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★카카오 스토어(Cacao Store) www.lossrelojes.es •위치：도쿄도 시부야구 부골짜기 1-6-8 좀더 좀더 초콜릿을 즐기고 싶다! https://www.shibuyabunka.com/blog.php?id=840 요요기 야와타의 카카오 스토어 발렌타인데이 목전, 더 새로운 초콜렛의 먹는 방법은 없을까라고 생각하는 사람에게 「초콜릿을 보다 즐기는 방법」을 전하고 싶어, 카카오 스토어씨로 이야기를 들어 왔습니다! 「카카오 스토어」는 초콜릿계 스위트로 유명한 츠치야 세프가 다루는 「뮤제두쇼코라테오브로마」의 새 상점포로서 2015년에 오픈한 Bean to Bar 전문점. 빈 투 바(Bean to Bar)란, 카카오콩(Bean)으로부터 판초코(Bar)가 될 때까지의 공정을 1개의 공방에서 다루어..

★메이지 더 초콜릿(明治 ザ・チョコレート)http://www.meiji.co.jp/sweets/chocolate/chocokoka/knowledge/ • 상호 : 株式会社 明治(Meiji Co., Ltd.)• 본부 : 東京都中央区京橋二丁目2番1号• 설립 : 1917年12月21日 〈2017 Hit Good〉 - 고품질 초콜릿과 신선한 패키지의 조합으로 2016년 9월 발매 이후 3000만 개 이상 판매에 성공. 초콜릿을 어린이 과자에서 어른의 기호품으로 승화시킴 메이지는 일본 내 초콜릿 매출액 1위 기업으로, 지난해 9월 고급 초콜릿 ‘더 초콜릿’을 발매해 인기를 끌고 있다. 더 초콜릿은 기존 초콜릿 가격의 약 2배인 230엔이라는 높은 가격에도 불구하고 애초 예상을 뛰어넘는 판매량을 기록하고 있다.   ..

★로이스 초콜릿 (Royce Chocolate) •소재지 : City Super Basement 1, Times Square, 1 Matheson Street, Causeway Bay •일본의 정통 초콜릿 판매점 로이스 초콜릿은 일본 로이스(Royce)의 초콜릿을 판매하는 곳으로, 여러 가지 타입의 음식, 물, 음료, 술 등을 함께 팔고 있다. 아시아 전역에 매장을 가지고 있다. 로이스의 대표적인 초콜릿은 나마 초콜릿, 화이트, 샴페인, 카카오, 마시멜로 초콜릿, 감자칩 초콜릿 등이다.

★어풀리 초콜릿 (Awfully chocolate) www.awfullychocolate.com •소재지 : Shop 20 Level 4, Langham Place, 8 Argyle Street, Mongkok •진한 초콜릿 케이크 싱가포르에 본사를 두고 있는 초콜릿 숍으로 홍콩에도 몇 개의 프렌차이즈를 운영하고 있다. 검을 흑(黑)자 ‘hei’라는 브랜드를 내세워 검은색과 흰색의 배색으로 숍 내부를 데코레이션했다. 이곳의 케이크와 아이스크림의 초콜릿 농도는 다른 곳과 비교되지 않을 정도로 매우 진하다. 진한 초콜릿이 들어갔음에도 달지 않고 맛이 좋다. 초콜릿 바나나케이크 또한 이곳의 베스트셀러 중 하나이다. 살이 찔 생각에 걱정이 되지만 은근히 중독되는 맛에 사로잡혀 버린다.

★라 메종 뒤 쇼콜라 (La Maison Du Chocolat) / 초콜의 방 •소재지 : Shop 246, Pacific Place, Admiralty •프랑스의 유명 초콜릿 전문점 1977년 초콜릿의 연금술사로 불리는 로베르 랭크스(Robert Linxe)에 의해 초콜릿만을 위한 숍이 문을 열었다. 라 메종 뒤 쇼콜라는 ‘초콜릿의 방’이란 뜻으로 초콜릿의 탁월한 맛을 자랑한다. 훌륭한 초콜릿을 만들기 위해 버터 외에는 다른 식물성 기름을 넣지 않는 것이 특징이다. 클로드 르베와 같이 초콜릿 애호가 클럽에 가입한 작가 장폴 아롱은 그의 초콜릿 맛에 반해 그를 ‘가나슈의 마술사’라고 칭하기도 하였다. 초콜릿과 마카롱 맛이 뛰어나 새로운 인기 디저트 숍으로 떠오르는 곳이다.

