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★보노보노(BONO BONO) / 씨푸드 뷔페 http://www.bono-bono.com/ (주)신세계푸드 •본사 : 서울시 성동구 성수일로 56 백영성수센터 (주)신세계푸드 •점포수 : 2 신세계푸드가 대치동에 프리미엄 씨푸드 패밀리 레스토랑 브랜드 「보노보노(BONO BONO)」를 런칭했다. 보노보노는 ‘모든 것이 훌륭하다’는 의미의 그리스어 어원에서 유래한 ‘BONO’와 ‘맛있다’를 뜻 하는 이태리어 ‘부오노(Buono)’를 결합한 합성어로 프리미엄 씨푸드 레스토랑에 걸맞은 품격과 맛 그리고 최상의 서비스를 선사하겠다는 약속을 담고 있다. 초밥&롤, 샐러드, 활어회, 로스트 비프, 오리엔탈 핫 푸드, 숯불&꼬치구이, 철판요리, 사누끼면요리, 와인바 등 140여 종류의 웰빙 메뉴를 오픈키친에서 실연..

★토다이(Todai) / 씨푸드 뷔페 (todai.co.kr) (주)토다이유 목동지점 •위치 : 서울특별시 양천구 목동동로 401, 지하층 제101호-1호(목동, 부영그린타운2차) -토다이(Todai)는 미국의 시푸드 레스토랑 체인이다. -토다이는 1985년에 미국 캘리포니아 주 산타모니카에서 처음 영업을 시작했으며, 현재 미국을 비롯하여, 대한민국, 싱가포르 3개국에서 총 10여개의 매장을 운영하고 있다. -한편, 이 레스토랑은 스시를 미국에서 대중화시킨 것으로 유명하며, 한국에서는 2006년부터 운영을 시작하였다. 토다이, 뷔페 인기 메뉴로 구성한 홈파티 상품 론칭 (todaykorea.co.kr) 애피타이저부터 메인 메뉴, 디저트를 한 번에 즐기는 베이직~프리미엄 코스 웨딩&토다이 브랜드 티앤더블유..

★델라시아(Dellasia) / 씨푸드 뷔페 델라시아(Dellasia)는 Delicious와 Asia의 합성어로 아시안 푸드를 양식과 접목, 대중화에 앞서겠다는 의지가 내포돼 있다. ◇경기권 선점에 나섰다 지난해 10월 고양시 화정동 롯데마트 내 1호점을 오픈한 「델라시아」는 경기권과 서울은 물론 지방에서까지 찾아오는 고객이 줄을 잇는다. 델라시아가 입점한 화정역 부근은 인근에서 가장 번화한 상권으로 패밀리레스토랑을 비롯한 중·소형 외식업체들이 밀집돼 있는 곳. 여기에 대형 유통업체인 롯데마트를 끼고 있다는 매리트가 더해져 평일에도 밀려드는 고객들로 인해 수 차례 전쟁을 치르기 일쑤다. 서울에 위치한 같은 컨셉의 업소에 비해 20%가량 저렴한 가격대도 인기에 한몫했다. 상권 특성에 맞는 가격 설정으로 2..

★무스크스(Muscus) / 씨푸드 뷔페 http://www.muscus.co.kr/ 원조 씨푸드 레스토랑 무스쿠스 좌초되나 (edaily.co.kr) 미래저축은행 김찬경이 남긴 어두운 그림자 알짜매장만 분리해 실소유 의혹..검찰 수사 중 해산물 뷔페를 좋아하는 사람들이라면 한번쯤 가봤을 레스토랑이 무스쿠스. 원조 씨푸드 레스토랑 무스쿠스가 최근 심각한 위기에 빠졌다. 최악의 경우 브랜드 자체가 없어질 수도 있는 상황이다. 이유는 미래저축은행과 연루가 됐기 때문이다. 2004년 국내 최초로 씨푸드 레스토랑을 표방하며 1호점인 센트럴시티점을 열어 벌써 8년째 운영이 되고 있다. 그 후로 토다이, 씨푸드오션, 마리스꼬, 하꼬야씨푸드 등이 줄줄이 문을 열면서 씨푸드 레스토랑 시대를 열었다. 31일 외식업계에 ..

