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★몽탄(夢炭) / 집불 우대갈비 • 위치 : 용산구 백범로 99길 50 • 개점 : 2018년 12월 12시 도착하면 저녁 8시 들어간다, 아이돌처럼 기획된 이 식당 (chosun.com) 몽탄, 월 매출 6억원에 오픈 첫날부터 만석 신메뉴, 맛보다 후각, 예약방식 철저한 ‘기획’ 임대료 5000만원 날리며 오픈 미루다 홈런 “친정엄마를 위해 오전 10시부터 1시간 넘게 대기해서 오후 3시 30분에 먹으러 들어갔다.” (2022년 5월 8일 네이버 리뷰) “오전 11시 20분 도착해서 예약대기 40분 후 오후 7시 30분 식사했다.”(2022년 5월 28일 네이버 리뷰) 언제 도착해 얼마를 기다려서 결국 먹었다는 얘기가 ‘리뷰’의 주내용인 식당이 있습니다. 낮 12시 식당에 도착하면 간신히 마지막 주문 ..

★남주동 해장국집 / 4대 78년째 변함없는 국물맛과 인심 • 위치 : 충북 청주시 상당구 남주동 379 241214  4대 78년째 변함없는 국물맛과 인심으로 '해장국'에 진심인 곳(hankookilbo.com) 청주 남주동해장국 김미숙(오른쪽) 사장과 며느리 한수정씨가 13일 오후 주방에서 일을 하던 도중 잠시 짬을 내 카메라 앞에 섰다. 육아중인 한씨는 짬나는 대로 식당일을 돕고 있다. 충북 청주는 예로부터 우시장이 유명했다. 경기 수원, 경북 의성과 더불어 전국 3대 시장으로 꼽혔다. 영호남과 경기도 사이에 자리한 내륙 한복판의 쇠전에는 장날이면 소몰이꾼과 장꾼들이 구름처럼 몰려들었다. 우시장이 열리는 곳엔 으레 해장국집이 생기기 마련. 우골·양·선지 등 소고기 부산물로 푹 끓여낸 국밥 한 그릇은..

★을지OB베어 •위치 : 을지로 3가 95-5번지•개점 : 1980년 12월 6일 처음으로 생맥줏집에 노가리 안주를 도입, 노가리 안주 보급에 기여하고 지금의 노가리골목 상권을 만드는게 결정적인 역할을 맡은 가게로 서울시 미래유산, 호프집 최초 중소벤처기업부 백년가게로 지정된 바 있다.  240514  을지OB베어, 끝내 사라진 을지로의 빛나는 순간(sisain.co.kr) 을지OB베어가 강제집행됐다. 직접 개발한 특제 소스와 냉장숙성 맥주, 연탄불 노가리도 ‘힙지로’에서 사라졌다. 건물주 만선호프는 노가리골목에 10개 지점을 운영하고 있다. 김다은 기자2022.05.18 07:22 765호 김다은 기자2022.05.18 07:22 765호  중,노년층에게는 추억의 가게로, 청년층에게는 '힙지로'의 상징..

★르 시르크(Le Cirque) / 서커스테마 레스토랑, 2017년 폐점 르 서커스 (lecirque.com) • 위치 : 150 East 58th Street, 블룸버그 건물 1층 • 개설 : 1974년 Siro Maccioni (2017년 말 폐점) • 음식, 예술 및 패션이 융합되는 곳 40년 이상 동안 Le Cirque는 뉴욕의 미식 풍경에서 그 자리를 차지한 비교할 수없는 식사 경험을 제공했습니다. Sirio Maccioni와 가족은 트렌디 한 블룸버그 건물의 East 58th Street에 있는 Le Cirque의 최신 위치에 오신 것을 환영합니다. 이곳에서 손님들은 현대적이고 서커스 테마의 식당을 즐길 수 있으며, 음식은 눈의 잔치만큼이나 미각에 흥미 진진합니다. 아담 티하니(Adam Tih..

