md114.com

★이디야(Ediya) 커피 www.ediya.com/ •창립 : 2001년, 설립일 : 2002년 4월 1일 (대표 문창기) •본사 : 서울특별시 강남구 논현로 636 이디야빌딩 (논현동) •점포수 : 약 3,000여 곳 •매출액 : 1535억원(2016년) - 대한민국의 커피 체인점. 순수 국내 브랜드 중 하나. - 커피 전문 체인점 매장 수 규모 1위 이디야는 에티오피아 말로 ‘대륙의 황제’를 의미 비교적 소규모의 점포를 출점 2017년 : 매일경제 '100대 프렌차이즈' 4년연속 선정, 2,122 점포 2013년 : 커피전문점 최초 국내 1,000호 돌파(답십리사거리점) 2009년 : 300호점 IBK 본점 Open 2005년 : 중국 북경 1호점 Open 2003년 : 100호 주안점 Open 2..

★투섬플레이스(twosomeplace) http://www.twosome.co.kr/main.asp

★엔제리너스(Angel-in-us) 커피 www.angelinus.com/ ○개요 롯데GRS에서 운영하는 카페 프랜차이즈 2000년 자바커피로 사업 시작 2006년 12월 현재의 브랜드로 변경. 2007년 가맹사업을 실시 2017년 810점포 운영

★커피빈(Coffeebean) 코리아 www.coffeebeankorea.com/ •미국 인터내셔날 커피앤드티, 엘엘씨(LLC)와 프랜차이즈 계약 •2000년 6월 설립 •매출액은 1,460억(2016년) '콩다방' 커피빈마저 매물로 나왔다 https://news.mt.co.kr/mtview.php?no=2020102011525074185&outlink=1&ref=%3A%2F%2F 유명 식음료 프랜차이즈들이 인수합병(M&A) 시장 매물로 쏟아져 나오고 있다. 투썸플레이스와 할리스, 뚜레쥬르 등에 이어 커피빈도 시장에 나왔다. 20일 관련 업계에 따르면 커피 프랜차이즈 '커피빈&티리프'(The Coffee Bean&Tea Leaf) 국내 판권을 가진 커피빈코리아가 매물로 나왔다. 매각 자문사인 삼일PwC ..

★카페베네(Caffebene) www.caffebene.co.kr/ •창립 : 2008년 11월 17일 •본사 : 서울특별시 광진구 동일로 427 (중곡동) •매출액 : 1,210억원 (2015년) •종업원 : 363명 (2015년) •점포수 : 643 점포 (2017년) 〔연혁〕 2008년 4월 : 직영매장 1호점 오픈. 2011년 1월 : 500호점 돌파. 2011년 12월 : 사원복지제도 '베네하우스' 준공 2013년 8월 : 카페베네 전 세계 1000호점(뉴욕 타임스퀘어 오픈 2012년) .“꿈은 말이 아니라 몸으로 꾸는 것이다" 몰락 (namu.wiki) 카페베네 몰락의 징후는 무리한 확장을 전개하던 사업 초부터 이미 나타나고 있었다. 2011년 9월 13일 지식경제부에서 "카페베네의 점포 수는..

★굴리엘모(Guglielmo)(caffeguglielmo.it) • 설립 : 1943• 설립자 : Guglielmo Papaleo• 본부 : Copanello di Stalettì, province of Catanzaro, Calabria, Italy 1935년 굴리엘모 파팔레오(Guglielmo Papaleo)가 카탄차로(Catanzaro)의 역사적인 중심지에 있는 식료품점의 판매원으로 일하면서 꿈이 시작되었습니다. 8년 동안 직원으로 일한 후 그는 자신의 생물에 생명을 불어 넣을 때라고 결정했기 때문에 1943년 같은 도시에서 Corso Mazzini에 작은 커피 머신을 배치 한 상점을 열었습니다.희생과 어려움 사이에서 굴리엘모 파팔레오 (Guglielmo Papaleo)는 고집스럽게 자신의 아이디어..

