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〔직매장〕전남도-롯데슈퍼, 로컬푸드 직매장 컨설팅 http://www.kwangju.co.kr/read.php3?aid=1568836200677161004 18일 두 기관은 지역단위 로컬푸드 직매장 개점 문의가 늘고 있어 매장 개설을 위한 현장 실사, 직매장 레이아웃 도면 작성, 점포 내 상품 구성 등에 관한 컨설팅을 지원하기로 했다고 밝혔다. 지원 대상은 로컬푸드 직매장 신규 설치를 바라는 지자체, 농업법인, 사회적기업, 재단·공익법인이다. ☞로컬푸드가 슈퍼마켓이 살길 https://www.youtube.com/watch?v=DLZWztamXXg 사업 신청은 연중 상시 가능하다. 시군을 통해 컨설팅을 지원받을 수 있다. 로컬푸드 직매장 지원 대상 사업자에게는 개소당 2000만원 이하로 지원할 계획이다...

〔직매장〕롯데슈퍼, “지역직거래 점포 100개로”, 유통구조 개선해 가격 낮춘다. http://www.fnnews.com/news/201304221128584817?t=y 롯데슈퍼가 지역 직거래 방식인 로컬푸드형 점포를 연말까지 100개로 늘리는 등 유통구조 혁신에 나섰다. 롯데슈퍼는 로컬푸드형 점포 확대, 전용 계약농장 확대, 농어민 단체 직거래 강화 등 '3대 유통혁신'을 통해 신선식품 가격을 낮추겠다고 22일 밝혔다. 롯데슈퍼의 3대 유통혁신의 핵심 내용은 유통 구조를 단순화시켜 직거래를 늘린다는 것이다. 롯데슈퍼는 이를 위해 올해 120억원의 상생 자금을 투입할 계획이다. 롯데슈퍼가 로컬푸드형 점포를 연내 100개까지 늘리는 등지역 직거래 확대를 통한 유통구조 혁신에 나선다. 롯데슈퍼 로컬프드형 ..

〔슈퍼푸드〕미래식량, 바다의 슈퍼푸드 http://www.nethyangki.net/ 1. 게 단백질과 각종 영양소가 풍부한 슈퍼 푸드다. 특히 칼슘이 많이 들어있어 뼈 건강에 좋다. 철분 함량이 높아 적혈구를 만들고 피로감을 막는 효과가 있다. 구리도 들어있어 면역 체계가 적절하게 유지되는데 도움이 된다. 여기에 생식 기능에 좋은 아연과 항산화 기능이 있어 세포 손상을 막는 효과가 있는 셀레늄을 비롯해 비타민 B군과 비타민 E, 망간, 인, 요오드 등을 포함하고 있다. 2. 홍합 아연과 셀레늄이 풍부하다. 철분도 많이 들어있어 빈혈증에 걸리기 쉬운 여성들에게 좋다. 여기에 비타민 B2와 B12, 인, 구리, 요오드와 오메가-3 지방산도 들어있다. 3. 농어 살이 하얀 생선이지만 오메가-3 지방산이 풍부..

〔슈퍼푸드〕일본, ‘미래 식량’ 스피루리나 시장규모 확대 http://news.kotra.or.kr/user/globalBbs/kotranews/ - 슈퍼푸드 열풍으로 건강보조식품은 물론 디저트, 고급 호텔까지 시장 확대 - - 스피루리나 시장규모 100억 엔 돌파, 천연색소로서 전 세계로 수요 확대 - □ 유엔식량농업기구(UNFAO)가 지정한 미래식량, 스피루리나란? ㅇ 청록색 해조류인 스피루리나는 약 30억 년 전부터 지구상에 존재, 가장 오래된 식물 중 하나임. 주로 아프리카와 중남미 등 아열대 지방의 높은 알칼리 염호에 번식함. ㅇ 스피루리나는 한국의 경우, 식품의약품안전처에서 면역력 강화, 피부 건강, 혈중 콜레스테롤 개선 등의 기능성을 인정한 건강기능식품임. - 단백질, 당질, 지방산, 비타민..