★러총우(乐宠屋) / 반려동물 테마 레스토랑 •위치 : 上海市宝山区纪蕴路320弄7号楼3层、地下1层 - 상하이(上海)에 위치한 러총우(乐宠屋)는 4층 건물에 해당하는 큰 규모를 자랑함. - 전문적인 반려동물 동반가능 레스토랑으로 반려동물과 함께 식사, 파티, 야외활동을 할 수 있는 공간을 마련해두었으며 반려동물 목욕 및 미용까지 가능함. - 반려동물의 건강을 고려해 만든 맞춤형 영양식 제공 등 반려동물을 위한 서비스가 우수할 뿐만 아니라 반려동물 테마 레스토랑임에도 불구하고 양식, 동남아 음식 등 메뉴가 다양하고 음식의 질이 좋아 긍정적인 평가를 얻고 있음. 精致典雅的用餐区域 세련되고 우아한 식사 공간 干净整洁的宠物酒店 깨끗하고 깔끔한 애완 동물 호텔

★칠리스버거(Charlie's Burger) / 상하이 최초 반려동물 동반가능 식당 •위치 : No.89 Changshu Road, Jing'an District, Shanghai Charlie's Burger는 상하이(上海)에서 최초로 반려동물 입장을 허용한 식당으로 주말마다 반려동물 모임을 주도적으로 조직하기도 하며 식당을 홍보함. - 반려동물을 동반한 손님들이 다른 손님들에게 불쾌감을 주지 않도록 Charlie's Burger만의 '반려동물 행동 규정'을 만들어 체계적으로 운영하고 있음. - 조미료를 일체 쓰지 않고 아주 적은 양의 기름을 사용하여 반려동물의 건강에 해가 되지 않는 반려동물용 메뉴를 판매하고 있으며 반려동물용 스테이크가 대표 인기메뉴임.

★고든램지버거(Gordon Ramsay Burger) / 14만원의 특별한 버거 (gordonramsayrestaurants.com) - 고든램지버거(Gordon Ramsay Burger)는 햄버거 애호가를 위한 목적지입니다. 우리의 풀 서비스 레스토랑은 튀김, 처음부터 만든 소스, 맛있는 밀크 쉐이크와 함께 버터로 만든 놀랍도록 제작 된 햄버거를 제공합니다 - 모두 최고의 재료로 만들어졌습니다. 전통적인 햄버거 준비부터 독특한 햄버거 준비에 이르기까지 모든 맛의 입맛을 위한 완벽한 햄버거가 있습니다. - 첫 번째 고든 램지 버거는 2012년 12월 라스베이거스 플래닛 할리우드 리조트 & 카지노에 문을 열었습니다. 정력적인 식사 장면에서 맛있고 뛰어난 프리미엄 햄버거, 감자 튀김 및 쉐이크를 공유하는 것..

★헝가리 새해 전날 금지 음식 헝가리는 새해 전날, 식탁에 절대로 조류 요리를 내놓지 않는다. 닭, 오리, 비둘기 등 조류를 이용한 요리를 먹으면 한 해의 행운이 날아가 버린다고 믿기 때문이다. 대신 새해 첫날 점심, 콩을 넣은 음식을 먹으며 부자가 되기를 기원한다고 한다. 새해 첫날 조류 먹으면 복이 날아간다 믿는 헝가리 (asiae.co.kr) 헝가리에서는 새해 첫날에는 치킨이나 기타 닭요리는 일절 먹지 않는다. 사실 닭고기만 안 먹는 것이 아니라 오리 등 일체 날개달린 조류는 먹지 않는다. 새해 첫날 날개 달린 새를 먹으면 복이 하늘로 날아간다는 미신이 있어 안 먹는 것으로 알려져 있다. 헝가리에선 새해 음식으로 주로 콩을 넣고 끓은 돼지고기 요리나 소고기 요리를 먹으며, 행운을 가져다 준다고 새끼..

★이란 ‘S’로 시작하는 새해 7개 음식 (irancultura.it) 이란은 새해에 상 차릴 때 ‘S’ 발음으로 시작하는 7개 음식과 물건을 놓는다. ‘S’에 해당하는 것들은 식초(세르케), 사과(십), 마늘(시르), 밀즙, 야생 올리브, 슈막, 동전이다. 각각의 음식은 새해의 행복을 기원한다. 마늘은 배고픔을 멀리하고 항상 풍족한 생활을, 식초는 웃으며 살기를, 사과는 건강과 행복을 뜻한다고 한다. 〈노루즈〉 이란 설 명절은 '노루즈'…'떡국' 대신 야채밥과 생선요리 (yna.co.kr) 춘분부터 2주간 긴 연휴에 아이들 설빔 입히고 값비싼 살림살이 장만도 이란의 새해는 봄과 함께 시작한다. 조로아스터교의 영향을 받은 고대 페르시아인들의 전통 역법을 따르기 때문이다. 절기상으로 매년 춘분이 이란에서는..

