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★봉래헌 / 호텔의 전통 한옥에서 즐기는 궁중 한정식 MAYFIELD HOTEL SEOUL • 위치 : 서울시 강서구 발산동 462 메이필드 호텔 내 - 봉래헌은 그 외관만큼이나 맛깔스럽고 격조 있는 궁중 한정식 전문점이며 빼어난 자연경관으로 계절별 수려한 운치를 느끼며 식사를 할 수 있다. - 2007년 서울시가 지정한 자랑스러운 한국 음식점으로 선정된 이곳은 경복궁 복원에 참여했던 인간문화재 이일구 대목수가 손수 만든 단아한 한옥으로 높은 천장과 소나무 향이 방문객들의 기분을 편안하게 해준다. 상견례와 비즈니스의 장소로 인기가 높으며, 구절판, 건오절판, 신선로, 전복초, 한방꼬리찜, 모듬버섯돌구이, 등으로 이루어진 코스 정식을 선보이고 있다. 옛 양반가를 재연한 전통 한옥 건물, 대장금 복장의 종업..

★필경재(必敬齋) / 1999, 500년 역사의 전통 가옥과 궁중 한정식 (philkyungjae.co.kr) • 위치 : 서울시 강남구 수서동 739-1 - 필경재가 궁중음식점으로 바뀐 것은 1999년. 2000년 아시아·유럽정상회의와 2002년 한·일 월드컵을 앞두고 정부가 요청해 온 것이다. “외빈들에게 한국 전통가옥의 모습을 소개하고 음식도 맛 보이는 장소로 만들면 어떻겠냐”고 제안했던 것이다. 이씨는 “양반 집안 종손이 음식점을 할 수는 없다”는 문중 사람들의 반대에 부닥쳤지만 고민 끝에 “나라를 위한 일이니 하자고 결론지었다”고 말했다. - “서울에서 유일하게 500년 전통을 지닌 집인 필경재를 대중에게 알릴 필요가 있다고 생각했습니다. 한정식집으로 운영하며 친근하게 다가가는 것도 나쁘지 않다..

★루언 말리카(Ruen Mallika) / 2002, 로열 타이 퀴진 (ruenmallika.com) • 위치 : 189 Soi Sukhumvit 22, Rd.Sukhumvit Klongtoey,Klongtoey, Bangkok • 개점 : 2002년 9월 23일 - 프리미엄 태국 요리의 섬세한 감각을 강조하는 타이 레스토랑. - 대대로 전해져 내려오는 유명한 레시피의 맛은 태국 문화의 매력과 정통 태국 라이프스타일로 완성됩니다. 일단 안으로 들어서면, 최고의 재료로 준비된 풍미 가득한 요리부터 완벽한 분위기의 따뜻한 서비스에 이르기까지 태국의 감각에 감동하게 될 것입니다. 모든 요리는 특별한 녹색 세라믹 식기인 청자에 담겨 제공되며 절묘하게 조각된 과일과 채소로 장식되어 있습니다. 식사 전에 손을 씻을..

★쥐더화톈카오러우지(聚德華天烤肉季) / 즈쯔카오러우의 원류 식당 ‘불판 지름이 1m’ 베이징 전통 양불고기 즈쯔카오러우 (chinacorea.com) 만약 베이징(北京)에서 ‘우츠(武吃)’라는 말을 아는 사람을 만난다면 십중팔구 대대로 베이징에서 살아온 라오베이징런(老北京人, 베이징 토박이)일 것이다. 베이징에는 많은 전통 음식이 있고, 오래된 노포인 라오쯔하오(老字号, 오랜 역사를 지닌 중국 브랜드)도 많다. 베이징 요리는 ‘징차이(京菜)’라고 불리는데 요리계에서는 그렇게까지 인정을 받는 축에 속하지 않는다. 한마디로 이렇다 하게 내세울 만한 음식이 그리 많지 않다는 소리다. 물론 불세출의 베이징덕이 든든한 기둥이 되어 주고 있지만, 가정식 요리들을 빼면 언뜻 떠오르는 베이징 요리가 없는 게 현실이다...

