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★소호정 http://www.sohojung.com/   • 위치 : 서울시 서초구 양재동 392-11청와대 오찬 상에 오른 안동국시 http://magazine.hankyung.com/business/apps/news?popup=0&nid=01&c1=1006&nkey=2012012700843000151&mode=sub_view    소호정의 칼국수는 전통 반가 음식인 안동국시로 예의를 중요시했던 안동 사람들이 손님을 접대할 때 소박한 국수를 내지만 정성을 다해 면을 만들고 고기 국물에 국수를 말아 내던 안동 지방의 음식이다. 국물이 뜨끈뜨끈한 칼국수는 겨울 음식 같지만 원래는 음력 6월쯤, 밀 수확을 끝내고 갓 빻은 햅밀을 반죽해 만드는 여름 별미다.    그러나 소호정의 칼국수는 계절과 상관없이 사시..

★압구정 ‘안동국시’ • 위치 : 서울 강남구 신사동 612-2 제일빌딩 2층 아주 오래된 농담. 국수와 국시의 차이는? ‘국수는 밀가루로 만들고 국시는 밀가리’로 만든다. 바로 그 국시집이다.  2층에 있는 데도 압구정역 일대 직장인치고 모르는 사람이 없을 정도로 오래되고 유명한 집이다. 이 일대 보통 음식점들과는 달리 점심시간에는 양복 입은 샐러리맨들이 인근 동네 아주머니들보다 훨씬 많다. 점심에 예약은 필수다. 이 집의 음식은 한마디로 정갈하다. 한지를 발라 장식한 내부도 그렇고 국수집으로는 드물게 오픈 키친으로 꾸며 놓은 주방도 가정식을 먹고 싶은 마음을 100% 충족시켜준다. 안쪽의 작은 별실은 손님 접대용으로도 그만이다.  상호이기도 한 안동 국시는 진한 고깃 국물에 얇은 국수가 깔끔한 흰 대..

★안동국시 • 개업 : 1999년 • 주소 : 서울 종로구 종로 14 (한국무역보험공사 지하) • 영업 : 오전 11시~오후 10시• 메뉴 : 안동칼국시, 콩국수. 안동국밥, 파전, 문어  안동 지방 전통 별미 조밥칼국수http://life.joins.com/travel/news/article.asp?total_id=17704393&cloc=olink|article|default 경북 예천이 고향인 여주인이 안동을 영남 내륙의 토속 별미 조밥칼국수를 옛 맛 그대로 살려낸다.    칼국수의 본고장 안동 지역에서는 칼국수를 만들 때 밀가루에 콩가루를 섞고 손 반죽한 칼국수를 담백한 사골 국물에 말아 조밥을 곁들여낸다.  안동 지방의 전통 별미 조밥칼국수다. 조밥칼국수 전문점 안동국시는 무교동에서 청계천 모전..

★고복수냉면 1930 / 평안북도 강계 ‘중앙면옥’ • 위치 : 경기 평택시 합정동 920-17• 창업자 : 고학성 • 개점 : 1930년 평안북도 강계 ‘중앙면옥’ (1974년 평택에서 재 개업) 평택의 ‘고복수 평양냉면’은 3대째 계승되는 음식점이다. 창업주인 고학성씨가 1930년 평안북도 강계에 ‘중앙면옥’을 차린 것이 시초다. 그의 아들 고순은씨는 중앙면옥의 전통을 이어 1973년 평택역 인근에 ‘고박사 평양냉면’이란 이름으로 개업했다. 지금은 손자인 고복수씨가 가업을 잇고 있다.  ◇3代를 잇는 평양냉면의 진수 고박사냉면집 「고박사냉면집」은 1930년대 ‘중앙면옥’을 시작으로 약 80년의 세월동안 평양냉면의 진수를 펼치고 있다. 3대를 잇는 동안 변함없는 맛으로 실향민을 비롯한 많은 이들에게 사..