〔Richest〕2019 The Richest People In The World https://www.forbes.com/billionaires/#7dddc368251c #1 Jeff Bezos #2 Bill Gates #3 Warren Buffett #4 Bernard Arnault & family #5 Carlos Slim Helu & family #6 Amancio Ortega #7 Larry Ellison #8 Mark Zuckerberg #9 Michael Bloomberg #10 Larry Page #11 Charles Koch #11 David Koch #13 Mukesh Ambani #14 Sergey Brin #15 Francoise Bettencourt Meyers & family #..

〔Richest〕2019 Korea’s 50 Richest People https://www.forbes.com/korea-billionaires/list/#tab:overall Rank / Name / Net Worth / Age / Source #1 Lee Kun-hee $16.8 B 77 Samsung, Samsung Electronics #2 Seo Jung-jin $7.4 B 61 biotech, Celltrion #3 Kim Jung-ju $6.3 B 51 online games, Nexon #4 Jay Y. Lee $6.1 B 51 Samsung, Samsung Electronics #5 Chung Mong-koo $4.3 B 81 Hyundai, Hyundai Motor #6 Suh Kyu..

〔Richest〕2017 The World's Billionaires https://www.forbes.com/billionaires/list/#version:static Lee Kun-Hee #1 Bill Gates $86 B 62 Microsoft United States #2 Warren Buffett $75.6 B 87 Berkshire Hathaway United States #3 Jeff Bezos $72.8 B 53 Amazon.com United States #4 Amancio Ortega $71.3 B 81 Zara Spain #5 Mark Zuckerberg $56 B 33 Facebook United States #6 Carlos Slim Helu $54.5 B 77 telecom M..

〔Richest〕2011년 세계의 백만장자 http://www.forbes.com/wealth/billionaires/list?page=1 Rank Name Net Worth Age Source Country of Citizenship 1 Carlos Slim Helu & family $74 B 71 telecom Mexico 2 Bill Gates $56 B 56 Microsoft United States 3 Warren Buffett $50 B 81 Berkshire Hathaway United States 4 Bernard Arnault $41 B 62 LVMH France 5 Larry Ellison $39.5 B 67 Oracle United States 6 Lakshmi Mittal $31.1..

〔길거리음식〕세계에서 길거리 음식이 가장 유명한 도시 Top 10 http://www.forbes.com/sites/andrewbender/2012/09/19/the-worlds-top-10-cities-for-street-food/ 10위 벨리즈, 앰버그리스키섬 (Ambergris Caye, Belize) 어선에서 막잡은 신선한 해물류를 스탠드에서 제공한다. 각종 튀김, 세비체 등을 전문으로 하는 길거리 음식점이 수없이 많다. 9위 벨기에, 브뤼셀 (Brussels, Belgium) 브뤼셀은 세계 최고의 고급 식당들이 즐비한 곳 중 하나이다. 그러나 대부분의 사람들은 길거리의 벨기에식 감자 튀김이나 와플을 즐겨 먹는다 8위 멕시코, 멕시코시티 (Mexico City, Mexico) 카우보이들의 이동 편..

⊙길거리 음식 전성시대 뚝 떨어진 기온에 옷깃이 절로 여며지는 계절. 길거리 포장마차에서 입김을 후후 날리며 먹는 떡볶이, 순대 그리고 김이 모락모락 나는 오뎅이 제철을 만났다. 최근 젊은이들로 넘쳐나는 종로, 명동, 신촌, 강남 일대는 길거리 음식의 영원한 트로이카 떡볶이·순대·오뎅 세트 메뉴는 기본이고 햄버거, 핫도그, 피자, 마끼, 딤섬에 스테이크까지, 바야흐로 길거리 음식 전성시대를 맞고 있다. 장기 불황의 여파로 주머니 사정이 얇아진 사람들이 길거리에서 가볍게 허기를 채우기 시작하면서 이들의 발길을 잡기 위해 길거리 음식 업체들이 다채로운 메뉴 군들을 속속 개발해 등장시키고 있기 때문이다. 기존 음식들에 식상함을 느끼는 고객들의 입맛을 잡기 위해 치열한 경쟁을 펼치고 있는 길거리 음식 업체들 또..

