md114.com

★카와타로(河太郎) / 오징어회 (kawatarou.jp) •위치 : 福岡県 福岡市 博多区 中洲１丁目６−6 후쿠오카에서 가장 먼저 한일 바로 카와타로 방문 http://blog.naver.com/mr_white84/220687119930 내 마음속 후쿠오카 맛집 1위이다. 수조에는 살아있는 생물 오징어만 가득하다. 그리고 수조가 있지만 쾌적한 실내 비린내도 없고 굿 후쿠오카 카와타로는 디너는 정말 비싸다. 그러므로 런치에 방문하길 적극 권장 수조를 끼고 식사할 수 있다. 참신하다. 우리나라는 왜 이런 곳이 없을까? 런치 가격은 오징어회 정식 S, M, L 사이즈 순서대로 2160, 2500, 2980엔이다. 카와타로 런치 시간은 2시로 알고 있었는데 1시30분 마지막 주문가능 시간임으로 생각보다 빨리 가..

★글래드스톤(GLADSTONE'S) / 랍스터, 롱비치 (gladstones.com) ◇유쾌함이 가득한 씨푸드 천국 : 글래드스톤 롱비치점 33년 역사의 「글래드스톤(GLADSTONE'S)」은 캘리포니아, 하와이, 네바다 등 해안을 접안 곳에 위치한 씨푸드 전문 레스토랑이다. 글래스톤 롱비치점은 바르셀로나 올림픽 이후 국제 컨베션 센터, 특급호텔 등이 건립되면서 새롭게 관광지로 개발된 롱비치에 가장 먼저 들어 온 식당으로 이후 아웃백스테이크하우스, 씨즐러, P.F Chang 등의 레스토랑들이 입점해 있다. 이곳의 모토는 ‘4 피쉬&펀(4 Fish & Fun)’. 해산물을 이용한 다양한 메뉴와 고객에게 기쁨을 주기 위해 다양한 이벤트 등을 마련, 400석 규모에 일평균 1천여 명이 내점하고 있으며, 주말이..

★진미식당 / 다금바리 •위치 : 제주특별자치도 서귀포시 서호동 1445-2 ◇대한민국 다금바리 특허 1호 진미식당 강창건 사장 “오감으로 느끼는 생선회의 맛은 예술 그 자체입니다” 오직 ‘맛있는 회, 다양한 회’를 만들기 위해 23년을 바친 제주 진미식당의 강창건 사장. 그가 다금바리 한 마리에서 20여 가지의 맛을 찾아내 조리하는 기술로 ‘대한민국 다금바리 특허 1호’라는 영예를 얻었다. 제주에서 태어나 늘 바다, 생선과 함께 한 강창건 사장. 거친 듯 한없이 푸근한 바다, 그 푸른 바다와 닮은 강창건 사장을 만나 생선회와 함께 한 23년 인생을 들어봤다. 우리는 쇠고기를 먹을 때 본인이 원하는 부위를 선택한다. “꽃등심 혹은 차돌박이 주세요”라고 말하지 “쇠고기 주세요”라고 하지는 않는다. 그러나 ..

★군산횟집 동양 최대의 횟집 금동 ‘군산 회집’ 38년 만에 문 닫았다 (todaygunsan.co.kr) 군산회집 창업자 최인식사장 작고 후 경영난 속 약 40년 만에 문닫아 금동 냉동창고 개조한 후 1982년 개업… 벚꽃길 100리 영화 누려 지역부동산 전문가들, 브랜드 가치 등 저평가 지적도 ​ 동양 최대 회전문 식당이었던 군산회집이 최근 코로나 19 확산으로 38년만에 문을 닫아 지역사회로부터 안타까움을 자아내고 있다. 금동소재 군산회집은 ‘횟집 경영의 달인’으로 불리는 고(故) 최인식 회장이 1982년 개업한 군산과 전북을 훌쩍 넘어 전국 최대규모 횟집으로 한시대를 풍미했다. 이 횟집은 금동의 한 냉동창고를 개조, 직원 100여 명에 8층 규모(연건평 3300여㎡)를 갖추며 전국적인 브랜드가치를..