★뎀셀브즈(Caffe Themsleves)http://www.caffethemselves.com/ • 종로점 : 2002년 - 2022년• 문정점 : 2017년 -• 청담점 : 2018년 -• 망원동 소아과점 : 2022년 - - 2002년 오픈해 국내 스페셜티 커피 보급을 이끌어 온 카페 뎀셀브즈.    병원 콘셉트 카페 뎀셀브즈 망원동 소아과점(keyzard.org) 망원역 2번 출구 앞 망원시장을 지나면 만날 수 있는 핫플 망리단길. 그 길을 조금만 걷다 보면 보이는 간판 윤진열 소아과 의원.  예전에 차를 타고 지나가다 몇 번 봤던 장소. 그때 요즘도 저렇게 오래된 소아과 의원이 있나 싶었던 건물. 입구 앞에 놓인 리얼 레트로 의자. 계산대에서 주문 후 바로 만날 수 있는 진찰실 입구. 콘셉트 정..

★주커피(ZOO Coffee) / 동물 캐릭터 카페http://www.zoo-coffee.com/ 주커피는 '도심 속 동물원이라는 차별화된 공간 개념을 내세워 매장 내에 동물 인형을 배치하는 등 타 커피 브랜드와는 확연히 구분된다. 업계 1~2위 업체와 비교하면 매장 수는 적지만 한 번 방문한 고객의 기억에 남을 만한 공간을 지향한다.   주커피(ZOO COFFEE)는 2009년 한국에서 창립된 커피 전문점이다. 2009년 서울 강남 논현 1호점을 정식 오픈하며 시작되었다. 이후 2년간 100여개의 매장을 세웠다. 현재는 한국을 비롯하여 중국과 필리핀에도 진출해있다.

★커피한약방 / 한약방 테마카페http://news.joins.com/article/20234556 • 위치 : 서울시 중구 을지로2가 101-34 - 고가구와 빈티지 소품으로 개화기 한약방처럼 꾸민 ‘커피한약방’ 커피한약방은 이제 명실상부 을지로의 명소로 통한다. 을지로2가 사거리 인근, 사람이 지나다닐 수 없을 것 같은 건물 사이 좁은 틈새를 지나야 나타나는 커피한약방은 연극배우 강윤석씨가 만든 공간이다. 처음 온 손님은 누구나 가게 문을 들어서자마자 탄성을 내뱉는다.    낡은 건물 벽면 일부를 그대로 살리고 자개장과 오래된 전등갓, 다이얼식 전화기 등 빈티지 가구와 소품을 배치했다. 타일과 문짝, 유리창에 달린 창살조차 그 시대 건물 것 그대로라 마치 개화기 시절, 어느 화려하고 퇴폐적인 공간에 ..

★호텔수선화 / 디자이너 카페http://news.joins.com/article/20234556 • 위치 : 서울 중구 을지로3가 302-18 - 디자이너들의 작업 공간이자 카페인 ‘호텔수선화’ 을지로3가 대로변에서도 한 블록 들어간 골목, 1층부터 3층까지 인쇄소로 사용되는 낡은 건물 4층에 ‘호텔수선화’가 자리 잡았다. 지난해 12월 문을 연 호텔수선화는 가방과 옷 브랜드 ‘킨더가튼’의 이경연, 의상과 웹 디자인 브랜드 ‘비츠니카’의 이나나, 쥬얼리 브랜드 ‘파이’의 원혜림, 이 세 디자이너의 작업실이자 쇼룸이며 카페다. 이나나씨는 “지인을 비롯해 많은 사람이 와서 우리 작업을 보고 소통할 수 있는 공간을 만들고 싶었다”고 말한다.   20~30대 여성 디자이너들이 을지로를 택한 이유는 접근성이 좋..

★카페 ‘연두’  공정무역 커피의 ‘착한 맛’ 전파하는 카페 ‘연두’ http://www.sisapress.com/news/articleView.html?idxno=50652 서울 삼청동에 위치한 카페 ‘연두’는 5년 전부터 공정무역 커피를 판매하고 있다. 공정무역 커피 유통업체는 유통 비용을 줄여 커피 농가에게 적정한 값을 지급한다. 지금까지 커피 유통업체는 유통 이윤을 과다하게 취하고 정작 커피 농가에게는 헐값을 지불해 윤리 논란을 일으켰다. 카페 연두에는 전체 메뉴의 20~30%에 FT(공정무역; Fair Trade) 표시가 되어 있다. 연두가 처음 공정무역 커피를 거래하게 된 것은 원두 유통사의 추천 때문이었다.     박국현 연두 삼청동점장은 “공정무역 커피가 어떤 것인지는 잘 몰랐지만 테스..