〔길거리음식〕한국의 길거리 음식(Street Food) 10위 종로구 인사동 닭꼬치 (Dakkochi) 다양한 종류로 인기 있는 대한민국 국민들에게 사랑받는 대표적인 길거리 음식이다. 닭꼬치는 닭고기를 구운 간단한 꼬치요리이다. 대부분 달콤하고 매운 소스가 제공되지만 마요네즈에서 밝은 오렌지색 치즈 분말에 이르기까지 그 종류가 매우 다양하다. 9위 종로구 예지동 광장시장 만두 (Mandu) 다진 고기, 김치, 두부, 녹색 야채, 양파, 마늘과 생강을 얇은 피에 넣어 만든 간식이다. 만두는 만두국, 찜, 군만두 등 종류가 매우 다양하다. 8위 종로구 인사동 붕어빵 (Bungeoppang) 밀가루를 반죽하여 만든 물고기 형태의 과자이다. 붕어빵은 와플과 비슷한 과자로 팬케이크와 같은 반죽에 고구마, 밤, 단..

〔길거리음식〕세계 길거리 음식 회의 2013 http://month.foodbank.co.kr/section/section_view.php?secIndex=3864&page=1§ion=001&back=S§ion_list=special.php 세계의 다양한 길거리 음식 총망라 떡볶이, 순대, 어묵과 사테, 로작, 햄버거, 샌드위치 등의 공통점은? 바로 맛도 좋고, 가격도 착한 데다 우리 주변에서 흔히 볼 수 있는 길거리 음식(Street Food)이라는 것이다. 지난 5월 31일부터 6월 9일까지 싱가포르에서는 세계 여러 나라의 길거리 음식이 한 곳에 모인 축제의 장이 펼쳐졌다. 마리나베이에 위치한 F1 핏 빌딩(F1 Pit Building)에서 올해 처음으로 세계 길거리 음식 회의(World Street..

〔길거리음식〕길 따라 맛보는 각양각색 푸드 http://news.joins.com/article/17830596 맛볼 음식을 미리 알고 가면 한 골목만 따라 걸어도 여러 종류의 음식을 차례대로 맛볼 수 있다. 한 손에 음식을 잡고 다음 먹거리 장소로 이동할 수 있다. 사람들이 맛을 보기 위해 찾아가는 서울 가로수길·경리단길·홍대 일대 ‘1등 거리 메뉴’를 모아봤다. 《가로수길》 서울 강남구 신사동 일대는 아기자기한 카페가 즐비한 공간이다. 최신 유행하는 물품으로 매일 새로운 모습을 보여주는 이곳은 달콤한 디저트의 집결지로 꼽힌다. @아사이볼 브라질 리우와 상파울루 거리에서 인기 있는 디저트가 가격 썬더밤 6100원, 하와이안 비치 5300원 서울에 상륙했다. 브라질 아마존에서 건너온 야자열매 아사이베리를..

〔에스닉푸드〕에스닉푸드 레스토랑 에스닉 푸드의 열기가 식을 줄 모른다. 태국, 베트남, 인도요리를 시작으로 국내에 소개되기 시작한 에스닉 푸드는 한·중·일·양식, 그리고 퓨전으로 대변되는 외식시장의 틈새 아이템으로 각광받으며 서서히 입지를 다져왔다. 최근 동남아 음식을 중심으로 하는 국내 에스닉 푸드 시장에 멕시코, 그리스, 파키스탄, 칠레 요리 등이 가세하며 시장 규모를 더욱 넓혀가고 있다. 에스닉 푸드의 인기 요인으로는 독창성과 희소성을 꼽을 수 있다. 기존에는 접할 수 없는 새로운 맛을 앞세워 고객을 유입, 이렇게 형성된 탄탄한 마니아층이 시장 형성의 밑바탕이 됐다. 소수의 마니아를 주요 고객으로 하는 특성상 대중화가 힘든 것이 사실. 직영 위주의 점포 전개가 주를 이루는 것도 같은 이유로 프랜차이..