★강진수산물직판장 / 회뷔페 • 위치 : 서울 강남구 역삼동 707-38 저렴한 점심특선과, 회를 부페식으로 먹을 수 있다!! http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=jsent007&logNo=220009303931 선릉역은 지인이 사는 곳이라서 아주가끔 가게 되는데요, 아무래도 회사가 많은 곳이라서 그런지 신기한 카페와 점심때 특별하게 이용할 수 있는 식당들이 많더라구요. 갈때마다 눈여겨 보던곳이 있었는데 이번에 한번 가볼까 해서 가게 되었지요!! 이렇게 푸짐한 한대접이 얼마일까요~? 요기는 특이하게 반찬 가격을 따로 받으시더라구요. 사람마다 받는거 같지는 않았어요. 저렇게 국까지 해서 500원이었구요. 밑반찬들이 아주 괜찮았어요! 더 필요하신 분들께 제공되는 셀프빠..

★그램그램(gramgram) / 등심 구이 (gram-gram.com) • 위치 : 서울특별시 송파구 올림픽로 299, 비1층(신천동, 대한제당빌딩) 폐점률 높은 프랜차이즈 보니, 잇츠스킨·그램그램… (hani.co.kr) 브랜드별 폐점률을 보면, 화장품 분야의 ‘잇츠스킨’이 32.5%, 소고기 전문점인 그램그램이 31.1%로 각각 1위와 2위를 기록했다. 이들은 가맹점 열곳 중에서 세 곳 이상이 문을 닫은 셈이다. 그 다음은 소낙스서비스 29.7%, 따삐오 26.4%, 아이앤지25 25.6%, 카페베네 25.3%, 베스트올 24.8%, 스트릿츄러스 24.4%, 파파이스 24.0%의 순서였다. 반면, 앤하우스(0%)와 도미노피자(0.3%), 피자알볼로(0.4%), 피자스쿨(0.9%), 불닭발땡초동대문엽기..

★태능배밭갈비 / 돼지갈비구이 • 위치 : 서울 중랑구 묵동 249-107 - 1979년, 태능정이란 상호로 외식업을 시작. - 1985년, 새로운 상호 로 태릉지역 배밭에서 2천평이 넘는 갈비집 운영. - 1993년, 태릉지역의 도시 재개발로 인하여 현위치로 이전. ◇명성에 대해 책임 질 줄 아는 현명한 父子의 맛과 멋 1980년대 태능의 배나무 아래에서 돼지갈비를 먹어본 사람들은 지금도 그 때 그 맛을 잊지 못한다. 갈비 맛도 맛이지만 녹음이 짙푸른 시원한 배나무 아래에서 가족들 혹은 동료들과 어울려 숯불에 지글지글 구워먹는 맛은 경험해보지 않고는 상상도 할 수 없는 매력적인 식도락이기 때문이다. 배나무 아래에서 갈비를 먹는다는 파격적인 발상의 파라다이스를 제공했던 원조 태능배밭갈비는 비록 장소는 변..

★베니하나(Benihana) / 1964, 데판야키 Benihana • 위치 : 47 W 56th St, New York, NY 10019 • 설립 : 1964년, 설립자 Hiroaki Aoki • 본부 : Aventura, Florida (North America) - 철판요리 전문점 베니하나(Benihana) 베니하나는 일본식 철판요리 프랜차이즈 레스토랑으로 미국 전역에 매장이 있다. - 베니하나(紅花, 홍화)는 1964년 뉴욕에서 아오키 히로아키가 설립한 미국 레스토랑 회사로 현재 플로리다 아벤투라에 본사를 두고 있다. 주력 브랜드인 Benihana Teppanyaki 브랜드와 Haru(퓨전 요리) 및 RA Sushi 레스토랑을 포함하여 전 세계에 79개의 일본 영향을 받은 레스토랑을 소유하거나 프..

★옛골토성 / 1994, 참나무 장작 오리 바비큐 (modoo.at) • 위치 : 옛골토성 청계산점 / 서울특별시 서초구 청계산로 434 - 1994년 서울 원지동을 시작으로 2004년 8월 서울 신원동 본점을 설립했다. 2005년 가맹 1호점인 시흥점 개점을 시작으로 2011년 50호점인 양산점이 오픈했다. 직영점은 본점과 과천점 2곳을 운영 중이다. 2006년에는 중국 상해점(해외1호점)과 북경점(해외2호점)을 열었고, 최근에는 인도네시아 자카르타에 진출해 자카르타 1호점 오픈식을 진행했다. 히딩크도 반한 오리집, 줄서서 먹는 '옛골토성' (mt.co.kr) 옛골토성은 참나무 장작 바비큐 가마로 훈연의 맛을 내는 한식형 바비큐 프랜차이즈다. 1994년 서울 원지동을 시작으로 2004년 8월 서울 신원..

