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★아트리카(ARTICA) / water cafe http://www.artica.co.jp/about.html ARTICA(아르티카)라는 이름은, 희랍어 기원의 라틴어, ART(아트, 공예, 공업등의 뜻)와 MUSICA(music：음악)를 곱한 조어입니다. 아트도 음악도, 사람의 마음을 움직이거나 달래거나 한다, 우리도 그런 존재가 되고 싶어서 , 이름 붙였습니다. 미네랄 워터도, 반드시 같다고 생각합니다. 물은, 흔히 있던 음료입니다만, 이상한 매력도 많이 있습니다. 최근에는, 환경이나 건강에의 관심이 높아지고, 미네랄 워터를 라이프 스타일에 도입하는 사람이 많아졌습니다. 우리는 그것을 붐이 아니고, 생활의 일부로서 제안해 가고 싶습니다. 대자연이 기른 퓨어인 은혜를 즐기시면서, 날마다속에서 어색하게 ..

★신세계 워터 바(water bar) ◇100여 가지 프리미엄 워터가 있는 이곳, 신세계 워터 바 단지 판매 목적의 공간만이 아닌, 와인 바처럼 앉아서 물을 즐길 수 있는 공간을 구비하고 있다. 물 전문가인 워터어드바이저가 매장마다 상주하고 있어 각각의 기호나 건강에 적절한 물을 추천해 주고 제품에 대한 설명도 들을 수 있다. 신세계 본점(2009년 7월 오픈), 강남점(2009년 7월 오픈), 센텀시티점(2009년 3월 오픈) 3곳으로 각 매장마다 100여 가지 제품을 구비하고 있다. 본점 영업 시간 월~목요일 오전 10시 30분~오후 8시, 금~일요일 오전 10시 30분~오후 8시 30분 위치 서울 중구 충무로 1가 52-5번지 신세계 백화점 본점 내 신관 지하 1층 문의 02-310-1756 센텀시..

★옹달샘 / 직접 물맛을 비교하고 평가하는 K-water 워터 카페 •위치 : 대전 대덕구 연축동 산 6-2 한국수자원공사 수질분석연구센터 1층 한국수자원공사(K-water) 연구원 수질분석연구센터에서 워터 투어 방문객을 위해 오픈한 워터 카페 옹달샘(2012년 1월 오픈)은 방문객이 직접 워터소믈리에가 돼 수돗물을 비롯한 여러 종류의 물맛을 비교하고 평가해 볼 수 있는 물맛 체험 공간이다. 옹달샘의 구성은 수질분석연구센터 현황 소개 코너와 물맛 시음 코너로 구성돼 있으며 미리 전화 후 단체 방문도 가능하다. 영업 시간 오전 9시~오후 6시 위치 대전 대덕구 연축동 산 6-2 한국수자원공사 수질분석연구센터 1층 문의 042-629-2013 워터소믈리에 교육 제도 K-water에서는 2011년부터 워터소믈..

★농심 `백산수` http://mall.baeksansu.net/ 2018 상반기 히트상품 워터소믈리에도 인정한 천연 화산암반수 http://news.mk.co.kr/newsRead.php?year=2018&no=400925 무더위에 생수가 인기다. 국내 시판 중인 생수 제품은 100여 개에 달하지만 나에게 딱 맞는 물을 찾는 것이 우선이다. 그 방법 중 하나는 수원지와 미네랄 함량 등을 체크해 최고의 `물맛`과 `품질`을 자랑하는 제품을 선택하는 것이다. 생수를 고르는 기준은 다양하지만 무엇보다 수원지의 깨끗함, 몸에 이로운 성분 등 품질이 중요하다. 한국국제소믈리에협회는 수원지, 필수 표기 사항 등이 제대로 적혀 있는지와 총체적 품질을 더해 총 13개 평가 기준을 제공한다. 국내시장에서 판매 중인 여..