〔에스닉푸드〕'매운 맛' 요식업계 ‘핫 키워드'로 자리매김 https://www.edaily.co.kr/news/read?newsId=02768326622484984&mediaCodeNo=257&OutLnkChk=Y '더 매운 맛'과 '이국적' 음식에 대한 수요 늘어 대륙의 매운맛 ‘마라(麻辣)’가 인싸들 사이에서 화제를 뛰어넘어 요식업계의 ‘핫 키워드’로 떠오르고 있다. 최근 몇 년 새 마라탕의 인기는 급증했고 신촌, 홍대, 000길 등 핫한 지역의 마라탕 전문 식당 수는 날로 증가하는 추세다. ‘마라’의 마(麻)는 얼얼하다, 마비의 마, 라(辣)는 매운맛이라는 뜻으로 ‘얼얼한 매운맛’을 의미한다. 사람들은 마라탕 특유의 매콤함과 독특한 향미 때문에 마라탕에 한 번 빠지면 헤어나올 수 없을 정도라고 찬..

〔Kosher〕식품안전 경고등…안전 먹거리 ‘코셔’가 뜬다. http://news.heraldcorp.com/view.php?ud=20141016000166&md=20141016090506_BK 식음료업체들이 잇달아 먹거리에 경고등이 켜지면서 최근 ‘KOSHER(코셔)인증’이 주목을 받고 있다. 코셔(Kosher)란 식사에 관한 유대인들의 율법으로 카사룻(Kashrut)의 영어식 표현이며 음식으로써 섭취하기에 ‘합당한, 적당한’ 의미를 가지고 있다. 유기농 식품, 친환경 식품 등 천연 건강식품이 인기를 끌고 있는 가운데 코셔에 대한 관심도 늘어나고 있다. 코카콜라· 다농· 네슬레· P&G· 하겐다즈· 크래프트 등 세계적인 식품업체는 북미·유럽·중동 등에서 팔리는 제품에 ‘코셔(Kosher)마크’를 부착한..

〔Kosher〕 지구촌 ‘코셔’ 식품이 뜬다. http://confidential.heraldcorp.com/view.php?ud=201408191213094280129_1 이슬람의 ‘할랄푸드’에 이어 이스라엘의 식품정결법인 ‘코셔(Kosher)’식품이 뜨고 있다. 이스라엘의 식품 소비는 가계 지출의 약 20%를 차지한다. 주요 소비 식품으로는 과일 및 야채이었으나 최근 식품 소비 트렌드 변화로 인해 과자류 등 가공식품 소비가 상승세를 보이도 있다. 이스라엘의 한국 식품 수입규모는 비교적 적은 편이지만 인스턴트 커피는 한국이 수입 대상국 1위로 2013년 기준 7289만 달러를 기록하고 있다. 그 뒤를 이어 독일이 2787만 달러, 스페인이 2109만 달러, 폴란드가 960만 달러를 기록하고 있다. 이스..

〔Kosher〕유대인의 정결 음식법, 코셔르 http://www.christiantoday.co.kr/view.htm?id=264409 유대인들에게 안식일은 단순한 ‘날’의 개념을 훨씬 뛰어넘는다. 안식일은 유대인의 정신이고, 유대 민족의 주체이며 유대 민족을 역사에서 구원해낸 원동력이기도 하다. 그러면 역사적으로 그리스도인들이 이렇게 주일을 구원의 개념에서 지켰던 적이 있었던가? 있었다면, 바로 그때에는 개인마다 경건함에 이르렀고, 가정이 회복되었고, 사회가 부패로부터 정화되었으며, 국가를 향하여는 하나님의 은혜와 긍휼 베푸심이 충만하였던 때였을 것이다. 유대인의 정결 음식에 대해 말하면서 우리 주변에서 잊혀져 가는 기독교의 문화가 아쉬워, 기독교 문화가 교회마다 다시 회복되기를 바라는 마음에서 서론에..