★로리스(LAWRY'S) / 립 전문점 www.lawrysonline.com • 설립 : 1938 • 본부 : 100 N. La Cienega Boulevard, Beverly Hills, CA 90211 비버리힐즈와 시카고, 라스베이거스, 댈러스 등 미국내 4개 매장과 자카르타, 싱가포르, 오사카, 대만 등 해외 점포를 운영하고 있는 프라임 립 전문점 「로리스」는 1922년 로리스의 창업주인 로렌스와 그의 형 월터에 의해 문을 연 이후 현재 3대에 걸쳐 운영되고 있다. 美 농무부의 인증을 받은 프라임 립만을 사용한 고품질 메뉴와 철저한 직원교육을 통해 제공하는 독특한 서비스 등으로 유명한 로리스는 연간 30만명이 방문, 연평균 5천만달러(비버리힐즈점만 1천200만달러)의 매출을 올리고 있다. 연내에 중..

★역전회관 / 바싹불고기 (yukjeon.com) • 위치 : 서울 마포구 염리동 173-21 1000년의 시간을 견딘 나무 한그루처럼, 1000년의 전통을 이어가는 역전회관을 만드는 것이 목표입니다. 역전회관은 1929년부터 함께 해온 손님 한분한분에게 단순한 음식점이 아닌 이 곳의 음식을 드시면서 삶의 행복한 순간을 느끼는 '향수와 추억이 담긴 특별한 장소'가 되고자 노력합니다. 그래서 더 정직하게 음식을 요리하고, 손님께 최선을 다하겠습니다. 역전회관 방문한 톰 크루즈… 바싹불고기에 매료 (foodbank.co.kr) 할리우드 톱스타 톰 크루즈가 지난달 30일 서울 마포구 공덕동의 유명 바싹불고기 전문점 역전회관을 방문했다. 오는 12일 개봉을 앞둔 신작 영화 ‘미션 임파서블 : 데드 레코닝 파트 ..

★이동근선산곱창 / 곱창구이 • 위치 : 대구 달서구 호산동 386 • 개점 : 2002년 10월 대구 입맛 평정한 고소한 곱창·막창 쫄깃한 육질과 고소한 맛이 일품인 곱창과 막창은 서민들이 사랑하는 대표음식 중 하나다. 과거 입맛에 따라 호불호가 갈리거나 중년 남성들의 술안주로만 각광받던 곱창은 다양한 조리법을 통해 남녀노소를 불문하고 대중화 됐다. 대구 달서구에서 시작한 「이동근선산곱창·막창」은 대구의 별미 중 하나인 곱창과 막창을 지역은 물론, 전국구로 대중화하는 데 이바지한 브랜드다. ◇특화된 두 가지 메뉴만으로 승부 전국 최대의 막창소비지 대구. 골목골목 흔하디 흔한 음식 중 하나가 막창이고, 대구 내 막창골목이란 이름이 붙은 곳만 해도 5~6곳에 이른다. 반면 곱창 또한 원조라면 원조 격인 지..

★연타발 압구정본점 / 양대창구이 전문점 (modoo.at) • 위치 : 서울 강남구 신사동 629-33 고구려 연타발 상단의 장인정신을 '연타발' 양·대창구이가 이어갑니다 고구려의 발원지였던 졸본 부여, 큰 상단을 이끌던 '연타발'은 곧은 품성과 탁월한 혜안으로 대륙을 호령한 인물입니다. 한민족 역사상 가장 큰 영토를 통치한 고대국가 고구려의 건국을 위해 영토를 내어 준 고구려 건국의 최대 공신이기도 합니다. 연타발 상단의 성공 뒤에는 철칙으로 지켰던 고객과의 약속이 있었고, 품질에 대한 신의, 사람과 사람간의 의리와 장인정신이 있었습니다. 연타발 양·대창구이의 최중심에는 늘 고객이 있습니다 지상 최고의 특양, 대창구이를 만들겠다는 [연타발]의 시작도 연타발 상단의 장인정신이 마중물이 되었습니다. ◇좋..