★드마리스(Dmaris) / 씨푸드 뷔페 http://www.dmaris.co.kr/ 원조 씨푸드 레스토랑 무스쿠스 좌초되나 (edaily.co.kr) 미래저축은행 김찬경이 남긴 어두운 그림자 알짜매장만 분리해 실소유 의혹..검찰 수사 중 해산물 뷔페를 좋아하는 사람들이라면 한번쯤 가봤을 레스토랑이 무스쿠스. 원조 씨푸드 레스토랑 무스쿠스가 최근 심각한 위기에 빠졌다. 최악의 경우 브랜드 자체가 없어질 수도 있는 상황이다. 이유는 미래저축은행과 연루가 됐기 때문이다. 2004년 국내 최초로 씨푸드 레스토랑을 표방하며 1호점인 센트럴시티점을 열어 벌써 8년째 운영이 되고 있다. 그 후로 토다이, 씨푸드오션, 마리스꼬, 하꼬야씨푸드 등이 줄줄이 문을 열면서 씨푸드 레스토랑 시대를 열었다. 31일 외식업계에 ..

★마키노 차야(Makinochaya) / 씨푸드 뷔페 http://www.makinochaya.co.kr/main.html •본부 : 서울시 강남구 언주로 174길 11 신구빌딩 2층 •점포수 : 3 ◇고급화·전문화·다양화로 차별화된 웰빙 씨푸드 뷔페 최근 국내 외식산업을 이끄는 뉴 트렌드는 단연 씨푸드 뷔페다. 각종 회를 비롯한 다양한 해산물로 차려낸, 100여 가지가 넘는 씨푸드 메뉴는 별도의 재료나 조리법을 첨가하지 않아도 각각의 식재 자체만으로도 훌륭한 건강식이다. 최근 국내에 런칭한 美 씨푸드 뷔페 마키노 차야. 이곳은 직접 잡아 올린, 얼리지 않은 다양한 씨푸드를 이용한 150여 가지의 고품질 씨푸드 메뉴로 눈길을 끌고 있다. 신선도 제일주의를 원칙으로 차별화된 웰빙 씨푸드 뷔페를 선언하고 있..

★씨푸드오션(Seafood ocean) / 씨푸드 뷔페 http://www.seafoodocean.co.kr/ CJ푸드빌, 씨푸드오션 사업 철수 (foodbank.co.kr) 수산물 소비 급감·대기업 외식업 확장 규제 등 여파 CJ푸드빌이 시푸드 뷔페 ‘씨푸드오션’ 사업 철수를 결정했다. CJ푸드빌은 지난 3일 CJ ONE 카드 회원들에게 오는 31일 영업을 끝으로 씨푸드오션 4개점(녹번점, 대림점, 구월점, 천안점)의 영업을 종료한다고 공지 메일을 발송했다. CJ푸드빌 관계자는 “시푸드 레스토랑이 각광받던 시대가 지나고 최근 방사능 오염으로 인한 수산물 소비 급감, 외식업 중소기업적합업종 지정 등이 맞물려 운영에 어려움을 겪었다”며 “실적이 부진한 사업은 접고 CJ푸드빌의 인기 브랜드인 빕스와 최근 론..

★그안에 맛있는 이탈리안 어느 것 하나 놓치기 아쉬운 ‘맛있는’ 곳 타워펠리스 안에 조용히 자리한 이탈리안 레스토랑. 「그안에 맛있는 이탈리안」이라는 상호가 이렇게도 자연스러울 수 있을까. 첫 번째 매장인 장충점에서 이미 그 맛을 인정받은 그안이 두 번째로 선택한 장소는 강남이다. 타워펠리스 안에 자리했다는 점에서 어딘지 모를 부담감이 느껴지지만 이내 실속과 합리를 추구하는 컨셉에 매료돼 다시 찾게 되는 곳. 그안의 맛을 제대로 느끼려면 파스타도, 피자도, 스테이크도 아닌 ‘주방장 스페셜’을 선택하는 것이 좋다. 기존 메뉴에 있는 것 중 몇 가지를 골라 선보이는 세트 메뉴와는 차별화를 꾀했다는 점이 추천 이유로 날마다, 달마다 좋은 재료를 선별해 주 2회 정도 교체해 가며 선보이는 스페셜 메뉴야말로 그안..