★고디바(GODIVA) • 본사 : 벨기에 브뤼셀• 설립 : 1926년• 설립자 : 요셉 드랍스(Joseph Draps)  오늘날 소비자들은 예전과 달리 더 이상 가격이나 품질만으로 제품 구매를 결정하지 않는다. 공급 과잉의 무한경쟁 시대에서 살아남기 위해서는 다른 기업에는 없는 차별성에서 해답을 찾아야 하고, 이 차별성은 감성 마케팅으로 이어지고 있다. 브랜드 스토리를 통해 소비자에게 제품에 대한 호의적인 감정을 불러일으키는 스토리텔링은 감성마케팅의 대표적인 수단으로 브랜드와 제품의 이미지 형성에 엄청난 영향력을 발휘하고 있다.  세계적인 명품 초콜릿 브랜드 ‘고디바(GODIVA)’는 11세기 영국 귀족부인인 레이디 고디바의 전설적인 스토리를 차용하여 귀족적이며 세련된 브랜드 이미지를 형성하는 데 성공..

★브루클린 아이스크림 팩토리(Brooklyn Ice Cream Factory) 뉴욕 최고 아이스크림 ‘브루클린 아이스크림 팩토리’ http://www.econovill.com/news/articleView.html?idxno=323503 브루클린 아이스크림 팩토리(Brooklyn Ice Cream Factory)는 뉴욕의 맨해튼과 브루클린을 잇는 브루클린 브리지 앞에 위치한 아이스크림 점포로 관광객들에게 유명하다. 브루클린 브리지를 건너는 사람들은 한 번씩 들러서 아이스크림을 사는 이곳은, 선박이나 하천 건물의 화재를 진압할 때 사용되는 1922년도 소방선의 선착장 건물을 개조해서 만들어진 것으로 브루클린에서는 가장 오래된 소방선 건물이다. 과거에는 소방선의 소방관들이 이 건물에서 화재 진압을 위한 훈련..

★하겐다즈(haagendazs) / 1960, 천연원료로 고품질화한 아이스크림www.haagendazs.co.kr/ • 설립 : 1960년• 창립자 : 루벤 매투스• 본사 : 미네소타주 미니애폴리스 - 폴란드계/유대인 부부 루벤 매투스와 로즈 매투스가 1960년 뉴욕시에서 만든 아이스크림 브랜드. 제너럴 밀스가 소유하고 있으며 세계 각국에서 판매되고 있는 인기 브랜드이다. - 하겐다즈라는 이름은 하겐 + 다즈의 조어. 일단 낙농업이 발달한 국가로 널리 알려진 덴마크의 이미지와 이에서 파생된 '아이스크림하면 덴마크산'이라는 선입견을 이용하고자 덴마크의 수도 코펜하겐에서 '하겐'을 따고, 여기에 적당히 음운이 맞는 '다즈'를 조합한 것으로 단어 자체에 별 의미는 없다.  - 품질로 탄탄한 성장 기반을 갖춘 ..

★콜드스톤 크리머리(Cold Stone Creamery) • 미국 애리조나 주 템피에 본사를 두고 있는 아이스크림 전문 체인점 • 1988년에 설립• 돌판 위에서 여러 종류의 아이스크림을 과일 등과 섞어주는 제조 방식• 한국에는 2006년에 CJ그룹을 통해서 들어왔으나, 2015년 철수   비벼먹는 아이스크림이란 컨셉으로 미국에서 인기몰이에 한창인 「콜드스톤 크리머리(Cold Stone Creamery)」가 국내에 상륙했다.  콜드스톤 크리머리는 고객이 선택한 아이스크림과 토핑을 -9℃의 차가운 돌판 위에서 믹스해 먹는 맛과 동시에 보는 즐거움을 함께 제공, 고객을 위한 창조물(Creation)을 만드는 것을 표방하고 있다. 나만의 아이스크림을 만들어 먹을 수 있는 콜드스톤 크리머리는 바나나, 초콜릿..