★어메이주자(峨嵋酒家) / 베이징의 쓰촨요리점 • 개점 : 1950년 • 王府井店の住所：北京市東城区金魚胡同3号 峨嵋酒家：北京で初の四川料理老舗 (visitbeijing.com.cn) 1950년에 문을 연 Ema Jiuya는 베이징 최초의 쓰촨 요리를 제공하는 레스토랑입니다. 쓰촨 요리의 대가 보 위셩(Bo Yusheng)은 이곳에서 60년 동안 요리사로 일했습니다. Mr. Yu Yusheng이 만든 "Emei Sichuan Cuisine"은 오랫동안 베이징의 고객들로부터 높은 평가를 받아 왔습니다. "峨嵋 四川 요리"의 주요 특징은 쓰촨의 전통적인 방법을 기반으로하며 베이징 주민들의식습관과 요구에 따라 적응하고 혁신한다는 것입니다. 음식은 고품질이고 맛있으며 맛이 깊습니다. 추천 요리로는 토반을 곁들인 새..

★볜이팡(便宜坊) / 1416, '화덕 카오야' 전문점 • 설립 : 清朝咸丰五年（1855年） • 창업 : 명나라 영락(永乐) 14년 (1416년) • 위치 : 中国北京市东城区永内东街中里15号[1] 中国最古老的餐厅，距今600年仍在营业，价格实惠每一口都是历史 (baidu.com) 북경의 비엔이팡 오리구이집은 명나라 영락(永乐) 14년(1416년)부터 시작된 북경의 가장 오래된 오리구이집이자, 유명한 '역사깊은 중화 레스토랑'입니다. 비엔이팡의 '비엔(便 biàn)'은 "사람들을 편리하게 하고, 가정이 화목하게 한다"는 경영철학을 내포하고 있습니다. 지금의 비엔이팡은 청함풍(清咸丰) 5년(1855년)에 문을 연 셴위커우(鲜鱼口) 비엔이팡이지만, 그곳의 주방장은 명나라 영락때 세운 오래된 비엔이팡의 비법인 찜화로..

★총본가 사라시나 호리이 본점(総本家更科堀井本店) / 1789, 사라시나 소바의 원조 (sarashina-horii.com) • 창업 : 1789年（寛政元年） • 위치 : 東京都港区元麻布3-11-4 일본 소바의 한 종류인 사라시나 소바(更科蕎麦)의 원조는, 바로 1789년에 창업한 총본가 사라시나 호리이 본점(総本家更科堀井本店)입니다. 사라시나는 메밀 열매의 가운데 부분만을 사용한 새하얀 면이 특징으로, 우아하고 아름다운 이 소바는 옛날에는 에도 성의 황후와 황족들에게 납품되기도 했습니다. 가게에서 직접 가루를 만들고 반죽하여 면을 뽑는 수타 소바를 계속해서 이어 온 이곳에서 각별한 그 맛을 느껴 보세요.

★간다야부소바(神田藪そば) / 1880, ‘야부계’(藪系) 소바집들의 총본산 (yabusoba.net) • 창업 : 1880년 • 위치：東京都千代田区神田淡路町2-10 - 간다 야부소바가 문을 연 것이 1880년이니 그 역사가 자그마치 144년에 이른다. 간다야부 소바와 함께 도쿄의 삼대 야부소바로 불리는 나미키 야부소바나 이케노하타 야부소바가 모두 이 집의 자손들이 가지를 쳐 나간 것이다. - 간다야부 소바는 일본 국내산 최고급 메밀가루만을 고집하며, 반죽도 창업 이래 메밀가루 9 대 소맥분 1의 비율을 지켜 왔다. 한 가지 덧붙일 것은 소바는 후루룩 소리를 내며 먹는 것이 격식이라는 점이다. 144년 역사, 일본 소바의 으뜸 (hani.co.kr) 일본사람들은 면을 참 좋아한다. 하루 한 끼 정도는 면..

