 (180719)

★보케리아시장(Mercat de la Boqueria) 견과 •보케리아시장(Mercat de la Boqueria) 유럽 최고의 바르셀로나 재래시장 (naver.com)

★인헌시장 건식품 (151009)

★Turnips / Borough Market, Fruit and Vegetables www.turnipsboroughmarket.com •버로우 마켓(Borough Market) / 런던 1756 Traditional fruit and veg wholesaler and retailer, run by Fred and Caroline Foster. Turnips sources high quality produce from a network of independent farms around Britain and, in the instance of some specialist items, Europe and beyond. Whether it be beetroot from Somerset, potatoes fr..

★緑の駅 こぶしの里 / 유기농야채 전문점 http://www.kobushinosato.com/ 福島県・玉川村 こぶしの里 要チェック！！玉川村自慢の空芯菜・さるなし・トマトのご購入はこちらから。 他にも、贈り物に、新鮮食材のギフトはいかがでしょうか？ 期間限定、数量限定の商品は出荷時期に合わせ www.kobushinosato.com 농사의 달인, 모이는 마을 기미 고원에 위치하여 아부쿠마강의 은혜를 받는 풍부하고 윤택한 토양의 타마카와무라는 지역내의 온도차 7도·표고차이 400 m라고 하는 입지 덕성에 의해 고원의 야채로부터 열대의 야채까지 재배할 수가 있습니다.이 땅에 사는 농가는 고래부터 그 이점을 최대한으로 살려, 독자적인 궁리와 노하우로 여러가지 재배 방법을 구사해, 국내에서는 흉내를 할 수 없는 뛰어난 특징 있는 ..

★豊吉 / 송이버섯 전문점 松茸(輸入・国産)、わさび、切みつば、メロン(静岡)、マンゴ(国産)、生しいたけ(国産)、京野菜 송이버섯(수입·국산), 와사비, 절 봐 침, 멜론(시즈오카), 만고(국산), 생 표고버섯(국산), 경야채 요정의 고급 특수 야채, 다수 모두 갖추고 있습니다. 프로는 물론, 일반의 고객이라도, 식사회등에서, 야채의 사용법 등, 뭐든지 얘기해 주세요. 촬영용등의 다양한 상품에 대해서도 상담에 응합니다. 봄은 산채, 죽순 등. 가을은 버섯의 종류가 풍부합니다. 송이버섯은, 국산·수입의 포함, 폭넓게 갖추어 요망에 응합니다. 또 경야채는 독자적인 루트로 쿄토로부터 직접적으로 구매하고 있으므로, 맛, 다양한 상품 모두 자신을 가지고 제공하고 있습니다.

★妻定 / 와사비 전문점 http://www.tsukiji.or.jp/modules/shoplist/shop_detail.php?shop_id=141 와사비 전문, 가리(스시용), 흰색무, 이시카와 감자, 새우감자(가을~봄), 은행(가을~ 겨울), 송이버섯(가을), 죽순(봄), 경인삼(가을~초봄)

★왕자네 야채가게

★충주 장안농장(janganfarm) / 유기농 쌈채소 http://www.janganfarm.com/shop/main/index.php •소재지 : 충청북도 충주시 신니면 마수리 326-15 2008년 현재 89,100㎡ 대지에 제1, 2, 3, 4농장과 비닐하우스 38동, 쌈채소박물관, 유기농업연구소 등이 있다. 조직은 농장팀·백화점팀·총무팀·전산팀·식자재팀·유기축사팀·유기가공팀 등으로 구성되어 있고, 유급 직원은 총 80명이다. 그리고 강원도 165,000㎡, 제주도 99,000㎡, 경상도 165,000㎡, 충청북도 82,500㎡ 규모의 협력 농장을 구축하고 있다. 장안농장은 유기농법으로 기르는 민속채소, 서양채소, 허브채소, 싹채소 등 4개 부문 100여 종의 쌈채소를 연중 생산·판매하고 있다. ..

★세명상회 / 홍성상설시장 http://www.sijang.or.kr/market/success/success100View.do •홍성상설시장 / 충남홍성 1981 ○우리는 하나 가족끼리 똘똘 전희숙 씨가 1978년 처음 야채가게를 시작한 것은 서울 용산시장이었다. 그러다 1981년 고향인 홍성에 시장이 개설된다는 소식을 들은 전 사장은 미련없이 짐을 꾸려 내려와 홍성상설시장에서 세명상회를 시작했다. 그것이 벌써 25년 전 일이다. 세명상회를 찾는 주요 고객들은 일반적인 재래시장 야채가게와 다르다. 저녁찬거리를 사러오는 일반소매자도 있지만, 사실 주요 고객은 의료원, 교도소, 학교, 식당 등 굵직굵직한 기관들이다. 세명상회에 일반가게는 엄두도 내지 못할 커다란 저장창고가 있는 것도 이 때문이다. 가게앞 ..

★만포상회 / 부산남천해변시장, 고부야채가게 •남천해변시장 / 부산수영 1989 •점포명 : 만포상회 (대표자 이현숙) •소재지 : 남천해변시장 •취급품목 : 야채 •점포면적 : 8평 •종업원 : 1명 꼼꼼히 살펴보니, 일반 야채임에도 불구하고 공장에서라도 생산된 것처럼 모두 정결하고 한결같은 모습이다. 작은 바구니와 상자마다 작은 흠집 하나도 찾을 수 없는 깨끗한 모습의 야채들이 가득하다. 모두 매일 새벽 이현숙 사장이 손수 3시간의 작업을 통해 만들어 놓은 것이다. 도매상을 통해 구입한 상품을 그대로 손님에게 내놓는 것이 아니라 모두 재작업을 통해 가장 보기 좋은 상태에서 손님에게 판매한다는.. ○비법을 전수하는 야채가게 요즘 젊은 사람들이 대형마트를 선호하는 이유는 핵가족화에 맞게 소량 구매가 가능..

★할아버지 야채가게 / 안양중앙시장 http://www.sijang.or.kr/market/success/success100View.do •안양중앙시장(Anyang Central Market) / 안양 1926 ○싸고 좋은 상품이 최고의 경쟁력 새벽 3시에 맞춰 놓은 알람시계가 어김없이 울리면 안양중앙시장에 위치한 할아버지야채의 유정치 사장은 잠자리를 떨치고 일어나 서울 가락동행 택시에 몸을 싣는다. 그날 가게에서 팔 각종 야채와 생선을 사러 새벽시장으로 달려가는 길이다. 유 사장은 이런 새벽시장 나들이를 지난 25년 동안 추석과 설날 각각 3일을 빼고 1년 365일 단 하루도 거른 적이 없다. ○나이 마흔에 시작한 시장 노점상 그는 시장에서 잔뼈가 굵은 노련한 장사꾼이 아니다. 나이 마흔에 거의 무일푼..

★못골시장 야채가게 수원 못골시장