★오장동 흥남집 1953 / 함흥냉면 전문점www.오장동흥남집.com • 위치 : 서울 중구 오장동 101-7• 창업자 : 노용언• 개점 : 1953년 240902  1953년부터 한결 같은 맛, 오장동 흥남집 오장동 흥남집의 1대 대표인 노용언 할머니는 함경남도 함흥 출신이다. 흥남철수 때 거제도로 피난을 내려온 노 할머니는 부산을 거쳐 서울로 올라와 오장동에 자리 잡았다. 그리고 가계를 위해 1953년 문을 연 식당이 오장동 흥남집이다.노 할머니가 돌아가시고 나서는 며느리인 권기순 씨가 가게를 물려받았고 지금은 아들인 윤재순 대표가 식당을 운영하고 있다. 윤 대표의 아들 또한 가업을 물려받기 위해 실습 중에 있다. 4대 째 맛을 이어가는 유서 깊은 식당이다.  함경도 ‘농마국수’가 ‘함흥냉면’이 되기..

★하연옥 / 진주냉면, 해물육수냉면과 육전 • 위치 : 경남 진주시 이현동 1191 • 1945년 부산식육식당으로 개업   - 진주냉면의 원조라 알려진 집은 1945년 부산식육식당으로 개업해 1995년부터 2003년까지 부산냉면이라는 상호를 썼다. 하연옥 본점은 진주시 이현동에 위치해 있으며, 촉석루와 하대동에 분점이 있다. 촉석루점의 경우 진주여행에 있어서 여행 스팟 중에 하나가 진주성-촉석루이다보니 관광객들이 많이 찾고 있는 곳이기도 하다. - 하연옥의 메인 메뉴인 비빔냉면과 물냉면은 1945년부터 현재까지 3대째 전통방식을 유지하고 있다. 물냉면은 육전이 푸짐하게 썰려 토핑돼 있으며 오이, 달걀지단, 실고추 등이 올라가 있어 알록달록하고 색감이 예쁘다. 물냉면은 메밀면에 얼음이 동동 올라간 육수와..

★을밀대 1971 / 평양냉면과 녹두전 • 위치 : 서울시 마포구 염리동 147-6• 창업자 : 김인주• 개점 : 1971년   여름 무더위 잡는 살얼음 육수 을밀대채널예스 마포에서 택시를 타니 택시기사가 물어본다.“여기 근처에 맛있는 냉면집이 있다는데요. 을밀대라고 혹시 알아요?”“네, 그 집 맛있죠. 바로 요 골목 뒤쪽으로 들어가면 있어요.”“울 아들이 마포 지나갈 때 들려서 먹어보라는데 어느 골목인지 몰라 한 번을 못 갔어요.” 을밀대의 역사는 1971년에 시작된다. 2005년에 폐암으로 별세한 고(故) 김인주씨가 평양 모란봉 아래 있는 ‘을밀대’ 정자 이름을 따서 이 집을 차렸다. 지금은 아들인 김영길 사장이 가업을 물려받았고, 얼마 전 차린 강남점은 동생이 운영한다. 을밀대 육수는 소뼈와 무, ..

★봉피양 • 위치 : 서울시 송파구 방이동 205-8(방이동 본점)• 창업자 : 김태원• 개점 :    우래옥 냉면 장인이 맛을 잇는 집 봉피양채널예스 희끄무레한 슴슴한 육수와 풀어질 듯 올려진 메밀사리, 그 위에 올려진 편육과 무채가 전형적인 평양냉면의 모습이라면 “냉면도 이렇게 예쁠 수 있구나” 감탄한 곳이 ‘봉피양’이다. 가벼운 스테인리스 그릇이 아닌 놋그릇에 모양내 담겨져 나오는 냉면이 여간 소담스럽지 않다. 비주얼로 따지면 지금까지 본 냉면 모양 중 가장 예쁘다. 봉피양은 ‘백제갈비’의 제2브랜드다. 평양냉면, 한우설렁탕, 갈비탕 등 식사류가 주메뉴인 곳이다. 전국적으로 여러 개의 체인점을 운영하고 있다. 특히 방이동 본점은 벽제갈비와 나란히 붙어 있어 어느 집으로 가도 냉면과 고기를 한꺼번에 ..