★배스킨 라빈스 31(Baskin Robbins 31)http://www.yeongnam.com/mnews/newsview.do?mode=newsView&newskey=20120526.010140744330001 • 설립 : 1945년• 설립자 : 버트 배스킨, 어바인 라빈스• 본사 : 미국 매사추세츠 주 캔턴  - 배스킨라빈스®(Baskin-Robbins®)는 1945년 캐나다계 미국인 사업가 어바인 라빈스(Irvine Robbins, 1917-2008)와 그의 처남인 버트 배스킨(Burt Baskin, 1913-1967)이 설립한 다국적 아이스크림 브랜드로, 로고에 적힌 이름인 31(Thirty-One)으로도 불린다.  31은 '한 달 내내 매일 한 가지씩 먹을 수 있는, 31가지의 다양한 아이스크림..

★31스트릿 배스킨라빈스 / 그래피티를 모티브로 한 콘셉트 스토어 31스트릿 배스킨라빈스, 오픈 http://v.media.daum.net/v/20180427085349192 배스킨라빈스가 그래피티를 모티브로 한 콘셉트 스토어 ‘배스킨라빈스31스트릿’을 서울 강남구 신사동 ‘세로수길’에 열었다고 27일 밝혔다. ‘배스킨라빈스31스트릿’은 아티스트 ‘샘바이펜(김세동)’과의 협업으로 서로 다른 예술, 패션, 음식 등이 이색적인 조화를 이루는 뉴욕 스트릿 컬쳐를 구현한 것이 특징이다. 내·외부는 샘바이펜이 직접 그린 그래피티로 꾸며졌으며, 매장 곳곳에서 샘바이펜과의 협업으로 탄생한 톡톡 튀는 캐릭터 ‘바스’와 ‘로이’를 만날 수 있다. 또한 ‘배스킨라빈스31스트릿’에서만 맛볼 수 있는 특화 디저트 메뉴 3종을..

★빚은 / 떡 전문점 http://www.bizeun.co.kr/

★북촌손만두 (mandoo.so) 함경남도 함흥 옹기마을에 있는 이창호 옹이 개업한 이씨만두에서 유래되었으며 한국 전쟁 발발로 월남하여 강원도 양양군 속초읍(현재의 강원도 속초시)으로 이전하여 맏며느리를 거쳐 3대째 이어오고 있다. 본점은 서울 종로구 인사동에 있으며 현재 서울을 비롯한 전국 각 지역에 직영점 및 가맹점을 두고있다. 주 메뉴는 만두와 피냉면이다. 수제만두 프랜차이즈, 튀김만두, 고기만두, 군만두, (160429 범계역)

★제일제면소 http://www.cheiljemyunso.co.kr/main.asp

★겐소나가하마야(元祖長浜屋) / 돈코쓰라멘 • 위치 : 중앙구 항 1-2-1(中央區 港1-2-1) 자타 공인 원조 돈코쓰라멘http://www.hani.co.kr/arti/specialsection/esc_section/321525.html 왼쪽부터 후쿠오카 겐소나가하마야 앞모습, 실내모습.  이제부터 일본 규슈의 후쿠오카 맛집 기행을 시작하려 한다. 후쿠오카 시는 하카타만(博多灣)에 면한 현청 소재지로 규슈의 정치·경제·문화의 중심지일 뿐 아니라 맛의 도시로도 널리 알려진 곳이다.  서울에서 비행기로 한 시간 남짓한 거리에 있는 후쿠오카는 용이한 접근성 때문에도 요즘 우리나라 관광객들의 발길이 끊이지 않는 곳이다. 지금의 후쿠오카 시는 메이지시대에 후쿠오카와 하카타가 합병하여 탄생한 도시다. 당시 시의..