★양미옥 / 양대창구이, 을지로3가 • 본점위치 : 서울 중구 을지로3가 161 • 현재영업점 : 양미옥 남대문점 / 서울특별시 중구 남대문로3가 95-1 DJ 마지막 외식집…화재로 사라진 을지로 터줏대감 '양미옥' (joongang.co.kr) #숯불화로에 석쇠를 놓고 양대창을 올린다. 양대창이 살짝 익으면 가위로 한입크기로 잘라 줄을 세운다. 지방이 지글지글 녹으면서 고소한 냄새가 솔솔 올라온다. 이집에서 양대창을 먹을 땐 인내심이 필요하다. 속까지 잘 익히려면 꽤나 오랜시간이 걸리기 때문이다. 굽던 양대창을 다시 접시로 옮겨 매콤달콤한 양념에 버무린 뒤 다시 구워 한참을 익힌 뒤에야 입속에 한점 넣어볼 수 있다. 1992년 개업한 양미옥은 오랜 시간 '맛집'으로 사랑받아온 곳이다. 대표메뉴는 양대창..

★풍천민물장어 신림점 / 장어구이 • 위치 : 서울 관악구 신림로 242 정진빌딩 1층 ⊙뱀·갯·붕·먹장어 "비슷해도 강한 개성" ⊙민물장어의 심해여행, 사랑과 죽음을 위해 (181002)

★홍초불닭 신촌본점 (han.kr) • 위치 : 서울특별시 서대문구 창천동 52-146 - 2004년과 2005년 2년 간 외식업계의 화두는 단연 ‘매운맛’이었다. 단순한 유행을 넘어 ‘열풍’으로 번지며 외식업계를 강타했던 매운맛 열풍의 선두주자는 바로 「홍초불닭」. 2002년 신촌의 20여평 매장으로 시작해 2003년 본격적인 프랜차이즈 사업에 돌입, 가맹사업 전개 1년여 만에 100개 매장을 돌파하는 등 신드롬을 일으키며 ‘매운맛=홍초불닭’이라는 공식을 만들어 내기에 이르렀다. 〈불닭〉 - 불닭은 닭을 숯불에 직화로 구워서 매운 양념을 입힌 요리로 2000년대에 유행하였다. 전성기에는 불닭집이 거리 여기저기에서 쉽게 찾아 볼 수 있을정도로 난립했었지만 유행이 지난 10여년 뒤에는 많이 사라졌다. - ..

★그랜드하야트 베르린(Grand Hyatt Berlin Hotel) / 프리미엄 뷔페 (161102)

★파티에 존(Partyer Zone) / 그릴 뷔페 • 위치 : 사당역 12번 출구 파스텔 시티 지하 1층 ‘말없이 건네주고 달아난 차가운 손~ 가슴속 울려주는 눈물 젖은 편지...’ 40대 이상 중장년이라면 누구나 한 번쯤 따라 불렀던 어니언스의 ‘편지’라는 노랫말이다. 그 감미로운 목소리의 주인공인 어니언스의 이수영 씨가 「파티에 존」이라는 그릴뷔페 전문점으로 팬들에게 한층 다가섰다. 사당역의 랜드마크로 자리매김한 파스텔 시티 지하 1층에 위치한 파티에 존(Partyer Zone)은 700평 규모에 그릴 뷔페를 콘셉트로 차별화를 추구하고 있다. 최근의 뷔페 트렌드는 씨푸드 뷔페가 대세를 이루고 있지만 파티에 존이 그릴뷔페를 추구하고 나선 것은 나름대로 시장을 분석한 결과다. 외식 시장의 업종분류를 볼..

★업스쿼어 플래너(Upsquareplanner) / 파티뷔페 http://www.upsquareplanner.com/

★메가 파티하우스 / 파티뷔페 http://cafe.naver.com/tel26961011/ •위치 : 화곡동 1073-10 지하1층

★산들바람 / 한식뷔페 http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=ecoagri&logNo=130191181127 •위치 : 인천광역시 부평구 산곡3동 47-34 인천 맛집 산들바람을 방문했습니다 산들바람은 친환경농산물 우수식당의 가장 최고등급인 '녹색'입니다. 아이쿱 자연드림 식재료만을 사용하신다고해요 친환경 식당치고는 많이 싼편이죠? 게다가 사장님 마인드가, 식당 직원분들도 여가를 즐겨야한다며 3시까지만 운영하신다고. 이래서 장사가돼?? 했는데 돈벌려는 목적으로 운영하는게 아니어서 남기는게 거의 없으시대요 다들 어디서 알고오셨는지.. 외진 위치인데도 항상 붐여요 밀로 만든 밀까스, 야채튀김, 잡채, 각종 김밥 쌀떡볶이와 콩으로 만든 불고기 고기처럼 보이는 것들은 고기가..