★썬키스트(Sunkist) Sunkist | Home •설립 : 1979 •본부 : United States 세계적인 브랜드 ‘썬키스트(Sunkist)’는 고품질 오렌지주스의 대명사 http://www.yeongnam.com/mnews/newsview.do?mode=newsView&newskey=20131109.010140724050001 세계적인 브랜드 ‘썬키스트(Sunkist)’는 고품질 오렌지주스의 대명사로 알려지며, 우리 생활 속의 친숙한 브랜드가 됐다. 병문안을 갈 때나 집들이용 선물 혹은 집에 방문한 손님 접대용으로 부담없이 떠올릴 수 있는 제품으로 전 세계인의 사랑을 받고 있다. 이처럼 글로벌 브랜드로 자리매김 한 썬키스트를 흔히 대기업이라고 생각하기 쉽지만, 놀랍게도 이들은 협동조합 형태로..

★당정옥로주 / 가양주, 한국식품명인 12호 http://yongin.grandculture.net/Contents/Index?contents_id=GC00901621 경기도 용인시 처인구 백암면 박곡리 에서 생산되는 전통 민속주로 유씨 가문에서 가양주(家釀酒)로 1880년경부터 만들기 시작한 것으로 보인다. 1947년 경상남도 하동의 양조장에서 유양기가 ..

★송화백일주 / 사찰법주, 대한민국 식품몀인 1호 http://www.songhwa.co.kr/base/com/company01.php

★금산인삼주 - 발효인삼주, 대한민국 식품명인 2호 금산에서 인삼주를 빗는 전통식품명인(2호) 김창수씨(60·금산인삼주 대표). 그가 빚은 ‘금산인삼주’는 우리가 보아온 ‘인삼뿌리 담긴 술’이 아니다. 병에 소주를 부어 인삼액을 추출해 마시는 ‘침출주’와 달리이곳의 인삼주는 ..

★계룡백일주 / 민속주, 대한민국식품명인 4호http://article.joins.com/news/article/article.asp?total_id=7017807&cloc=olink|article|default 올해 나이 쉰 살인 이성우씨는 올 봄 호서대 학교 식품공학부 1학년에 입학했다. 적지 않은 나이에 만학의 열정을 불태우는 것만으로 시선을 끌기에 충분하지만 그는 호서대에서 함께 공부하고 있는 젊은 동기들과 벤처기업 창업을 계획하고 있다. 집안 대대로 내려오고 있는 궁중 술 ‘계룡 백일주’를 사업 아이템으로 ‘궁중 술도가’를 창업할 생각이다. 백일주는 백일 동안 술을 익힌다고 해서 붙여진 이름이다. 명산인 계룡산 일대에서 산의 정기를 담아 빚던 술이다. 1989년 이후 계룡산의 이름을 앞에 따 계..

★안동소주 / 전통 3대명주, 대한민국 식품명인 6호 http://www.adsoju.com/ 안동에서 소주의 제조법이 발달한 것은 원의 한반도 진출과 밀접한 관련이 있을 것으로 추정됩니다. 그것은 원이 한반도에 진출한 것이 13세기인데, 일본 원정을 목적으로 한 원이 병참기지가 안동에 있었던 것으로 미..

★문배주 / 전통주, 대한민국 식품명인 7호 http://www.moonbaesool.co.kr/ 고려 시대에 어느 가문에서 조상 대대로 비밀스럽게 전해 내려오던 제조 방법대로 문배주를 빚어 고려 태조 왕건에게 진상했는데, 왕건이 매우 기뻐하면서 높은 벼슬을 주었다는 이야기 전해 온다. 일제 강점기에는 평양 ..

★평안도 감홍로주(甘紅露酒) http://news.donga.com/3/all/20121018/50222111/1 사라질 뻔했던 조선의 3대 명주 조선 3대 명주 ‘감홍로주’ 제조 계승자 이기숙 씨의 名人되기 12년 오빠가 세상 떠난 날… 난 세상 밖으로 나왔다, 눈물 젖은 술을 빚었다. 최근 감홍로주 ‘식품명인’으로 지정된 이기숙 씨(오른쪽)와 남편 이민형 씨가 경기 파주시 파주읍 부곡리에 있는 공장 앞에서 감홍로주를 선보이고 있다. 왼쪽의 기구는 감홍로주를 만들 때 쓰는 전통 증류기다. 파주=신원건 기자 laputa@donga.com “기술을 전수받았다는 근거가 없습니다. 명인(名人) 지정은 어렵겠습니다.” 2001년 가을 이기숙 씨(55·여)는 정부로부터 명인 지정에서 탈락했다는 최종 통보를 휴대전..