★동흥관(東興館) / 1951, 서울에서 가장 오래된 중식사업자 등록보유 • 위치 : 서울 금천구 시흥동(시흥대로63길) • 창업 : 1951 • 창업주 : 화교 장연윤(張連崙, 1909~1968) 1951년부터 영업해온 한자리를 지켜온 중국요리집 시흥동 ‘동흥관’. 화교 출신의 아버지로부터 아들, 손자에게까지 가업으로 이어져 오고 있다. 1대 장연윤 사장은 화교 출신이다. 고향인 중국 산둥성을 떠나 옛 시흥역 근처에서 짜장면과 왕만두를 팔았다. 그러다 큰돈을 벌어 적산가옥을 사들였고, 간판을 내걸어 본격적인 영업을 시작했다. 중화요리로는 서울에서 가장 오래된 사업자 등록을 가지고 있을 정도로 역사가 깊은 집으로 중국과 대만의 현지 조리 방식을 그대로 유지해 차별화된 중국요리들을 맛볼 수 있다. 현재는 ..

★땅(TaNG) / 하노이의 분차  • 위치 : 서울시 강남구 역삼동 601-1 연우빌딩 1층   하노이의 분차를 서울에서 맛보다. 논현동 사거리 교보 강남타워 맞은편 리츠칼튼 호텔 방면에 「땅(TaNG)」이라는 베트남 레스토랑이 문을 열었다. 땅은 베트남 말로 ‘선물하다’라는 뜻을 가지고 있다. 땅이 추구하는 모토 또한 건강한 음식을 고객에게 선물하고자 하는 것이다. 베트남 전통 스타일에 모던함과 세련됨을 덧붙여 편안하면서도 품격을 갖춘 레스토랑 땅을 찾아가 보았다.  포 오리지널과 포 라이트 두 가지 맛 쌀국수 베트남 레스토랑 땅은 군더더기 없이 모던하고 세련된 분위기에서 베트남 음식을 즐길 수 있는 곳이다. 지금까지의 베트남 쌀국수전문점이 대중적인 프랜차이즈를 지향했다면 땅은 베트남 요리의 대표주자..

★역전가락국수 http://datafile.tistory.com/554 대전역 가락국수(大田驛 - )는 예로부터 대전역의 승강장에 설치된 식당에서 팔고 있는 가락국수이며, 동시에 대전역의 명물이기도 하다. 역사 경부선과 호남선의 옛 분기 구조에서 기인하는데, 일제 강점기에 조선총독부에서 호남지역 곡물을 부산으로 이동시켜 수탈해 가기 쉽게 하기 위하여 호남선의 선구가 경부선의 대전역에서 부산 방향을 향하도록 호남선을 부설하였다. 그러다 보니 서울에서 호남선을 이용하여 호남 지방으로 가려면 현재와는 달리 대전역까지 갔다가 대전역에서 기관차의 방향을 반대로 바꿔서 가는 것이 불가피하였고, 이 작업이 오랜 시간을 소요하기 때문에 그 시간을 노려서 대전역에서 잠시 내린 후 승강장의 식당으로 가서 가락국수를 시켜먹..

★미미우(美々卯)www.mimiu.co.jp 주소 : 오사카시 추오구 히라노마치 4-6-18 200년 전통의 우동스키전문점  「미미우(美々卯)」는 오사카의 대표적인 음식 중 하나인 우동스키전문점이다.  1600년대인 에도시대부터 전통을 계승해온 노포로 알려진 미미우는 그 오랜 역사와 더불어 우동스키를 일본에서 처음 시작한 곳으로 알려져 있다. 200년 전 오사카 사카이 지역에서 ‘미미우로’라는 이름으로 시작해, 1925년에 선조 히라타로가 미미우로 개칭했으며, 1958년 3월 주식회사 미미우가 설립됐다. 미미우는 현재 면요리, 일본정식을 중심으로 오사카 12개, 동경 6개, 교토 2개, 나고야, 요코하마에 각각 1개의 매장을 운영하고 있다. 미미우의 대표메뉴인 우동스키는 샤브샤브를 연상케 하는 전골스타일..

★연화우동 (170714)

★용우동 http://www.yongwoodong.co.kr/2013html/home/ 17년 전통의 용우동 1997년 창업한 용우동은 단 한줄의 매체 광고 없이 소리 없이 성장해 왔습니다. 이제 우동하면 생각나는 브랜드가 어디냐고 물으면 누구라도 선뜻 용우동이라고 답변합니다. 용우동만의 고유한 맛은 1997년 이래 한결 같이 이어져오고 있으며, 용우동을 찾는 고객님들도 용우동의 변함 없는 맛을 항상 기억해주십니다. 우동 1위 기업 용우동 용우동은 한국 프랜차이즈 업계에서 새로운 비즈니스 모델을 창출한 신화로 기록되고 있습니다. 용우동의 성공 모델을 벤치마킹하는 기업들이 늘어나고 있으며, 많은 고객님들이 우동하면 용우동을 기억하고 계십니다. 앞으로도 용우동은 국내 최고의 맛을 개발하고 유지하기 위하여 독..