★츠키지 다이사다(大定) / 1924, 타마고야키(玉子焼) 전문점 (daisada.jp) • 창업 : 1924년 (다이쇼 13년) • 위치 : 東京都江東区豊洲6-5-1 창업 다이쇼 13년, 다이쇼(다이사다)는, 도쿄 츠키지 중앙 도매 시장에서 오랫동안 영업하고 있어, 전국의 스시 가게, 요리 가게, 슈퍼 등에서 폭넓게 애용해 주시고 있습니다. 엄선한 아침 채취의 신선한 계란을 사용해, 한 개씩 정중하게 구워 내고 있습니다. https://youtu.be/yMTHjxpEdo4 https://youtu.be/VuTkPStBQlE?list=PLEqwkZ3mwC0G935QV18bZa4KPGxjKmiIE 츠키지 다이사다, 100년 역사 계란말이 전문점! http://www.tokyofind.com/783/ 츠키지..

★미마스야(みますや) / 1905, 일본에서 가장 오래된 이자카야 • 창업 : 1905년 (메이지 38년) • 위치 : 2-15-2 Kandajicho, Chiyoda-ku, Tokyo 간다의 "미마스야"는 메이지 38년에 설립되었으며 일본에서 가장 오래된 이자카야라고 합니다. 지금의 가게도 95년 전에 지어진 매우 오래된 건물로, 복고풍 분위기가 견딜 수 없습니다. 또, 그런 낡은 선술집(古い居酒屋) 이라고 해도, 계속 영업을 하고 옛날 메뉴를 제공하고 있습니다. 日本最古の居酒屋! favy[ファビー] 간다에 일본에서 가장 오래된 이자카야가 있다는 사실을 알고 계셨나요? 간다역에서 도보 8분, 아와지초에서 도보 3분 거리에 있는 '미미야'라는 가게입니다. 메이지 38 년 (1905 년)에 창업하여 여러 ..

★시오세소혼케(塩瀬總本家) / 1349, 일본 최초의 만주 전문점 (shiose.co.jp) • 회사명 : 株式会社 塩瀬総本家 • 본사： 東京都中央区明石町7-14 • 창업 : 貞和5年（1349年） 원래는 사다이와 5년(1349년)에 중국에서 일본에 온 최초의 하야시 조겐이 나라에 회사를 설립하여 일본 최초의 만주를 만든 매우 오래된 역사를 가지고 있습니다. 일본식 과자에는 생과자, 츄추, 양갱 등 다양한 종류가 있지만, 가장 중요한 것은 만두입니다. 시오제에는 다양한 종류의 빵이 있지만, 시호세 빵과 메인 빵이 표준입니다. 에도 시대부터 존재해 온 전통 만두로, 린슈지에의 후손인 샤오즈나가 중국 궁중 과자를 배운 후 고안했다고 전해지며, 야마토 감자 껍질로 감싼 감자 만두입니다. 팥소는 맛있고 맛이 좋으..

★타마히데(玉ひで) / 1760, 8대 가업계승한 오야코동(親子丼)의 발상지 (tamahide.co.jp) • 위치 : 東京都中央区日本橋人形町一丁目17番10号 • 설립 : 1949年 7月（創業は1760年） 타마히데는 에도 시대 중기부터 일본 도쿄도 주오구에서 영업을 해온 오야코동(親子丼)의 발상지이다. 옛 상품명은 "타마테츠"이다. 현재의 대표자인 야마다 고노스케(山田耕之亮)는, 창업자인 야마다 테츠에몬(山田鐡右衛門)의 후손으로, 2대 테쓰노조(鐡之丞), 3대 테츠노스케(鐡之助), 4대 젠지로(善次郎), 5대 히데요시(秀吉), 6대 츄지로(衷二郎), 7대 코지(耕路)를 계승한 8대로 가업을 계승하고 있다. 오야코돈부리(親子丼, おやこどんぶり) 닭고기 계란덮밥, 달착지근한 국물에 졸인 닭고기에 계란을 풀어..