★한산소곡주 http://www.asiatoday.co.kr/view.php?key=927526 우리나라에서 가장 오랜 역사를 가진 술 중 하나인 소곡주는 1500년 전 백제시대 때부터 전해진 명주 오랜 시간 발효와 숙성을 거쳐 빚어지기 때문에 맛이 매우 부드럽고 누구나 편하게 즐길 수 있는 술로 명성이 높다. 또한 ‘앉은뱅이술..

★이강주(梨薑酒) / 5대명주, 한국식품명인 9호 http://www.leegangju.co.kr/index.php '이 강 주'는 조선 중엽부터 전라도와 황해도에서 제조되었던 우리나라 5대 명주의 하나로 손꼽히던 술로 [경도잡지], [동국세시기]에서 그 기록을 찾을 수 있다. 선조 때부터 상류 사회에서 즐겨 마시던 고급 약소주인데 옛 문헌 곳곳에 자랑이 대단한 이 술은 토종 소주에 배와 생강이 들어감으로써 이강주라 이름지어 내려 오고 있다. 호남의 술로서 이강주, 국력고, 호산춘하면 조선 시대에 전국적으로 유명하였는데 특히 이강주는고종 때 한미 통상 조약 체결 당시 국가 대표 술로 동참하였다는 기록이 남아 있다. 종래의 토종누룩을 만들어 백미를 원료로 해서 약주를 만든 후 이술로 토종 소주를 내리고 여..

★산삼가득 막걸리 http://www.nocutnews.co.kr/news/1019781 사포닌 2000mg 이상…산삼가득 막걸리 경기미와 지역농민들이 생산한 산양삼을 갈아서 만든 산삼막걸리가 등장해 화제다. (주)대농바이오우리산삼이 제조한 산삼가득막걸리는 경기도 농업기술원 이대형박사 등 10여 명이 연구·개발했다...

★경복궁 막걸리학교 http://blog.naver.com/qxer/90192899998 서울시 종로구 삼청로에 경복궁막걸리학교가 있습니다. 2012년 5월 24일에 문을 열었습니다. 설립자인 허시명 교장은 막걸리는 최고의 인간접착제라는 믿음을 이야기합니다. 막걸리학교에 모인 낯선 사람들은 10주 동안 열 번 만나는 사이 발효하듯이 큰 친화력을 갖게 된다는 것입니다. 막걸리학교는 1회 평균 5종류씩 10주 동안 전국 막걸리 50여 종을 시음합니다. 또 전국 팔도의 양조장 중 찾아가볼만한 양조장을 소개합니다. 이 학교는 막걸리를 알면 발효식품을 이해할 수 있다고 가르칩니다. 모주와 식초는 막걸리에서 나옵니다. 청주와 소주는 막걸리와 배가 다른 형제입니다. 발효의 중심에는 막걸리가 있습니다. 그렇게 막걸리의..

★깻잎담은 믹싱주 맥키스 http://media.daum.net/economic/industry/newsview?newsid=20140208080106212&srchid=IIM%2Fnews%2F87965465%2F7e5da32b6d80219d0b1addf9e1ec84a8 '무색유취'에 취한 술시장..'이색주류' 인기몰이 주류시장에 '이색주류'가 인기다. 기존 '무조건 마셔라' 분위기에서 젊은층을 중심으로 음주문화가 바뀌면서 독특한 첨가물을 함유한 술들이 주목받고 있다. '무색무취'가 특징인 보드카는 '무색유취'로 탈바꿈한 지 오래다. 바닐라와 복숭아, 카카오 등 천연과일향을 가미해 술꾼들의 입맛을 사로잡았다. 최근에는 향기 보드카 외에 소주와 위스키, 럼 등도 향기를 앞세워 소비자를 유혹하고 있다. 깻잎..