★메이비(May B)http://hwh0910.blog.me/220695988280 • 위치 : 서울 구로구 디지털로32나길 51  이국적인 분위기 물씬 풍기는 브런치 카페 (localnaeil.com) ‘메이비’는 구로디지털단지 역 2번 출구로 나오면 바로 만날 수 있다. 역과 매우 가까워 접근성이 좋기도 하지만 인상적인 빨간 지붕과 이국적인 카페의 모습이 시선을 사로잡아 그냥 지나치기 힘든 곳이다.  문을 열고 들어서면 빈티지하면서 세련된 분위기로 연출한 내부 인테리어가 눈에 들어온다. 한쪽에는 베이커리 룸과 생두보관실을 겸한 로스팅 룸이 있다. 베이커리 룸에서는 부지런히 밀가루를 반죽해 빵을 만들고 있는 파티셰의 모습도 보인다. 넓은 매장은 칠이 벗겨진 민트 색 미닫이문을 파티션 삼아 중앙 홀과 3..

★Cafe 경성999 • 위치 : 서울 강남구 대치동 999-2  프리미엄을 꿈꾸는 다방 "경성999"http://blog.naver.com/hwangart/220888352258 · ART DIRECTOR : STARSIS - HWANG CHANGROG· DESIGNER : PARK HYUNHEE  · LOCATION : 서울시 강남구 대치동 999-2· AREA : 106 sqm· PROJECT YEAR : 2015· PHOTOGRAPHER : HONG SEOKGYU     @15년 9월 여름의 열기가 식을 때 즈음 만난 두 분의 의뢰인.  카페 계획 중 지인을 통해 *써드포지션을 알게 되었고 공간에 흥미를 느끼고 연락하게 되었다고 한다. 특색 없는 ‘프랜차이즈는 싫다’는 의뢰인은 ‘하나뿐인 공간을 ..

★카페 플로리안(Caffè Florian) / 1720 개업 카페(caffeflorian.com) •위치 : P.za San Marco, 57, 30124 Venezia VE, 이탈리아 카페 플로리안(Caffè Florian)은 이탈리아의 도시 베네치아의 산마르코 광장에 위치한 카페로 광장의 남쪽에 위치한 프로쿠라티에 누오베 (Procuratie Nuove)라고 불리는 건물에 자리하고 있다.  이 카페는 1720년에 개업한 곳으로, 현재까지 이탈리아에서 운영되고 있는 카페 중 가장 오래된 역사를 가지고 있다.   카페 플로리안은 이탈리아에서 가장 오래된 카페로 베네치아의 상징 중 하나이다. 플로리아노 프란체스코니 (Floriano Francesconi)가 1720년 12월 19일에 베네치아의 승리를 뜻하..

★카페 로플라(ROPLA) / 팩토리 카페http://www.hankyung.com/news/app/newsview.php?aid=201303311574e 신선한 커피 최대 7920가지 제공가능카페 로플라, “원두보다 훨씬 싼 생두로 승부” 커피 맛도 재료의 신선도에 따라 달라진다. 그래서 커피 맛을 좌우하는 것은 70%가 재료라는 게 통설이다. 나머지는 풍부한 맛을 내도록 커피 재료인 생두를 볶는 로스팅 과정이다. 사실상 커피의 맛을 결정하는 생두를 공급하고 컴퓨터 프로그래밍을 통해 로스팅이 가능한 장비를 설치해주는 커피숍 프랜차이즈가 등장했다. 카페 로플라(ROPLA·CMO 유형선)가 주인공이다. 카페 로플라의 특징은 IT(정보기술)와 기계장비의 융합으로 독일 생맥주 같이 신선한 재료 자체의 맛을 낸..