★지에르이스탄 / 이스탄불 어릴 적 어머니 밥상 같은 '지에르이스탄' 이스탄불의 지에르이스탄 레스토랑은 몇 년 전, 악사라이 근처의 켈레 파차(양머리와 양다리로 끓인 수프)로 유명한 파사지 하산 레스토랑을 찾기 위해 헤매다 찾지 못하고 돌아가던 길에 눈에 띤 레스토랑이다. 깨끗하고 아담한 레스토랑 내부와 코를 찌르는 케밥 냄새의 유혹에 발목을 잡혀버린 후 이스탄불에 머물 때마다 들르게 되었다. 나중에 알고 보니 양고기로 굽는 최프 케밥과 양 간과 기름을 숯불에 굽는 지에르 케밥이 맛있기로 현지인들의 입소문이 자자한 레스토랑이었다. 지에르 케밥을 주문하면 얇은 빵인 라와씨와 매콤한 양념 맛의 매제인 에즈메, 고춧가루로 버무린 양파 샐러드, 싱그러운 민트 한 접시와 구운 양파, 토마토, 풋고추로 한 상 가득..

★쿠우쿠우(qooqoo) / 씨푸드 뷔페 http://www.qooqoo.co.kr/sub/sub01_04.php •초밥을 전문으로 하는 전국 단위의 프랜차이즈 초밥뷔페 음식점. •2011년 1호점이 오픈 하였으며 현재 전국의 도/광역시/특별시에 최소 1개 이상의 매장이 운영되고 있다. 본사는 경기도 성남시 수정구 태평역 인근에 위치하고 있으며 본사 6층, 7층 위치한 직영점은 성남본점으로 운영하고 있다. •명동에 직영으로 운영했을 때에는 명동본점으로 운영했지만 본사가 이전된 현재는 명동점으로 운영하고 있다. 그러나 지금도 포털에 검색하면 명동본점으로 서술하고 있는 글이 많다. •쿠우(食くう)는 일본어로 '먹다'라는 뜻이다. 이걸 2번 붙여서 사용해서 이름을 지었는데 이것을 해석해 보면 우리말로는 많이 ..

⊙베트남 대표 음식 BEST 10 (vinpearl.com) 1. 베트남 포 (Pho) - 가장 유명한 베트남특산품 베트남 포는 하노이에서 가장 오래된 베트남특산품 중 하나입니다. 베트남 포, 특히 하노이 포는 2018년 3월 CNN이 선정한 세계 50대 미식 목록에 포함된 적이 있습니다. 쌀국수, 육수, 소고기, 닭고기 등 소박하고 친숙한 재료를 오랜 시간 유리사의 숙련된 손으로 만들어낸 양념이 어우러져 독특한 맛을 냅니다. 2. 분짜 (Bun Cha) 많은 요리에 대한 작가들은 분짜가 외국인 관광객을 사랑하게 만들 수 있는 섬세함이 전통 식사의 "충분한" 문화라고 말했습니다. 고기가 너무 기름지거나 기름지지 않고 야채, 생선 소스, 당면만 있으면 식사를 즐길 수 있습니다. 하노이에서는 현지인 친숙한 ..

⊙태국의 전통음식(อาหารไทย 아한 타이) 태국 요리(อาหารไทย 아한 타이)는 동남아시아에 있는 태국의 요리이다. 태국 요리(Thai 料理)로도 부른다. 열대과일과 쌀 그리고 다양한 향신료들이 들어가는 특징을 지닌다. 태국은 지리적으로 열대 기후대에 속하며, 매우 비옥한 토지와 풍부한 물, 태양열을 바탕으로 한 세계적인 곡창지대이며 열대 과일과 향신료가 풍부한 나라이다. 내륙의 강에는 다양한 민물고기들이 서식하며, 삼면이 바다와 접해 있어 각종 해산물들이 풍부하다. 오랜 세월 자유와 평화, 풍요를 누려 식량난을 겪어 본 적이 없었기 때문에 일반 국민들의 식생활 문화가 크게 발전했다. 〈요리 특성〉 인도와 중국 사이, 동남아시아 중앙에 위치하여 여러 문화의 영향을 받은 태국은 음식 문화에 있어서도..