★장진우의슈퍼마켓 / 공간대여형 레스토랑 • 위치 : 서울시 용산구 한남동 620-163 • 유형 : 공간대여형 레스토랑 #공간대여 #돗방 #이태원파티룸 #파티룸 #한남동파티룸 #루프탑있는 #베이비샤워 #전망좋은 #친목모임 #제로페이 〈이전업종〉 한남슈퍼마켓 / 치즈 및 식재료 http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=minongiya&logNo=70037341858 •찾아오는 길 : 단국대 앞에서 약수동 방향으로 한 정거장, 볼보빌딩 지하 1층 •치즈를 비롯해 채소와 육류까지 원스톱 쇼핑 한남슈퍼마켓 한남슈퍼마켓은 20년 넘는 역사를 가지고 있다. 이곳은 슈퍼마켓이라는 이름에서도 알 수 있듯이 치즈와 같은 가공식품뿐만 아니라 고수, 엔다이브, 스프러스와 같은 각종 향신..

★안동장(安東莊) / 1948, 도심에서 가장 오래된 중식당 • 위치 : 서울 중구 을지로 124  (02-2266-3814)• 개점 : 1948년에 개업해 3대째 가업을 이어오고 있는 곳  을지로3가의 대장(travie.com) 을지로의 낭만이 집약된 공간 안동장. 서울미래유산이 인증한 서울에서 가장 오래된 중식당이다. 1948년에 개업해 3대째 가업을 이어오고 있는 곳이다. 원래 지금의 피카리디 극장 근처에서 개업했는데, 1950년 종로 일대 재개발이 이루어지면서 을지로 124로 이전했다. 워낙 오래된 식당이다 보니 나이를 멋지게 드신 어르신들도 많은 자리를 채우고 있다. 여기에 젊은 사람들까지 모이니 그야말로 세대를 뛰어넘는 화합의 장이다. 메뉴는 상당히 다양한 편. 코스 요리는 물론 냉채, 해삼전..

★센고쿠부유덴(戦国武勇伝) / 폐업, 사무라이 테마 이자카야 http://www.diamond-dining.jp/shop_info/sengoku-buyuden/ • 점포명 : 란세노코시츠 센고쿠부유덴(乱世の個室 戦国武勇伝) • 위치 : 東京都新宿区歌舞伎町1-6-2 T-wingビル4階 전국시대가 신주쿠에 나타났다！ (yokoso-shinjuku.com) 「란세노코시츠 센고쿠부유덴:乱世の個室 戦国武勇伝」은, 전국시대를 테마로 지금껏 없던 개인실 이자카야 입니다. 자, 어떤 가게일가요? 가게에 들어서면, 4구의 갑옷 피규어가 마중을！ 이것들은 모두 특주 한 것으로 전국 무사를 모델로 만들어졌다고 한다. 가장 가까이 있는 진홍 갑주는 대하드라마로도 만들어진 인기 전국 무장 사나다 유키무라(真田幸村). 안쪽 2구..

★아크(The Ark) / 홍콩 2023, 트랜스포머 테마 https://www.facebook.com/TheArk.TF/ • 위치 : G/F, 38 Russell Street, Causeway Bay, Hong Kong • 개점 : 2023년 4월 23일 트랜스포머(Transformers) 미국 완구업체 해스브로와 일본 완구업체 타카라토미가 제작한 미디어 프랜차이즈다. 이것은 지각있는 살아있는 자율 로봇, 종종 차량이나 동물과 같은 다른 형태로 변신할 수 있는 오토봇과 디셉티콘의 전투를 따른다. 이 프랜차이즈는 장난감, 애니메이션, 만화책, 비디오 게임, 영화를 포함한다. 2011년 현재 2조2000억 달러(약 250조) 이상의 수익을 창출해 역대 최고 수익을 올린 미디어 프랜차이즈 중 하나가 됐다. ..