★러시아의 새해와 ‘스따르이 노브이 고드(Cтарый Новый год)’ 〈Новый год〉 러시아에서 1월 1일 새해 첫날은 가장 크고 중요한 명절이다. 러시아에서는 1월 1일부터 1월 8일까지 약 8일동안 신년연휴로 공휴일이며, 이 기간 거의 대부분의 회사들이 문을 열지 않는다. 또한 연휴기간중에 크리스마스도 포함되어있기에 1년 중 유통업계 최대 격전 기간이기도 하다. 모스크바나 상트페테르부르크 등지에서 새해 첫날 전야부터 사람들이 모여 새해를 기다리며 축제를 즐기고 카운트다운 후 새해 첫날이 되면 광장에서 삼페인을 터뜨리며 술을 마시는 등 새해 첫날을 보낸다. 그리고 러시아의 주요 방송국들은 해가 바뀌기 직전에 대통령의 신년사를 보내는 관례가 있다. 소련 시절부터 내려온 관례 중의 하나로, 대통..

★프랑스, 새해 첫 일요일에 먹는 파이, '갈레트 데 루아(Galettes des Rois)’ 프랑스에선 새해 첫 일요일에 디저트로 나오는 음식에 조그마한 도자기 인형을 넣어두는데, 그 인형이 든 빵조각을 먹는 사람은 일 년 내내 행운이 온다고 한다. 갈레트 데 루아는 밀가루 반죽에 버터와 아몬드 크림, 설탕, 달걀 등을 넣은, 결이 촘촘하게 살아 있는 둥그런 파이다. 〈Galette des Rois〉 1월 6일 주님공현대축일에 프랑스인들은 얼굴이 가장 못생긴 사람을 왕으로 뽑았었다. 그것이 현재는 갈레트 데 루아를 통해서 뽑는 것으로 바뀌었다. 포춘 쿠키처럼 갈레트 데 루아를 굽기 전에 '페브(fève)'라는 도자기 인형을 집어 넣고, 쿠키를 잘라서 먹을 때 도자기 인형을 발견한 사람이 그날 하루 왕이..

★멕시코, “포도알 열두알을 먹으며 소원을 빌어요” (chosun.com) 멕시코의 가장 큰 명절은 기독교 국가답게 부활절과 크리스마스다. 여기에 비해 새해는 조용히 보내는 편이지만, 새해에만 하는 신기한 풍습은 존재한다. 빨간 속옷을 입거나 큰 가방을 들고 동네를 돌아다닌다. “먼저 1월 1일이 되는 순간 하늘에 대고 총을 쏴요. 약간 위험하죠. 총이 없는 사람은 불꽃놀이를 하고요. 빨간 속옷은 사랑을 상징해요. 1년 내내 사랑이 넘치는 한 해가 되는 바람이 담겼죠. 큰 가방을 들고 돌아다니는 풍습은 가방에 복을 담는다는 뜻이에요. 새해에는 집안 구석구석 돈을 감춘 다음 가족들끼리 함께 찾는 풍습이 있어요. 가족들이 친목도 다지고 모은 돈으로 근사한 설날의 저녁상을 마련하는 거죠.” 가장 잘 알려진 멕..

★바르셀로나에서 새해를 맞이하는 방법 “포도 열두 알” (brunch.co.kr) 스페인 사람들은 새해 0시를 알리는 종이 울릴 때마다 포도 알을 먹는다. 종이 12번 울리는 것에 맞춰 총 12알을 먹는다. 포도 알 12개는 새해 열 두 달을 의미한다. 스페인 사람들은 포도를 한 알씩 먹으면서 새해 소원을 빈다. 스페인 이외에도 멕시코·포르투갈·쿠바 등지에서도 새해에 포도 알 12개를 먹는다고 한다. Dec31.2020 노체비에하 Nochevieja