〔Halal〕신이 허락한 무슬림 할랄 식품 http://www.kcsnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=9932 안전하고 건강한 먹거리 대명사, Halal Food 최근 무슬림의 음식인 할랄(Halal) 식품이 뜨고 있다. 할랄 식품은 ‘신이 허락한 좋은 것’이란 뜻의 이슬람교도인 무슬림의 음식문화로 할랄 식품이 되려면 3무(無)를 충족해야 한다. 첫째, 독이 없고 둘째, 정신을 혼미하게 하지 않아야 하며 셋째, 위험하지 않아야 한다. 이를 기준으로 먹어도 되는 것을 뜻하는 할랄과 금지된 것, 하람(Haram)을 구분한다. 할랄음식의 현재와 앞으로의 성장가능성에 대해 마케팅관점에서 살펴보았다. 미국 뉴욕의 길거리에서 뉴요커와 관광객의 발길을 사로잡은 음식이 있다. ‘할랄..

〔Halal〕16억 Hallal 시장을 잡아라! http://www.globalwindow.org/gw/publishdata/GWPDIN020M.html?BBS_ID=30&MENU_CD=M10503&UPPER_MENU_CD=M10501&MENU_STEP=2&ARTICLE_ID=2127766 16억할랄시장을잡아라.pdf ◇할랄 제품, 이슬람이 금기하는 돼지고기 및 이슬람식으로 도축되지 않은 육류, 술의 성분이 전혀 들어가 있지 않아 이슬람에서 허용하는 제품 ◇할랄 산업, 미화 2조 달러 규모의 시장으로 성장 과거 식품류에만 한정된 의미로 사용된 ‘할랄’은 최근 식품 뿐 아니라 의약품, 화장품, 관광, 금융, 물류 등으로 산업 영역이 확산되고 있음 전 세계 16억에 이르는 무슬림 인구는 할랄 제품의 잠재 소..

〔Halal〕세계 할랄 시장 동향 및 인증 제도 USB I. 할랄 시장 개요 1. 할랄 시장 개념 2. 세계 시장 동향 3. 분야별 현황 4. 기업진출 현황 II. 주요국별 할랄 식품 시장 현황 1. UAE 2. 사우디아라비아 3. 터키 4. 이집트 5. 요르단 6. 모로코 7. 이란 8. 인도네시아 9. 말레이시아 10. 파키스탄 11. 방글라데시 12. 독일 13. 프랑스 14. 영국 15. 미국 16. 캐나다 17. 러시아 18. 카자흐스탄 19. 케냐 20. 나이지리아 21. 호주 22. 브라질 23. 중국 24. 일본 III. 할랄 인증 1. 할랄 인증의 의미 2. 세계 할랄 인증 동향 3. 주요국별 할랄 인증 IV . 할랄 시장 진출전략 1. 시장분석 요소 2. 지역별 진출전략 V . 정책제안..

‘할랄 친화식당’ ‘무슬림 기도실’ 곳곳에http://edu.donga.com/?p=article&ps=view&at_no=20170426092752885538 한국관광공사가 ‘무슬림(이슬람교 신자) 관광객’을 모아 중국인 관광객의 빈 자리를 채우자는 방안을 내놓았다.  “17억 무슬림 관광객을 끌어오기 위해 기도실이나 무슬림 친화식당 등 시설을 확대할 계획”이라고 밝힌 것. 우리나라가 북한의 핵미사일 위협에 맞서 사드(THAAD·고고도미사일방어체계)를 배치하기로 한 것에 대한 보복으로 중국 정부는 3월 이후로 한국 단체 관광을 금지했다. 한국을 찾는 중국인 관광객 수가 급격하게 줄어든 것.  이에 우리 정부는 중국의 총 인구(약 14억 명)보다 많은 무슬림 인구를 끌어들여 국내 관광산업을 활성화시키겠다..