★링가핫토(リンガーハット) / 2006, 나가사키 짬뽕 전문점 (ringerhut.jp) • 회사명 : リンガーハットジャパン株式会社 • 본점 : 長崎県長崎市鍛冶屋町6番50号 • 설립 : 2006년 (平成18年9月1日) • 설립자 : 福原 扶美勇 • 사업내용 : 「長崎ちゃんぽん」の専門店としての飲食店の運営 일본에서 500점포 이상을 운영하는 나가사키 짬뽕(長崎ちゃんぽん) 전문점. https://youtu.be/89hyqmu3Otg 〈메뉴〉 ちゃんぽん 皿うどん まぜめん・スープ ぎょうざ定食 サイドメニュー キッズメニュー

★이춘복 참치 / 참치 전문점 (lcbtuna.co.kr) •본사 : 서울특별시 서초구 강남대로 13, 1,2층 현재까지 참치 전문점의 선두주자로 손꼽히고 있습니다. 이춘복 참치는 최상의 품질과 서비스 제공을 위해 변함없이 전매장 직영점 운영을 이어가고 있습니다. '이춘복 참치'도 무릎 꿇었다…"착한 가격 더는 못한다" 비명 '(sedaily.com) 점심 메뉴 가격 10%대 인상 기름값 치솟으며 참치 가격 ↑ 서울 냉면값 첫 1만원 돌파 가정의 날을 맞아 가족 모임이 늘어난 가운데 냉면·칼국수·참치 등 외식 물가가 무섭게 치솟으면서 소비자들의 부담이 커지고 있다. 특히 리오프닝(경제활동 재개)과 본격 휴가철이 다가오면서 외식 물가 체감도는 더욱 높아질 것으로 전망된다. 7일 관련 업계에 따르면 참치 전..

★달콤왕가탕후루(wgtanghulu) / 2017, 과일디저트 전문점왕가탕후루 (wgtanghulu.com) •상호 : (주)달콤나라앨리스 (대표자 김소향)•창업 : 2017년•본사 : 부산 금정구 장전온천천로 97-1 왕가탕후루는 빠른 회전율의 효율성을 갖춘 TAKE OUT 과일디저트 전문 매장   국감 불려가는 '왕가탕후루' 대표 누군가 보니(newsis.com) 국내 탕후루 전문 프랜차이즈 '왕가탕후루'를 운영하는 달콤나라앨리스의 김소향 대표가 오는 10월 국회 국정감사 증인으로 채택됐다. 달콤나라앨리스는 부산에 본점을 두고 2017년 울산에 왕가탕후루 1호점을 열면서 사업을 시작해 국내에 탕후루 붐을 일으킨 장본인이다. 26일 관련 업계에 따르면 왕가탕후루의 정식 상호명은 '달콤왕가탕후루'로 본부..

★명동충무김밥 (visitseoul.net) •위치 : 서울 중구 명동10길 16 (명동2가) 충무김밥(忠武―)은 경상남도 충무(현 통영시)에서 유래한 향토음식이다. 밥만 넣어 만 김밥에 오징어무침과 무김치를 따로 내와 먹는 음식이다. 손가락 굵기의 아무 속 없는 김밥과 깍두기, 정확히는 '섞박지'라 부르는, 깍두기보다 더 큼직하고 납작하게 썰어서 한입에 넣는 게 아니라 여러번 베어먹도록 만든 무김치와 오징어 어묵 볶음, 또는 무침이라는 매우 간단한 구성을 자랑한다. 충무김밥이 생겨난 시기는 1930년대 즈음부터 였다. 바다에 나가던 뱃사람들이 김밥을 도시락으로 싸가지고 나갔으나, 하루 종일 뱃일하고 밥 먹을 시기를 못 잡는 점, 특히 여름에 바다 위의 뜨거운 햇살로 인해 김밥 속이 쉽게 쉬어 버리는 문..