★새해 행운을 주는 영국의 크리스마스 디저트 ‘민스파이(mince pie)’ https://www.news1.kr/articles/?1999993 파이 반죽에, 건과일, 향신료, 수이트(소나 양의 신장)로 만든 달콤한 민스미트(Mincemeat)를 속 재료로 넣고 구운 영국식 파이로, 크리스마스 대표 디저트다. 민스파이는 보통 크리스마스 만찬 메뉴에 포함되지는 않지만, 이 기간에 방문하는 손님들을 위해 작은 깡통에 넣어 보관한다. 영국에서는 크리스마스부터 12일 동안 매일 민스파이를 한 개씩 먹으면 새해에 행운이 온다고 믿는다. 특히 크리스마스 이브날 밤, 산타클로스를 위해 민스 파이와 셰리 주 한 잔을 놓아두는 것으로 유명하다. 민스파이는 치웨트(chewette)라는 중세의 패스트리에 그 기원을 두고 ..

★미국, 전통 신년 음식 '호핑존(Hoppin' John)' (foodtoday.or.kr) 아프리카 흑인 노예들이 즐겨먹던… 쌀밥에 동부 콩(검은색 반점이 있는 콩), 고기, 양파, 베이컨, 채소를 넣고 소금이나 향신료와 함께 볶아 먹는 요리인 호핑존은 미국의 대표적인 신년 음식으로 본래에는 아프리카에 끌려 온 흑인 노예들이 먹던 음식이었으나, 남북전쟁을 계기로 미국 전역으로 확산됐다. 호핑존에 들어가는 모든 요리 재료들은 '부'를 상징하고 있으며, 콩은 동전, 각종 채소는 지폐를 상징해 부의 축적을 기원하는 음식으로 알려졌다. 호핑존을 먹다 만약 진짜 동전을 발견하면 그 해 내내 행운이 따른다고 믿고 있기 때문에 지역에 따라 호핑존에 진짜 동전을 넣는 경우도 있었다. New Year's Day 미국은..

★중국의 지역별 춘절음식 중국에서는 음력설을 춘절(간체자 春节, 农历新年, 정체자 春節, 農曆新年, 병음Chūnjié, Nónglì xīnnián 춘제, 눙리신녠)이라고 한다. 중국도 공식 달력은 양력을 쓰고 있기 때문에 새해는 양력 1월 1일인 새해 첫날에 기념하고, 춘절은 대규모 귀성객이 고향으로 돌아가 가족과 함께 명절을 보내는 등 한국과 비슷한 모습으로 보낸다. 중국의 면적이 크기 때문에 고향까지의 이동시간이 많이 걸리므로 보통 1주일 이상을 휴일로 정한다. 중국에서는 중추절석(秋夕)과 함께 양대 최대의 명절로 기념하고 있다. 옛 풍습으로는 마당에 폭죽을 터뜨려 악귀를 쫓기도 하고, 문에 닭이나 다른 형상을 그려 붙여 놓았다. 임금과 부모에 절하고, '초백주'라는 술을 바친다. 정월 7일은 인일(..

★일본에서 설날 먹는 음식 LIVE JAPAN (일본여행) 쇼가쓰(正月) : 일본의 설날 일본에서도 설하면 음식 이야기를 빼먹을 수 없다. 라는 말이 있을 정도로, 일본에서도 설에 먹는 맛있는 음식이 많은데! 이번에는 일본 설 음식 베스트 5를 소개해보고자 한다. 일본 설날 ‘쇼가쓰’는 언제? 음력 설을 따지는 한국과 달리, 일본은 양력 1월 1일 정월(쇼가쓰)을 설로 친다. 일본도 옛날에는 구정을 명절로 지냈으나, 메이지 유신 이후 1873년에 태양력을 채택하며 신정을 지내기 시작했다. 한편, 지금도 오키나와 및 난세이(南西)제도 등 일부 지역에서는 구정을 축하하는 마쓰리(축제)가 열리기도 한다. 일본 설음식 베스트 5 일본 ‘쇼가쓰 음식’도 푸짐하기로는 만만치 않다. 오죽하면 라는 말이 생겨났을까. ..