★하이네켄(Heineken) Heineken.com •창립 : 1873년, Netherlands •창립자 : 제라드 하이네켄(Gerard Heineken) 〈하이네켄 스토리〉 시간을 거슬러 올라가 1873년. 제라드 하이네켄(Gerard Heineken)이라는 이름의 젊은 사업가가 양조장을 향한 열정을 불태웁니다. 제라드는 오늘날 암스테르담의 중심부가 된 지역에 땅을 구입한 후 양조장을 건설하고 완벽한 제조법을 개발해 이내 네덜란드 최초의 프리미엄 라거 맥주를 생산합니다. 금새 입소문이 퍼져 하이네켄 이름이 찍힌 병은 날개 돋친 듯 팔렸고 한 국가를 대표하는 브랜드로 성장했습니다. 이후 140년이 넘는 시간 동안 그의 양조장은 번창을 거듭해 제라드 자녀 세대와 손자 세대에는 세계 시장을 개척했습니다. 하..

★엘세예르데라 보케리아(EL CELLER DE LA BOQUERIA) / 와이너리 •보케리아시장(Mercat de la Boqueria) 유럽 최고의 바르셀로나 재래시장 (naver.com) 보케리아의 와이너리라는 뜻을 지닌 이곳은 스페인 여러 지방의 와인으로 가득 찼다. 직접 생산하는 엘 세예르 데 라 보케리아 베르무트(Vermut : 약초로 풍미를 낸 강화포도주)와 상그리아 롤라는 한 번쯤 경험해보길 권한다. 또한 와인, 상그리아, 카바, 베르무트 등 스페인 전통주를 마시며 시장에서 사온 음식을 맛볼 수 있어 좋다.

⊙아이수마 가 선정한 Best Wine8 2002년에 설립돼 프랑스, 이탈리아, 칠레, 아르헨티나 등 전 세계 30여개 이상의 와이너리에서 생산된 와인을 국내에 판매하는 수입회사. 특히 이탈리아 현지에 산재돼 있는 약 20여개의 세계적인 와이너리의 포트폴리오를 구축해 와인문화의 저변확대, 세계각지의 와인소개, 와인시음회, 와이너리 투어, 와인에 관련된 서적발행 등 다방면으로 사업을 펼치고 있다. ★소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 품종 스토리 소비뇽 블랑 와인은 싱싱하고 풋풋하다. 그런 의미에서 샤르도네가 잘 길들은 유순하고 안정감 있는 화사한 도시적 와인이라면 소비뇽은 들판의 야성미가 살아있어 싱싱한 청량감을 주는 와인으로써 묵직한 세미용 품종의 좋은 파트너가 될 수 있다. 샤르도네와 세미용이..

★서귀포 푸른콩장 http://www.headlinejeju.co.kr/news/articleView.html?idxno=188909 소멸위기 토종종자 음식 첫 세계목록 푸른콩 전통 생간장. 제주 서귀포시지역의 토종 자원인 '푸른콩장'이 '맛의 방주'(Ark of Taste) 목록에 공식 등재됐다. 제주특별자치도농업기술원(원장 이상순)은 국제 슬로푸드 생명다양성재단이 추진하는 '맛의 방주' 목록에 '푸른콩장'을 포함한 국내 자원 5가지가 공식 등재됐다고 밝혔다. 슬로푸드 국제본부 슬로푸드생명다양성재단이 인증하는 '맛의 방주'는 잊혀져 가는 음식의 맛을 재발견하고, 멸종위기에 놓인 종자나 음식 등을 찾아서, 기록하고, 목록을 만들어 널리 알리고 보존하기 위한 프로젝트다. '맛의 방주'에 등재되기 위해서는 ..

★김병룡 숙황장 / 한국식품명인 31호 호남 명가의 선비정신으로 되살린 궁중비법 서리태 진간장 간장은 예로부터 한 집안 풍미의 상징으로 ‘장맛을 보면 그 집안 음식 맛을 알 수 있다’고 말할 만큼 귀하게 대접받았습니다. 고문헌(증보산림경제)에 전해오는 숙황장(熟黃醬)은 원래 임금님만을 위한 궁중장이었습니다. 전북 김제의 명문가 자손이신 김병룡 님은 모친으로부터 숙황장 제조기능을 전수받아, 평생을 ‘전통발효식품’ 연구를 위해 애쓰신 노력 끝에 지난 6년 궁중장인 ‘숙황장’을 되살리셨습니다. 고요하지만 열정을 품은 선비정신으로 이를 계승·발전시키고자 노력한 김병룡 님의 장인정신이 빛을 발한 결과이기도 합니다. 숙황장(熟黃醬)은 서리태라 부르는 검은콩과 삶은 통밀에 억새풀, 제비쑥 등을 넣어 띄운 두황메주를 ..