★계절밥상 / 한식뷔페 http://www.seasonstable.co.kr/ CJ푸드빌 계절밥상 여의도점 폐점…"브랜드 철수는 아냐" (mbn.co.kr) CJ푸드빌이 운영하는 한식 뷔페 브랜드 '계절밥상 여의도점'이 이달 중순 폐점합니다. 8일 업계에 따르면 계절밥상 여의도점은 오는 15일을 끝으로 영업을 종료합니다. 이에 따라 CJ푸드빌이 운영하는 계절밥상 매장은 '코엑스몰점' 단 한곳만 남게 됐습니다. 업계에서는 사실상 CJ푸드빌이 계절밥상 철수 수순에 들어간 것 아니냐는 주장이 나옵니다. 앞서 CJ푸드빌은 지난 2013년 7월 계절밥상 브랜드를 선보이며, 판교에 위치한 아브뉴프랑에 1호점을 오픈했습니다. 이후 빠르게 매장을 늘려 2017년 50곳이 넘는 곳을 운영했지만, 2018년 이후 내리막길..

★마르쉐(Marché) / 2013년 철수 - 뜻은 프랑스어로 '시장'. - 스위스의 Mövenpick Hotel & Resorts에서 소유하고 있는 패밀리 레스토랑 브랜드. - 한국에서는 주식회사 아모제에서 들여와서 영업하다가, 2013년 5월 31일 본사와의 계약을 종료하고 영업을 끝냈다. 마르쉐의 일부 메뉴의 경우 카페 아모제에서도 판매하고 있다. 다른 패밀리 레스토랑들과는 달리, VIPS나 애슐리처럼 고객이 직접 뷔페처럼 음식을 골라서 먹는 형식으로 운영된다. 한국의 경우 애슐리나 빕스처럼 뷔페로 바뀌지만, 유럽 마르쉐는 음식을 갖다 먹고 나서 나갈 때 음식 요금을 계산해서 내는 시스템이다. 유럽 마르쉐는 베이커리 매장도 겸하는 경우가 많다. VIPS나 애슐리는 스파게티류를 제외하면 이미 조리된 ..

★베니건스(Bennigan's) - 미국의 패밀리 레스토랑 체인점. - 전체적인 BI의 색채가 초록색인 것을 보면 알 수 있지만 아일랜드 컨셉의 패밀리 레스토랑 체인이다. 미국에서는 이런 종류의 레스토랑이 워낙 많아 경쟁이 치열한 상태에서 2008년 세계금융위기 여파로 부도가 난 후 투자회사에 매각되었고 브랜드를 다시 출범하였다. 쫄딱 망한 여파가 아직 가시질 않아서 점포수는 미국과 해외지점을 통틀어 50개가 안 되는 정말 영세한 체인이 되었다. ◇한국의 베니건스 한국에는 1995년 오리온그룹(당시에는 동양그룹)과 제휴하여 대학로에 처음 문을 열었는데, 일부 메뉴와 상표에 대한 라이센스만 받고 영업하는 별개의 회사인 관계로 미국 베니건스가 부도나서 망했을 때도 계속 운영되었다. 오리온과 제휴하면서 상표는..

★씨즐러(Sizzler) http://www.sizzler.com/ - 씨즐러(Sizzler)는 미국 캘리포니아주 미션비에호에 본사를 둔 레스토랑 브랜드. - 이 레스토랑 체인은 1958년에 설립되었으며, 현재 전 세계 6개국에 총 200여개의 매장을 운영. - 대한민국에는 1995년에 들어왔으나, 2012년 12월 27일에 모두 철수.

★에베레스트(EVEREST) / 네팔요리 소재지 : 서울시 종로구 창신동 148-1 주요메뉴 : 커리, 난·빵, 네팔정식, 자오미엔, 모모 〈방문자 데이터〉 동대문역 인근에 위치한 「에베레스트」는 저렴한 가격에 네팔 전통음식을 선보이는 곳으로 입소문난 곳이다. 네팔의 가정집을 연상케 하는 소박한 인테리어, 전통을 추구하는 맛으로 팬 고객을 확보하고 있는 에베레스트 레스토랑을 찾아가보았다. ◇전통의 맛, 저렴한 가격, 편안한 분위기 네팔은 인도와 티베트 사이에 위치하고 있어 북쪽은 티베트 음식, 남쪽은 인도 음식과 비슷한 음식문화를 갖고 있다. 에베레스트에서 선보이는 음식은 네팔 남부 음식으로 인도식에 가깝다. 북부 음식은 아직까지 한국인들의 입맛에 익숙하지 않은 음식들이 많아 인도음식에 가까운 남부음식을..