★크스카(Qusca) / 슬리핑 카페 여성만을 위한 공간, 낮잠을 자기 위한 공간http://qusca-zzz.com/concept/   낮잠카페 등장 여성만을 위한 공간, 낮잠을 자기 위한 공간 2012년 12월 6일, 일본 도쿄 아카사카역 근처에 이색카페가 등장했다.  여자들만 들어갈 수 있는 '여성전용 수면카페'라고 한다. 기존의 카페와 달리 여성고객만 이용 가능한 공간으로 잠을 자거나 메이크업을 하는 등 일상생활에 지친 여성들에게 휴식공간을 제공해주는 웰빙 서비스 카페다. 당연히 점심 식사 후, 카페를 찾아 달콤한 휴식을 취하고 스트레스를 완화시켜 일의 능률을 높이는 역할도 한다.  Qusca 카페는 여성 손님들을 위한 식사와 와이파이를 제공할 뿐만 아니라 근무시간 동안 편안한 잠자리를 제공한다...

★디저트39(dessert39) / 디저트 www.dessert39.com/ 외식프랜차이즈창업계의 유망사업, 간편 To-Go는 이제 필수 http://www.e2news.com/news/articleView.html?idxno=108546 디저트 전문 카페 브랜드로 알려져 있는 해당 브랜드는 39가지가 넘는 다양한 메뉴 구성에도 간편한 조리 시스템을 보여주고 있다. 이와 같은 시스템이 개발될 수 있었던 데에는 본사의 제과센터 역할이 컸다. 제과센터의 기술력으로 개발된 수제 고급 디저트를 완제형태로 배송할 수 있게 만들었다. 이로 인해 점주들이 얻는 이점들은 다양하다. 해동과 진열만으로 바로 재고 준비가 가능한 해당 브랜드는 조리와 연관된 부담감을 덜어준다. 운영자 스스로도 직접 제조에 가담할 필요가 없으..

★피에르 에르메 / 디저트 청담동 하우스 오브 디올 5층에서 즐기는 피에르 에르메식 화려한 디저트. 지난 6월에 문을 연 카페 디올 by 피에르 에르메는 하우스 오브 디올 5층에 위치한 아름다운 외관과 피에르 에르메식 화려한 디저트로 인기를 끌고 있는 곳. 최근에는 오뜨 꾸뛰르 시리즈 중 '델리르 델리스'를 처음으로 선보이며 색다른 맛을 전하고 있다. 델리르 델리스(불어로 미칠 듯한 희열을 뜻함)는 슈 페이스트리에 부드러운 헤이즐넛 크림, 카라멜라이즈드 헤이즐넛, 프랄린 아이스크림과 헤이즐넛 프랄린 소스가 더해져 고소하고 달콤한 맛이 나는 것이 특징. 화려한 플레이팅 또한 매력적이며 여기에 차 한잔 곁들이면 그만이다. 더불어 피에르 에르메는 이번 시즌 밀푀유 네 가지를 소개한다. 층층이 쌓인 크리스프와 ..

★스위트 포레스트(Sweet Forest) / 스윗, 디저트 카페 www.sweets-forest.com/ •위치 : 도쿄도 메구로구 미도리가오카 2－25－7 지하철 도큐도요코(東急東横)선 지유가오카(自由が丘)역 남쪽 출구에서 도보 5분 전화 : 03-5731-6600 정말 정말 맛있는 디저트 카페가 지유가오카에 있습니다. 스위트 포레스트라고 일본 최초의 스위트 푸드 테마파크입니다. http://baenang.tourbaksa.com/Japan_tokyo 파르페 같은 것은 1500엔.. 온전한 작은 케이크는 2000엔 하는 것도 있었습니다. 물론 사이즈가 커질 수록 가격도 상승, 500엔 정도에 조각케익을 먹을 수 있습니다.. 가게가 너무 예쁘니. 기분 전환 삼아 한 번 들리는 것도 좋습니다. 홈페이지에..

★스무디킹(Smoothieking) http://www.smoothieking.co.kr/ •본사 : 미국 루이지애나주 •스무디를 주력 상품으로 판매하는 음료 프랜차이즈 •2012년 7월 대한민국 지사인 '스무디킹코리아'가 본사를 인수 천연 과일음료 프랜차이즈. http://www.yeongnam.com/mnews/newsview.do?mode=newsView&newskey=20140705.010140811010001 건강에 대한 관심이 높아지고 식문화가 발달하면서 먹을 것, 마실 것을 고르는 소비자들의 선택도 점점 까다로워지고 있다. 이러한 웰빙 문화의 흐름에 따라 재료 본연의 맛을 살린 건강한 음료로 소비자의 사랑을 받는 브랜드가 있다. 건강한 음료 스무디를 처음 소개하며, 낮은 칼로리와 영양학적으로..