★아하라 / 채식 전문 농가레스토랑 •위치 : 완주군 고산면 고산천로 854-7 산스크리트어로 ‘식탁, 끌어당겨 보존해간다’는 뜻을 지닌 아하라는 채식 전문 농가레스토랑이다. 농가레스토랑은 완주군 주민공동체 사업 중 하나로 안전하고 신선한 완주의 로컬푸드와 전통 발효식품을 이용한 음식을 선보인다. 차세대의 건강한 밥상 모델을 제시하는 공간이다. 옛 삼기초등학교 내 완주군 지역경제순환센터 옆에 아담하게 자리 잡고 있다. 레스토랑 내부에는 “자연과 사람을 이롭게 하는 밥상의 정(情)도(道) 아하라”라는 대형 액자가 걸려 있다. 건강한 밥상을 지향하며 뜻있는 길을 가겠다는 의지의 표명인 것 같아 믿음직스럽다. 아하라의 메뉴는 채식상차림과 채식뷔페다. 채식상차림은 2인 이상이며, 채식뷔페는 20명 이상 단체만 ..

★새참수레 / ‘지산지소(地産地消)’ 슬로푸드 뷔페 •위치 : 전북 완주군 봉동읍 봉동동서로 11 •개점 : 2012년 11월 완주군 봉동읍에 있는 새참수레는 슬로푸드 뷔페를 선보이는 집이다. 보건복지부의 ‘고령자 친화형 기업 지원사업’의 하나로 완주시니어클럽이 선정돼, 국비 지원을 받아 문을 연 레스토랑이다. 지난 2012년 11월에 문을 열었다. 완주시니어클럽이 운영하는 만큼 65세 이상 어르신들이 직접 요리를 한다. 화학조미료를 전혀 쓰지 않을 뿐 아니라 요리에 필요한 모든 식재료는 완주 지역에서 생산한 친환경 농산물이다. 새참수레는 로컬푸드와 슬로푸드, 로컬푸드와 지역 토속음식의 절묘한 조화가 매력적이다. 새참수레는 문을 열기 전인데도 기다리는 사람이 제법 있다. 건강한 밥상을 낸다는 소문이 제법..

★금화 왕돈까스 (kumhwaking.co.kr)

★명동 테트(tätt) / 명동성당과 남산타워가 보이는 루프탑 와인바 Instagram상 •위치 : 서울특별시 중구 명동길 73 페이지 명동 106호 명동 Molto와 같은 건물에서 즐기는 명동성당뷰 프라이빗한 루프탑 와인 피크닉

★신당역 주신당(酒神堂) / 이색적인 칵테일 바. (trip.com) •위치 : 서울 중구 퇴계로 411 굉장히 이색적인 분위기를 보이는 주신당. 입구부터 찾아가기가 참 어렵다. 입구를 어렵게 찾아 들어가면 내부는 굉장히 이국적이고 신비한 분위기를 자아내고 있다. 각 띠를 상징하는 칵테일을 맛볼 수 있고 나폴리 꼬치나 들기름 파스타 등 퓨전 음식을 칵테일과 함께 즐길 수 있다. 몽환적인 분위기 속에서 맛있는 칵테일과 음식을 즐기고 싶다면 추천하는 곳이다. 1인당 평균 가격: 15,000-28,000원

★레인리포트 / 배 타고 들어가 커피 마신다…Instagram 상 • 위치 : 서울 성동구 성수동2가 269-202 가장 기본적이면서 베이커리 본연의 맛이 가장 잘 표현되는 레인리포트 크루아상은 자연과 날씨에서 영감을 받아 특별한 재료를 더해 개발한 총 7종의 대표 크루아상을 만나볼 수 있다. 카페 입구로 들어서면 인공 호수가 보이는데, 호수를 둘러싸고 있는 갈대밭과 호수 위에 놓인 배가 조화롭게 이루어져 있어 이국적인 풍경이 눈길을 사로잡는다. 또한, 이곳은 24시간 비가 오는 카페로, 지정된 시간마다 카페 외벽 통창에서 비가 오는 모습처럼 물줄기가 쏟아져 나온다. 카페 내부 중앙에는 2층까지 길게 뻗은 대나무가 심어져 있는데, 이 대나무 위에서도 인공 비가 내리는 모습을 볼 수 있다. 1층의 좌석은 ..