★포탈라 / 2008, 티베트 레스토랑potala (modoo.at) • 종로점 : 서울 종로구 청계천로 99, 지하1층• Since 2008 - 망명 티베트인이 직접 운영- 십수년 경력의 현지인 조리사- 히말라야를 중심으로 인도, 네팔, 티베트 음식을 모두 한 자리에서!   240712  서울 한복판에서 이색 식당을 만나다, 명동과 종로에 자리잡은 ‘포탈라’(heraldcorp.com) - 특색 있는 분위기와 빼어난 음식 맛으로 젊은이들에게 인기 포탈라는 만년설이 뒤덮인 히말라야 산맥 산자락에 우뚝 솟아 있는 티베트의 궁전이다. 티베트의 정신적 지도자인 ‘달라이라마’가 머물렀던 이 궁전은 전통 건축 방식에 따라 지어졌으며 세계 7대 문화유산으로 등록될 만큼 그 가치를 인정받고 있다. 티베트 사람들의 정..

★몽고스칸그릴 / 몽고요리 •위치 : 서울 중구 남대문로 81 롯데백화점 지하 1층 롯데백화점 소공점 지하 1층에 위치한 「몽고스 칸 그릴」은 국내 최초의 몽골요리 전문점을 표방하며 독특한 맛은 물론 운영 면에서도 셀프와 뷔페 형식을 부분 도입, 새로운 컨셉으로 고객들을 사로잡는다. 특별한 홍보 없이 입소문만으로 유명해져 점심시간이면 빨리 음식을 제공한다는 컨셉과는 달리 한참을 기다려야 할 정도로 인기를 끌고 있다. 현재 대구 롯데백화점, 목동 현대백화점 등에 분점을 운영중이다. ◇몽고스 칸 그릴 제대로 즐기기 각양각색의 채소와 소스, 스파게티면, 커다란 철판 등…. 몽고스 칸 그릴을 처음 만나는 고객은 눈썰미가 아주 좋은 사람이 아니고는 시스템을 눈치 채기가 쉽지 않다. 때문에 몽고스 칸 그릴에는 업소..

★마라케쉬나이트(Marakech Night) / 모로코 풍 •위치 : 이태원동 132-1 모로코 음식점, 모로코 분위기 다이닝 바, 모로코식 퓨전 음식점…. 이판조 쉐프가 가장 힘들었던 부분은 ‘모로코’라는 「마라캐쉬(Marrakesh)」의 컨셉에 헷갈려하는 고객 반응이었다. 정확한 컨셉은 ‘모로코 분위기의 유러피안 레스토랑’. 에스닉풍이 가미된 트렌디한 공간에서 유러피안 음식을 맛볼 수 있는 곳 쯤으로 해석하면 좋을 듯 싶다. 그는 음식에 있어서도 차별화에 중점을 둔다. 마라캐쉬의 독특한 컨셉을 최대한 살리기 위해서는 분위기는 물론 음식 역시 평범한 것으로는 부족하다는 판단에서다. 이판조 쉐프가 내세운 것은 양보다 질을 추구한 진정한 미식. 메뉴 구성도 애피타이저, 세트메뉴 등 일반적인 이름이 아닌 유..

★모글(MOGHUL) / 인도와 파키스탄 궁중요리 •소재지 : 서울시 용산구 이태원동 116-2 1984년 오픈한 「모글」은 인도와 파키스탄의 궁중요리를 선보이는 곳이다. 세계 각 국의 음식점들이 모여 있는 이태원에 위치해 있지만 그 역사성은 여느 곳에 비해서도 뛰어나다. 당시만해도 에스닉푸드 혹은 외국 레스토랑에 대한 일반인들의 인식이 매우 일천했던 시기. 모글은 과감하게 서양의 주류 레스토랑이 아닌 변방의 에스닉푸드 가운데에서도 인도와 파키스탄 궁중요리를 표방하며 영업을 시작했고, 현재 이태원을 대표하는 레스토랑으로 자리매김했다. ◇럭셔리한 정원이 돋보이는 이태원의 명품 레스토랑 커리로 대변되는 인도요리는 대중화된 음식으로 정착하고 있다. 그런데 파키스탄 궁중요리는 과연 어떤 것이고 어떤 맛일까? 궁..