★앤티크 파티시에 티룸 (Antique Patisserie Tea Room) / 케이크와 초콜릿 www.facebook.com/AntiqueHK •소재지 : 2 Mee Lun Street, Central •홍콩 로컬 베이커리 홍콩 로컬 베이커리 숍으로 케이크와 초콜릿이 아기자기하게 진열되어 있다. 일본에서 제과 기술을 배워온 오너가 홍콩에 숍을 오픈했다. 입구에서부터 마치 아늑한 중세 유럽 시대의 다이닝 룸에 와 있는 듯한 느낌을 준다. 조용하고 사람들이 많지 않아 쇼핑과 더위에 지친 몸을 쉬어 가기에 더할 나위 없이 좋다. 이곳의 대표적인 치즈 케이크와 ‘misu misu’라 불리는 티라미수 그리고 센차 바닐라 티(sencha vanilla tea)는 많은 손님들이 찾고 있다. 마카롱 한 개는 HK$1..

★듀파르(cafe Du Phare) / 홈메이드 케익 •주소 : 서울시 서초구 서초동 1460-2, 02-3474-3006 •메뉴 및 가격 커피 6000원, 케이크(1조각) 5000원 일본식 핸드드립커피를 전문으로 하는 이곳은 직접 구워낸 홈메이드 케이크도 일품이다. 게다가 건물 뒤편에 자리한 아담한 정원은 마치 교외로 드라이브를 나온 것처럼 한적한 여유로움을 선물한다.

★스기노 히데미(HIDEMI SUGINO) / 케익 열정가득한 장인의 손길로 만드는 케익 1953년생의 스기노상. 어린 시절 그의 어머니는 비록 넉넉지 못한 형편이었으나 스기노상에게 먹일 음식에는 돈을 아끼지 않으셨다고 한다. 중학교 시절 생일날 어머니가 사 주신 유명호텔의 케익은 그가 파티시에의 길을 걷도록 하게 한 계기가 되었고, 고교졸업 후 오쿠라호텔에서 그 첫 발을 내딛게 된다. 1979년부터 3년간 프랑스파리, 알자스, 스위스에서 경험을 쌓은 후 돌아온 그는 나고야, 코베 등을 거처 지금은 토쿄, 쿄바시에서 ‘HIDEMI SUGINO’를 운영하는 파티시에(Patissier)다. 그의 가게는 쉽게 찾을 수 있는 큰 도로에 위치한 여느 유명 쉐프의 가게와는 달리 오피스 빌딩으로 둘러싸여 출퇴근 시간..

★트윙키(Twinkie) / 스펀지 케익  • 본사 : 일리노이 리버 포리스트 (일리노이 주 시카고)• 창립 : 1930년 트윙키(Twinkie)는 미국식 스낵 케이크로 "크림이 가득한 골든 스펀지 케이크"로 판매된다.    Twinkies는 콘티넨탈 베이킹 컴퍼니(Continental Baking Company)의 베이커 제임스 알렉산더 듀어(James Alexander Dewar )가 1930년 4월 6일 일리노이 주 쉴러 파크 (Schiller Park)에서 발명되었으며 미국식 스낵 케이크로 "크림이 가득한 골든 스펀지 케이크"로 판매된다.  美 국민간식 '트윙키' 사라진다http://news.hankyung.com/article/2012111884051?nv=o 제조사, 파업으로 폐업 신청단종 소..

★슈니발렌(Schneeballen) 망치로 깨먹는 과자 '슈니발렌' 일본에서 통했다.. 슈니발렌(이성호 부대표)코리아는 지난 9월 4일 일본 후쿠오카 이와타야 백화점 입점을 시작으로 일본진출에 나섰다. 일본 내에서는 광고가 전혀 진행되지 않았던 슈니발렌이 ‘망치로 깨먹는’ 이란 엔터적인 요소가 많은 일본 고객의 호기심을 자극했다. 이외에도 아기자기하게 디스플레이를 하는 일본 타 매장 분위기를 따르는 것이 아닌 한국적인 멋으로 매장을 연출해 일본 고객들에게 색다른 매력을 어필했고 이 부분에서 큰 긍정적인 효과를 이끌어 냈다. 한국에서 ‘슈니발렌’이란 이름보다 ‘줄 서서 먹는 과자’란 별명으로 많이 불리는 디저트답게, 일본 런칭 첫날부터 큰인기를 얻었다. 일본 후쿠오카 이와타야 백화점의 오픈을 시작으로 앞으..