★필동면옥 1985 • 위치 : 서울시 중구 필동3가 1-5• 창업자 : 홍영남의 첫째딸 홍순자• 개점 : 1985   가족형 기업으로 성공한 냉면집 필동면옥, 을지면옥채널예스 가족형 기업으로 가장 크게 성공한 곳이 의정부 ‘평양면옥’이다.1970년에 문을 연 평양면옥의 맛은 서울에서 3곳이나 뿌리내렸다. 첫째딸 홍순자씨가 1985년 문을 연 ‘필동면옥’,둘째딸이 을지로에 낸 ‘을지면옥’,2006년 셋째딸이 차린 잠원동 ‘본가 평양면옥’이다.아버지 고(故) 홍영남씨의 뒤를 이어 의정부 본점은 현재 큰 아들이 맡고 있다. 흥미롭게도 딸 셋이 차린 서울의 냉면집들은 본가인 평양면옥과 독립매장이다. 본류만 같을 뿐 어디서도 분점이나 체인점이란 표현을 쓰지 않는다. 맛은 평양면옥에 뿌리를 뒀지만 각 점포에서 제..

★을지면옥(Eulji Myeonok) • 위치 : 서울 종로구  낙원동 55-1 (구)서울시 중구 입정동 161• 창업자 : 홍영남의 둘째딸• 개점 : 1985년 서울 중심부의 대표 평양냉면 맛집이자 3대 평양냉면 중 하나인 을지로의 을지면옥입니다. 옛건물에 그대로 있어 옛분위기가 물씬 나는 곳입니다. 고기육수로 맑은 육수의 냉면을 맛 볼 수 있습니다.  가족형 기업으로 성공한 냉면집 필동면옥, 을지면옥채널예스 가족형 기업으로 가장 크게 성공한 곳이 의정부 ‘평양면옥’이다.1970년에 문을 연 평양면옥의 맛은 서울에서 3곳이나 뿌리내렸다. 첫째딸 홍순자씨가 1985년 문을 연 ‘필동면옥’,둘째딸이 을지로에 낸 ‘을지면옥’,2006년 셋째딸이 차린 잠원동 ‘본가 평양면옥’이다.아버지 고(故) 홍영남씨의 뒤..

★우래옥 • 위치 : 서울시 중구 주교동 118-1• 창업자 : 장원일• 개점 : 1946 서울에서 가장 오래된 평양냉면 명가 우래옥채널예스 ‘우래옥’은 서울에서 가장 오래된 평양냉면집이다. 1946년 문을 열었으니 벌써 65년째다. 남한 냉면의 실질적 시작이 된 냉면집 ‘서래관’의 동업자였던 고(故) 장원일씨가 평양냉면 기술자를 데려와 차린 식당이다. 실향민과 그들의 자손들이 대대손손 찾아 예나 지금이나 그 명성이 다르지 않다. 고(故) 장원일씨의 뒤를 이어 교사였던 아들 장진건씨가 가업을 물려받았다. 한국음식의 세계화를 꿈꿨던 고인의 유지를 받들어 미국 뉴욕, 시카고 등에 분점을 차리기도 했다. 본점 주교점은 그의 아내와 둘째딸이, 대치동 분점은 그의 큰아들 근한씨가 맡고 있다.  우래옥의 평양냉면은..

★스시로(sushiro) 1984(akindo-sushiro.co.jp)  • 株式会社あきんどスシロー• 설립 : October 23, 1984• 설립자 : 清水義雄, 清水豐• 본부 : Suita, Osaka江坂町1-22-2 Japan SUSHIRO환영합니다.• 본부 : 서울시 마포구 도하동 568 공덕빌딩 18층   세계 최대의 스시전문 레스토랑http://month.foodbank.co.kr/etc/search_view.php?secIndex=2824&page=5§ion=&serial=&keyfield=all&key=패밀리레스토랑 세계 최고의 스시 레스토랑 브랜드인 일본의 「스시로」가 한국에 상륙했다. 지난해 12월 9일 서울 종로 소재 파고다어학원 2층에 한국 1호점을 오픈한 스시로는 국제적인 명성에..