⊙인도요리(भारतीय खाना, Indian cuisine)와 식문화 (namu.wiki) - 좁게는 인도, 넓게는 파키스탄, 방글라데시, 스리랑카, 네팔, 부탄, 몰디브 등 남아시아 내 수많은 민족들의 전통 요리로도 정의된다. - 인도대륙은 중국이나 유럽 대륙 전체에 필적할 만큼 광대하기 때문에 그만큼 다양한 음식들이 발달해 있다. 그래서 같은 인도 요리인데도 남부 지역 요리와 북부 지역 요리는 다른 모습을 보인다. 그나마 그 넓은 분포를 하나로 묶을 특징이라면 다양하고 풍부한 향신료를 사용한다는 정도이다. - 특히 한두 가지의 향신료만을 사용하기보다는 여러 향신료들을 섞어서 사용하는 것을 선호한다는 것이다. 그래서 같은 향신료를 사용해도 다른 결과가 나온다. 가정집만 봐도 향신료 수십가지는 구비해두..

⊙미슐랭 가이드(Michelin Guide) http://www.michelinguide.com/us/index.html 미식 가이드의 바이블 ‘미슐랭 가이드’ 전세계 90여명 평가위원… 신원은 ‘절대비밀’ http://www.munhwa.com/news/view.html?no=2014052801031630024001 ‘미식 가이드의 바이블’. 프랑스 타이어제조업체 미쉐린(Michelin·프랑스 이름 미슐랭)이 매년 발간하는 레스토랑 평가서 ‘미슐랭 가이드’를 흔히 이렇게 부른다. 미슐랭 가이드는 레드북과 그린북 두 가지로 나온다. 레드북은 레스토랑을 소개하는 평가서이고 그린북은 여행정보를 담은 가이드북인데, 보통 ‘미슐랭 가이드’라고 하면 레스토랑 평가서인 레드북을 뜻한다. ▲ 미슐랭 가이드는 해마다 ..

★고메디저트 / 머시주스 아모제푸드는 인천국제공항을 방문한 여행객들에게 달콤함과 시원함을 선사하는 디저트 전문 매장 ‘고메 디저트’를 선보이고 있다. ‘고메 디저트’에는 홍대·청담동 등에서 인기를 끌고 있는 8개의 맛집 매장으로 구성돼 있다. 해독주스 바람을 몰고온 ‘..

⊙음식점 53개소 백년가게 선정 식품저널 foodnews 중소벤처기업부는 장수 소상공인의 성공모델을 확산시키기 위해 백년가게 88개사(음식점 53, 도소매 20, 서비스 15), 백년소공인 69개사(기계ㆍ금속 15, 식료품 12, 의류업 8, 기타 34) 를 추가 선정했다고 28일 밝혔다. 이에 따라 전국 백년가게는 812개사, 백년소공인은 413개사로 늘었다. 백년가게는 한우물경영, 집중경영 등 지속 생존을 위한 경영비법을 통해 고유의 사업을 장기간 계승 발전시키는 소상인과 중소기업을 말하며, 백년소공인은 장인정신을 가지고 한 분야에서 지속가능 경영을 하고 있는 숙련기술을 기반으로 하는 우수 소공인을 말한다. 이번에 선정된 백년가게는 음식점, 미용업, 전통찻집, 악기점 등 다양한 분야에서 가업 승계를 ..

★우메노하나(梅の花) / 두브요리 전문점 www.umenohana.co.jp •소재지 : 고베시 주오쿠 카이간도리 3 Ship Kobe Kaigan Bldg. 15F - 품격있게 즐기는 건강 두부요리전문점 「우메노하나(梅の花)」는 현재 일본 전역에 80여 개의 직영점과 게요리전문점 및 중식당 등 프랜차이즈 매장을 운영하며 대형 프랜차이즈 업체로 성장, 영업 시작 12년 만에 상장한 일본 내 대표적인 외식기업이다. 우메노하나는 두부를 활용한 건강식 메뉴개발과 직원이 섬세한 서비스를 선보이는 만큼 중·장년의 여성이 주요 타깃 고객이다. 우메노하나의 각종 두부요리는 대중화·간소화한 가이세키 요리 스타일로 제공되는데, 두부만두, 두부전골, 두부모찌, 달걀찜, 두부탕, 유부샐러드 등 종류도 다양하다. 각각의 음식..