★권기옥 어육장 / 한국식품명인 37호 http://article.joins.com/news/article/article.asp?total_id=7787528&cloc=olink|article|default 어육장은 말 그대로 생선과 육류가 들어간 장이다. 세계에서 유래를 찾아보기 힘든 사례다. 장을 담글 때는 메주에 대구·민어·조기·병어 등 생선류와 소고기·닭고기·꿩고기 등 육류를 켜켜이 넣는다. 여기에 두부·다시마·홍합·문어·새우·전복·홍합과 같은 진귀한 식재료도 아낌없이 들어간다. 마지막으로 소금물을 부어 1년간 땅속에 묻어 둔다. 해가 지나면 이를 꺼내 어육간장과 어육된장으로 가르고, 다시 1년간 지상에서 숙성시킨다. 햇수로 꼬박 3년. 비로소 하늘과 바다, 땅이 어우러진 어육장의 맛이 열린다. ..

★기순도 진장 / 한국식품명인 35호 http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=js1440&logNo=80173565802 담양 장흥고씨 ‘기순도’ 종부의 장맛전남 담양군 창평면 유천리에 가면 양진제 종갓집 3대가 360년 내려온 씨간장의 명맥을 잇고 있는 전통 장집이 있다. 장흥고씨 양진제 10대 종부이자 한국전통식품 35호 진장(陳醬) 명인 기순도 여사의 장맛은 입소문이 자자하다. 기순도 명인에게 종부의 이름을 내건 명품 장맛의 내력을 들어보았다. 360년 대물림 비법 담긴 씨간장의 맥을 잇는다 대나무 밭을 지나 소나무 숲으로 둘러싸인 너른 마당에 들어서니 넉넉하게 생긴 항아리 600여 개가 빼곡하게 줄지어 서 있다. 고려전통식품 대표이자 장흥고씨 집안의 종부 기순도..

★문옥례 순창고추장 / 식품명인 36호 전북 순창의 고추장 300년 역사에서 처음으로 국가 공인을 받은 '명인'이 탄생했다. 농림수산식품부는 순창 고추장의 제조·가공 기능보유자인 문옥례(80·사진)씨를 식품 명인으로 지정했다고 26일 밝혔다. 농식품부는 "문씨는 1962년부터 50년 동안 순창고추장을 산업화하는 데 주도적인 기여를 한 산 증인"이라며 "60여개 순창 고추장 제조업체에서 명인 후보로 추천할 만큼 높은 공헌도가 인정됐다"고 설명했다. 순창군 장덕리 태생인 문씨는 62년 순창고추장상회를 설립한 뒤 90년대 말에는 회사 이름을 '순창문옥례식품'으로 바꿔 고추장을 계속 생산해왔다. 이 회사는 해마다 약 70톤의 고추장을 만들고 있다. 문씨는 "개인적으로 영광이지만 책임감도 함께 느낀다"라며 "고추..

★이기남할머니고추장·장아찌 http://www.leeginam.co.kr/shop/mall.php?cat=004000000 ‘이기남할머니고추장(www.leegi nam.co.kr)’은 연매출 15억원을 올리는 중소기업이지만 공장이 따로 없다. 고집스럽게 대대로 내려오는 전통 방식으로 집에서 모든 걸 일일이 생산한다. 순창읍 가남리에 6대째 내려오는 한옥 두 채가 이기남 할머니(88)와 가족들의 일터이자 집이다. 이기남 할머니 아들인 권용석 대표(66)가 이기남할머니고추장의 실질적인 운영을 맡고 손자들이 홈페이지를 담당하며 6대째 장맛을 이어가고 있다. 예부터 종갓집 맏며느리들은 누구보다 매운 시집살이를 했다. 순창의 소문난 만석꾼 권 부자 댁 종갓집 맏며느리로 시집을 온 이기남 할머니도 마찬가지였다. 할..