★포케웍스(Pokeworks) 2015 / 미국식 회덮밥(pokeworks.com)  • 설립 : 2015년• 설립자 : 대만 이민자 출신인 케빈 슈와 동생, 그의 친구들     미국식 회덮밥 프랜차이즈 ‘포케웍스’http://www.econovill.com/news/articleView.html?idxno=320874 다양한 유행이 금세 왔다가 사라지곤 하는 미국에서 요즘 유행하는 음식은 하와이에서 유래했다는 ‘포케(Poke)’다. 포케는 하와이에서 에피타이저 혹은 메인 요리로 먹는데 잘게 자른 참치 회를 샐러드나 밥 위에 다른 야채와 함께 얹어서 먹는 것으로 맛이나 모양이 회덮밥과 비슷하다.  본래 하와이의 어부들이 갓 잡은 생선 중에서 간식으로 먹기 위해서 잘게 잘라서 섞은 것에서 시작된 포케는 미..

★슈가피나(Sugarfina) / 2013, 어른들을 위한 캔디 부티크 Sugarfina Candy •창업자 : 로지 오닐과 조시 레스닉 •2013년 미국 LA 베버리 힐스에 첫 매장 Sugarfina는 전 세계 소규모 장인사탕 제조업체의 150개 이상의 미식가 과자를 선보이는 어른들을 위한 럭셔리 캔디 부티크입니다. 푸드 & 와인으로 "최고의 뉴 캔디 숍"으로 선정된 Sugarfina는 돔 페리뇽 샴페인으로 만든 샴페인 구미 베어스와 싱글 몰트 스카치 코디얼등 다른 곳에서는 찾을 수 없는 독특한 사탕을 제공합니다. 유명 인사와 미각제작자들에게 사랑받는 슈가피나 사탕은 아름답게 포장되어 선물이나 치료에 완벽합니다. 슈가피나 캔디 컨시어지는 기업 선물, 맞춤형 특혜, 개인 행사를 포함한 다양한 맞춤형 서비..

★난도스 치킨(Nando's) / 요하네스버그 1987(nandos.com)  • 장르 : Flame-grilled peri-peri chicken• 설립 : 1987 Johannesburg, Gauteng, South Africa• 설립자 : Fernando Duarte and Robert Brozin   설립 30년 만에 35개국 진출, 1000여개 지점 운영…http://premium.chosun.com/site/data/html_dir/2017/03/16/2017031601322.html 남아프리카 칠리로 만든 매콤한 소스가 성공 비결전 세계 사람들의 입맛을 사로잡은 '난도스 치킨'맛있고 건강한 음식을 합리적인 전략으로 제공한다. 1987년 남아프리카공화국 요하네스버그에서 설립된 치킨 체인점 ‘난..

★야쿤카야 토스트(亞坤加椰麵包, Ya Kun Kaya) Ya Kun Kaya Toast • 설립 : 1944, Telok Ayer Basin, Singapore • 설립자 : Loi Ah Koon(黎亚坤) • 본부 : 237 Alexandra Road, Singapore • 직원수 : 300 (As of 2012) 1940년대의 소박한 커피 마구간으로 시작된 야쿤의 이름은 비교할 수 없는 카야 토스트와 거부할 수 없는 향기로운 커피와 차의 대명사가 되어 아늑한 분위기 속에서 계속해서 팬들을 기쁘게 하고 있습니다. 1926년, 로이 아 쿤(黎亚坤)은 하이난에서 싱가포르로 이주하여 커피 실속 조수로 일했습니다. 그는 나중에 다른 두 이민자와 함께 자신의 사업을 시작했다. 그들은 텔록 에어 분지에서 커피, 크..

★잭 인 더 박스(Jack in the Box) / 미국 1951년, 햄버거 체인 https://www.jackinthebox.com/ • 미국의 햄버거 체인점 브랜드 • 설립 : 1951년, 로버트 O. 피터슨 • 본사 : 캘리포니아주 샌디에이고 •점포수 : 2,200여개

★쉐이크쉑(Shake Shack) Shake Shack • 설립 : July 2004, New York, United States • 설립자 : Danny Meyer • 본부 : New York City, New York, United States • 점포수 : 168 (United States) 86 (International) • 매출 : Increase US$459.31 million (2018) • 직원수 : 6,101 (2018) 3시간 줄 서 먹는다는 열풍 http://news.chosun.com/site/data/html_dir/2016/07/27/2016072700042.html?related_all 트렌드를 먹는다, 인증 놀이를 즐긴다. 정신과 의사 - "새로운 경험 위해 기다리는 행위가..