★논현동 ‘구테로이테’ / 커피 오마카세 강남구 논현동의 ‘구테로이테’는 보다 대중적인 커피 오마카세를 지향한다. (mk.co.kr) 에스프레소를 베이스로 민트, 귀리우유 등을 각기 달리 넣은 3가지 음료를 차례로 제공한다. 구테로이테 코스 메뉴는 1만원대부터 시작돼 비교적 합리적인 가격대로 커피 코스를 즐길 수 있게 했다. 구테로이테 역시 계절별로 다른 구성의 코스를 제공한다. 매경이코노미 제2176호 (2022.09.21~2022.09.27일자) 기사입니다] 2022.09.22 16:52:49 윤은별 기자 에스프레소바의 열풍은 아직도 유효하다. (mangoplate.com) 어디서 나타나는 것인지는 몰라도 뭔가가 유행을 하면 우후죽순 처럼 생겨나는 유사 가게들을 가득 매운 그 분야의 전문가는 사용자인..

★성수동 '기미사 성수(氣味 Gimisa Seongsu)' / 로스터리 카페 •위치 : 서울특별시 성동구 성수이로26길 47 커피의 맛과 향을 온전히 느낄 수 있는 로스터리 카페 (naver.com) 최근 성수동에서 가장 화제의 중심이 선 카페 한 곳을 꼽으라면 단연 첫 손에 꼽히는 성수동 신상 카페 기미사 성수(Gimisa Seongsu). 성수역에서 중심상권이 아닌 업무지구 쪽으로 10여 분 걷다 보면 어느 순간 흰색 외벽에 보이는 반듯한 카페 이름. '기미사'의 자음만 딴 로고가 외국어 일색인 다른 카페와 확실히 차별성을 두는 이 곳. '기미'는 사극에서 자주 접하는 '기미상궁'의 그 기미가 맞다. 기미(氣味)는 '맛과 향', 좀 더 나아가 사람의 '기분'까지 나타내는 포괄적인 단어. 카페 이름으로..

★연남동 ‘펠른(Perlen)’ / 커피 오마카세 커피 오마카세는 서울 마포구 연남동에 위치한 ‘펠른’이 대표적이다. (mk.co.kr) 커피 오마카세가 생소하던 2019년 말부터 서비스를 시작했다. 9월 기준 현재 제공되는 코스의 이름은 ‘향긋한 휴식’이다. 코스를 구성하는 네 가지 메뉴는 각각 ‘아침정원’ ‘정오의 들판’ ‘오후의 부케’ ‘새벽의 꽃잎’. 이름에서 알 수 있듯, 시간의 흐름에 따라 콘셉트를 잡고 커피와 디저트의 페어링을 구성해 제공한다. ‘아침정원’은 일출, 개화 등의 ‘떠오르는’ 느낌을 담은 상큼한 맛의 꽃차로 구성돼 있고, ‘정오의 들판’은 해가 가장 뜨거운 시간답게 원두와 라임을 조합해 맥주처럼 만든 커피 베이스 음료를 내어주는 식이다. 음료와 페어링되는 디저트도 남다르다. 마지..

★우아한과일 / 과일카페 지난 주말 케이터링으로 나갔던 컵과일을 찍어 놓았어요. (naver.com) 사실 매장에서 판매하는 컵과일의 경우에는 고객님들께 더 많은 과일을 맛있게 제공해드리는 게 목적이기 때문에 그날그날 맛있는 과일을 3~4가지를 골라 드시기 좋은 크기로 손질해서 컵과일을 제공해드린답니다. 하지만 케이터링의 경우에는 맛과 신선도는 물론, 모양까지 예뻐야 행사를 기획하는 입장에서도, 행사를 참여하는 입장에서도 만족도가 높기 때문에 보다 다양한 과일을 예쁘게 배치하는데 조금 더 신경을 쓰고 있어요. 그래서 보시는 컵과일에만 대략 5~6가지의 과일이 들어가있고, 위에는 오렌지와 딸기 데코레이션, 사이드에는 사과로 '바(Bar)' 모양을 만들어서 예쁘게 데코레이션 했답니다. 230802 문정법조단지