〔Halal〕‘무슬림 할랄식품 안전하고 건강한 먹거리 대명사로 뜬다. http://article.joins.com/news/article/article.asp?total_id=14548038&cloc=olink|article|default 미국 뉴욕의 길거리에서 뉴요커와 관광객의 발길을 사로잡은 음식이 있다. ‘할랄 가이즈’가 운영하는 푸드 트럭이다. 길거리 음식이지만 수많은 이가 안심하고 선택하는 이유는 바로 ‘할랄(Halal)’ 식재료 덕분. 무슬림 여성이 이태원의 한 슈퍼마켓에서 제품 뒷면에 표기 된 식품 성분을 읽고있다. ‘신이 허락한 좋은 것’이란 뜻의 할랄은 본래 무슬림(이슬람 신자)의 음식문화다. 그런데 이런 할랄 식품이 안전하고 건강한 식품을 상징하는 키워드로 급부상하면서 전 세계적으로 연..

〔Halal〕부상하는 이슬람권 여성소비시장 공략포인트 http://www.gobalwindow.org/gw/publishdata/ 부상하는 이슬람권 여성소비시장 공략포인트.pdf 이슬람 인구는 세계 인구 67억 중 약 16억 명(2007년 기준)이며 이슬람 여성인구는 8억 명에 달한다. 과거 이슬람권 여성은 가정주부로서의 역할만을 강요받았으나 최근 현대화, 개방화에 따라 교육, 기술, 취업에 대한 접근성이 높아지면서 경제력 향상과 함께 핵심 구매계층으로 성장하고 있다. 인구와 경제규모 면에서 주요 이슬람 국가인 터키, 인도네시아, 말레이시아,이란, 이집트, 알제리, 사우디는 최근 안정적인 경제성장을 유지하고 있고, 높은인구 증가율과 중산층의 빠른 성장으로 소비시장이 확대되는 반면, 대체로 제조업 기반이 ..

〔전체식〕뿌리부터 잎까지 통째 먹어야 몸이 웃는다. http://www.segye.com/content/html/2015/01/22/20150122003385.html?OutUrl=daum 경기도의 한 마을, 김소민씨는 추운 겨울에도 집 앞 텃밭을 가꾸느라 여념이 없다. 그 이유는 바로 신선한 채소를 뿌리부터 잎까지 통째로 먹기 위해서다. 4년 전 육식 위주의 식단으로 살이 찌면서 건강에 적신호가 왔던 김소민씨는 뿌리, 줄기, 잎, 껍질을 모두 먹는 전체식으로 바꾼 뒤 소화장애도 사라지고 10㎏ 감량하는 다이어트 효과도 봤다. 뿌리, 줄기, 잎, 껍질을 모두 먹는 전체식이 체중감량, 나쁜 콜레스테롤 감소 등 효과가 있는 것으로 알려지면서 인기를 끌고 있다. EBS 제공 현대인들의 밥상은 너무 정제되어 있..

〔전체식〕‘전체식’이 대세라는데…“벗겨먹어야해? 그냥먹어야해?” http://news.khan.co.kr/kh_news/khan_art_view.html?artid=201508270900005&code=900303 ㆍ사과 ‘펙틴’ 도라지 ‘사포닌’ 껍질에 좋은 성분 많이 함유 ㆍ복숭아·키위·오이는 깎아야…은행도 ‘속껍질’은 주의를 사과껍질을 깎아먹고 포도껍질과 씨를 일일이 걸러내는 모습에 어머니가 한마디 하신다.“사과나 포도는 껍질째 먹어야 좋대. 껍질이랑 씨도 버리지 말고 다 먹어라.” 식재료의 특정부위를 버리지 않고 뿌리부터 껍질까지 자연상태 그대로 먹는 ‘전체식’이 주목받고 있다. 예를 들어 쌀은 도정된 백미 대신 현미·배아미를 먹고 채소·과일은 껍질, 뿌리, 줄기 등을 손질하지 않고 그대로 먹는 ..