★인앤아웃(In-N-Out Burger) In-N-Out Burger •설립 : October 22, 1948, Baldwin Park, California, U.S. •설립자 : Esther Snyder, Harry Snyder •본부 : Irvine, California •점포수 : 358 •매출 : US$575 million (2017 estimate) 입소문으로 전해진 '비밀 햄버거' # 괴자 영화감독 모간 스퍼록이 패스트푸드의 폐단을 알리기 위해 제작한 영화 〈슈퍼 사이즈 미〉. 모간은 한 달 내내 하루 세끼 맥도날드 음식만 먹으면서 변화하는 자신의 신체를 기록했다. 실험을 시작한지 1주일 만에 모간은 무려 몸무게가 5Kg 늘고, 무기력증과 우울증을 호소하면서 패스트푸드 식단의 위험성을 경고한다..

★능라밥상 / 탈북민 자활 공동체 • 위치 : 서울 종로구 사직로2길 14 (행촌동 1-64) • 문의 전화 02-747-9907. 영국 테레사 메이 전 총리, 탈북민 운영 '능라밥상' 전격 방문 http://www.lkp.news/news/articleView.html?idxno=10512 - 메이 전 총리, 마거릿 대처 이후 26년 만의 두 번째 여성 총리 - 평소에 북한음식에 깊은 관심 보여와 - 총리 재임 시절 개성 넘치는 패션감각으로도 주목을 받아 세계지식포럼 참석차 방한한 테리사 메이 전 영국 총리가 종로3가에 위치한 '능라밥상'을 깜짝 방문했다. 북한 전통음식을 맛볼 수 있는 북한음식 전문점인 '능라밥상'은 탈북민여성 최초 식품영양학 박사인 이애란 원장이 운영하는 식당이다. 이날 메이 전 총..

★동무밥상 / 옥류관 랭면 •위치 : 서울 마포구 합정동 381-64 •대표메뉴 : 옥류관 랭면, 어복쟁반, 찹쌀순대, 소고기 초무침, 명태식 〈방문자 데이터〉 “평냉의 계절 돌아오면 남북도…” (sisajournal.com) 북한 음식 전문점 ‘동무밥상’ 운영하는 옥류관 출신 셰프 윤종철씨 문을 열고 들어서니 면 삶는 냄새와 온기가 먼저 반긴다. 손님들의 식탁엔 여지없이 냉면이 올라와 있다. 그릇을 손에 쥐고 면을 들이켜는 자세가 사뭇 정성스럽다. 찹쌀순대, 소고기 초무침, 명태식해 등 곁들인 음식도 예사롭지 않다. 이곳은 탈북민 윤종철 셰프(65)가 운영하는 식당 ‘동무밥상’이다. 서울 마포구에서 6년째 정통 북한 음식을 선보여왔다. 북한의 대표 음식점 옥류관에서 냉면 만드는 법을 배워 온 윤 셰프는..

★허영희의 평양랭면 탈북 성악 교수 씨의 두 번째 눈물 (sisajournal.com) 제자와 함께 南 정착…“주위 도움으로 우뚝 일어서” “인생의 마지막 도전이라 생각해요.” 휴대전화 너머로 들려온 허영희씨(62)의 목소리는 밝고 생기 있었다. 북한 혜산예술대학 성악과 교수 출신인 허씨는 2014년 12월 월남해 줄곧 본업과 상관없는 일을 해왔다. 리조트에서 청소하며 돈을 벌다가 2018년 11월 시사저널 인터뷰에 응했다. 탈북한 뒤 남한 언론과 가진 첫 인터뷰였다. ◇북한 음식점 창업으로 ‘마지막 도전’ 당시 허씨는 하루하루를 눈물로 지새우던 중이었다. 생활이 힘들어서가 아니다. 북한에 두고 온 남편과 아들 걱정, 정부의 대북정책에 대한 실망감 등이 그를 짓눌렀다. 3년이 흐른 지금 허씨는 많이 편안..