★르 구떼 베르나르도 (Le gouter bernardaud) / 마카롱, 초콜릿 •소재지 : Shop 2028-2029, Podium level 2, IFC mall, 8 Finance Street, Central •마카롱, 초콜릿 전문숍 수공예 초콜릿과 마카롱을 판매하는 전문 매장인 르 구떼 베르나르도는 프랑스의 명풍 도자기 브랜드인 베르나르도에서 오픈한 티 룸에서부터 시작되었다. 홍콩에 마카롱을 처음 소개한 곳이기도 하다. 마카롱은 프랑스에서 유래한 다과로 아몬드 파우더와 계란 흰자에 다양한 첨가물로 파스텔 톤으로 색상을 내어 만든다. 차나 달콤한 핫초코와 함께 먹는 것이 일반적이며 애프터눈 티의 양이 부담스럽다면 마카롱과 차로 대신하는 것도 좋다. 장미, 레몬, 과일 3가지 종류의 피낭시에도 인기..

★라뒤레(La Durée) / 마카롱 세계에서 가장 맛난 마카롱 한국 들어온다. http://biz.chosun.com/site/data/html_dir/2012/12/04/2012120401494.html 세계에서 가장 맛있는 마카롱으로 알려진 라뒤레(LADUREE)가 한국 시장에 진출한다. 아시아에서는 일본에 이어 두 번째다. 마카롱은 아몬드와 밀가루, 달걀 흰자 등을 섞어 만든 프랑스의 고급 과자이다. 따르면 라뒤레는 신세계 백화점 강남점에 국내 1호 매장을 열고 본격적으로 영업을 시작한다. 매장은 두 곳으로 운영된다. 1층 매장에는 마카롱을 집중적으로 팔고, 2층 매장에는 향수, 초, 화장품 등 패션 소품을 판다. 2층 매장은 프랑스 명품 브랜드 에르메스 매장 옆에 위치했다. 라뒤레는 신세계그룹의..

★보케리아시장(Mercat de la Boqueria) 쵸컬렛 •보케리아시장(Mercat de la Boqueria) 유럽 최고의 바르셀로나 재래시장 (naver.com)

★아네스 베 델리스 (Agnes b Delices) www.agnesb-delices.com •소재지 : Shop G240K, 2/F Gateway Arcade, Harbour City, 17 Canton Road, Tsim Sha Tsui •디자이너 아네스 베의 시그니처 초콜릿 숍 쇼룸, 꽃집, 갤러리, 레스토랑에 이어서 만든 디자이너 아네스 베 시그니처 초콜릿과 액세서리를 판매하는 곳으로, 아네스 베는 홍콩에 총 5개의 숍이 있다. Agnes b. Delices는 진정한 프랑스 초콜릿을 맛볼 수 있는 곳으로, 먹기 아까울 정도로 예쁜 모양과 디자인을 자랑한다. 가격은 조금 비싼 편이다. 복숭아와 샴페인 트뤼프 케이크, 초콜릿 트뤼프 케이크는 정말 달콤하기 그지 없다. 한 개당 HK$16이다.

★레오니다스 그랜드 플레이스 (Leonidas Grand Place) / 초콜릿, 벨기에 www.leonidas.com.hk •소재지 : Shop 312, 3/F, Ocean Centre, Harbour City, Tsim Sha Tsui •벨기에의 대표적인 초콜릿 대량으로 생산되고 판매되는 까닭에 초콜릿 전문매장 중에서 가장 저렴한 가격으로 대중적인 사랑을 받고 있는 브랜드이다. 예쁜 초콜릿 가게인 레오니다스는 깔끔한 인테리어가 돋보인다. 캔디, 스낵, 케이크 등을 구입하거나 카페에서 먹고 갈 수 있다. 가격은 4조각에 HK$85, 12조각에 HK$220, 24조각에 HK$380이다. 대량으로 생산되고 판매되는 까닭에 전문 매장에서 판매되는 초콜릿 가운데 저렴한 가격으로 대중적인 사랑을 받고 있다. 다..