⊙쌀국수전문점 http://month.foodbank.co.kr/etc/search_view.php?secIndex=3559&page=2§ion=&serial=&keyfield=all&key 1998년 「포호아」가 국내 첫 선을 보인 이래 베트남 쌀국수전문점은 현재 40여 브랜드가 생겨났을 정도로 꾸준한 인기를 끌고 있다. 대부분의 면요리가 밀가루인 데 반해 쌀로 면을 만들고, 건강에 좋은 향신료를 넣은 육수에 생채소까지 곁들여 먹기 때문에 대표적인 웰빙 메뉴로 자리 잡았다. 베트남 쌀국수전문점의 업계 현황과 창업 포인트를 짚어봤다. 브랜드별 특성 거의 동일 쌀국수는 밀가루면에 비해 소화가 잘되고 낮은 칼로리로 부담 없이 즐길 수 있는 다이어트 음식이자 담백하고 시원한 맛으로 해장 메뉴로도 손꼽힌다. 하..

⊙조개구이와 조개찜 http://media.daum.net/digital/others/newsview?newsid=20121129111116227 조개는 구워 먹어도 맛있고 삶아 먹어도 맛있는 훌륭한 식재료다. 국물을 내면 시원하고 구수한 맛을 내 국물요리를 만들 때에도 요긴하게 쓰인다. 특히 가리비, 돌조개, 운피조개, 백합조개 등은 계절에 따라 신선도가 다르다. 그래서 계절에 맞는 제철 조개를 골라 먹으면 사시사철 다양한 맛을 볼 수 있다. 다양한 조개요리 가운데 조개찜은 여러 종류의 조개를 모아 찜으로 쪄 먹는 특색 있는 요리다. 맛이 일품인 조개찜은 바다 냄새를 가득 담은 종합선물세트라고 해도 과언이 아니다. 조미료 등 다른 간을 하지 않아 심심한 듯하지만 그래서 더욱 바다 본연의 맛과 조개의 맛..

⊙을지로 인쇄골목의 힙한 카페(mk.co.kr) 반전매력 뽐내는 도시인의 휴식처 인쇄소와 공구상가, 전통식당으로 가득한 을지로에 색다른 커피 향기가 피어오르고 있다. 잔, 커피 한약방, 백두강산 외에도 호텔 수선화, 십분지일, 신도시, CETU, 분카샤, MWM, 커피사 마리아 등 수십 곳의 카페와 펍이 성업 중이다. 이름만으로도 개성이 강하게 묻어나는 이 매장들은 간판도 달지 않고 대부분 허름한 건물의 꼭대기층에 위치해 작정하고 찾아가지 않으면 발견하기 쉽지 않다. 노래방 위, 골뱅이집 옆, 제본사 건물에 과연 카페가 있을까 싶은데 대기자 명단에 이름을 올려야만 겨우 들어갈 수 있는 곳도 있다. 지역 사람들보다 멀리서 소문을 듣고 찾아오는 손님들이 대부분이다. 이들은 카페 한 곳만 가는 게 아니라 스마..

⊙흡연카페 / 스모킹 카페와 그린 클라우드 http://www.skyedaily.com/news/news_view.html?ID=65627 맘놓고 뻐끔뻐끔…소외된 애연가들 몰리는 그곳점포관리 쉽고 매출 꾸준…담뱃값 인상·금연정책 변수 존재 전 좌석에서 흡연이 가능한 ‘흡연카페’가 새로운 창업 아이템으로 등장해 주목을 받고 있다. 공공장소에서의 흡연 금지 등 애연가들을 위한 흡연 공간이 점차 좁아지면서 발생한 결과로 해석된다. ▲흡연카페를 찾는 연령층은 20대부터 노년층까지 다양했다.편하게 흡연하기 위해 멀리서 찾는 손님부터 단골까지 그 형태도 다양했다.사진은 흡연카페 내부 모습 ⓒ스카이데일리 흡연이 금지된 일반 카페가 포화상태에 이르면서 새로운 형태의 카페가 프랜차이즈 형태로 등장한 것이다. 흡연카페 내..