★원주 정지뜰 고추장 http://media.daum.net/breakingnews/newsview?newsid=19931020141200523 원주시 학성동 원주역 뒤쪽이 옛날에는 넓은 옥답동 맑은 봉천의 냇물, 그리고 냇물 양쪽으로 송림이 우거져서 경치가 좋았다. 특히 이곳에서 유명했던 것이 고추장이었다. 이 정지뜰에서 나는 고추장이 얼마나 맛이 좋았는지 해마다 궁중에도 진상했고 강원감영의 원님들은 이것을 원주의 큰 자랑으로 삼았다. 그리고 원주 사람들도 먼 곳에서 온 손님에게는 토산물로 정지뜰 고추장을 선사하곤 했는데 이토록 정지고추장이 유명한 것은 그 특유의 그윽한 향기와 감치는 맛이었다. 하기는 전라도 순창 고추장도 유명하지만 딴 곳에서 아무리 잘 담근 고추장도 이 고장에서 아무렇게나 담근 고추..

★프리미엄 차례상 더반찬, 24종 음식 모은 ‘프리미엄 차례상’ 예약 판매 http://www.dailysmart.co.kr/news/articleView.html?idxno=5218 동원홈푸드(대표이사 신영수)가 운영하는 국내 최대 신선 가정간편식(HMR) 온라인몰, 더반찬이 설 명절을 맞아 ‘프리미엄 차례상’ 예약 한정 판매를 27일까지 진행한다고 밝혔다. 동원홈푸드가 운영하는 국내 최대 신선 가정간편식(HMR) 온라인몰, 더반찬이 설 명절을 맞아 ‘프리미엄 차례상’ 예약 한정 판매를 27일까지 진행한다. 사진=동원홈푸드 더반찬이 지난해 추석 처음으로 선보였던 프리미엄 차례상은 최근 변화하고 있는 명절 풍속도에 따라 간편하게 차례상을 준비할 수 있도록 구성된 제품이다. 지난해 추석 완판을 기록했으며,..

★마스터키친(Master Kichen) 풀잎채, 반찬·도시락카페 ‘마스터키친’ 인수 한식뷔페 풀잎채가 반찬 및 도시락 유통업체 ‘마스터키친’을 자회사로 영입했다고 12일 밝혔다. 풀잎채는 지난 6월 국내 사모펀드(PEF)운용사 LK투자파트너스의 투자를 받고 도시락과 반찬 시장 등 신규 사업에 진출, 외식기업에서 종합식품기업으로의 변화를 꾀하고 있다. ‘마스터키친’은 올해 초부터 롯데와 함께 대한민국 스키국가대표단의 식사를 꾸준히 제공해온 반찬 업체로 2017년 9월 현재 롯데백화점 ‘미아점’과 ‘잠실점’에서 매장을 운영 중이다. ‘엄마가 만든 건강한 집밥’을 컨셉으로 신선한 재료와 영양손실을 최소화한 조리법을 바탕으로 자극적이지 않고 정갈한 맛의 70여 가지 반찬과 도시락을 선보이고 있다. 이번 마스터키..

★알.에프.원(RF1) http://www.rf-one.com/ 샐러드를 중심으로 한 반찬을 통해서, 사람들의 라이프 스타일이 보다 풍부한 것이 되는 것을 생각한 락·필드의 기함 브랜드입니다. 건강, 안심·안전하게 구애된 맛을 식탁에 전달하고 있습니다. ◇안심·안전에의 임해 〈계약 농가와의 제휴〉 신뢰를 둘 수 있는 소재를 안정적으로 확보해 나가기 위해서, 수많은 생산자와 파트너십을 짜고 있습니다.생산자의 분들에게는, 우리의 소재에의 조건을 이해하시는 것은 물론, 풍작 흉작에 관계없이 계약을 맺어 서로를 생각하고 일을 하는 것으로, 강한 신뢰 관계를 구축하고 있습니다. 〈남작 고구마의 경엽처리〉 샐러드나 고로케 등 RF1의 메뉴에 빠뜨릴 수 없는 남작 고구마. 남작 고구마의 수확은 약제를 사용해 줄기와 ..