★세시음식(歲時飮食) (jbfood.go.kr) 사계절이 뚜렷한 우리나라는 예로부터 기후 및 계절과 밀접한 관계가 있는 농경 위주의 생활을 해왔다. 이에 따라 풍작을 기원하고 감사하는 농경의례를 치렀다. 이러한 주기적이고 관습적인 의례는 세시풍속(歲時風俗)의 발달을 가져왔으며 우리만의 고유한 식문화 형성을 가져왔다. 이와 같이 전통적인 농경사회에서 계절 및 절기와 깊은 연관을 갖고 발달해 온 한국음식을 세시음식이라 한다. 세시음식은 절식(節食)과 시식(時食)을 통틀어 말하는 것으로, 절식은 명절에 그 의미에 맞게끔 차려 먹는 음식이고 시식은 각 계절에 나는 제철의 재료로 만들어 먹는 음식을 말한다. 우리의 세시풍속을 총 집대성한「동국세시기」에는 현재까지 우리가 계승하고 있는 명절풍속과 명절음식들이 기록되..

★블루보틀커피(Bluebottlecoffee)https://bluebottlecoffee.com/ • 설립 : 2002년 • 설립자 : 제임스 프리먼• 본부 : 미국 캘리포니아 주 오클랜드• 한국론칭 : 2018년• 모기업 : 네슬레 2002년, 미국 캘리포니아 오클랜드에서 제임스 프리먼이 블루보틀을 설립하였다. 2017년 9월, 네슬레가 5억 달러로 지분 68%를 인수했다. 이로써 블루보틀은 네슬레의 자회사가 되었다. 덕분에 블루보틀은 네슬레의 지원사격을 받아서 적극적인 해외 진출을 시도하고 있다. 처음에는 가정 배달 서비스로 구운 후 24 시간 이내에 판매하기 위해 커피를 약간의 로트(6 lbs. 로스트 당)로 로스팅하는 것이었으나 곧 배달을 중지하고 전통적인 카페로 열었습니다.          블루..

★레가타 카페(Regatta cafe) / Helsinki 2002, 리필하면 50센트 주는 카페Cafe Regatta  • 위치 : Merikannontie 8, 00260 Helsinki• 개점 : 2002 카페 레가타(Cafe Regatta)는 타울뢰의 시벨리우스 기념비와 가까운 바다 옆에 위치해 있습니다. 전통적인 빨간 코티지 카페는 핀란드 시골의 일부를 헬싱키 한가운데로 가져왔습니다. 카페 레가타의 건물은 원래 유명한 카페 가족인 파울리그가 소유하고 있었습니다. 그것은 가족의 빌라 옆에 그물망창고로 1887년에 지어졌습니다. 카페 레가타는 2002년에 설립되었습니다. 그 전에는 1952년부터 여름에 카페가 있었습니다. 저희 카페는 신선한 계피 빵, 블루베리 파이 및 기타 진미로 유명하며, 카리스..

★라 프티트 시라(La Petite Syrah) / “커피 한잔 부탁드려요(a coffee please)"http://www.dogdrip.net/41957306 • 소재지 : 13 Rue Cassini, 06300 Nice, 프랑스 - 현재 폐점상태 '가격표에 의하면 “커피 한잔(A coffee)”이라고 하면 7유로(약 만원)를 받지만, “커피 한잔 부탁드려요(a coffee please)”라고 하면 좀 더 저렴하게 4.25유로(약 6,100원)를 받는다. 만약 좀 더 지출을 줄이고 싶고, 바리스타와 친구가 되고자 한다면 최고의 선택은 “안녕하세요, 커피 한잔 부탁드릴게요(Hello, a coffee please)”라고 말하고 1.40유로(약 2천원)만 내는 것이다.'   카페 주인이 덧붙인 말이 재밌..

★영동설렁탕 •위치 : 서울 서초구 잠원동 10-53 1976년 개업한 영동설렁탕은 기사식당으로도 유명하다. 24시간 운영한다. 양상순 할머니는 마장동 우시장에서 축산물 도소매업을 했다. 양 할머니는 오랜 기간 문화옥을 드나들며 고기를 공급했다. 어깨너머로 설렁탕 관련 이야기를 접했고, 이곳을 여는 데 도움을 받았다. 아들 김용호(51)씨가 대를 잇고 있다. 남서울 영동서 24시간 맛보는 설렁탕 한 그릇 (skyedaily.com) 신사동은 아귀찜‧간장게장 특화 골목 유명 45년 업력 곰탕 같은 ‘영동설렁탕’도 있어 한 트로트 여가수의 노래 가사를 읊조려 본다. “여기는 남서울 영동 사랑의 거리~”. 1989년 문희옥이 발표한 ‘사랑의 거리’란 노랫말의 일부다. 문희옥은 당시 서울예전 2학년인 약관이었다..