〔전체식〕'생로병사의 비밀' 전체식? "과일·채소 껍질,뿌리째 먹어라" http://www.g-enews.com/ko-kr/view.php?ud=201606221608056219637_1 가수 주니엘의 식습관…과일 껍질 활용 방법 소개 가수 주니엘은 과일을 껍질째 먹는 특이한 식습관을 가지고 있다. 웬만한 과일은 껍질까지 다 먹는다는 그녀는 참외, 키위, 귤 그리고 파인애플까지 못 먹는 껍질이 없을 정도다. 주니엘처럼 음식을 자연 그대로 섭취하려는 사람들이 늘고 있다. 전체식 또는 매크로바이오틱(macrobiotic)으로 불리는 이 식습관은 식품을 있는 그대로 섭취하는 것으로 제철 음식을 뿌리와 껍질까지 통째로 먹는 방법을 말한다. 최근 건강식에 대한 관심이 높아지면서 전체식 관련 체험과 매장, 상품도 ..

〔전체식〕참외 껍질 까지 마세요.. 생리활성물질 '풍부' https://news.v.daum.net/v/20190613070031853?f=m 과일, 채소를 먹을 때 당연한 듯 껍질을 벗겨 버리는 경우가 많다. 그런데 껍질에 영양소가 풍부해 껍질까지 함께 먹으면 좋은 과일과 채소도 있다. ◇사과 사과 껍질에는 셀룰로오스 성분이 있다. 셀룰로오스는 장운동을 활발하게 해 원활한 배변을 돕고, 딱딱한 변을 부드럽게 만들어 변비 예방에 도움이 된다. 껍질에 많은 케르세티 성분은 강한 항산화 작용으로 노화 예방에 효과가 있다. 따라서 사과는 깨끗이 씻어 껍질째 섭취하는 게 좋다. ◇참외 참외도 껍질째 먹는 게 좋다. 참외 껍질에는 각종 면역성분과 생리활성물질이 속살보다 5배가량 더 많다. 특히 항산화 작용이 뛰어..

〔전체식〕'100세 시대' 장수 건강 비결은 '양파' 식습관 http://www.segye.com/newsView/20190421504463?OutUrl=daum 무안군 거주 70세 이상 노인 78%가 양파 선호 / 장수노인 69% 일주일에 1회 이상 섭취 100세 장수 노인들의 건강 비결이 ‘양파’(사진)라는 조사 결과가 나와 관심을 끌고 있다. 21일 전남도와 한국식품조리과학회가 발표한 ‘전남도 무안군 장수노인들의 식습관 실태’ 논문에 따르면 무안군에 거주하는 70세 이상 장수 노인들의 78％가 양파를 좋아하는 것으로 나타났다. 이들 대부분은 하루에 한쪽 이상의 양파를 챙겨 먹고 있으며 특히 장수 노인의 69％는 일주일에 1회 내지 2∼3회 양파 김치를 섭취하는 것으로 조사됐다. 양파가 노인 건강에 ..

〔전체식〕껍질째 먹으면 더 좋은 과일•채소 http://www.nethyangki.net/ 과일, 채소 껍질에 몸에 좋은 항산화 성분이 많다는 사실이 알려지면서 껍질째 먹는 사람이 늘고 있다. 물 또는 과일용 세척제로 잘 씻어 껍질째 먹으면 좋은 과일, 채소 5가지를 알아본다. 1. 참외 참외는 해독 작용과 함께 간을 튼튼하게 한다. 당질, 단백질, 지질이 풍부하고 칼슘, 무기질, 비타민 함량도 높다. 참외 껍질을 먹는 것이 불편하면 식초로 만들어 건강식으로 먹을 수 있다. 참외 2개를 깨끗하게 씻어 껍질째 작게 잘라 밀폐 용기에 담는다. 여기에 현미식초 1000밀리리터를 붓고 냉장고에 한 달 정도 넣어두면 참외식초가 된다. 2. 사과 껍질에 항산화 성분인 폴리페놀이 풍부해 몸 안에 지방이 쌓이는 것을 ..