⊙패션업계, ‘카페 in 매장’(tf.co.kr) 최근 소비자들의 수요가 다양화되면서 옷가게 매장에도 변화들이 속속 눈에 띄고 있다. 단순한 제품 판매 매장에서 벗어나 소비자들이 오랜 시간을 보낼 수 있는 공간으로 변모하고 있다. 이를 위해 패션업계는 매장 안에 카페, 베이커리 등을 오픈해 소비자들에게 큰 인기를 얻고 있다.   @에르메스 카페 '마당' 매장 내 카페 오픈을 주도한 것은 청담동 에르메스 카페 '마당'이다. 2006년 문을 연 카페 마당은 도산공원 에르메스 매장 지하 1층에 있어 오랜 기간 패션 피플들의 인기 장소로 꼽히고 있다. 식기 대부분을 에르메스 제품으로 사용하는 마당은 호텔신라와 협력해 비싸지만 맛 좋은 곳으로 알려졌다. 마당을 방문한 소비자는 "매장 구경도 할 수 있고 맛집도 들..

⊙블루리본 서베이 http://www.bluer.co.kr/ 블루리본 서베이 소개 국제적인 대도시라면 어디나 그 도시를 대표하는 세계적인 레스토랑 가이드북들이 있습니다. 블루리본 서베이는 이러한 가이드북들과 어깨를 나란히 하고 있는 우리나라 최초의 레스토랑 평가서입니다. 반만 년의 유구한 역사와 함께 고유의 독자적인 음식 문화를 자랑하고 있는 우리나라이지만 상대적으로 레스토랑의 역사는 매우 짧습니다. 서구의 경우 본격적인 레스토랑의 역사를 2백 년으로 볼 때, 우리나라의 경우는 길어야 50년 정도라 볼 수 있을 것입니다. 필연적인 결과로 전문적인 음식 평론에 대한 기반도 취약하고 맛에 대한 평가 기준이 아직 모호한 상태에 있는 상태에서 시작한 블루리본 서베이는 우리나라의 객관적인 레스토랑 평가 기준을 만..

⊙자갓서베이(Zagat Survey) http://www.zagat.com/ 자갓 서베이(Zagat Survey)는 미국에서 발간되는 세계적인 레스토랑 안내서이다. 1979년 미국 뉴욕에서 예일 로스쿨 출신의 저갯 부부(팀 저갯과 니나 저갯)가 만들었다. 2005년 현재 저갯 서베이는 70개 도시의 레스토랑을 안내하고 있으며, 호텔, 야간업소(나이트클럽, 술집 등), 동물원, 음악, 영화, 극장, 골프장, 비행사에 대해 등급을 매기고 있다. 대한민국에서는 2007년에 현대카드에서 ZAGAT과 독점 제휴를 하여 한국어판 ZAGAT SURVEY를 출간하였다. 현대카드, 레스토랑 가이드북 ‘2012 자갓 서베이’ 실시 http://media.daum.net/economic/others/newsview?news..

⊙레드테이블(Redtable) http://www.redtable.kr/ 빅데이터로 뽑은 '서울 2013 레스토랑 어워드' 발표조선닷컴 http://food.chosun.com/site/data/html_dir/2013/12/31/2013123101304.html 세종대 호텔관광대 석·박사 출신들이 만든 레스토랑 어워드 108여만 건의 빅데이터 기반, 특허받은 랭킹 알고리즘 적용 소셜레스토랑랭킹 레드테이블(www.redtable.kr 대표 도해용)은 각종 온라인 데이터 108만 건을 수집한 빅데이터를 이용해 '서울에서 가장 좋은 레스토랑, 2013 레스토랑 어워드'를 발표했다고 지난 29일 밝혔다.

⊙스타벅스 이색매장 10군데 https://post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=6209907&memberNo=15460571&navigationType=push 전 세계 단 한 곳밖에 없는 색다른 분위기에서 즐기는 스타벅스 커피 여행을 가게 되면 가장 쉽게 찾을 수 있는 커피숍이 바로 스타벅스다. 물론 대형 프랜차이즈답게 쉽게 찾을 수 있다는 장점도 있지만 커피의 맛이나 냄새 그리고 (철자는 틀리는 경우가 대다수지만) 컵에 이름을 써 주는 것까지 전 세계적으로 비슷비슷하기 때문에 실패하지 않고 평소 좋아하는 커피를 즐길 수 있는 것. 하지만 전 세계 모든 매장이 스타벅스 고유의 인테리어와 컬러를 갖고 있는 것은 아니다. 지역적 특색에 맞게 좀 더 색다른 인테리어..