★스타빙 아티스트(Starving Artist Café & Deli) / 천불팁 http://www.starving-artist-cafe.com/ •위치 : 47 Olin St, Ocean Grove, NJ 07756, United States •본사 : 8034 New La Grange Rd, Louisville, KY 40222 USA "힘든 시기 견뎌줘 고맙다" 단골손님 거액 팁에 美식당 눈물바다 https://mobile.newsis.com/view.html?ar_id=NISX20200712_0001091972&cID=&pID=00#_enliple 한 손님 120만원 팁 남겨… "자부심 느끼고 인간에 대한 희망 회복" 미 뉴저지주 오션 글로브에 있는 '스타빙 아티스트'라는 식당 종업원들이 지난주 ..

★가락시장 할머니 잔치국수 2000원의 행복, 가락시장 '국수할머니'를 찾아라 (chosun.com) 귀한 손님에게는 국수보다 늘 밥이다. 누군가를 대접하기에 국수는 어딘가 부족하고 아쉬운 음식이라는 인식이 든다. 하지만 원래부터 국수가 그랬던 것은 아니다. 잔치국수라는 이름이 말해주듯 국수는 예전에는 왕실이나 잔칫날에 먹는 음식이었다. 우리나라는 쌀농사에 적합한 기후와 환경을 지니고 있어 밀은 귀한 대접을 받았다. 대부분 흔한 메밀로 국수를 만들었는데 메밀은 끈기를 결정짓는 글루텐이 부족해 중국의 국수처럼 반죽을 늘여서 면을 만들기가 힘들었다. 한반도에서는 분통에 반죽을 가득 넣고 순간 압력으로 구멍을 통해 줄줄이 뽑아내는 압출법으로 메밀국수를 먹었다. 반면 밀가루국수는 혼인이 있어야 먹을 수 있을 정..

★보은 능이 칼국수  http://www.boeuni.com/news/articleView.html?idxno=20998 • 위치 : 충북 보은읍 성족리 145 보은읍 성족리에 있는 능이칼국수(대표 정인순, 회남 어부동) 집이 보은의 음식역사를 새로 쓰고 있다. 보은군내 음식업소 중 최초로 외지에 자사 상호를 단 체인점을 개설한 것이다.     이미 올해 3월 경기도 안산과 청주시 가경동에 각각 1, 2호점을 개설한데 이어 지난 28일에는 3호점주가 될 상주시 한 업자가 와서 기술을 전수받았다.    체인점에는 비법 전수는 물론 능이버섯을 제공하고 우선은 배추김치와 무김치도 보은에서 담아가 보은에 있는 능이버섯칼국수의 맛이 그대로 이어지도록 하고 있다.    현재 청주시 가경동점은 보은 능이칼국수 분점이..

★맛있는 잔치국수 • 위치 : 서울시 용산구 백범로 284-2  김순남 씨는 아주 작은 잔치국수집을 하고 있다. 변변한 식탁이나 자리없이도 점심시간만 되면 항상 줄을 서서 먹는 손님들로 가득한 곳이 바로 김순남 씨가 장사을 하고 있는 곳이다.   겉으로 보기에도 아주 허름하고 보잘것 없어 보이는 곳이지만 이곳에 잔치국수맛은 그 어디보다도 맛있게 먹을 수 있다.한곳에서 17년동안 잔치국수를 팔고 있는 것이다. 김순남 씨가 하는 가게를 찾아 가기 위해서는 효장공원 역 4번 출구로 나오면 바로 찾을 수 있다.남녀노소 배가고픈 사람이면 누구에게나 이곳은 성지 같은 곳이다.하루에 평균 200명, 국수 200그릇이상 팔리고 있는 이곳은 잠시도 쉴 시간이 없이 손님들이 찾고 있다.  사람들은 왜 이곳을 찾고 있는 것..