★호월일가(胡越一家) / 북한음식전문점 - 김인영 씨는 한국에 먼저 와서 정착하고 있던 동생과 친정어머니의 주선으로 2012년에 4살, 8살 두 아들을 데리고 한국에 오게 됐는데요. 북한에서 살 때는 공업품 장사를 하면서 크게 어려움을 모르고 살던 그에게 한국에서의 생활은 쉽지 않았습니다. 북한에서처럼 장사를 하지는 않아도 무엇이든지 내가 할 수 있는 일은 다 할 수 있는 대한민국이었지만, 그렇게 되기까지는 많은 시간과 노력이 필요하니까요. 인영 씨는 학원을 다니면서 기술을 배웠고 회사도 다녔습니다. 그러나 회사 생활은 적성에 맞지 않았고 얼마 다니다가 그만두게 되었습니다. - 그러던 중 우연히 집에서 북한 음식을 해서 주변사람들과 함께 나누게 되었는데요. 음식 맛을 본 지인들이 그만한 솜씨라면 식당을 ..

★초소책방 www.forest6.co.kr •위치 : 서울 종로구 옥인동 산 3-1 〈방문자 데이터〉 인왕산 지키던 초소, 전망 좋은 '책방' 되었다! (seoul.go.kr) 인왕산 자락에 책방이 생겼다. 윤동주문학관이나 수성동 계곡에서도 어렵지 않게 찾아갈 수 있는 이곳의 이름은 ‘초소책방’이다. 1968년 1월 21일 무장공비 김신조 침투 사건 이후 청와대 방호 목적으로 설치했던 경찰초소(인왕CP)가 시민들을 위한 복합문화공간으로 탈바꿈했다. 2017년 청와대 앞길 개방에 이어 2018년에는 인왕산길이 오랜 통제를 벗어나 시민들에게 열렸다. 이후 인왕산 일대에선 기존 경계초소를 철거한 부지에 주변 환경과 어우러지도록 탐방로도 만들고 생태 복원에 힘썼다. '초소책방'은 50년 동안 인왕산 지역을 부분..

★사직동, 그 가게 www.tibetrogpa.org •위치 : 서울 종로구 사직동 1-7 〈방문자 데이터〉 (211114) 인왕산 늦은 단풍구경길에~ 사직동, 그 가게』를 찾아서 (hanion.co.kr) 주말 그곳에 가보고 싶어서 은평의 친한 손녀들과 함께 방문하였다. 사실 난 그런 가게가 있는지도 몰랐는데, 느닷없이 할아버지께서 좋아하시는 짜이(CHAI,인도 차의 일종)를 먹으러 가자하여 손녀들과 함께 간 나들이였다. 작은 가게를 들어서자마자 마치 티베트에 온 느낌이었다, 비록 작았지만 실내에는 7~8개 정도의 테이블이 배치되어 있었다. 우리는 자리에 앉아 메뉴판에서 음식을 주문한 후, 좁은 실내를 이리저리 기웃거리면서 사진을 촬영하기 위해 분주하게 움직였다. 커리와 밥 그리고 란과 짜이 한 잔씩 ..

★스태픽스(Staff Picks) www.instagram.com/staffpicks_official •위치 : 서울 종로구 필운동 32-1 •애견동반식당 〈방문자 데이터〉 (211114) 인왕산 오르는 길에 서촌 카페 스태픽스 (tistory.com) 경복궁역 근처의 서촌에서부터 을지로 3가까지 돌아다녔던 친구와의 데이트~ 이 날 여러 곳의 카페를 갔는데, 그 카페투어의 첫 번째가 됐던 카페 '스태픽스'의 이야기를 시작한다. 경복궁역에서 배화여자 대학교가 있는 곳으로 들어가는 비탈길, 거의 꼭대기에 위치해 있다. 아주 쉽게는 매동초등학교 앞에 있는 카페 바로 옆에 교회가 있어서 처음에는 이 건물도 교회 건물인 줄 알았다. 덕분에 카페를 뱅~돌아 주차장이 있는 뒷문으로 들어가서 이 카페의 정체가 참으로 ..