★연소바 • 소재지 : 봉천동 875-1 60년 전통 서울 3대 메밀국수http://hnews.kr/news/view.php?no=44890%EF%BF%BD%EF%BF%BD%EF%BF%BD%EF%BF%BD%C7%B0%EF%BF%BD%EF%BF%BD%C5%B9%EF% SBS 생활의 달인에서는 대를 이어 맛을 만들어가는 한국식 메밀국수의 달인 부녀가 소개됐다.방송에 소개된 곳은 서울 관악구 남부순환로 1802의 ‘연소바’다. 외관으로만 봤을 때에는 젊은층 만 찾을 것 같은 가게 분위기지만, 이곳을 찾은 손님들은 의외로 연세가 지긋해 보이는 분들이 많다. 이유는 바로, 이곳의 달인이 1980~90년대 유림, 송옥 등과 함께 서울 3대 메밀국수로 손꼽혔던 ‘성원분식’을 운영해 왔기 때문이다. 딸과 함께 이곳을 ..

★멘무샤(menmusha) http://www.menmusha.co.kr/ 일본라면, 야끼도리, 미소라멘, 나가사끼짬뽕, 야끼소바, (160503 IFC몰)

★포베이(Pho Bay) http://www.phobay.com/phobay/menu?m=49&cate_seq=0 포베이, 베트남쌀국수 국내 대중화 앞장 포베이는 2002년 서울 압구정 본점을 시작으로 외국 브랜드였던 베트남 쌀국수의 국내 브랜드화를 처음으로 선도하였으며 대중화에 앞장서 왔다. 포베이 경쟁력은 신선한 재료와 웰빙에 적합한 음식에 있다. 또한 체계적인 유통망과 관리 조직을 갖추고 있으며 가맹점 운영ㆍ관리 노하우는 정평이 나 있다.

★포(Pho) LA 숙면의 부드러움이 살아있는 캘리포니아 쌀국수 지난달 광장동에 오픈한 「포 LA」는 점점 커지고 있는 국내 쌀국수 전문점 시장에 도전장을 낸 후발주자이지만 포 LA만의 확실한 차별화 전략으로 빠른 성장세를 예고하고 있다. 포 LA는 지난 82년 한국인으로는 처음으로 미국에서 월남 쌀국수 전문점을 선보인 쟈니 조(조남일) 회장이 운영하는 곳으로 LA, 뉴욕, 시카고, 휴스턴, 시드니에 이어 한국에도 입성했다. 포 LA는 베트남 쌀국수가 아닌 캘리포니아 쌀국수임을 가장 큰 강점으로 내세운다. 품질이 좋은 캘리포니아산 쌀로 만든 면은 쟈니 조 회장이 직접 운영하는 미국의 쌀국수 공장에서 제조, 100% 숙면 상태로 국내에 들여온다. 유통기한이 6개월인 숙면은 매장 냉동창고에서 보관하는데 건면..

★비아호이(BIA HOI) 梅田のHepFiveのすぐ近くにあるベトナム料理のお店、BIA HOI（ビアホイ）に行ってきました ヾ BIA HOIは心斎橋のアンゴンと同じ系列のお店です！ 우메 다의 HepFive 바로 근처에 있는 베트남 요리점, BIA HOI (비아호이)에 갔다 왔습니다. このお店は昼間の平日は900円の定食に100円増しでスイーツバイキングがあります（土日祝は300円増し）。이 가게는 주간 평일은 900 엔의 정식 100 엔 추가로 스이쯔바이킨구있습니다 (토 공휴일은 300 엔 추가). 宴会シーズンを外した時期によっては、このお店は食べ放題のときがあります。연회 시즌을 분리시기는 이가게는 뷔페의 경우가 있습니다. お店は地下一階ですが、地上部に「本場ベトナムの味と食材にこだわる店」のメニュー看板がとてもたくさん出ていました！ 가게는..