★명동칼국수http://www.mdkj.co.kr/en/ • 위치 : 서울 중구 명동2가 25-36 231001  명동의 터줏대감 '명동칼국수'에 이런 비밀이http://www.nocutnews.co.kr/news/4077724  우리 민족의 쏘울 푸드에 칼국수는 당당히 그 이름을 올릴 만하다. 어릴 적 어머니가 정성스레 밀가루를 반죽해 칼로 쓱쓱 썰어서 만들어 주시던 칼국수는 그래서 더 친근하다.    명동에 가면 오랜 전통과 끊임없는 인기로 랜드마크가 된지 오래고 지금은 요우커(중국인 관광객)나 일본 관광객의 가이드 책자에까지 '꼭 먹어줘야 할 맛집'으로 올라있는 곳이다. 인터넷에 일찌감치 맛집 랭킹 사이트로 유명세를 탔던 메뉴판닷컴에서 '이달의 1위 맛집'에 가장 많이 올랐던 그 집이다.   명동칼..

★개봉칼국수 • 위치 : 서울 구로구 개봉2동 258-14 겉모양이 번듯한 식당은 흔하지만 제대로 된 알짜 맛집을 발견하기란 쉽지가 않다. 비록 인테리어가 세련되지는 않았더라도 맛만큼은 최고인 숨은 맛집을 발견하는 기쁨은 그래서 더욱 배가된다. 이에 월간식당이 매월 전국의 숨은 맛집을 찾아 소개하고자 한다.    이런 곳에 식당이 있을까 싶을 만큼 변변한 입간판조차 없지만 16년 세월 동안 주택가 골목에서 서민들의 입맛을 흡족하게 해 주는 곳이 있다. 일대 남녀노소는 물론이고 칼국수 마니아들에게 소문난 맛 집으로 통하는 「개봉칼국수」가 바로 그 곳.  큰 길에서도 골목으로 한참을 들어가 길이 끝날 무렵에 위치한 개봉칼국수는 좌식으로 된 홀에 열댓 개 정도의 탁자가 덩그러니 놓여 있지만, 점심시간이 훌쩍 ..

★무교동 곰국시집 • 위치 : 서울 중구 무교동 12-1 ◇진하고 구수한 옛날 그 맛 세월에 따라 입맛도 변하기 마련이라 요즘 사람들은 진한 맛 보다는 담백하고 깔끔한 맛을 더욱 선호하는 듯하다. 하지만 가끔씩 옛 맛이 그리울 때가 있지 않은가. 문득 입가에 진득하니 들러붙는 설렁탕이 생각나는 것처럼.   ◇곰국시 한 그릇에 옛 생각 물씬 이름부터 소박한 「곰국시집」. ‘국시’란 국수의 방언으로 경상도와 강원도 지방에서 많이 쓰이는 말이고 곰국시는 글자 그대로 곰국에 말아 놓은 국수다. 너나 할 것 없이 ‘특별함’을 내세우는 요즘 트렌드에 비하면 내세울 것 없는 평범한 음식이지만 세월을 간직한 옛 맛 하나만큼은 다른 어느 것과 비교할 수 없지 싶다.  곰국시 맛은 예나 지금이나 한결같다. 양지머리와 사골..

★실로암 메밀국수 / 1977, 정주영 회장이 비행기를 타고 막국수를 먹으러 왔다는 전설 • 위치 : 강원도 양양군 강현면 장산리 228• 창업 : 1977년• 창업주 : 김종수 할머니   정주영 회장이 비행기를 타고 막국수를 먹으러 왔다는 전설(chosun.com) 호불호를 떠나 강원도 양양의 실로암 메밀국수>를 가보지 않고는 막국수에 대해 말할 수 없다. 유명한 사람들이 드나든 만큼 유명한 곳이다. 실로암 메밀국수>는 강원도에서 제일 유명했다.  姑 정주영 회장이 비행기를 타고 막국수를 먹으러 왔다는 전설이 있는 곳이다. 이곳에 온 사람들은 막국수 먹으랴, 사람들을 구경하랴, 정재계인사들의 사진을 둘러보느라 분주해 보인다.  가난한 음식이 특별한 음식이 되는 순간이다. 누군가에게는 껍질까지 않고도 막..