⊙커피전문점 브랜드평판, 1위 스타벅스, 2위 메가커피, 3위 컴포즈커피 순 가성비 전문점의 상위 탈환, 여전한 1위는 '스타벅스' (the-pr.co.kr) 8일 이디야커피도 지난달 30일부터 6일까지 전국 3000여 개의 가맹점의 데이터를 분석한 결과를 발표했다. 전주 대비 주문 건수는 15%, 평균 매출은 6% 상승을 기록했다. 실내 마스크 해제로 유동인구가 늘면서 매장 방문 고객이 증가한 것으로 파악했다. 한편, 6일 데일리안이 분석해 발표현 공정거래위원회 가맹사업정보제공시스템 통계에 따르면, 가맹점 면적(3.3㎡) 당 연간 평균 매출액 순위에서 박리다매형 가성비 브랜드가 1~4위를 차지했다. 빽다방, 메가엠지씨커피, 컴포즈커피, 더벤티 순이다. 어려운 경기로 커피값마저 줄이려는 소비 습관 변화가..

⊙커피 오마카세가 뜬다 나는 한 시간 동안 황홀한 커피에 홀렸다…커피 오마카세가 뜬다 (mk.co.kr) ‘오후의 부케’입니다. 해가 지는 오후에 석양을 받아 반짝이며 떨어지는 꽃의 우아함을 담은 메뉴입니다. 에티오피아 시다모 지역에서 재배된 원두로 추출한 핸드 드립 커피와 함께 디저트를 페어링해드렸습니다. 커피는 가장 뜨거울 때와 식었을 때 맛이 다르니, 시간 차를 두고 풍부하게 즐겨보시기 바랍니다. 디저트 디시는 화이트 초콜릿으로 꽃잎이 떨어지는 순간을 표현했습니다. 바 테이블을 사이에 두고 바리스타와 마주 보는 10개 내외의 자리가 전부인 단촐한 공간. 바리스타가 커피잔 온도를 재며 커피를 내린다. 서울 마포구 연남동 카페 ‘펠른’이다. 이곳 ‘커피 코스’의 세 번째 메뉴로 가장 맛있는 온도에 맞게..

⊙"스벅 굿즈가 뭐길래"… (mk.co.kr) ◇핼러윈 상품 또 오픈런, 중고시장선 벌써 가격 두배 스타벅스코리아가 핼러윈 기획상품(MD·굿즈)과 카드를 출시하자 일부 매장에선 개점 전부터 줄을 서는 '오픈런'이 벌어졌다. 중고 시장에는 벌써 웃돈이 붙은 제품들이 판매되고 있다. 12일 오전 8시경 방문한 경기 고양시 소재 스타벅스 매장 모습. [최아영 기자] 12일 오전 7시 30분 경기 고양시 소재 스타벅스 매장 앞. 8시 개장을 앞두고 30분 전부터 사람들이 하나둘씩 모여들었다. 스타벅스 굿즈 진열대에는 핼러윈 상품이 새롭게 모습을 드러냈다. 출입문에는 입고 수량과 구매 제한 조건 안내문이 붙어있었다. 여기에 적혀 있는 상품 3종은 1인당 2개로 구매 제한을 뒀다. 판매 첫날 매장을 방문한 30대 ..

⊙커피전문점에 대한 소비자 인식조사 및 가격실태조사 결과 http://www.sobo112.or.kr/sub2_3.html?ptype=view&idx=21267&page=1&code=press - 한잔에 4천원대 아메리카노, 소비자는 2천900원 수준 원해... : 전국 주요도시 내 커피전문점(1,000곳) 주요상품 판매가격조사 결과, 아이스카페라테 평균 4,068원, 핫카페라테 평균 3,861원, 아이스아메리카노 평균 3,370원, 핫아메리카노 평균 3,247원 수준 - 소비자 매달 커피전문점 커피에 1만∼3만원 써.. (사)소비자공익네트워크(회장 김연화)는 지난해 12월 전국 성인 소비자 1천명과 커피전문점 1천곳을 대상으로 커피 소비 태도 및 가격 실태를 조사한 결과, 소비자들이 적당하다고 생각하는..