★리틀사이공 국내 1호 쌀국수전문점 "장사야말로 종합예술" http://www.nocutnews.co.kr/news/4342805 쌀국수 브랜드의 시초 '리틀 사이공' 해외에는 쌀국수 전문점이 많다. 그만큼 베트남 쌀국수는 대중화돼 있었다. 하지만 한국은 아직 자리를 잡지 못한 시기였다. 그런데 지금부터 17년 전, 대한민국에 처음으로 쌀국수 전문점이 생겼다. 해외에서 공부했던 학생이 고향으로 돌아와 쌀국수집을 창업한 것. 쌀국수의 인기는 엄청났다. 때로는 해장용으로, 때로는 식사용으로 사람들의 입맛을 사로잡았다. 이후 너도나도 쌀국수 사업에 뛰어들었고 우후죽순으로 생겨난 프랜차이즈 모기업만 수십 개였다. 경쟁력 없는 경쟁에 맛과 질이 하향 평준화 됐고 지금은 쌀국수 열기가 뜸하다. 그러나 처음 국내에서..

★김가네 (gimgane.co.kr) (주)김家네 (대표이사 김용만) •본사 : 서울시 송파구 위례성대로6 현대토픽스 4층 •창업 : 1994년 대학로에 '김家네 김밥' 브랜드 출시 자연에서 찾은 건강한 맛을 담았습니다. 유기농 햅쌀, 고급 김, 무항생제 달걀, 100%참께 들기름, 특선 어묵까지 김家네의 건강한 5가지를 만나보세요! 호시우보(虎視牛步) 정신이 만든 23년 김가네 역사 http://www.1234way.com/sub02/sub02_view.html?number=1131&Ncode=webzine 프랜차이즈 왕국 한국에서 강산이 두 번 변하는 동안 꾸준히 한 자리를 지켜온 분식 브랜드가 있다. 1994년 서울 동숭동 대학로에서 시작해 23년 간 장수한 분식 프랜차이즈 ‘김가네’다. 김가네는 ..

★스쿨푸드(SCHOOL FOOD) (schoolfood.co.kr) ㈜에스에프이노베이션 (대표자 김아름) •본사 : 서울시 강남구 역삼동 728-41, 에이포스페이스빌딩 2층 •2002 02 스쿨푸드 딜리버리 직영본점 오픈, 스쿨푸드 설립 -단골 고객에서 아르바이트로, 가맹점주에서 대표이사까지. - '스쿨푸드' 해외매장 홍콩 등 15곳 운영, K푸드 '글로벌 첨병' http://www.fnnews.com/news/201603081150465067 스쿨푸드 홍콩 9호점 매장 캐주얼 한식 브랜드 '스쿨푸드'가 최근까지 전세계 5개국에 진출해 총 15개 매장을 여는 등 K-푸드의 '글로벌 첨병' 역할을 톡톡히 하고 있다. 8일 종합외식기업 SF이노베이션에 따르면 지난 2002년 독특한 퓨전 분식 컨셉트로 론칭..

★미타니야 / 일본 가정식 • 위치 : 서울시 서초구 서초동 1685-8 G-Five 센트럴프라자 1층 • 규모 : 118석 「미타니야」는 1999년 동부이촌동에서 일본가정식 요리를 테마로 자그맣게 선을 보인 곳이다. 낡은 상가건물 지하라는 불리한 입지에도 불구하고 미식가들이 추천하는 명소로 입소문 나면서 많은 고객들에게 미타니야의 맛과 정신을 선보이고자 2004년 용산점을 오픈했다. 현재 미타니야는 동부이촌동점을 비롯해 용산 본점, 도곡동 타워팰리스점, 현대백화점 압구정 본점, 서초동 교대역점, 부산 센텀시티 신세계백화점 등을 선보이며 탄탄한 자리매김을 통해 고품격 외식브랜드로서의 입지를 쌓아가고 있다. ◇일본인들에게 본국의 가정식 요리를 선보이다 미타니야의 탄생 배경은 이렇다. 10년전 한국과 일본의..