★등촌샤브칼국수 / 샤브칼국수의 원조 :(deungchon.com) • 본사 : 경기 고양시 일산동구 무궁화로 118 • 창업 : 1986년 등촌칼국수의 핵심은 버섯, 칼국수, 볶음밥 등촌동에 있는 등촌버섯매운탕칼국수를 만든 주인공은 최월선씨다. 1986년 4월 3일 처음 문을 열었는데, 평범한 주부 최월선씨를 음식 장사의 길로 인도한 계기는 남편의 사업 부도였다. 먹고 살기 위해 시작한 식당이었기 때문에 메뉴도 집에서 할머니가 해주시던 칼국수밖에 달리 방법이 없었다고 한다. 그 칼국수는 감자, 호박, 채소 등이 들어가는 평범한 칼국수였는데 가끔 고추장을 넣어 주시던 것이 생각나 오늘의 매운탕식의 칼국수를 개발하는 단초가 됐다고 한다. 그런데 왜 버섯을 생각했을까. 최월선씨가 강화도에 가게 되었는데 한 ..

★무삥과 팟타이 • 위치 : 서울 송파구 문정동 150-30 무삥과 팟타이의 가장 큰 장점은 바로 ‘가성비’에 있다. (insideseocho.com) 태국의 대표 음식 ‘팟타이’가 *** 원, ‘ 똠얌꿍’이 *** 원(M기준)이다. 인근 강남의 태국 음식점에 비하면 확실히 부담이 덜한 가격. 가격이 저렴하다고 맛도 덜할 거라 생각하면 큰 오산이다. 태국에서 음식점을 운영하던 현지인 셰프가 직접 요리를 만들기 때문에 맛에 있어서 만큼은 자신 있다는 게 설명이다. 팟타이와 똠얌꿍처럼 우리나라에 대중적으로 알려진 음식 이외에도 담백한 생선과 태국식 칠리소스가 어우러진 ‘루비피쉬 튀김’, 게 대신 새우와 오징어를 넣은 ‘꿍팟퐁커리’, 토마토와 다진 돼지고기 등을 곁들여 풍미를 더한 태국식 계란말이 ‘카이찌아오..

★옥과한우촌 본점 / 한우판매인증점 (xn--vb0b309b7la73s77k.kr) • 위치 : 전남 곡성군 오산면 오산로 983 - 옥과한우촌은 한우판매인증점으로 한우농장을 3곳 직접 운영하며 식당도 옥과본점, 광주상무점, 담양 등 세곳이 있다. - 곡성 오산 1농장의 한우만도 2010년 기준 900두 정도 되며 세 곳을 다 합하면 1200 여두에 이른다고 한다. - 사육하는 한우의 95%가 1++와 1+등급이며 모두 옥과한우촌에서 소비된다고 한다. 정직·친절 서비스로 위기를 기회로 바꾸다 (kjdaily.com) 30여년 한우농장 직접 운영 ‘정직한 식재료’ 확보 원산지 속인 前 업체에 떨어진 신뢰 정품한우로 다시 찾아 ‘미경산우’ 비육 프로그램…고급육 브랜드화 주목 ’ 옥과한우촌은 곡성 한우농장에서..

★빈스키친(Beans Kitchen) / 콩고기 도시락 •위치 : 서울 용산구 청파동3가 24-29 국내 최초 콩고기 도시락 전문점 '빈스키친' 오픈 http://www.sportsworldi.com/content/html/2013/10/17/20131017023648.html 국내 최초로 세기의 웰빙 식품으로 알려진 ‘콩고기’ 도시락 전문점이 탄생했다. 국내 최초 콩고기 도시락 전문점 ‘빈스키친(Beans Kitchen)’은 전세계적으로 불고 있는 채식열풍에 부합해 누구나 쉽고 맛있게 건강한 채식을 실천할 수 있도록 숙명여대에 1호점을 오픈하고100% 국산콩으로 만든 ‘콩고기’를 주재료로 한 다양한 메뉴를 선보인다. 채식주의자뿐 아니라 일반인들도 거부감 없이 콩고기를 즐길 수 있도록 익숙한 메뉴인 ‘콩..